เราจะบอกคุณว่าง่ายเพียงใดในการเตรียมซุปรัสเซียรุ่นยอดนิยมและดั้งเดิม - ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง เก็บ 12 สูตรทีละขั้นตอน!
1. ซุปกะหล่ำปลี สูตรดั้งเดิม
ความลับหลักของสูตรนี้คือเนื้อและกะหล่ำปลีในปริมาณที่เท่ากัน
คุณจะต้อง: เนื้อวัวติดกระดูก 1 กิโลกรัม, กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม, แครอท 250 กรัม, หัวหอม 150 กรัม, มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, มันฝรั่ง 350 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ, น้ำ 3 ลิตร, สมุนไพร, เครื่องเทศ.
การตระเตรียม:
1. ปิดเนื้อด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม สะเด็ดน้ำซุปล้างเนื้อเติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงโดยลอกโฟมออก เพิ่มทั้งแครอทและหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
2. สับหัวหอมที่สองแล้วผัดจนนิ่ม เพิ่มแครอทที่เหลือและมาสคาร่า 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ คน อุ่นเครื่อง และยกออกจากเตา
3. ในกระทะเดียวกัน ตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับน้ำ 200 มล. เป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. นำเนื้อและผักออกจากน้ำซุป แล้วใส่มันฝรั่งแท่งลงไป ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีผัด
5. นำเนื้อที่หั่นแล้วกลับคืนมาผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสและผัดซุปกะหล่ำปลีอีกครั้ง ใส่กระเทียมบดและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
2. ซุปกะหล่ำปลีกับไก่และกะหล่ำปลีดอง
ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวแบบรวดเร็วและเป็นอาหาร
คุณจะต้อง: ไก่ 350 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, มันฝรั่ง 2 ลูก, เครื่องเทศ, สมุนไพร
เตรียม: ต้มไก่จนนุ่มและจุ่มกะหล่ำปลีดองสับลงในน้ำซุปเดือด สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดจนนุ่มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลีและหลังจาก 7-10 นาที - ทอด หลังจากนั้นอีก 5 นาที ปรุงรสซุป เพิ่มสมุนไพร และยกออกจากความร้อน
3. ซุปกะหล่ำปลีใส่เห็ด
ตามหลักการแล้ว - ใช้เห็ดพอชินี แต่มันจะออกมาอร่อยมากกับแชมเปญ
คุณจะต้องการ: น้ำซุป 3 ลิตร, กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม, เห็ด 250 กรัม, มันฝรั่ง 2 หัว, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, พริกไทย 0.5 พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร, รากผักชีฝรั่ง 0.5
เตรียม: ส่งมันฝรั่งก้อนและรากผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นใส่เห็ดและหลังจากนั้นอีก 10 นาที - ผัดกับหัวหอม, พริกและแครอท สุดท้าย ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ แล้วปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ปรุงรสและโรยด้วยสมุนไพร
4. ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองและลูกเดือย
ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นและเข้มข้นเมื่อคุณต้องการอะไรที่แข็งๆ
คุณจะต้อง: เนื้อ 400 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, ข้าวฟ่าง 3 ช้อนโต๊ะ, มันฝรั่ง 3 อัน, เครื่องเทศ
เตรียม: ล้างลูกเดือยและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที ต้มเนื้อ ใส่ลูกเดือยและมันฝรั่งก้อนในน้ำซุปเดือด ต้มมันฝรั่งจนสุก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทอง ใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที โอนทอดไปที่ซุปกะหล่ำปลีนำไปต้มเอาจากความร้อนแล้วปล่อยให้ชง
5. ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองและสีน้ำตาล
สูตรสำหรับคนรักรสเปรี้ยวที่เด่นชัดยิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: เนื้อ 400 กรัม, สีน้ำตาล 50 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 150 กรัม, มันฝรั่ง 2 หัว, หัวผักกาด 1 หัว, แครอท 1 หัว, 1 หัวหอม, พริกไทย 0.5, รากผักชี 40 กรัม, สมุนไพร, เครื่องเทศ
การเตรียม: ต้มเนื้อและในขณะเดียวกันก็เตรียมหัวหอมสับละเอียด แครอท พริกและขึ้นฉ่าย ใส่มันฝรั่งสับ หัวผักกาด และกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก 10 นาทีใส่กระทะลงในกระทะและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีใส่สีน้ำตาลสับสมุนไพรและเครื่องเทศ ปิดเตาในหนึ่งนาที
6. ซุปกะหล่ำปลีหมู
น้ำซุปหมูจะทำให้ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นยิ่งขึ้น
คุณจะต้อง: หมู 500 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม, 1 หัวหอม, 1 แครอท, 2 มันฝรั่ง, เครื่องเทศ
เตรียม: ต้มหมูจนนุ่ม เอาเนื้อออก แล้วใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และผัดให้เข้ากันจนนุ่ม หลังจาก 10 นาทีใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปและหลังจากนั้นอีก 10 นาที - ทอดเครื่องเทศและเนื้อสับ นำไปต้มและนำซุปกะหล่ำปลีออกจากเตา
7. ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อรมควัน
