オレンジとアーモンド-香り、鮮度、独特の一貫性。 ここでは、おそらく、一言で言えば、私はこのカップケーキについて説明します。 試してみた多くの方に、お気に入りの柑橘系焼き菓子のリストに追加していただきたいと思います。
- 一般\資産 調理時間：1時間50分\ 30分
- コンテナあたりのサービング：12サービング
- カロリー値（100g）：251 kcal
- 費用：平均費用
アーモンドオレンジマフィンの作り方
- カッテージチーズ-100g
- ミルク-大さじ4
- 砂糖-生地あたり40g
- 植物油-大さじ2
- 小麦粉-生地あたり200g
- 塩-1つまみ
- 生地を焼く-小さじ1
- オレンジ-2個
- 砂糖-詰め物あたり30g
- アーモンド粉-100g
- 小麦粉-ローリング用大さじ1
- 卵-1個
- ジャム-大さじ2オレンジ
- 粉砂糖-125g
- リキュール-大さじ2アマレット
準備：
カードを小さなボウルに入れます。 カッテージチーズがざらざらしている場合は、ふるいを通して粉砕することをお勧めします。こうすることで、生地がより滑らかになります。 それに対して、大さじ1杯で必要なミルクと植物油の量を測定します。 塩と砂糖を注ぎます。 滑らかになるまですべてを混ぜます。
別のボウルに、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。 得られた小麦粉混合物の約半分をカードの塊にふるいにかけ、よく混ぜます。
残りの小麦粉を作業台にふるいにかけます。 そこにカードの塊を置き、生地が小麦粉の全量を「吸収」するまで、手で生地をこね始めます。 （放映からの）ナプキンでそれを覆い、詰め物が準備されている間それを脇に置きます。
オレンジはお湯で十分に洗ってから（販売する前に何を処理するかはわかりません）、乾燥させる必要があります清潔なタオル。
皮を1つのオレンジから切り取り、薄いストリップに切ります。後でケーキを飾るために使用されます。 この目的のために、私は特別なカッターを持っています-カットされていない縞が残っていますが、それは非常に便利です。
次に、このオレンジから皮を円形に切る必要があります。そうすれば、果肉が露出し、膜なしで簡単にスライスを切り取ることができます。
得られたオレンジ色の切り身を細かく切ります。 必要なジュースを集めるためにストレーナーにそれらを投げます。 そこに残っているオレンジの切れ端からジュースを絞ることもできます。
それでは、詰め物を準備しましょう。
おろし金の浅い側にある2番目のオレンジから皮をこすり、ジュースを絞り出します。
卵を卵黄と白に分けます。レシピにはアーモンド粉が必要です。 既製のものがなければ、料理はまったく問題ありません。 このために私たちは取る通常のアーモンドと沸騰したお湯を注ぎます。 10〜15分後、十分に蒸すと、皮を簡単に取り除くことができます。 その後、皮をむいたナッツを熱く乾いたフライパンで少し乾かし、焦げないように絶えずかき混ぜます。 そして、少量の砂糖を入れたブレンダーでそれらを挽くだけです。 すべての！
そこで、アーモンド粉に砂糖、たんぱく質、オレンジの皮を混ぜます。 そこにアマレットリキュールを追加します。 入手できない場合は問題ありません。オレンジジュースに交換します。
それでは、カップケーキの形成を始めましょう。
テーブルの上に小麦粉を振りかける。 生地を長方形に広げます-短辺がケーキを焼く予定の形と同じ長さになるようにします。
得られた領域を最初にオレンジジャムで潤滑し、次にナッツの詰め物を上に均等に広げ、ランダムにピースを配置しますオレンジパルプ。
得られた「サンドイッチ」をロールで丸め、型に入れます。
卵黄を大さじ2杯のオレンジジュースと混ぜ、ケーキの上部にグリースを塗ります。
ケーキを180度に予熱したオーブンで50分焼きます。 上部が非常に赤くなっている場合は、ホイルのシートで覆うのが理にかなっています。
準備ができたら、ケーキはワイヤーラックで完全に冷却する必要があります。
その間、ケーキは焼かれているので、美味しいデコレーションを作ることができます。 薄くスライスしたゼストストリップ（最初のオレンジから-覚えておいてください）を取り、50ミリリットルのオレンジジュースで満たし、柔らかくなるまで非常に小さな炎で沸騰させます。 余分な液体がガラスになるように、ストレーナーに戻します。 次に、それをパーチメント紙の上に置き、少量の砂糖（小さじ2杯）を振りかけます。 このままにしておきます-