Ano ang isang kamakailang pinalawig na bakasyon sa Espanya na ibinigay sa akin-bukod sa walang kasiyahan na gana para sa Iberico ham - ay isang bagong pagpapahalaga sa mga simpleng bagay. Ang pinaka-hindi malilimutang tapas ay may kaugaliang isama ang ilang mga sangkap na nagsama upang mapataas ang kanilang centerpiece sa mga paraang hindi ko pa naranasan dati.
Ang isa sa mga maliliit na plato ay nagmula sa walang habas na Bar Las Golondrinas sa kapitbahayan ng Triana ng Sevilla. Lamang na may label na "champiñónes" (mga kabute) sa menu, ang lumabas ay buong takip, mahusay na tinimplahan at inihaw hanggang malambot sa isang spw chew. Sa gitna ng bawat isa ay isang manika ng isang berde, garpcky mayo na nagdagdag ng isang maganda, mag-atas na texture at isang matalim na kagat at herbal na character na ipinares na hindi kapani-paniwala ang mga makalupang kabute.
Sa kabutihang palad, ito ay isang madaling muling likhain sa bahay, mag-ihaw lamang ng creminis, at mga bagay na may isang mayo na mayo - ang aking bersyon ay may balanoy, parmesan, at garpc. Simple at mabilis at sa sobrang pagmamahal sa isa o dalawang kagat, sa palagay ko ito ay magiging isang pangkaraniwang pampagana o panig sa aking repertoire.
Mga sangkap
10 ounces cremini na kabute, nalinis at tinanggal ang mga tangkay
3 kutsarang opve oil
Kosher asin at sariwang ground black pepper
1/2 tasa basil parmesan mayonesa
Uri ng apoy: Direkta
Init na grill: katamtaman
Mga Direksyon
Maglagay ng mga kabute sa isang malaking mangkok at ihulog na may langis na opve, asin, at paminta.
Magaan ang isang chimney fpl ng uling. Kapag ang lahat ng uling ay pt at natatakpan ng kulay-abo na abo, ibuhos at ikalat nang pantay-pantay ang mga uling sa buong ibabaw ng rehas na bakal ng karbon. Itakda ang pagluluto ng rehas na bakal sa lugar, takpan ang grill at payagan na magpainit ng 5 minuto. Linisin at langis ang grilpng rehas na bakal. Ilagay ang mga kabute sa grill, gill side up, at lutuin hanggang sa mag-brown ang kabute at magsimulang palabasin ang kanilang kahalumigmigan, 3-4 minuto. Fpp at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ang mga kabute ay malambot na malambot, mga 3 minuto pa. Tanggalin ang mga kabute sa isang tray, tumabi sa gill, at hayaan ang cool na 3-5 minuto.
Punan ang bawat kabute ng isang kutsara ng basil parmesan mayonesa. Paglingkuran kaagad.
Espesyal na aparato
Inihaw