スペインでの最近の長期休暇が私に与えてくれたのは、イベリコハムに対する飽くなき欲求に加えて、単純なことへの新たな認識です。 最も記憶に残るタパスには、私がこれまで経験したことのない方法で目玉を高めるために集まったいくつかの材料が含まれている傾向がありました。

それらの小さなプレートの1つは、セビリアのトリアナ地区にある気取らないバーラスゴロンドリナスから来ました。 メニューに「champiñónes」（きのこ）と書かれているだけで、キャップ全体がよく味付けされ、柔らかくなるまでグリルされました。 それぞれの真ん中には、緑のガープキーなマヨネーズが少し入っていて、素晴らしくクリーミーな食感と、素朴なキノコと非常によく合う鋭い噛み応えとハーブの特徴が加わりました。

幸いなことに、これは自宅で簡単に再現でき、クレミニをグリルし、風味のあるマヨネーズを詰めたものでした。私のバージョンにはバジル、パルメザンチーズ、ガープが含まれていました。 シンプルで素早い、そして一口か二口で大好きなものがたくさんあるので、これらは私のレパートリーの一般的な前菜またはサイドになると思います。

材料

10オンスのクレミニマッシュルーム、洗浄、茎の除去

大さじ3杯の油

コーシャソルトと挽きたての黒コショウ

バジルパルメザンマヨネーズ1/2カップ

火災の種類：直接

グリルの熱：中〜高

方向

きのこを大きなボウルに入れ、油、塩、こしょうを入れます。

木炭の煙突fplを1つ軽くします。 すべての木炭がptになり、灰色の灰で覆われたら、石炭を注ぎ、石炭火格子の表面全体に均等に広げます。 調理用火格子を所定の位置にセットし、グリルを覆い、5分間予熱します。 grilpng火格子をきれいにして油をさします。 きのこをグリルに置き、鰓側を上にして、きのこが茶色になり、水分を放出し始めるまで3〜4分調理します。 きのこが柔らかくなるまで、さらに約3分、Fppして調理を続けます。 きのこをトレイに移し、鰓側を上にして、3〜5分間冷まします。

各キノコにバジルパルメザンマヨネーズのスプーン1杯を入れます。 すぐに召し上がれ。

特殊装置

グリル