가장 인기 있고 전통적인 러시아 수프 중 하나인 소금에 절인 양배추 수프를 준비하는 것이 얼마나 쉬운지 알려 드리겠습니다. 12단계 레시피를 유지하세요!
1. 소금에 절인 양배추 수프 - 고전적인 요리법
이 조리법의 주요 비밀은 같은 양의 고기와 양배추입니다.
뼈에 쇠고기 1kg, 소금에 절인 양배추 1kg, 당근 250g, 양파 150g, 토마토 페이스트 2테이블스푼, 감자 350g, 마늘 4쪽, 물 3리터, 허브, 향료.
준비:
1. 고기에 물을 붓고 끓인다. 육수를 버리고 고기를 헹구고 다시 물을 채우고 거품을 걷어내면서 요리하십시오. 당근과 양파를 통째로 넣고 약한 불에서 1.5시간 끓인다.
2. 두 번째 양파는 다져 부드러워질 때까지 볶는다. 여기에 남은 당근과 마스카라 10분을 약한 불에서 추가합니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 데우고 스토브에서 꺼냅니다.
3. 같은 프라이팬에 소금 200ml를 넣고 약한 불에서 30~40분간 끓인다.
4. 육수에서 고기와 야채를 건져내고 감자 스틱을 넣는다. 10분간 끓이다가 양배추 튀김을 넣습니다.
5. 썰어놓은 고기를 다시 넣고 저어가며 약한 불에서 20분간 끓인다. 양배추 수프를 다시 양념하고 저어주고 다진 마늘과 허브를 취향에 따라 첨가하십시오.
2. 닭고기와 양배추를 곁들인 양배추 수프
신 양배추 수프의 아주 빠르고식이 버전입니다.
닭고기 350g, 소금에 절인 양배추 200g, 양파 1개, 당근 1개, 감자 2개, 향신료, 허브가 필요합니다.
준비: 닭고기를 부드러워질 때까지 삶고 다진 소금에 절인 양배추를 끓는 육수에 담급니다. 양파와 당근을 잘게 자르고 부드러워질 때까지 볶고 5-7분 동안 끓입니다. 먼저 양배추 수프에 감자를 넣고 7-10분 후에 볶습니다. 5분 더 지나면 수프에 양념을 하고 허브를 넣고 불에서 내립니다.
3. 버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프
이상적으로는 포르 치니 버섯을 섭취하지만 샴 피뇽으로 매우 맛있습니다.
국물 3리터, 소금에 절인 양배추 400g, 버섯 250g, 감자 2개, 양파 1개, 당근 1개, 후추 0.5개, 향신료, 허브, 파슬리 뿌리 0.5개가 필요합니다.
준비: 끓는 육수에 각형 감자와 잘게 썬 파슬리 뿌리를 넣고 10분 동안 요리합니다. 그 후 버섯을 넣고 10분 더 지나면 양파, 고추, 당근으로 볶습니다. 마지막으로 냄비에 배추를 넣고 약한불에서 배추수프를 30분간 끓인다. 양념을 하고 허브를 뿌린다.
4. 소금에 절인 양배추와 기장을 곁들인 양배추 수프
든든한 것이 먹고 싶을 때, 푸짐하고 걸쭉한 양배추 수프.
고기 400g, 소금에 절인 양배추 500g, 양파 1개, 기장 3큰술, 감자 3개, 향신료가 필요합니다.
준비: 기장을 헹구고 끓는 물을 40분 동안 붓습니다. 고기를 삶고 끓는 육수에 기장과 감자 큐브를 넣으십시오. 감자가 익을 때까지 끓입니다. 양파를 잘게 자르고 황금색이 될 때까지 볶은 다음 양배추를 넣고 15분간 끓입니다. 튀김을 양배추 수프에 옮기고 끓여서 열에서 제거하고 양조하십시오.
5. 소금에 절인 양배추와 밤색 양배추 수프
더 뚜렷한 신맛을 좋아하는 사람들을 위한 레시피.
고기 400g, 밤색 50g, 소금에 절인 양배추 150g, 감자 2개, 순무 1개, 당근 1개, 양파 1개, 후추 0.5개, 셀러리 뿌리 40g, 허브, 향신료가 필요합니다.
준비: 고기를 삶는 동시에 잘게 썬 양파, 당근, 고추, 셀러리를 튀길 준비를 합니다. 끓는 육수에 다진 감자, 순무, 양배추를 넣고 10분간 끓인다. 10분 후 냄비에 튀김을 넣고 5분 후 다진 밤색, 허브, 향신료를 넣어주세요. 1분 안에 스토브를 끕니다.
6. 돼지고기 양배추 수프
돼지고기 육수는 양배추 수프를 더욱 풍성하게 만들어줍니다.
돼지 고기 500g, 소금에 절인 양배추 200g, 양파 1 개, 당근 1 개, 감자 2 개, 향신료가 필요합니다.
준비: 돼지고기가 부드러워질 때까지 삶아 고기를 건져내고 감자를 육수에 넣습니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 부드러워질 때까지 함께 볶습니다. 10분 후 국물에 양배추를 넣고 10분 후에 튀김, 향신료, 다진 고기를 더합니다. 끓여서 열에서 양배추 수프를 제거하십시오.
7. 훈제 고기를 곁들인 소금에 절인 양배추 수프
