Narancs és mandula - illat, frissesség és különleges konzisztencia. Itt valószínűleg dióhéjban leírnám ezt a süteményt. Remélem, hogy sokan, miután kipróbálták, felveszik kedvenc citrusos pékáruk listájára.
- Általános \ eszköz főzési idő: 1 óra 50 perc \ 30 perc
- Adagok tartályonként: 12 adag
- Kalória (100 g): 251 kcal
- Költség: átlagos költség
Hogyan készítsünk mandula narancsos muffint
- Túró - 100 g
- Tej - 4 evőkanál
- Cukor - 40 g tésztánként
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Liszt - 200 g tésztánként
- Só - 1 csipet
- Sütő tészta - 1 tk
- Narancs - 2 db.
- Cukor - 30 g töltelékenként
- Mandulaliszt - 100 g
- Liszt - 1 evőkanál hengerléshez
- Csirke tojás - 1 db.
- Lekvár - 2 evőkanál narancs
- Porcukor - 125 g
- Likőr - 2 evőkanál Amaretto
Készítmény:
Helyezze a túrót egy kis tálba. Ha a túró szemcsés állagú, akkor jobb, ha szitán őröljük - így simább lesz a tészta. Ehhez egy evőkanállal kimérjük a szükséges mennyiségű tejet és növényi olajat. Öntsük bele a sót és a cukrot. Mindent simára keverünk.
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport. A kapott lisztes keverék körülbelül felét beleszitáljuk a túrós masszába, és jól elkeverjük.
A maradék lisztet szitáljuk a munkafelületre. Oda tesszük a túrós masszánkat, és kezünkkel gyúrni kezdjük a tésztát, amíg a tészta önmagában "el nem veszi" a teljes lisztmennyiséget. Fedjük le egy szalvétával (szellőzéstől), és tegyük félre, amíg a tölteléket készítjük.
A narancsokat alaposan meg kell mosni forró vízzel (soha nem lehet tudni, hogy mivel kezelik), majd szárítani kelltiszta törülköző.
Vágja le a héját egy narancsról, és vágja vékony csíkokra - később felhasználják a torta díszítésére. Erre a célra van egy speciális vágóm - nagyon kényelmes, bár vágatlan csíkok maradnak.
Ezután ebből a narancsból körben le kell vágni a héját, hogy a pép láthatóvá váljon, és könnyen kivághat szeleteket membránok nélkül.
A kapott narancsfiléket vágjuk apró darabokra. Dobja őket egy szűrőre, hogy összegyűjtse a szükséges levet. A maradék narancsdarabokból ott is préselheti a levét.
Most készítsük el a tölteléket.
Dörzsölje le a héját a második narancsról a reszelő sekély oldalán, és préselje ki a levét.
A tojást sárgájára és fehérjére osztjuk.A receptben mandulalisztre van szükségünk. Ha nincs készen, akkor a főzés egyáltalán nem jelent problémát. Erre vesszükközönséges mandulát és öntsön forró vizet. 10-15 perc elteltével, amikor kellően megpárolódtak, könnyen eltávolítjuk tőlük a bőrt. Ezt követően egy forró, száraz serpenyőben kicsit szárítjuk a hámozott diót, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg. És akkor csak őrölje őket egy turmixgépben, kevés cukorral. Minden!
Tehát összekeverjük a mandulalisztet a cukorral, a fehérjével és a narancshéjjal. Add hozzá az Amaretto likőrt. Ha nem kapható, mindegy, narancslével helyettesítjük.
Most kezdjük el a cupcake formálását.
Lisztet szórunk az asztalra. A tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk - úgy, hogy a rövid oldala ugyanolyan hosszú legyen, mint a torta sütése.
Kenje meg a kapott területet először narancslekvárral, majd egyenletesen kenje rá a diótölteléket, és véletlenszerűen helyezze ki a darabokatnarancs pép.
A kapott "szendvicset" tekercsel feltekerjük, és formába öntjük.
A sárgáját összekeverjük két evőkanál narancslével, és kikenjük a torta tetejét.
A tortánkat száznyolcvan fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük. Ha a teteje nagyon vörös, akkor érdemes fóliával letakarni.
Ha kész, a süteményt teljesen le kell hűteni a rácson.
Közben sül a torta, finom dekorációt is készíthet. Vékonyra szeletelt héjcsíkokat veszünk (az első narancsból - ne feledjük), megtöltjük 50 ml narancslével, és nagyon kis lángon puhára főzzük. Visszatesszük egy szűrőre, hogy a felesleges folyadék üveg legyen. Ezután tegye egy sütőpapírra, és szórjon rá egy kis cukrot (két teáskanál). Így hagyjuk …