채식 수프는 단식 중, 다이어트 중 또는 단순히 다양한 형태로 준비됩니다. 여러분의 일상 음식을 더 다양하고 맛있게 만들 수 있도록 간단하고 빠른 레시피 20가지를 모았습니다!
1. 브로콜리를 곁들인 치즈 수프
가공 치즈는 수프에 멋진 크림 같은 풍미를 제공합니다.
물 1.5리터, 가공 치즈 1개, 브로콜리 200g, 감자 3개, 당근 1개, 양파, 식물성 기름 30ml, 소금, 후추, 피망 완두콩 3개, 베이 리프 1개가 필요합니다.
준비: 감자를 입방체로 자르고 향신료와 함께 10분 동안 끓입니다. 다진 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 브로콜리와 함께 수프에 볶음을 보냅니다. 8분 후 잘게 간 치즈, 소금, 후추를 넣으십시오. 수프를 데우되 끓이지 마십시오.
2. 쌀을 곁들인 토마토 수프
야채가 너무 익지 않도록 주의하세요!
준비물: 물 2.2리터, 쌀 반 컵, 감자 250g, 중간 크기 당근, 피망 1개, 양파 1개, 토마토 페이스트 3큰술, 설탕 0.5작은술, 소금 1작은술, 간 후추, 3개 파슬리 가지, 마늘 2쪽, 식물성 기름 60ml.
준비 : 찬물에 불을 붙이고 씻은 쌀과 깍둑 썬 감자를 붓습니다. 이 시간 동안 당근과 피망으로 양파를 기름에 볶습니다. 토마토 페이스트, 물 반 컵, 설탕, 소금 및 마늘을 넣으십시오. 5분 동안 끓인 후 냄비에 붓습니다. 수프를 7분 더 끓입니다. 마지막에 다진 채소를 추가하십시오.
3. 채식 국수
국수 또는 작은 파스타를 사용하십시오.
물 3리터, 당근 1개, 양파 1개, 감자 300g, 마늘 2쪽, 월계수 잎 1개, 식물성 기름 3큰술, 당면 150g, 소금, 후추가 필요합니다.
준비: 잘게 썬 감자를 끓는 소금물에 붓습니다. 10분 후 월계수 잎과 튀긴 양파, 마늘, 당근을 넣습니다. 5분 후 당면과 향신료를 추가합니다. 7분 동안 요리하십시오. 서빙할 때 잘게 썬 허브로 수프를 장식하십시오.
4. 콩국수
채식 콩 수프는 매우 만족스럽고 맛있습니다.
물 2.5리터, 콩 300g, 당근 1개, 양파, 감자 250g, 파슬리 3개, 소금, 후추, 월계수 잎 1개, 토마토 주스 150ml, 식물성 기름 60ml가 필요합니다.
준비: 콩을 6-8시간 동안 불린 다음 소금물에 삶습니다. 별도의 냄비에 깍둑 썬 감자를 끓입니다. 다진 양파와 당근을 기름에 볶고 주스와 향신료를 넣으십시오. 로스트를 냄비에 붓고 콩을 넣고 수프를 10분 더 끓입니다. 그런 다음 다진 파슬리를 넣고 끕니다.
5. 채식 비트 수프
이 수프를 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다.
준비물: 사탕무 250g, 당근 1개, 큰 양파, 감자 200g, 식물성 기름 3큰술, 레몬 한 조각, 마늘 3쪽, 검은 후추 3개, 월계수 잎 2개, 소금 및 후추, 2.5리터의 물, 다발 녹지.
준비: 비트를 4등분하고 부드러워질 때까지 끓여 접시에 담습니다. 다진 감자를 비트 국물에 붓습니다. 식물성 기름에 당근으로 다진 양파를 볶고 냄비에 보냅니다. 사탕무를 갈아서 마늘과 섞어 국물에 보냅니다. 수프를 10 분 동안 삶아 소금, 향신료를 넣고 레몬 주스를 짜냅니다. 2분 후 불에서 내립니다. 허브로 장식하십시오.
6. 채식주의자 카르초
매운 요리를 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 매운 마른 수프.
준비물: 물 2.5리터, 감자 200g, 쌀 150g, 양파 1개, 큰 토마토 2개, 피망 1개, 당근 1개, 호두 50g, 고수풀 0.5작은술, 마늘 3쪽, 매운맛 1개 후추, 소금 1작은술, 식물성 기름 60ml, 허브 한 묶음.
준비: 양파, 토마토, 매운 고추, 강판 당근을 잘게 자릅니다. 모든 것을 기름에 튀기고 믹서기에 다진 견과류를 넣고 5분 동안 덮습니다.
깍둑썰기한 감자와 씻은 쌀을 끓는 물에 붓는다. 7분 후 튀김, 고수, 마늘, 다진 허브를 넣습니다. kharcho를 5분 더 끓입니다.
7. 양파 수프
바삭한 바게트를 곁들인 향긋한 프렌치 수프.
물 2리터, 흰 바게트 반개, 흰 양파 1kg, 마늘 5쪽, 올리브 오일 70ml, 갈색 설탕 1테이블스푼, 육두구 간, 소금, 후추가 필요합니다.