Reći ćemo vam kako je jednostavno pripremiti jednu od najpopularnijih i tradicionalnih verzija ruske juhe - juhu od kupusa s kiselim kupusom. Sačuvajte 12 recepata korak po korak!
1. Juha od kiselog kupusa — klasičan recept
Glavna tajna ovog recepta je jednaka količina mesa i kupusa.
Trebat će vam: 1 kg junećeg mesa na kosti, 1 kg kiselog kupusa, 250 g mrkve, 150 g luka, 2 žlice paste od rajčice, 350 g krumpira, 4 češnja češnjaka, 3 litre vode, začinskog bilja, začini.
Priprema:
1. Meso podlijte vodom i zakuhajte. Ocijedite juhu, isperite meso, ponovno ga napunite vodom i kuhajte, skidajući pjenu. Dodajte cijelu mrkvu i luk i kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri.
2. Drugi luk nasjeckajte i pržite dok ne omekša. Dodajte u to preostalu mrkvu i 10 minuta maskare na laganoj vatri. Zatim dodajte pastu od rajčice, promiješajte, zagrijte i maknite sa štednjaka.
3. U istoj tavi pirjajte kiseli kupus sa 200 ml vode 30-40 minuta na laganoj vatri.
4. Meso i povrće izvaditi iz juhe, te tamo staviti štapiće krumpira. Kuhajte 10 minuta i dodajte prženi kupus.
5. Vratite narezano meso, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Začinite i ponovno promiješajte juhu od zelja, dodajte protisnuti češnjak i začinsko bilje po ukusu.
2. Juha od kupusa s piletinom i kiselim kupusom
Prilično brza i dijetalna verzija juhe od kiselog kupusa.
Trebat će vam: 350 g piletine, 200 g kiselog kupusa, 1 glavica luka, 1 mrkva, 2 krumpira, začini, začinsko bilje.
Priprema: Piletinu skuhajte dok ne omekša i u kipuću juhu umočite nasjeckani kiseli kupus. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, pržite dok ne omekšaju i pirjajte 5-7 minuta. Prvo dodajte krumpir u juhu od kupusa, a nakon 7-10 minuta - pržite. Nakon još 5 minuta juhu začinite, dodajte začinsko bilje i maknite s vatre.
3. Juha od kiselog kupusa s gljivama
Idealno - uzmite vrganje, ali s šampinjonima će ispasti vrlo ukusno.
Trebat će vam: 3 litre juhe, 400 g kiselog kupusa, 250 g gljiva, 2 krumpira, 1 glavica luka, 1 mrkva, 0,5 paprike, začini, začinsko bilje, 0,5 korijena peršina.
Priprema: Kockice krumpira i sitno nasjeckani korijen peršina pošaljite u kipuću juhu i kuhajte 10 minuta. Nakon toga dodajte gljive, a nakon još 10 minuta - pržite s lukom, paprikom i mrkvom. Na kraju stavite kupus u lonac, a juhu od kelja kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Začinite i pospite začinskim biljem.
4. Juha od kupusa s kiselim kupusom i prosom
Srdačna i gusta juha od kupusa kada želite nešto čvrsto.
Trebat će vam: 400 g mesa, 500 g kiselog kupusa, 1 glavica luka, 3 žlice prosa, 3 krumpira, začini.
Priprema: Proso isperite i prelijte kipućom vodom 40 minuta. Meso skuhajte, a u kipuću juhu stavite proso i kockice krumpira. Krumpir kuhajte dok ne bude kuhan. Luk sitno nasjeckajte i pržite do zlatne boje, dodajte kupus i pirjajte 15 minuta. Prženje prebacite u juhu od zelja, zakuhajte, maknite s vatre i ostavite da se kuha.
5. Juha od kupusa s kiselim kupusom i kiselinom
Recept za ljubitelje izraženijeg kiselkastog okusa.
Trebat će vam: 400 g mesa, 50 g kiselice, 150 g kiselog kupusa, 2 krumpira, 1 repa, 1 mrkva, 1 luk, 0,5 paprike, 40 g korijena celera, začinsko bilje, začini.
Priprema: Prokuhajte meso, a ujedno pripremite prženje od sitno nasjeckanog luka, mrkve, paprike i celera. U kipuću juhu dodajte nasjeckani krumpir, repu i kupus i kuhajte 10 minuta. Nakon 10 minuta stavite prženje u lonac, a nakon još 5 minuta dodajte nasjeckanu kiselicu, začinsko bilje i začine. Ugasite štednjak za minutu.
6. Juha od kupusa sa svinjetinom
Svinjska juha učinit će juhu od kupusa još bogatijom.
Trebat će vam: 500 g svinjetine, 200 g kiselog kupusa, 1 glavica luka, 1 mrkva, 2 krumpira, začini.
Priprema: Svinjetinu skuhajte dok ne omekša, izvadite meso i stavite krumpir u juhu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i zajedno pržite dok ne omekša. Nakon 10 minuta u juhu dodajte kupus, a nakon još 10 minuta - prženje, začine i nasjeckano meso. Zakuhajte i juhu od zelja maknite s vatre.
7. Juha od kiselog kupusa s dimljenim mesom
