Ще ви кажем колко лесно е да приготвите един от най-популярните и традиционни варианти на руската супа - зелева чорба с кисело зеле. Запазете 12 рецепти стъпка по стъпка!
1. Супа от кисело зеле — класическа рецепта
Основната тайна на тази рецепта е равното количество месо и зеле.
Необходими са ви: 1 кг телешко на кокал, 1 кг кисело зеле, 250 г моркови, 150 г лук, 2 супени лъжици доматено пюре, 350 г картофи, 4 скилидки чесън, 3 л вода, билки, подправки.
Подготовка:
1. Залейте месото с вода и оставете да заври. Изцедете бульона, изплакнете месото, напълнете го отново с вода и гответе, като отстранявате пяната. Добавете цели моркови и лук и гответе за 1,5 часа на слаб огън.
2. Нарежете втория лук и го запържете до омекване. Добавете към него останалите моркови и 10 минути спирала на слаб огън. След това добавете доматеното пюре, разбъркайте, загрейте и свалете от котлона.
3. В същия тиган задушете киселото зеле с 200 мл вода за 30-40 минути на слаб огън.
4. Извадете месото и зеленчуците от бульона и сложете там картофените пръчици. Варете 10 минути и добавете запърженото зеле.
5. Върнете обратно нарязаното месо, разбъркайте и гответе на слаб огън за 20 минути. Подправете и отново разбъркайте зелевата чорба, добавете счукан чесън и билки на вкус.
2. Зелева чорба с пилешко и кисело зеле
Доста бърз и диетичен вариант на супа от кисело зеле.
Ще ви трябват: 350 г пилешко, 200 г кисело зеле, 1 глава лук, 1 морков, 2 картофа, подправки, билки.
Начин на приготвяне: Сварете пилешкото месо до омекване и потопете нарязаното кисело зеле във врящия бульон. Нарежете на ситно лука и морковите, запържете до омекване и оставете да къкри за 5-7 минути. Първо добавете картофи към зелевата чорба и след 7-10 минути - запържете. След още 5 минути подправете супата, добавете билки и свалете от котлона.
3. Супа от кисело зеле с гъби
В идеалния случай - вземете бели гъби, но ще се окаже много вкусно с шампиньони.
Ще ви трябват: 3 л бульон, 400 г кисело зеле, 250 г гъби, 2 картофа, 1 глава лук, 1 морков, 0,5 черен пипер, подправки, билки, 0,5 корен от магданоз.
Приготвяне: Изпратете кубчетата картофи и ситно нарязания корен от магданоз във врящия бульон и гответе за 10 минути. След това добавете гъбите, а след още 10 минути - запържете с лука, чушките и морковите. Накрая сложете зелето в тенджера и гответе зелевата чорба на слаб огън за 30 минути. Подправете и поръсете с билки.
4. Зелева чорба с кисело зеле и просо
Обилна и гъста зелева чорба, когато искате нещо твърдо.
Ще ви трябват: 400 г месо, 500 г кисело зеле, 1 глава лук, 3 супени лъжици просо, 3 картофа, подправки.
Начин на приготвяне: Просото се изплаква и се залива с вряла вода за 40 минути. Сварете месото, а във врящия бульон сложете кубчетата от просо и картофи. Сварете картофите до готовност. Нарежете лука на ситно и запържете до златисто, добавете към него зеле и оставете да къкри за 15 минути. Прехвърлете пърженето в зелева чорба, оставете да заври, свалете от котлона и оставете да се запари.
5. Зелева чорба с кисело зеле и киселец
Рецепта за любителите на по-изразения кисел вкус.
Ще ви трябват: 400 г месо, 50 г киселец, 150 г кисело зеле, 2 картофа, 1 ряпа, 1 морков, 1 глава лук, 0,5 чушки, 40 г корен от целина, билки, подправки.
Начин на приготвяне: Сварете месото, като в същото време пригответе запърженето на ситно нарязани лук, моркови, чушки и целина. Добавете нарязаните картофи, ряпа и зеле към врящия бульон и гответе за 10 минути. След 10 минути сложете запърженото в тенджера и след още 5 минути добавете нарязан киселец, билки и подправки. Изключете котлона след минута.
6. Зелева чорба със свинско месо
Свинският бульон ще направи зелевата чорба още по-богата.
Ще ви трябват: 500 г свинско месо, 200 г кисело зеле, 1 глава лук, 1 морков, 2 картофа, подправки.
Начин на приготвяне: Свинското месо сварете до омекване, извадете месото и сложете картофите в бульона. Нарежете лука на ситно, морковите настържете и запържете заедно до омекване. След 10 минути добавете зеле към бульона, а след още 10 минути - пържене, подправки и нарязано месо. Оставете да заври и отстранете зелевата чорба от котлона.
7. Супа от кисело зеле с пушени меса
