Me räägime teile, kui lihtne on valmistada vene supi üht populaarseimat ja traditsioonilisemat versiooni - kapsasuppi hapukapsaga. Hoidke 12 samm-sammult retsepti!
1. Hapukapsasupp - klassikaline retsept
Selle retsepti peamine saladus on liha ja kapsa võrdne kogus.
Vaja läheb: 1 kg veiseliha kondiga, 1 kg hapukapsast, 250 g porgandit, 150 g sibulat, 2 spl tomatipastat, 350 g kartulit, 4 küüslauguküünt, 3 liitrit vett, ürte, vürtsid.
Ettevalmistus:
1. Kata liha veega ja lase keema. Tühjendage puljong, loputage liha, täitke see uuesti veega ja keetke, koorides vahu. Lisa terved porgandid ja sibulad ning keeda tasasel tulel 1,5 tundi.
2. Haki teine sibul ja prae pehmeks. Lisage sellele ülejäänud porgand ja 10 minutit ripsmetušši madalal kuumusel. Seejärel lisage tomatipasta, segage, soojendage ja eemaldage pliidilt.
3. Hauta samal pannil 200 ml vees madalal kuumusel 30-40 minutit hapukapsast.
4. Eemaldage liha ja köögiviljad puljongist ning pange sinna kartulipulgad. Keeda 10 minutit ja lisa kapsapraad.
5. Pange viilutatud liha tagasi, segage ja küpseta madalal kuumusel 20 minutit. Maitsesta ja sega kapsasupp uuesti läbi, lisa maitse järgi purustatud küüslauku ja ürte.
2. Kapsasupp kana ja hapukapsaga
Üsna kiire ja dieetne variant hapukapsasupist.
Vaja läheb: 350 g kanaliha, 200 g hapukapsast, 1 sibul, 1 porgand, 2 kartulit, vürtse, ürte.
Valmistamine: Keeda kana pehmeks ja kasta hakitud hapukapsas keevasse puljongisse. Haki sibul ja porgand peeneks, prae pehmeks ja hauta 5-7 minutit. Esmalt lisage kapsasupile kartulid ja 7-10 minuti pärast praadige. Veel 5 minuti pärast maitsesta supp, lisa ürdid ja tõsta tulelt.
3. Hapukapsasupp seentega
Ideaalis - võtke puravikud, kuid see osutub šampinjonidega väga maitsvaks.
Vaja läheb: 3 liitrit puljongit, 400 g hapukapsast, 250 g seeni, 2 kartulit, 1 sibulat, 1 porgand, 0,5 pipart, vürtse, ürte, 0,5 petersellijuurt.
Valmistamine: Saada keevasse puljongisse kartulikuubikud ja peeneks hakitud petersellijuur ning keeda 10 minutit. Pärast seda lisage seened ja veel 10 minuti pärast - prae sibula, paprika ja porgandiga. Lõpuks pane kapsas kastrulisse ja keeda kapsasuppi tasasel tulel 30 minutit. Maitsesta ja puista üle ürtidega.
4. Kapsasupp hapukapsa ja hirsiga
Toekas ja paks kapsasupp, kui tahad midagi tahket.
Vaja läheb: 400 g liha, 500 g hapukapsast, 1 sibul, 3 spl hirssi, 3 kartulit, vürtse.
Valmistamine: Loputage hirss ja valage 40 minutiks keeva veega. Keeda liha ning pane keevasse puljongisse hirss ja kartulikuubikud. Keeda kartulid keemiseni. Haki sibul peeneks ja prae kuldseks, lisa sellele kapsas ja hauta 15 minutit. Tõsta praadimine kapsasupile, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja jäta tõmbama.
5. Kapsasupp hapukapsa ja hapuoblikaga
Retsept rohkem väljendunud hapuka maitse austajatele.
Vaja läheb: 400 g liha, 50 g hapuoblikat, 150 g hapukapsast, 2 kartulit, 1 kaalikas, 1 porgand, 1 sibul, 0,5 paprikat, 40 g juurselleri, ürte, vürtse.
Valmistamine: Keeda liha ning valmista samal ajal peeneks hakitud sibula, porgandi, paprika ja selleri praadimine. Lisa keeduleemele tükeldatud kartul, kaalikas ja kapsas ning keeda 10 minutit. 10 minuti pärast pange praadimine kastrulisse ja veel 5 minuti pärast lisage hakitud hapuoblikas, ürdid ja vürtsid. Lülitage pliit minuti pärast välja.
6. Kapsasupp sealihaga
Sealihapuljong muudab kapsasupi veelgi rikkalikumaks.
Vaja läheb: 500 g sealiha, 200 g hapukapsast, 1 sibulat, 1 porgand, 2 kartulit, vürtse.
Valmistamine: Keeda sealiha pehmeks, võta liha välja ja pane kartulid puljongisse. Haki sibul peeneks, riivi porgandid ja prae koos pehmeks. 10 minuti pärast lisage puljongile kapsas ja veel 10 minuti pärast - praadimine, vürtsid ja hakitud liha. Kuumuta keemiseni ja tõsta kapsasupp tulelt.
7. Hapukapsasupp suitsulihaga
