Ang mga vegetarian na sopas ay inihahanda sa panahon ng pag-aayuno, sa panahon ng isang diyeta, o bilang isang pagkakaiba-iba lamang. Nakakolekta kami ng 20 simple at mabilis na mga recipe para matulungan kang gawing mas sari-sari at masarap ang iyong pang-araw-araw na pagkain!
1. Keso na sopas na may broccoli
Ang naprosesong keso ay nagbibigay sa sopas ng isang kahanga-hangang creamy na lasa.
Kakailanganin mo: 1.5 litro ng tubig, 1 naprosesong keso, 200 g ng broccoli, 3 patatas, 1 karot, sibuyas, 30 ML ng langis ng gulay, asin, paminta, 3 allspice peas, 1 bay leaf.
Paghahanda: Gupitin ang mga patatas sa mga cube at pakuluan na may mga pampalasa sa loob ng 10 minuto. Iprito ang tinadtad na sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ipadala ang stir-fry sa sopas kasama ang tinadtad na broccoli. Pagkatapos ng 8 minuto magdagdag ng pinong gadgad na keso, asin at paminta. Painitin ang sabaw, ngunit huwag pakuluan.
2. Tomato sopas na may kanin
Siguraduhing hindi overcooked ang mga gulay!
Kakailanganin mo: 2.2 litro ng tubig, kalahating baso ng bigas, 250 g ng patatas, katamtamang karot, 1 kampanilya, 1 sibuyas, 3 kutsarang tomato paste, 0.5 tsp ng asukal, 1 tsp ng asin, paminta sa lupa, 3 sprigs ng perehil, 2 cloves bawang, 60 ML ng langis ng gulay.
Paghahanda: Ilagay ang malamig na tubig sa apoy, ibuhos sa hugasan na bigas at diced patatas. Sa panahong ito, iprito ang mga sibuyas na may mga karot at kampanilya sa mantika. Magdagdag ng tomato paste, kalahating tasa ng tubig, asukal, asin at bawang sa kanila. Pakuluan ng 5 minuto at ibuhos sa isang kasirola. Pakuluan ang sopas para sa isa pang 7 minuto. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay sa dulo.
3. Vegetarian noodle na sopas
Gumamit ng noodles o maliit na pasta.
Kakailanganin mo: 3 litro ng tubig, 1 karot, 1 sibuyas, 300 g ng patatas, 2 cloves ng bawang, 1 bay leaf, 3 kutsara ng langis ng gulay, 150 g ng vermicelli, asin at paminta sa panlasa.
Paghahanda: Ibuhos ang diced na patatas sa kumukulong inasnan na tubig. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang bay leaf at ang pritong sibuyas, bawang at karot. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng vermicelli at pampalasa. Magluto ng 7 minuto. Kapag naghahain, palamutihan ang sopas ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.
4. Bean sopas
Vegetarian bean soup ay napaka-kasiya-siya at masarap.
Kakailanganin mo: 2.5 liters ng tubig, 300 g ng beans, 1 karot, sibuyas, 250 g ng patatas, 3 sprigs ng perehil, asin, paminta, 1 bay leaf, 150 ml ng tomato juice, 60 ml ng langis ng gulay.
Paghahanda: Ibabad ang beans sa loob ng 6-8 oras, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig. Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang tinadtad na patatas. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa mantika, magdagdag ng juice at pampalasa. Ibuhos ang inihaw sa isang kasirola, idagdag ang beans at pakuluan ang sopas para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na perehil at patayin ito.
5. Vegetarian beet na sopas
Maaari mong ihain ang sopas na ito mainit o malamig.
Kakailanganin mo: 250 g ng beets, 1 karot, isang malaking sibuyas, 200 g ng patatas, 3 kutsara ng langis ng gulay, isang slice ng lemon, 3 cloves ng bawang, 3 black peppercorns, 2 bay dahon, asin at ground pepper, 2.5 litro ng tubig, isang bungkos na halaman.
Paghahanda: Gupitin ang mga beets sa quarters, pakuluan hanggang malambot at ilagay sa isang plato. Ibuhos ang tinadtad na patatas sa sabaw ng beet. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas na may mga karot sa langis ng gulay at ipadala sa isang kasirola. Grate ang mga beets, ihalo sa bawang at ipadala sa sabaw. Pakuluan ang sopas sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng asin, pampalasa, pisilin ang lemon juice. Alisin mula sa init pagkatapos ng 2 minuto. Palamutihan ng mga damo.
6. Vegetarian kharcho
Spicy lean soup, na tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na lutuin.
Kakailanganin mo: 2.5 litro ng tubig, 200 g ng patatas, 150 g ng bigas, 1 sibuyas, 2 malalaking kamatis, 1 kampanilya paminta, 1 karot, 50 g ng mga walnuts, 0.5 tsp coriander beans, 3 cloves ng bawang, 1 maanghang paminta, 1 tsp asin, 60 ML langis ng gulay, isang bungkos ng mga damo.
Paghahanda: Pinong tumaga ang sibuyas, kamatis, mainit at matamis na paminta, gadgad na mga karot. Iprito ang lahat sa mantika, idagdag ang mga mani na tinadtad sa isang blender at pagkatapos ay takpan ng 5 minuto.
Ibuhos ang mga diced na patatas at hugasan ang bigas sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 7 minuto, idagdag ang pinirito, kulantro, bawang at tinadtad na damo. Pakuluan ang kharcho para sa isa pang 5 minuto.
7. Sabaw ng sibuyas
Mabangong French soup na may crispy baguette.
Kakailanganin mo: 2 litro ng tubig, kalahating puting baguette, 1 kg ng puting sibuyas, 5 cloves ng bawang, 70 ML ng langis ng oliba, 1 kutsara ng brown sugar, ground nutmeg, asin, itim na paminta.