Вегетаріанські супи готують у піст, під час дієти або просто як різноманітність. Ми зібрали для тебе 20 простих і швидких рецептів, які допоможуть зробити щоденне харчування різноманітнішим та смачнішим!
1. Сирний суп із брокколі
Плавлений сир надає супу чудового вершкового аромату.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 1 плавлений сирок, 200 г броколі, 3 картоплі, 1 морква, цибулина, 30 мл олії, сіль, перець, 3 горошки запашного перцю, 1 лавровий лист.
Приготування: Наріж картопля кубиками та проварю зі спеціями 10 хвилин. Подрібнені цибуля і морква обсмажити до золотистого кольору. Відправ засмажку в суп разом із нарізаною броколі. Через 8 хвилин додай натертий на дрібній тертці сир, сіль та перець. Прогрій суп, але не кип'ятити.
2. Томатний суп із рисом
Обов'язково стеж за тим, щоб овочі не перетравлювалися!
Тобі знадобиться: 2,2 л води, півсклянки рису, 250 г картоплі, середня морква, 1 солодкий перець, 1 цибуля, 3 стл томатної пасти, 0,5 чл цукру, 1 чл солі, мелений перець, 3 гілочки петрушки, 2 зуб часнику, 60 мл олії.
Приготування: Постав на вогонь холодну воду, всип промитий рис і нарізану кубиками картопля. За цей час на олії обсмаж цибулю з морквою та солодким перцем. Додай до них томатну пасту, півчашки води, цукор, сіль та часник. Протушкуй всі 5 хвилин і вили в каструлю. Вари суп ще 7 хвилин. В кінці додай рубану зелень.
3. Вегетаріанський суп з вермішеллю
Використовуйте вермішель або дрібні макаронні вироби.
Тобі знадобиться: 3 л води, 1 морква, 1 цибулина, 300 г картоплі, 2 зубчики часнику, 1 лавровий лист, 3 стл рослинної олії, 150 г вермішелі, сіль та перець за смаком.
Приготування: У киплячу підсолену воду всип нарізану кубиками картопля. Через 10 хвилин додай лавровий лист і обсмажені на олії цибулю, часник та моркву. Через 5 хвилин всип вермішель та спеції. Вари 7 хвилин. При подачі прикрас суп дрібно нарізаною зеленню.
4. Суп із квасолею
Квасоляний вегетаріанський суп виходить дуже ситним і смачним.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 300 г квасолі, 1 морква, цибулина, 250 г картоплі, 3 гілочки петрушки, сіль, перець, 1 лавровий лист, 150 мл томатного соку, 60 мл олії.
Приготування: Квасоля замочіть на 6-8 годин, потім зваріть у підсоленій воді. В окремій каструлі проварити нарізану кубиками картопля. Подрібнені цибуля і морква обсмаж на маслі, додай сік та спеції. Вилий засмажку в каструлю, додай квасолю і прокип'ятіть суп ще 10 хвилин. Потім всип нарубану петрушку і вимкни.
5. Вегетаріанський буряковий суп
Можеш подавати цей суп як гарячим, і холодним.
Тобі знадобиться: 250 г буряка, 1 морква, велика цибулина, 200 г картоплі, 3 стл рослинної олії, часточка лимона, 3 зубчики часнику, 3 горошки чорного перцю, 2 лаврових листи, сіль та мелений перець води, 2, 5 зелені.
Приготування: Розріж буряк на чотири частини, відвар до готовності і дістань на тарілку. У буряковий відвар всип подрібнену картоплю. Нарізані цибулю з морквою обсмажити на олії і відправити в каструлю. Буряк натрій на тертці, змішай з часником і відправ у бульйон. Провари суп 10 хвилин, додай сіль, спеції, видави лимонний сік. Через 2 хвилини зніміть з вогню. Прикрась при подачі зеленню.
6. Вегетаріанське харчо
Пікантний пісний суп, який точно припаде до смаку любителям гострої кухні.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 200 г картоплі, 150 г рису, 1 цибуля, 2 великих томати, 1 солодкий перець, 1 морква, 50 г волоських горіхів, 0,5 чл коріандру в зернах, 3 зубчики часнику, 1 перець, 1 чл солі, 60 мл олії, пучок зелені.
Приготування: Дрібно наріж цибулю, томати, гострий та солодкий перці, моркву натрію на тертці. Обсмажте все на маслі, додай подрібнені в блендері горіхи і потім 5 хвилин під кришкою.
У киплячу воду всип подрібнену кубиками картопля і промитий рис. Через 7 хвилин додай засмажку, коріандр, часник та нарізану зелень. Вари харчо ще 5 хвилин.
7. Цибулевий суп
Ароматний французький суп з хрустким багетом.
Тобі знадобиться: 2 л води, половина білого багету, 1 кг білої цибулі, 5 зубчиків часнику, 70 мл оливкової олії, 1 стл коричневого цукру, мелений мускатний горіх, сіль, чорний перець.