Vi vil fortælle dig, hvor nemt det er at tilberede en af de mest populære og traditionelle varianter af russisk suppe - kålsuppe med surkål. Gem 12 trin for trin opskrifter!
1. Sauerkraut suppe - en klassisk opskrift
Hovedhemmeligheden ved denne opskrift er den samme mængde kød og kål.
Du skal bruge: 1 kg oksekød på benet, 1 kg surkål, 250 g gulerødder, 150 g løg, 2 spiseskefulde tomatpure, 350 g kartofler, 4 fed hvidløg, 3 liter vand, urter, krydderier.
Forberedelse:
1. Dæk kødet med vand og bring det i kog. Dræn bouillonen, skyl kødet, fyld det med vand igen og kog, skum skummet af. Tilsæt hele gulerødder og løg og steg i 1,5 time ved svag varme.
2. Hak det andet løg og steg det blødt. Tilsæt de resterende gulerødder og 10 minutter mascara ved svag varme. Tilsæt derefter tomatpure, rør rundt, varm op og tag den af komfuret.
3. I samme stegepande koges surkål med 200 ml vand i 30-40 minutter ved svag varme.
4. Fjern kødet og grøntsagerne fra bouillonen, og sæt kartoffelstængerne der. Kog i 10 minutter og tilsæt kålsteg.
5. Kom det snittede kød tilbage, rør rundt og steg ved svag varme i 20 minutter. Smag til og rør kålsuppen igen, tilsæt presset hvidløg og krydderurter efter smag.
2. Kålsuppe med kylling og surkål
En ganske hurtig og diætudgave af sur kålsuppe.
Du skal bruge: 350 g kylling, 200 g surkål, 1 løg, 1 gulerod, 2 kartofler, krydderier, krydderurter.
Tilberedning: Kog kyllingen mør og dyp hakket surkål i den kogende bouillon. Hak løg og gulerødder fint, steg til det er blødt og lad det simre i 5-7 minutter. Tilsæt først kartofler til kålsuppen, og efter 7-10 minutter - steg. Efter yderligere 5 minutter, krydr suppen, tilsæt krydderurter og fjern fra varmen.
3. Sauerkrautsuppe med svampe
Ideelt set - tag porcini-svampe, men det vil vise sig meget velsmagende med champignoner.
Du skal bruge: 3 liter bouillon, 400 g surkål, 250 g svampe, 2 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 0,5 peberfrugt, krydderier, krydderurter, 0,5 persillerod.
Tilberedning: Send kartoffeltern og finthakket persillerod til den kogende bouillon og kog i 10 minutter. Tilsæt derefter svampene, og efter yderligere 10 minutter - steg med løg, peberfrugt og gulerødder. Kom til sidst kålen i en gryde, og kog kålsuppen ved svag varme i 30 minutter. Krydr og drys med krydderurter.
4. Kålsuppe med surkål og hirse
Hjertelig og tyk kålsuppe, når du vil have noget fast.
Du skal bruge: 400 g kød, 500 g surkål, 1 løg, 3 spiseskefulde hirse, 3 kartofler, krydderier.
Tilberedning: Skyl hirsen og hæld kogende vand over i 40 minutter. Kog kødet, og kom hirse og kartoffeltern i den kogende bouillon. Kog kartoflerne til de er kogte. Hak løget fint og steg det gyldenbrunt, tilsæt kål til det og lad det simre i 15 minutter. Overfør stegningen til kålsuppen, bring i kog, tag den af varmen og lad den trække.
5. Kålsuppe med surkål og syre
En opskrift til elskere af en mere udtalt sur smag.
Du skal bruge: 400 g kød, 50 g syre, 150 g surkål, 2 kartofler, 1 majroe, 1 gulerod, 1 løg, 0,5 peberfrugt, 40 g sellerirod, urter, krydderier.
Tilberedning: Kog kødet, og forbered samtidig stegningen af finthakket løg, gulerødder, peberfrugt og selleri. Tilsæt hakkede kartofler, majroer og kål til den kogende bouillon og kog i 10 minutter. Efter 10 minutter kommes stegningen i en gryde, og efter yderligere 5 minutter tilsættes hakket syre, krydderurter og krydderier. Sluk for komfuret om et minut.
6. Kålsuppe med svinekød
Svinebouillon vil gøre kålsuppen endnu mere rig.
Du skal bruge: 500 g svinekød, 200 g surkål, 1 løg, 1 gulerod, 2 kartofler, krydderier.
Tilberedning: Kog svinekødet mørt, tag kødet ud og kom kartoflerne i bouillonen. Hak løget fint, riv gulerødderne og steg det sammen til det er blødt. Efter 10 minutter, send kål til bouillonen, og efter yderligere 10 minutter - stegning, krydderier og hakket kød. Bring det i kog og tag kålsuppen af varmen.
7. Sauerkraut suppe med røget kød
