البرتقال واللوز - رائحة ونضارة واتساق غريب. هنا ، على الأرجح ، باختصار ، أود أن أصف هذا الكب كيك. آمل أن يقوم الكثيرون ، بعد أن جربوه ، بإضافته إلى قائمة السلع المخبوزة بالحمضيات المفضلة لديهم.
- عام \ أصل وقت الطهي: ساعة و 50 دقيقة \ 30 دقيقة
- الجرعات بكل عبوة: 12 حصة
- السعرات الحرارية (100 جرام): 251 سعرة حرارية
- التكلفة: متوسط التكلفة
كيفية عمل مافن باللوز والبرتقال
- جبن قريش - 100 جم
- الحليب - 4 ملاعق كبيرة
- سكر - 40 جم لكل عجينة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
- دقيق - 200 جم لكل عجينة
- الملح - 1 قرصة (ق)
- عجينة الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- برتقال - 2 قطعة.
- سكر - 30 جم لكل حشوة
- دقيق اللوز - 100 جم
- طحين - 1 ملعقة كبيرة للدرفلة
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- مربى - 2 ملعقة كبيرة برتقال
- سكر بودرة - 125 جم
- ليكيور - 2 ملعقة كبيرة أماريتو
تحضير:
ضع الخثارة في وعاء صغير. إذا كان الجبن القريش يحتوي على حبيبات متناسقة ، فمن الأفضل طحنها من خلال غربال - وهذا سيجعل العجين أكثر نعومة. لذلك نقيس الكمية المطلوبة من الحليب والزيت النباتي بملعقة كبيرة. صب الملح والسكر. نخلط كل شيء حتى تصبح ناعمة.
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. نخل حوالي نصف خليط الدقيق الناتج في كتلة الخثارة واخلطها جيدًا.
ينخل الدقيق المتبقي على سطح العمل. نضع كتلة الخثارة هناك ونبدأ في عجن العجين بأيدينا حتى "يأخذ" العجين حجم الدقيق بالكامل. قم بتغطيته بمنديل (من الهواء) وضعه جانبًا أثناء تحضير الحشوة.
يجب غسل البرتقال جيدًا بالماء الساخن (لا تعرف أبدًا ما يتم معالجته قبل بيعه) ، ثم تجفيفهمنشفة نظيفة.
اقطعي قشر برتقالة واحدة وقطعيها إلى شرائح رفيعة - ستستخدم لاحقًا لتزيين الكعكة. لهذا الغرض ، لدي قاطع خاص - إنه مريح للغاية ، على الرغم من بقاء المشارب غير المقطوعة.
ثم من هذا البرتقالي ، من الضروري قطع القشر في دائرة ، بحيث يكون اللب مكشوفًا ، ويمكنك بسهولة قطع الشرائح بدون أغشية.
قطع شرائح البرتقال الناتجة إلى قطع صغيرة. قم برميها في مصفاة لتجميع العصير الذي نحتاجه. يمكنك أيضًا عصر العصير من بقايا البرتقال المتبقية هناك.
الآن دعونا نجهز الحشوة.
افركي قشر البرتقال الثاني على الجانب الضحل من المبشرة واضغطي على العصير.
قسمي البيض إلى صفار وأبيض.نحتاج دقيق اللوز في الوصفة. إذا لم يكن لديك جاهزًا ، فلن يكون الطهي مشكلة على الإطلاق. لهذا نأخذاللوز العادي ويصب الماء المغلي. بعد 10-15 دقيقة ، عندما يتم طهيها بالبخار بدرجة كافية ، نزيل الجلد منها بسهولة. بعد ذلك نقوم بتجفيف المكسرات المقشرة قليلاً في مقلاة ساخنة وجافة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق. ثم قم بطحنها في الخلاط مع القليل من السكر. كل شىء!
لذلك نخلط دقيق اللوز مع السكر والبروتين وقشر البرتقال. أضف مشروب أماريتو هناك. إذا لم يكن متوفرًا ، فلا يهم ، سنقوم باستبداله بعصير البرتقال.
الآن لنبدأ في تشكيل الكب كيك.
يرش الدقيق على المائدة. افردي العجينة على شكل مستطيل - بحيث يكون الجانب القصير بنفس طول الشكل الذي تخطط لخبز الكعكة به.
قم بتشحيم المنطقة الناتجة أولاً بمربى البرتقال ، ثم انشر حشوة الجوز بالتساوي في الأعلى ورسم القطع بشكل عشوائيلب البرتقال.
نلف "السندويتش" الناتج في لفافة ، ونضعه في قالب.
يُمزج الصفار مع ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال ويُدهن الجزء العلوي من الكعكة.
نضع كعكتنا لخبز لمدة 50 دقيقة في فرن محمى على مائة وثمانين درجة. إذا كان الجزء العلوي محمرًا جدًا ، فمن المنطقي تغطيته بورقة من رقائق الألومنيوم.
عندما تصبح الكعكة جاهزة ، يجب تبريدها تمامًا على الرف السلكي.
في غضون ذلك ، يتم خبز الكعكة ، يمكنك إعداد زخرفة لذيذة. نأخذ شرائح رفيعة من الحماس (من أول برتقالة - تذكر) ، نملأها بـ 50 مل من عصير البرتقال ونغليها على نار صغيرة جدًا حتى تنضج. نعيد وضعه على مصفاة بحيث يصبح السائل الزائد زجاجًا. ثم ضعيها على قطعة من ورق الزبدة ورشي عليها القليل من السكر (ملعقتان صغيرتان). نتركه هكذا -