Kerromme sinulle, kuinka helppoa on valmistaa yksi venäläisen keiton suosituimmista ja perinteisistä versioista - kaalikeittoa hapankaalilla. Pidä 12 vaiheittaista reseptiä!
1. Hapankaalikeitto - klassinen resepti
Tämän reseptin pääsalaisuus on yhtä suuri määrä lihaa ja kaalia.
Tarvitset: 1 kg naudanlihaa luustossa, 1 kg hapankaalia, 250 g porkkanaa, 150 g sipulia, 2 rkl tomaattipyreetä, 350 g perunaa, 4 valkosipulinkynttä, 3 litraa vettä, yrttejä, mausteet.
Valmistautuminen:
1. Peitä liha vedellä ja kiehauta. Valuta liemi, huuhtele liha, täytä se uudelleen vedellä ja keitä kuorimalla vaahto pois. Lisää kokonaiset porkkanat ja sipulit ja keitä 1,5 tuntia miedolla lämmöllä.
2. Hienonna toinen sipuli ja paista pehmeäksi. Lisää siihen loput porkkanat ja 10 minuuttia ripsiväriä miedolla lämmöllä. Lisää sitten tomaattipyree, sekoita, lämmitä ja ota pois liedeltä.
3. Hauduta hapankaalia samassa paistinpannussa 200 ml:ssa vettä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.
4. Poista liha ja vihannekset liemestä ja laita perunatangot sinne. Keitä 10 minuuttia ja lisää kaalipaisti.
5. Palauta viipaloitu liha takaisin, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Mausta ja sekoita kaalikeitto uudelleen, lisää murskattu valkosipuli ja yrtit maun mukaan.
2. Kaalikeitto kanan ja hapankaalin kera
Melko nopea ja ruokavaliollinen versio hapankaalikeitosta.
Tarvitset: 350 g kanaa, 200 g hapankaalia, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 perunaa, mausteita, yrttejä.
Valmistus: Keitä kana kypsiksi ja kasta hienonnettu hapankaali kiehuvaan liemeen. Hienonna sipuli ja porkkanat hienoksi, paista pehmeäksi ja hauduta 5-7 minuuttia. Lisää ensin perunat kaalikeittoon ja paista 7-10 minuutin kuluttua. Toisen 5 minuutin kuluttua mausta keitto, lisää yrtit ja ota pois lämmöltä.
3. Hapankaalikeitto sienillä
Ihannetapauksessa - ota porcini-sieniä, mutta siitä tulee erittäin maukasta herkkusienien kanssa.
Tarvitset: 3 litraa lientä, 400 g hapankaalia, 250 g sieniä, 2 perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 0,5 pippuria, mausteita, yrttejä, 0,5 persiljajuurta.
Valmistus: Lähetä perunakuutiot ja hienonnettu persiljajuuri kiehuvaan liemeen ja keitä 10 minuuttia. Lisää sen jälkeen sienet ja vielä 10 minuutin kuluttua - paista sipulien, paprikoiden ja porkkanoiden kanssa. Laita lopuksi kaali kattilaan ja keitä kaalikeittoa miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Mausta ja ripottele yrteillä.
4. Kaalikeitto hapankaalin ja hirssin kera
Tukeva ja paksu kaalikeitto kun haluat jotain kiinteää.
Tarvitset: 400 g lihaa, 500 g hapankaalia, 1 sipuli, 3 rkl hirssiä, 3 perunaa, mausteita.
Valmistus: Huuhtele hirssi ja kaada päälle kiehuvaa vettä 40 minuutin ajan. Keitä liha ja laita hirssi- ja perunakuutiot kiehuvaan liemeen. Keitä perunat kypsiksi. Pilko sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi, lisää siihen kaali ja hauduta 15 minuuttia. Siirrä paistaminen kaalikeittoon, kiehauta, poista lämmöltä ja anna hautua.
5. Kaalikeitto hapankaalin ja suolahapon kera
Resepti selvemmän happaman maun ystäville.
Tarvitset: 400 g lihaa, 50 g hapankaalia, 150 g hapankaalia, 2 perunaa, 1 nauris, 1 porkkana, 1 sipuli, 0,5 pippuria, 40 g sellerijuurta, yrttejä, mausteita.
Valmistus: Keitä liha ja valmista samalla hienonnetun sipulin, porkkanan, paprikan ja sellerin paistaminen. Lisää kiehuvaan liemeen hienonnetut perunat, nauriit ja kaali ja keitä 10 minuuttia. 10 minuutin kuluttua laita paistaminen kattilaan ja lisää vielä 5 minuutin kuluttua hienonnettu suolajuuri, yrtit ja mausteet. Sammuta liesi minuutin kuluttua.
6. Kaalikeitto sianlihalla
Sianlihaliemi tekee kaalikeitosta entistä täyteläisemmän.
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 200 g hapankaalia, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 perunaa, mausteita.
Valmistus: Keitä porsaanliha kypsiksi, ota liha pois ja laita perunat liemeen. Silppua sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja paista yhdessä pehmeiksi. Lisää 10 minuutin kuluttua kaali liemeen ja vielä 10 minuutin kuluttua - paistaminen, mausteet ja hienonnettu liha. Kuumenna kiehuvaksi ja poista kaalikeitto lämmöltä.
7. Hapankaalikeitto savustetun lihan kera
