Vi vil fortelle deg hvor enkelt det er å tilberede en av de mest populære og tradisjonelle variantene av russisk suppe - kålsuppe med surkål. Hold 12 trinnvise oppskrifter!
1. Surkålsuppe - en klassisk oppskrift
Hovedhemmeligheten til denne oppskriften er den samme mengden kjøtt og kål.
Du trenger: 1 kg biff på beinet, 1 kg surkål, 250 g gulrøtter, 150 g løk, 2 ss tomatpuré, 350 g poteter, 4 fedd hvitløk, 3 liter vann, urter, krydder.
Forberedelse:
1. Dekk kjøttet med vann og kok opp. Hell av buljongen, skyll kjøttet, fyll det med vann igjen og kok opp, skum av skummet. Tilsett hele gulrøtter og løk og stek i 1,5 time på svak varme.
2. Hakk den andre løken og stek til den er myk. Tilsett de resterende gulrøttene og 10 minutter med mascara på lav varme. Tilsett deretter tomatpuré, rør, varm opp og ta av ovnen.
3. Stek surkål i samme stekepanne med 200 ml vann i 30-40 minutter på lav varme.
4. Fjern kjøttet og grønnsakene fra buljongen, og legg potetpinnene der. Kok i 10 minutter og tilsett kålstekten.
5. Legg tilbake det skivede kjøttet, rør om og stek på lav varme i 20 minutter. Smak til og rør kålsuppen igjen, tilsett presset hvitløk og urter etter smak.
2. Kålsuppe med kylling og surkål
En ganske kjapp og kostholdsversjon av sur kålsuppe.
Du trenger: 350 g kylling, 200 g surkål, 1 løk, 1 gulrot, 2 poteter, krydder, urter.
Tilberedning: Kok kyllingen mør og dypp hakket surkål i den kokende buljongen. Finhakk løk og gulrøtter, stek til det er mykt og la det småkoke i 5-7 minutter. Tilsett først poteter i kålsuppen, og etter 7-10 minutter - stek. Etter ytterligere 5 minutter, krydre suppen, tilsett urter og fjern fra varmen.
3. Surkålsuppe med sopp
Ideelt sett - ta porcini-sopp, men det vil vise seg veldig velsmakende med champignoner.
Du trenger: 3 liter buljong, 400 g surkål, 250 g sopp, 2 poteter, 1 løk, 1 gulrot, 0,5 pepper, krydder, urter, 0,5 persillerot.
Tilberedning: Send potetterningene og finhakket persillerot til den kokende buljongen og kok i 10 minutter. Etter det, tilsett soppen, og etter ytterligere 10 minutter - stek med løk, paprika og gulrøtter. Ha til slutt kålen i en kjele, og kok kålsuppen på svak varme i 30 minutter. Krydre og dryss med urter.
4. Kålsuppe med surkål og hirse
Mettende og tykk kålsuppe når du vil ha noe fast.
Du trenger: 400 g kjøtt, 500 g surkål, 1 løk, 3 ss hirse, 3 poteter, krydder.
Tilberedning: Skyll hirsen og hell kokende vann over i 40 minutter. Kok opp kjøttet, og ha hirse og potetterninger i den kokende buljongen. Kok potetene til de er kokte. Hakk løken fint og stek til den er gylden, tilsett kål og la den småkoke i 15 minutter. Overfør stekingen til kålsuppen, kok opp, fjern fra varmen og la den trekke.
5. Kålsuppe med surkål og sorrel
En oppskrift for elskere av en mer uttalt sur smak.
Du trenger: 400 g kjøtt, 50 g sorrel, 150 g surkål, 2 poteter, 1 kålrot, 1 gulrot, 1 løk, 0,5 pepper, 40 g sellerirot, urter, krydder.
Tilberedning: Kok kjøttet, og klargjør samtidig steking av finhakket løk, gulrøtter, paprika og selleri. Tilsett hakkede poteter, kålrot og kål i den kokende buljongen og kok i 10 minutter. Etter 10 minutter legger du stekingen i en kjele, og etter ytterligere 5 minutter tilsetter du hakket sorrel, urter og krydder. Slå av komfyren om et minutt.
6. Kålsuppe med svinekjøtt
Svinekjøttkraft vil gjøre kålsuppen enda fyldigere.
Du trenger: 500 g svinekjøtt, 200 g surkål, 1 løk, 1 gulrot, 2 poteter, krydder.
Tilberedning: Kok svinekjøttet mørt, ta ut kjøttet og ha potetene i buljongen. Hakk løken fint, riv gulrøttene og stek sammen til den er myk. Etter 10 minutter, tilsett kål til buljongen, og etter ytterligere 10 minutter - steking, krydder og hakket kjøtt. Kok opp og ta kålsuppen av varmen.
7. Surkålsuppe med røkt kjøtt
