Apelsin ja mandel - aroom, värskus ja omapärane konsistents. Siin kirjeldan ilmselt lühidalt seda koogikest. Loodan, et paljud, proovinud, lisavad selle oma lemmiktsitrusviljade küpsetiste nimekirja.
- Üldine \ vara küpsetusaeg: 1 tund 50 minutit \ 30 minutit
- Portsjonid konteineri kohta: 12 portsjonit
- Kalorid (100 g): 251 kcal
- Maksumus: keskmine maksumus
Kuidas teha mandli -apelsini muffinit
- Kodujuust - 100 g
- Piim - 4 supilusikatäit
- Suhkur - 40 g taigna kohta
- Taimeõli - 2 spl
- Jahu - 200 g taigna kohta
- Sool - 1 näputäis
- Küpsetustainas - 1 tl
- Oranž - 2 tk.
- Suhkur - 30 g täidise kohta
- Mandlijahu - 100 g
- Jahu - 1 spl rullimiseks
- Kana muna - 1 tk.
- Moos - 2 spl apelsini
- Tuhksuhkur - 125 g
- Liköör - 2 spl Amaretto
Ettevalmistus:
Asetage kohupiim väikesesse kaussi. Kui teie kodujuust on teralise konsistentsiga, siis on parem see läbi sõela jahvatada - see muudab taigna ühtlasemaks. Selleks mõõdame supilusikatäie abil vajaliku koguse piima ja taimeõli. Vala soola ja suhkrut. Segame kõik ühtlaseks.
Sega eraldi kausis jahu ja küpsetuspulber. Sõelu umbes pool saadud jahusegust kohupiimamassi ja sega korralikult läbi.
Sõelu ülejäänud jahu tööpinnale. Paneme oma kohupiimamassi sinna ja hakkame kätega tainast sõtkuma, kuni tainas "võtab" iseenesest kogu jahu mahu. Kata see salvrätikuga (õhutusest) ja pane täidise valmistamise ajaks kõrvale.
Apelsinid tuleb hoolikalt pesta kuuma veega (enne müümist ei tea kunagi, millega neid töödeldakse) ja seejärel kuivatadapuhas rätik.
Lõika ühelt apelsinilt koor ja lõika õhukesteks ribadeks - neid kasutatakse hiljem koogi kaunistamiseks. Selleks on mul spetsiaalne lõikur - see on väga mugav, kuigi lõikamata triibud jäävad.
Siis tuleb sellest apelsinist koor ringjooneliselt ära lõigata, nii et viljaliha paljastub, ja saate hõlpsalt membraanideta viilud välja lõigata.
Lõika saadud oranžid fileed väikesteks tükkideks. Viska need kurnale, et koguda vajalik mahl. Samuti saate pressida mahla ülejäänud apelsini jääkidest.
Nüüd valmistame täidise ette.
Hõõruge teise apelsini koor riivis madalal küljel ja pigistage mahl välja.
Jaga muna kollaseks ja valgeks.Retseptis vajame mandlijahu. Kui teil pole seda valmis, pole toiduvalmistamine üldse probleem. Selleks võtametavalised mandlid ja vala keeva veega. 10-15 minuti pärast, kui need on piisavalt aurutatud, eemaldame neist kergesti naha. Pärast seda kuivatame kooritud pähkleid veidi kuival kuival praepannil, pidevalt segades, et need ei kõrbeks. Ja siis lihtsalt jahvatage need segistis väikese suhkruga. Kõik!
Niisiis, segame mandlijahu suhkru, valgu ja apelsinikoorega. Lisa sinna Amaretto liköör. Kui see pole saadaval, pole see oluline, asendame selle apelsinimahlaga.
Nüüd hakkame koogikest moodustama.
Puista lauale jahu. Rulli tainas ristkülikuks lahti - nii et selle lühike külg oleks sama pikk kui kuju, milles plaanid kooki küpsetada.
Määrige saadud ala kõigepealt apelsinimoosiga, seejärel määrige ühtlaselt pähklitäidis ja asetage tükid juhuslikult väljaapelsini viljaliha.
Rullige saadud "võileib" rulliga kokku ja pange vormi.
Sega munakollane kahe supilusikatäie apelsinimahlaga ja määri koogi pealt.
Me panime oma kooki küpsetama 50 minutit saja kaheksakümmend kraadi eelsoojendatud ahjus. Kui pealispind on väga punetav, on mõttekas katta see fooliumilehega.
Kui kook on valmis, tuleb see restil täielikult jahtuda.
Vahepeal kook küpsetab, saab ka maitsva kaunistuse teha. Võtame õhukesteks viiludeks lõigatud kooreribad (esimesest apelsinist - pidage meeles), täitke need 50 milliliitri apelsinimahlaga ja keetke väga väikesel tulel, kuni need on pehmenenud. Panime selle uuesti sõelale, nii et liigne vedelik oleks klaas. Seejärel pane see küpsetuspaberile ja puista peale veidi suhkrut (kaks teelusikatäit). Jätame selle nii -