Karamelize elmalı tarçınlı turta

Tarçınlı ve elmalı hamur işleri, muhtemelen en sevilen ve yaygın sonbahar lezzetidir. Sevdiklerinizi şaşırtmak ve memnun etmek için, bu tarife göre çok orijinal bir pasta pişirmeyi öneriyorum - karamelize elmalı bir şekil değiştirici - Taten ve Cinnabon'un bir simbiyozu.

Genel \ varlık pişirme süresi: 2 saat 45 dakika \ 30 dakika
Kap Başına Porsiyon: 12 Porsiyon
Kalori değeri (100g): 182 kcal
Maliyet: ortalama maliyet

Karamelize elmalı tarçınlı turta nasıl yapılır?

Şeker - karamel içinde 100 gr
Tereyağı - karamel içinde 50 gr
Elma - 6 adet.
limon suyu - 1 yemek kaşığı
Süt - 150 ml
tavuk yumurtası - 1 adet. küçük
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
Un - 300 gr
Maya - 1 çay kaşığı kuru
Şeker - hamur başına 2 yemek kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
Tereyağı - yağlama için 50 g
Tarçın - 2 yemek kaşığı
esmer şeker - 2 yemek kaşığı

Hazırlık:

Normal bir mayalı hamur yaparak başlayalım. Ben ekmek makinesi ile pişiriyorum ama siz en sevdiğiniz tarife göre elle de yoğurabilirsiniz.
Talimatlara göre, hamur için tüm malzemeleri birer birer kaseye koyduk - benimki, önce sıvı bileşenleri, sonra kuru bileşenleri.

Hamuru yoğurma ve kaldırma programını açıp bitmesini bekliyoruz.
Hamur yükselirken elmaları hazırlayın. Öncelikle, daha sert çeşitlerden meyveler seçmeniz gerektiğini bilmeniz gerekir. Karamelizasyon sürecinde narin ve ufalanan, basitçe yulaf lapasına dönüşecektir.
Elmaları ve tohum kabuklarını soyun. Daha sonra dörde bölün ve limon suyu gezdirin.
Karamel için, eşit şekilde ısıtmak için kalın tabanlı bir tava kullanın.
Şekeri bir tavaya dökün ve orta ateşte koyun.
Şeker erimeye başladığında yanmaması için karıştırabilirsiniz. Eriyip hafif kahverengileşince tereyağını ekleyin.
Karamel kütlesini pürüzsüz olana kadar karıştırdıktan sonra hazırlanan elma dilimlerini yerleştirebilirsiniz.
Elmaları tamamen karamel ile kaplanana kadar karıştırarak 3-5 dakika pişirin. Soğuyana kadar bir kenara koyun.
Eşleşen hamuru, un serpilmiş bir çalışma masasına koyun. 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
Hamurun tüm yüzeyini yumuşak tereyağı ile yağlayın ve üzerine tarçın ve esmer şeker karışımı serpin.
Hamuru 3 cm'lik şeritler halinde kesin, şimdi ilk şeritten salyangozu yuvarlamaya başlayın.
Yani, zaten haddelenmiş salyangozun üzerine sermekdiğer şeritleri tek tek bükün.
Sonuç olarak, büyük, geniş bir salyangoz elde ederiz.
Soğuyan elma dilimlerini karamel ile bir kalıba (Ø20 cm) tek sıra olacak şekilde dizin. Kalıp çıkarılabilirse, en iyi şekilde pişirme kağıdı ile kaplanır.
Hamur salyangozunu elmaların üzerine koyun. Bir havlu ile örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Fotoğraf salyangozun elmaları henüz kapatmadığını gösteriyor.
Ancak provadan sonra hamurun hacmi artacak ve tüm kalıbı dolduracaktır. Hatta düzgün olması için biraz buruşabilir.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.
Hazır olduğunda çıkarın ve doğrudan tel ızgara üzerindeki kabın içinde soğumaya bırakın.
Sonra pastayı bir tabağa çevirebilirsin - ve Taten'i alırsın.