פשטידת צינבון עם תפוחים מקורמלים

מאפים עם קינמון ותפוחים הם כנראה מעדן הסתיו האהוב והנפוץ ביותר. כדי להפתיע ולשמח את יקיריכם, אני מציע לבשל פשטידה מקורית מאוד לפי המתכון הזה - מחליף צורות עם תפוחים מקורמלים - סימביוזה של טטן עם צ'ינבון.

כללי \ נכס זמן בישול: שעתיים 45 דקות \ 30 דקות
מנות לכל מיכל: 12 מנות
ערך קלורי (100 גרם): 182 קק"ל
עלות: עלות ממוצעת

איך להכין פשטידת קינבון עם תפוחים מקורמלים

סוכר - 100 גרם בקרמל
חמאה - 50 גרם בקרמל
תפוח - 6 יח '.
מיץ לימון - 1 כף
חלב - 150 מ"ל
ביצת עוף - 1 יחידה. קָטָן
שמן זית - 1 כף
קמח - 300 גרם
שמרים - 1 כפית יבשה
סוכר - 2 כפות לבצק
מלח - 0.5 כפית
סוכר וניל - 1 כפית
חמאה - 50 גרם לשימון
קינמון - 2 כפות
סוכר חום - 2 כפות

הכנה:

נתחיל בהכנת בצק שמרים רגיל. אני מבשל עם מכונת לחם, אבל אתה יכול גם ללוש ביד לפי המתכון האהוב עליך.
על פי ההוראות שמנו בקערה בזה אחר זה את כל מרכיבי הבצק - אצלי, תחילה את הרכיבים הנוזליים, ולאחר מכן את היבשים.

אנו מפעילים את תוכנית הלישה והרמת הבצק ומחכים שיסתיים.
בזמן שהבצק עולה מכינים את התפוחים. ראשית עליך לדעת שאתה צריך לבחור פירות מזנים קשים יותר. עדין ומתפורר בתהליך הקרמל פשוט יהפוך לדייסה.
מקלפים את התפוחים ואת תרמילי הזרעים. לאחר מכן חותכים לרבעים ומטפטפים מיץ לימון.
לקבלת קרמל, השתמשו במחבת בעלת תחתית כבדה לחימום אחיד.
יוצקים סוכר למחבת ולשים על אש בינונית.
כשהסוכר מתחיל להימס אפשר לערבב אותו כדי שלא יישרף. לאחר ההמסה והחום הבהיר, מוסיפים חמאה.
לאחר ערבוב המסה הקרמלית עד לקבלת מרקם חלק, ניתן לפרוס את פרוסות התפוחים המוכנות.
מבשלים את התפוחים במשך 3-5 דקות, תוך ערבוב עד שהם מכוסים לגמרי בקרמל. מניחים בצד עד שיתקרר.
מניחים את הבצק התואם על שולחן עבודה, מפוזר קמח. מרדדים לשכבה בעובי 5 מ"מ.
משמנים את כל פני הבצק בחמאה רכה ומפזרים תערובת של קינמון וסוכר חום.
חותכים את הבצק לרצועות בגודל 3 ס"מ. עכשיו מתחילים לגלגל את השבלול מהרצועה הראשונה.
אז, פריסת החילזון שכבר התגלגלרצועות אחרות, סובב אותן אחת אחת.
כתוצאה מכך, אנו מקבלים שבלול גדול ורחב.
מסדרים את פרוסות התפוחים שהתקררו עם קרמל בתבנית (Ø20 ס"מ) בשכבה אחת. התבנית, אם היא ניתנת להסרה, עדיף לכסות בנייר אפייה.
להניח את שבלול הבצק על התפוחים. מכסים במגבת ומניחים לתפיחה למשך 30 דקות.
התמונה מראה שהחילזון עדיין לא סגר את התפוחים.
אך לאחר ההגהה, הבצק יגדל בנפחו וימלא את כל התבנית. אפשר אפילו לקמט אותו מעט לאחידות.

אופים בתנור שחומם מראש למשך 40 דקות בחום של 180 מעלות.
כשהוא מוכן, מוציאים ומניחים להתקרר ישירות בתבנית שעל רשת.
לאחר מכן תוכל להפוך את הפשטידה לצלחת - ותקבל טטן.