Vegetariškos sriubos ruošiamos pasninko metu, dietos metu ar tiesiog kaip įvairios. Surinkome jums 20 paprastų ir greitų receptų, kurie padės kasdienį maistą paversti įvairesniu ir skanesniu!
1. Sūrio sriuba su brokoliais
Lydytas sūris suteikia sriubai nuostabų kreminį skonį.
Reikės: 1,5 l vandens, 1 lydyto sūrio, 200 g brokolių, 3 bulvių, 1 morkos, svogūno, 30 ml augalinio aliejaus, druskos, pipirų, 3 kvapiųjų pipirų žirnelių, 1 lauro lapelio.
Gaminimas: Bulves supjaustykite kubeliais ir pavirkite su prieskoniais 10 min. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Siųskite troškintuvą į sriubą kartu su pjaustytais brokoliais. Po 8 minučių suberkite smulkiai tarkuotą sūrį, druską ir pipirus. Sriubą pašildykite, bet neužvirinkite.
2. Pomidorų sriuba su ryžiais
Būtinai žiūrėkite, kad daržovės nepervirtų!
Reikės: 2,2 l vandens, pusės stiklinės ryžių, 250 g bulvių, vidutinių morkų, 1 paprikos, 1 svogūno, 3 šaukštų pomidorų pastos, 0,5 šaukštelio cukraus, 1 šaukštelio druskos, maltų pipirų, 3 petražolių šakelės, 2 skiltelės česnako, 60 ml augalinio aliejaus.
Gaminimas: Ant ugnies uždėkite šaltą vandenį, suberkite nuplautus ryžius ir kubeliais pjaustytas bulves. Per tą laiką aliejuje pakepinkite svogūnus su morkomis ir paprika. Į juos įpilkite pomidorų pastos, pusę puodelio vandens, cukraus, druskos ir česnako. Troškinkite 5 minutes ir supilkite į puodą. Virkite sriubą dar 7 minutes. Pabaigoje pridėkite pjaustytų žalumynų.
3. Vegetariška makaronų sriuba
Naudokite makaronus arba mažus makaronus.
Reikės: 3 litrų vandens, 1 morkos, 1 svogūno, 300 g bulvių, 2 skiltelių česnako, 1 lauro lapelio, 3 šaukštų augalinio aliejaus, 150 g vermišelių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Kubeliais pjaustytas bulves supilkite į verdantį pasūdytą vandenį. Po 10 minučių sudėkite lauro lapą ir pakepintus svogūnus, česnakus ir morkas. Po 5 minučių suberkite vermišelius ir prieskonius. Virkite 7 minutes. Patiekdami sriubą papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
4. Pupelių sriuba
Vegetariška pupelių sriuba yra labai soti ir skani.
Reikės: 2,5 l vandens, 300 g pupelių, 1 morkos, svogūno, 250 g bulvių, 3 petražolių šakelių, druskos, pipirų, 1 lauro lapelio, 150 ml pomidorų sulčių, 60 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Pupeles pamirkykite 6-8 valandas, tada išvirkite pasūdytame vandenyje. Atskirame puode išvirkite kubeliais pjaustytas bulves. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje, supilkite sultis ir prieskonius. Supilkite kepsnį į puodą, suberkite pupeles ir virkite sriubą dar 10 minučių. Tada suberkite kapotas petražoles ir išjunkite.
5. Vegetariška burokėlių sriuba
Šią sriubą galite patiekti karštą arba šaltą.
Reikės: 250 g burokėlių, 1 morkos, didelio svogūno, 200 g bulvių, 3 šaukštų augalinio aliejaus, griežinėlio citrinos, 3 skiltelių česnako, 3 žirnelių juodųjų pipirų, 2 lauro lapelių, druskos ir maltų pipirų, 2,5 l vandens, krūva žalumos.
Paruošimas: Burokėlius supjaustykite ketvirčiais, virkite, kol suminkštės ir sudėkite į lėkštę. Į burokėlių sultinį supilkite pjaustytas bulves. Susmulkintus svogūnus su morkomis pakepinkite augaliniame aliejuje ir nusiųskite į puodą. Burokėlius sutarkuokite, sumaišykite su česnaku ir nusiųskite į sultinį. Virkite sriubą 10 minučių, įberkite druskos, prieskonių, išspauskite citrinos sultis. Po 2 minučių nukelkite nuo ugnies. Papuoškite žolelėmis.
6. Vegetariškas charčo
Aštri liesa sriuba, kuri tikrai patiks aštrios virtuvės mėgėjams.
Reikės: 2,5 l vandens, 200 g bulvių, 150 g ryžių, 1 svogūno, 2 didelių pomidorų, 1 paprikos, 1 morkos, 50 g graikinių riešutų, 0,5 šaukštelio kalendros pupelių, 3 skiltelių česnako, 1 aštraus. pipirai, 1 šaukštelis druskos, 60 ml augalinio aliejaus, krūva žolelių.
Gaminimas: Smulkiai supjaustykite svogūną, pomidorus, aitriąją ir saldžiąją papriką, sutarkuotas morkas. Viską pakepinti aliejuje, suberti blenderiu susmulkintus riešutus, po to uždengtus 5 minutes.
Supilkite kubeliais pjaustytas bulves ir nuplautus ryžius į verdantį vandenį. Po 7 minučių sudėkite keptuvę, kalendrą, česnaką ir susmulkintas žoleles. Virkite kharcho dar 5 minutes.
7. Svogūnų sriuba
Kvapi prancūziška sriuba su traškiu batonu.
Reikės: 2 litrų vandens, pusės balto batono, 1 kg baltojo svogūno, 5 skiltelių česnako, 70 ml alyvuogių aliejaus, 1 šaukšto rudojo cukraus, malto muskato riešuto, druskos, juodųjų pipirų.