Apelsinų ir migdolų - aromatas, gaivumas ir savita konsistencija. Čia turbūt trumpai apibūdinčiau šį keksiuką. Tikiuosi, kad daugelis, išbandę, įtrauks į mėgstamiausių citrusinių kepinių sąrašą.
- Bendras \ turtas virimo laikas: 1 valanda 50 minučių \ 30 minučių
- Porcijos konteineryje: 12 porcijų
- Kalorijų kiekis (100 g): 251 kcal
- Kaina: vidutinė kaina
Kaip pasigaminti migdolų apelsinų bandelę
- Varškės sūris - 100 g
- Pienas - 4 šaukštai
- Cukrus - 40 g vienai tešlai
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Miltai - 200 g vienai tešlai
- Druska - 1 žiupsnelis
- Kepimo tešla - 1 šaukštelis
- Oranžinė - 2 vnt.
- Cukrus - 30 g vienam įdarui
- Migdolų miltai - 100 g
- Miltai - 1 šaukštas kočiojimui
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Uogienė - 2 šaukštai apelsinų
- Cukraus pudra - 125 g
- Likeris - 2 šaukštai Amaretto
Paruošimas:
Varškę sudėkite į nedidelį dubenį. Jei jūsų varškė yra grūdėtos konsistencijos, geriau ją sumalti per sietelį - taip tešla taps lygesnė. Į jį šaukštu išmatuojame reikiamą pieno ir augalinio aliejaus kiekį. Supilkite druską ir cukrų. Viską sumaišome iki vientisos masės.
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Maždaug pusę gauto miltų mišinio persijoti į varškės masę ir gerai išmaišyti.
Likusius miltus persijokite ant darbinio paviršiaus. Ten dedame savo varškės masę ir pradedame minkyti tešlą rankomis, kol tešla „užima“ visą miltų kiekį. Uždenkite jį servetėle (nuo vėdinimo) ir atidėkite, kol ruošiamas įdaras.
Apelsinus reikia kruopščiai nuplauti karštu vandeniu (niekada nežinai, kuo jie apdorojami prieš parduodant), o po to išdžiovintišvarus rankšluostis.
Nupjaukite vieno apelsino odelę ir supjaustykite plonomis juostelėmis - vėliau jos bus naudojamos tortui papuošti. Šiuo tikslu turiu specialų pjaustytuvą - tai labai patogu, nors lieka nenupjautos juostelės.
Tada iš šio apelsino reikia apskritimu nupjauti žievelę, kad minkštimas būtų atviras, ir jūs galite lengvai iškirpti skilteles be membranų.
Gautą apelsinų filė supjaustykite smulkiais gabalėliais. Meskite juos ant sietelio, kad surinktumėte mums reikalingas sultis. Taip pat galite išspausti sultis iš likusių apelsinų likučių.
Dabar paruošime įdarą.
Nulupkite antrojo apelsino žievelę seklioje trintuko pusėje ir išspauskite sultis.
Kiaušinį padalinkite į trynius ir baltymus.Recepte mums reikia migdolų miltų. Jei neturite jo paruošto, virimas nėra problema. Tam imamepaprastus migdolus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10-15 minučių, kai jie pakankamai išgaruoja, lengvai pašaliname nuo jų odą. Po to nuluptus riešutus šiek tiek išdžioviname karštoje sausoje keptuvėje, nuolat maišydami, kad nesudegtų. Ir tada tiesiog sumalkite juos maišytuve su trupučiu cukraus. Viskas!
Taigi, migdolų miltus sumaišome su cukrumi, baltymais ir apelsino žievele. Ten įpilkite likerio Amaretto. Jei jo nėra, tai nesvarbu, mes jį pakeisime apelsinų sultimis.
Dabar pradėkime formuoti keksiuką.
Pabarstykite miltus ant stalo. Tešlą iškočiokite stačiakampyje - taip, kad trumpoji kraštinė būtų tokio pat ilgio kaip ir forma, kuria planuojate kepti pyragą.
Pirmiausia sutepkite gautą plotą apelsinų uogiene, tada tolygiai paskirstykite riešutų įdarą ant viršaus ir atsitiktinai išdėstykite gabalėliusapelsinų minkštimas.
Gautą „sumuštinį“ susukame ritiniu ir dedame į formą.
Trynį sumaišykite su dviem šaukštais apelsinų sulčių ir sutepkite pyrago viršų.
Mes dedame savo pyragą 50 minučių kepti orkaitėje, įkaitintoje iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių. Jei viršus labai paraudęs, prasminga jį uždengti folijos lakštu.
Kai pyragas bus paruoštas, jis turi būti visiškai atvėsintas ant grotelių.
Tuo tarpu pyragas kepa, taip pat galite padaryti skanų papuošimą. Imame plonai supjaustytas žievelės juosteles (nuo pirmo apelsino - prisiminkime), užpildome 50 mililitrų apelsinų sulčių ir verdame ant labai mažos liepsnos, kol suminkštės. Vėl dedame ant sietelio, kad skysčio perteklius būtų stiklas. Tada padėkite jį ant pergamento popieriaus ir pabarstykite trupučiu cukraus (du šaukštelius). Mes paliekame taip -