Jeruk dan badam - aroma, kesegaran dan konsistensi pelik. Di sini, mungkin, secara ringkas, saya akan menerangkan kek cawan ini. Saya harap banyak, setelah mencubanya, akan menambahkannya ke dalam senarai makanan panggang sitrus kegemaran mereka.
- Am \ aset masa memasak: 1 jam 50 minit \ 30 minit
- Hidangan Setiap Bekas: 12 hidangan
- Nilai kalori (100g): 251 kcal
- Kos: kos purata
Cara membuat muffin oren badam
- Keju kotej - 100 g
- Susu - 4 sudu besar
- Gula - 40 g setiap doh
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Tepung - 200 g setiap doh
- Garam - 1 secubit
- Doh penaik - 1 sudu kecil
- Jingga - 2 pcs.
- Gula - 30 g dalam pengisian
- Tepung badam - 100 g
- Tepung - 1 sudu besar untuk digulung
- Telur ayam - 1 pc.
- Jam - 2 sudu besar oren
- Gula tepung - 125 g
- Liqueur - 2 sudu besar Amaretto
Penyediaan:
Letakkan dadih dalam mangkuk kecil. Sekiranya keju kotej anda mempunyai konsistensi kasar, lebih baik menggilingnya melalui ayak - dengan cara ini doh akan menjadi lebih halus. Untuk itu kita mengukur jumlah susu dan minyak sayuran yang diperlukan dengan satu sudu besar. Tuangkan garam dan gula. Kami mencampurkan semuanya sehingga sebati.
Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung dan serbuk penaik. Ayak kira-kira separuh daripada campuran tepung yang dihasilkan ke dalam jisim curd dan campurkan dengan baik.
Ayak sisa tepung ke permukaan kerja. Kami meletakkan jisim curd kami di sana dan mula menguli doh dengan tangan kami sehingga doh "mengambil" keseluruhan isi tepung. Tutup dengan serbet (dari udara) dan sisihkan sementara pengisian sedang disiapkan.
Jeruk mesti dicuci dengan air panas (anda tidak pernah tahu apa yang dirawat sebelum dijual), dan kemudian dikeringkantuala bersih.
Potong kulit dari sebiji oren dan potong menjadi jalur nipis - kemudian mereka akan digunakan untuk menghias kek. Saya mempunyai alat pemotong khas untuk tujuan ini - sangat senang, walaupun jalur yang belum dipotong tetap ada.
Kemudian dari oren ini, perlu memotong kulit dalam bulatan, sehingga pulpa terdedah, dan anda dapat memotong kepingan tanpa membran dengan mudah.
Potong fillet oren yang dihasilkan menjadi kepingan kecil. Buangkan pada saringan untuk mengambil jus yang kita perlukan. Anda juga boleh memerah jus dari sisa oren yang tinggal di sana.
Sekarang mari kita sediakan pengisiannya.
Gosokkan semangat dari oren kedua di bahagian parut yang cetek dan perah jusnya.
Bahagikan telur menjadi kuning telur dan putih.Kami memerlukan tepung badam dalam resipi. Sekiranya anda tidak menyediakannya siap, maka memasak sama sekali tidak menjadi masalah. Untuk ini kita ambilbadam biasa dan tuangkan air mendidih. Selepas 10-15 minit, apabila mereka dikukus dengan cukup, kita dengan mudah mengeluarkan kulit dari mereka. Selepas itu, keringkan kacang yang dikupas sedikit di dalam kuali kering kering, kacau terus sehingga tidak terbakar. Kemudian kisar ke dalam pengisar dengan sedikit gula. Semuanya!
Oleh itu, kami mencampurkan tepung badam dengan gula, protein dan kulit jeruk. Tambah minuman keras Amaretto di sana. Sekiranya ia tidak tersedia, tidak menjadi masalah, kami akan menggantinya dengan jus oren.
Sekarang mari kita mula membentuk kek cawan.
Taburkan tepung di atas meja. Gulungkan doh dalam bentuk segi empat tepat - supaya bahagian pendeknya sama panjangnya dengan bentuk di mana anda merancang untuk memanggang kek.
Lubricate area yang dihasilkan terlebih dahulu dengan jem oren, kemudian ratakan pengisian kacang di atas dan letakkan potongan secara rawakpulpa oren.
Kami menggulung "sandwic" yang dihasilkan ke dalam gulungan, dan memasukkannya ke dalam acuan.
Campurkan kuning telur dengan dua sudu jus oren dan minyak bahagian atas kek.
Kami meletakkan kek kami untuk dipanggang selama 50 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga seratus lapan puluh darjah. Sekiranya bahagian atasnya berwarna kemerahan, maka masuk akal untuk menutupnya dengan lembaran kerajang.
Setelah siap, kek mesti disejukkan sepenuhnya di rak dawai.
Sementara itu, kek sedang dipanggang, anda boleh menyediakan hiasan yang lazat. Kami mengambil helai zest yang dihiris nipis (dari oren pertama - ingat), isi dengan 50 mililiter jus oren dan rebus pada api yang sangat kecil hingga lembut. Kami meletakkannya kembali pada saringan sehingga lebihan cecair adalah kaca. Kemudian letakkan di atas sekeping kertas perkamen dan taburkan dengan sedikit gula (dua sudu teh). Kami biarkan seperti ini -