Vă vom spune cât de ușor este să pregătiți una dintre cele mai populare și tradiționale variante de supă rusească - supa de varză cu varză murată. Păstrează 12 rețete pas cu pas!
1. Ciorba de varza murata — o reteta clasica
Secretul principal al acestei rețete este cantitatea egală de carne și varză.
Veți avea nevoie de: 1 kg de carne de vită pe os, 1 kg de varză murată, 250 g de morcovi, 150 g de ceapă, 2 linguri de pastă de tomate, 350 g de cartofi, 4 căței de usturoi, 3 litri de apă, ierburi, condimente.
Preparare:
1. Acoperiți carnea cu apă și aduceți la fiert. Scurgeți bulionul, clătiți carnea, umpleți-o din nou cu apă și gătiți, îndepărtând spuma. Adăugați morcovi întregi și ceapa și gătiți timp de 1,5 ore la foc mic.
2. Tăiați a doua ceapă și prăjiți până se înmoaie. Adăugați morcovii rămași la el și 10 minute de rimel la foc mic. Apoi adăugați pasta de roșii, amestecați, încălziți și scoateți de pe aragaz.
3. În aceeași tigaie, tocăniți varză murată cu 200 ml apă timp de 30-40 de minute la foc mic.
4. Scoateți carnea și legumele din bulion și puneți acolo betele de cartofi. Se fierbe 10 minute si se adauga varza prajita.
5. Reveniți carnea tocată înapoi, amestecați și gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Se condimentează și se amestecă din nou supa de varză, se adaugă usturoi zdrobit și ierburi după gust.
2. Ciorba de varza cu pui si varza murata
O versiune destul de rapidă și dietetică a supei de varză.
Veți avea nevoie de: 350 g de pui, 200 g de varză murată, 1 ceapă, 1 morcov, 2 cartofi, condimente, ierburi.
Mod de preparare: Fierbeți puiul până se înmoaie și înmuiați varza murată tocată în bulionul clocotit. Tăiați mărunt ceapa și morcovii, prăjiți până se înmoaie și fierbeți timp de 5-7 minute. Mai întâi adăugați cartofii în supa de varză, iar după 7-10 minute - prăjiți. După alte 5 minute, condimentăm supa, adăugați ierburile și luați de pe foc.
3. Ciorba de varza murata cu ciuperci
În mod ideal - luați ciuperci porcini, dar se va dovedi foarte gustos cu șampioane.
Veți avea nevoie de: 3 litri de bulion, 400 g de varză murată, 250 g de ciuperci, 2 cartofi, 1 ceapă, 1 morcov, 0,5 ardei, condimente, ierburi, 0,5 rădăcină de pătrunjel.
Mod de preparare: Trimiteți cubulețele de cartofi și rădăcina de pătrunjel tocată mărunt în bulionul care fierbe și fierbeți timp de 10 minute. După aceea, adăugați ciupercile, iar după alte 10 minute - prăjiți cu ceapă, ardei și morcovi. La final, puneți varza într-o cratiță și gătiți supa de varză la foc mic timp de 30 de minute. Se condimentează și se stropește cu ierburi.
4. Ciorba de varza cu varza murata si mei
Supă de varză copioasă și groasă când vrei ceva solid.
Veți avea nevoie de: 400 g de carne, 500 g de varză murată, 1 ceapă, 3 linguri de mei, 3 cartofi, condimente.
Mod de preparare: Clătiți meiul și turnați peste apă clocotită timp de 40 de minute. Fierbe carnea, iar meiul și cubulețele de cartofi se pun în bulionul clocotit. Fierbeți cartofii până sunt fierți. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste, se adauga varza la ea si se fierbe 15 minute. Se transferă prăjeala în supa de varză, se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se lasă la fiert.
5. Ciorba de varza cu varza murata si macris
O rețetă pentru iubitorii unui gust acru mai pronunțat.
Veți avea nevoie de: 400 g carne, 50 g măcriș, 150 g varză murată, 2 cartofi, 1 nap, 1 morcov, 1 ceapă, 0,5 ardei, 40 g rădăcină de țelină, ierburi, condimente.
Mod de preparare: Se fierbe carnea, iar in acelasi timp se pregateste prajirea cepei, morcovilor, ardeilor si telina tocate marunt. Adăugați cartofii tăiați, napii și varza în bulionul care fierbe și gătiți timp de 10 minute. După 10 minute, puneți prăjeala într-o cratiță, iar după alte 5 minute adăugați măcrișul tocat, ierburile și condimentele. Opriți aragazul într-un minut.
6. Ciorba de varza cu carne de porc
Supa de porc va face supa de varză și mai bogată.
Veți avea nevoie de: 500 g carne de porc, 200 g varză murată, 1 ceapă, 1 morcov, 2 cartofi, condimente.
Mod de preparare: Se fierbe carnea de porc pana se inmoaie, se scoate carnea si se pun cartofii in bulion. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si se prajesc impreuna pana se inmoaie. După 10 minute, trimiteți varza în bulion, iar după alte 10 minute - prăjire, condimente și carne tocată. Se aduce la fierbere si se scoate supa de varza de pe foc.
7. Ciorba de varza murata cu afumatura
