Elmondjuk, milyen egyszerű elkészíteni az orosz leves egyik legnépszerűbb és hagyományos változatát - savanyú káposztalevest. Tartson 12 lépésről lépésre receptet!
1. Savanyú káposzta leves - klasszikus recept
Ennek a receptnek a fő titka az egyenlő mennyiségű hús és káposzta.
Szüksége lesz: 1 kg csontos marhahús, 1 kg savanyú káposzta, 250 g sárgarépa, 150 g vöröshagyma, 2 evőkanál paradicsompüré, 350 g burgonya, 4 gerezd fokhagyma, 3 liter víz, fűszernövények, fűszereket.
Készítmény:
1. Felöntjük vízzel a húst, és felforraljuk. A húslevest lecsepegtetjük, a húst átöblítjük, újra felöntjük vízzel, és a habot lefölözve főzzük. Adjuk hozzá az egész sárgarépát és a hagymát, és főzzük 1,5 órán keresztül alacsony lángon.
2. A második hagymát felaprítjuk és puhára pirítjuk. Adjuk hozzá a maradék sárgarépát és 10 perc szempillaspirált alacsony lángon. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze, melegítsük fel és vegyük le a tűzhelyről.
3. Ugyanabban a serpenyőben pároljuk a savanyú káposztát 200 ml vízben 30-40 percig alacsony lángon.
4. Vegye ki a húst és a zöldségeket a léből, és tegye oda a burgonyarudakat. 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a káposzta megsütését.
5. Tegye vissza a felszeletelt húst, keverje össze, és lassú tűzön főzze 20 percig. Fűszerezzük és keverjük újra a káposztalevest, adjunk hozzá zúzott fokhagymát és ízlés szerint fűszernövényeket.
2. Káposztaleves csirkével és savanyú káposztával
A savanyú káposztaleves gyors és diétás változata.
Szüksége lesz: 350 g csirke, 200 g savanyú káposzta, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 burgonya, fűszerek, fűszernövények.
Elkészítés: A csirkét puhára főzzük, majd a felaprított savanyú káposztát a forrásban lévő lébe mártjuk. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, puhára pirítjuk és 5-7 percig pároljuk. Először adjunk hozzá burgonyát a káposztaleveshez, és 7-10 perc múlva megsütjük. További 5 perc elteltével fűszerezzük a levest, adjuk hozzá a fűszernövényeket, és vegyük le a tűzről.
3. Savanyú káposzta leves gombával
Ideális esetben vargányát vegyen, de gombával nagyon finom lesz.
Szüksége lesz: 3 liter húsleves, 400 g savanyú káposzta, 250 g gomba, 2 burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 0,5 paprika, fűszerek, fűszernövények, 0,5 petrezselyemgyökér.
Elkészítés: A burgonyakockákat és az apróra vágott petrezselyemgyökeret a forrásban lévő húslevesbe küldjük, és 10 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a gombát, és további 10 perc múlva pirítsuk meg hagymával, paprikával és sárgarépával. Végül a káposztát egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön 30 percig főzzük a káposztalevest. Fűszerezzük és megszórjuk fűszernövényekkel.
4. Káposztaleves savanyú káposztával és kölessel
Kiadós és sűrű káposztaleves, ha valami szilárdra vágyik.
Szükséged lesz: 400 g hús, 500 g savanyú káposzta, 1 hagyma, 3 evőkanál köles, 3 burgonya, fűszerek.
Elkészítés: A kölest leöblítjük, és 40 percig forrásban lévő vízzel felöntjük. A húst megfőzzük, a forrásban lévő lébe beletesszük a kölest és a burgonyakockákat. A burgonyát főzzük főzésig. A hagymát apróra vágjuk és aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a káposztát és 15 percig pároljuk. A sütést áttesszük a káposztalevesre, felforraljuk, levesszük a tűzről, és hagyjuk főni.
5. Káposztaleves savanyú káposztával és sóskával
Recept a kifejezettebb savanyú íz szerelmeseinek.
Szükséged lesz: 400 g hús, 50 g sóska, 150 g savanyú káposzta, 2 burgonya, 1 fehérrépa, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 0,5 paprika, 40 g zellergyökér, gyógynövények, fűszerek.
Elkészítés: A húst megfőzzük, és közben elkészítjük a finomra vágott vöröshagyma, sárgarépa, paprika és zeller sütését. A forrásban lévő leveshez adjuk az apróra vágott burgonyát, a fehérrépát és a káposztát, és 10 percig főzzük. 10 perc elteltével tegyük egy serpenyőbe a sütést, majd 5 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott sóskát, a fűszernövényeket és a fűszereket. Egy perc múlva kapcsolja le a tűzhelyet.
6. Káposztaleves sertéshússal
A sertéshúsleves még gazdagabbá teszi a káposztalevest.
Szüksége lesz: 500 g sertéshús, 200 g savanyú káposzta, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 burgonya, fűszerek.
Elkészítés: A sertéshúst puhára főzzük, a húst kiszedjük, a burgonyát beletesszük a húslevesbe. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük és együtt puhára pirítjuk. 10 perc elteltével adjunk hozzá káposztát a húsleveshez, további 10 perc múlva pedig sütjük, fűszerek és apróra vágott hús. Forraljuk fel, és vegyük le a káposztalevest a tűzről.
7. Savanyú káposztaleves füstölt húsokkal
