이베리코 햄에 대한 만족할 줄 모르는 식욕 외에 스페인에서의 최근 장기 휴가가 내게 준 것은 단순한 것에 대한 새로운 감사입니다. 가장 기억에 남는 타파스는 내가 전에 경험하지 못한 방식으로 중심을 돋보이게 하기 위해 함께 모인 몇 가지 재료를 포함하는 경향이 있습니다.

그 작은 접시 중 하나는 Sevilla의 Triana 지역에 있는 소박한 Bar Las Golondrinas에서 왔습니다. 메뉴에 "champiñónes"(버섯)라고 간단히 표시되어 있는 것은 잘 간을 하고 부드럽게 씹을 때까지 구운 전체 캡입니다. 각각의 중간에는 좋은 크림 같은 질감과 날카로운 물기와 흙의 버섯과 믿을 수 없을 정도로 잘 짝을 이루는 허브 특성을 추가한 녹색의 가프키한 마요네즈 덩어리가 있었습니다.

운 좋게도 이것은 집에서 쉽게 재현할 수 있는 것이었습니다. 그냥 크레미니를 굽고 맛을 낸 마요네즈를 곁들인 것입니다. 제 버전에는 바질, 파마산 치즈, garpc가 있었습니다. 간단하고 빠르며 한 두 입에 너무 많은 사랑을 할 수 있으므로 내 레퍼토리에서 일반적인 전채 또는 사이드가 될 것이라고 생각합니다.

재료

세척하고 줄기를 제거한 크레미니 버섯 10온스

3테이블스푼 opve 오일

코셔 소금과 갓 갈은 후추

1/2 컵 바질 파마산 마요네즈

화재 유형: 직접

그릴 열: 중간 높음

지도

큰 볼에 버섯을 넣고 올리브 오일, 소금, 후추로 버무립니다.

굴뚝 하나에 숯불을 피웁니다. 모든 숯이 pt이고 회색 재로 덮이면 석탄을 부어 석탄 화격자의 전체 표면에 고르게 펴십시오. 그릴을 제자리에 놓고 그릴을 덮고 5분 동안 예열합니다. 그릴 그릴을 청소하고 기름을 바르십시오. 그릴에 버섯을 놓고 아가미 쪽이 위로 향하게 하고 버섯 뚜껑이 갈색이 될 때까지 요리하고 수분을 방출하기 시작할 때까지 3-4분 동안 요리합니다. 버섯이 부드러워질 때까지 약 3분 더 끓입니다. 버섯을 쟁반에 꺼내 아가미 쪽이 위로 향하게 하여 3~5분 동안 식힙니다.

바질 파마산 마요네즈 한 숟가락으로 각 버섯을 채우십시오. 즉시 봉사하십시오.

특수 장비

그릴