1. Bahan-bahan untuk membuat sos ketumbar
2. Sos krim masam
3. Untuk barbeku dan daging bakar
4. Dengan jus delima
5. Kaedah membekukan bahan mentah
6. Resipi langkah demi langkah dengan foto
7. Sos ketumbar adalah saus yang paling wangi untuk berkelah dan bercuti
8. Bawang putih
9. Sayur hijau pedas dengan rasa yang paling terang
10. Peraturan untuk pemilihan dan penyediaan rumput untuk penyimpanan untuk musim sejuk
11. Pengawetan dalam perapan
12. Soalan dan Jawapan (FAQ)

Resipi untuk sos yang indah ini sangat mudah, dan walaupun seorang pelayan wanita baru akan mengatasinya, dan kali pertama. Memasak mengambil masa kira-kira 20 minit, bergantung pada nuansa resipi. Bahan-bahannya adalah yang paling berpatutan dan semulajadi, jadi tiada musim penting untuk membuat sos ketumbar - ia boleh menghiasi hidangan anda setiap hari sepanjang tahun. Mari belajar cara memasak sos yang hebat ini!

Sos dengan ketumbar

Bahan-bahan untuk membuat sos ketumbar

sos ketumbar pedas

• ketumbar -1 tandan (boleh digantikan dengan ketumbar) secukup rasa
• Bawang putih - 2 ulas secukup rasa
• Sos cili 1 sudu besar (guna sos manis atau lada merah panas biasa)
• Jus lemon 50 ml
• Kulit lemon 2 sudu teh
• Madu 2 sudu teh
• Minyak 100 ml
• Garam dan lada sulah secukup rasa

Sos ketumbar untuk ladu

• ketumbar 1 tandan
• Minyak zaitun 6 sudu besar
• jeruk halia 1 sudu besar
• Cuka beras 2 sudu besar
• Kicap secukup rasa

Sos ketumbar tomato

• Tomato 8 biji (boleh guna sos tomato atau pes tomato)
• ketumbar 1 tandan
• Bawang 1 pc (sepasang bulu hijau akan menjadikan sos lebih sedap)
• Lada panas 1 biji
• Garam secukup rasa

Sos ketumbar putih

• Mayonis 1 pek (anda boleh menggunakan krim kental atau krim masam)
• ketumbar 1 tandan
• Parsley 1 tandan
• Dill 1 tandan
• Bawang putih 2 ulas

• Bahan Utama

  Kehijauan

senarai cetakan

Produk tidak sesuai? Pilih resipi yang serupa daripada yang lain!

Ini menarik: Kek Kyiv mengikut GOST

Sos krim masam

Ini adalah isian semula yang sangat mudah dan berguna. Dihidangkan dengan daging, ikan, ia juga boleh digunakan sebagai bahan perapan, untuk impregnasi bahan-bahan dalam hidangan yang dimasak di dalam ketuhar dan bukan sahaja.

Kami akan memerlukan:

• balang krim masam - kandungan lemak mengikut citarasa anda - 400 gram;
• sekumpulan ketumbar, dill;
• ulas bawang putih - 4-5 keping;
• lada hitam dan garam - secukup rasa;
• rempah - pilihan. Zira sesuai untuk barbeku;
• jus sepertiga daripada limau.

Kami sedang bersiap sedia untuk menghantar.

Kami membasuh semua sayur-sayuran, kupas bawang putih. Ia boleh dipotong halus dengan pisau atau diperah menggunakan spadefoot. Kami mengalihkan krim masam dari balang ke bot kuah, potong sayur-sayuran dan gabungkan komponen. Garam, lada, tuangkan jintan, tuangkan jus dari satu pertiga daripada limau. Hidangkan sos sejuk ke meja.

Nasihat! Ramai orang tidak boleh melakukannya tanpa mayonis, anda boleh mencampurkannya dengan krim masam dalam perkadaran yang sama - sangat lazat. Anda juga boleh menambah sos tomato, bereksperimen dengan bawang hijau.

Untuk barbeku dan daging bakar

Hidangan daging yang dibakar di atas panggangan sesuai dengan sos ketumbar yang disediakan menggunakan pelbagai produk tambahan. Komponennya menekankan rasa produk daging dan meningkatkan aroma pedas yang menyenangkan ketumbar.

Resipi dengan pes tomato

Cara mudah dan cepat untuk menyediakan perasa barbeku di luar rumah. Untuk membuat sos ketumbar, anda memerlukan jumlah minimum produk, anda hanya perlu menyimpan pes tomato yang baik terlebih dahulu.

Komposisi bahan:

• 1 tandan ketumbar bersaiz sederhana;
• 50 gr. pes tomato;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil 9% cuka;
• Garam, gula secukup rasa.

Penyediaan sos tidak mengambil banyak masa, algoritma tindakan adalah seperti berikut:

• Sayuran yang dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas, potong sekecil mungkin.
• Taburkan dengan garam dan tumbuk sehingga jus muncul, tukar campuran menjadi bubur.
• Ulas bawang putih dihancurkan dan dihancurkan dengan pisau, saya menambah gula kepada sayur-sayuran. Pes tomato dicairkan dengan 1 sudu besar. satu sudu air, tuangkan ke dalam jumlah jisim bersama cuka dan campurkan.

Sos barbeku wangi dengan ketumbar segar sudah siap.

Resipi dengan tomato segar

Tomato segar melembutkan rasa ketumbar, sos ini boleh digunakan pada masa yang sama sebagai perapan untuk daging.

Komposisi sos tomato dengan ketumbar termasuk:

• sekumpulan ketumbar, kira-kira 50 gr.;
• 0.5 kg tomato masak;
• 1 PC. lada manis saiz sederhana;
• 1/2 buah pahit;
• 3 seni. sudu minyak zaitun;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 hb. satu sudu biji ketumbar tanah;
• 1 hb. l. 9% gigitan;
• garam dan gula secukup rasa.

Memasak:

• Tomato dicelur dalam air mendidih, dikupas dan dicincang halus.
• Dalam periuk, masak tomato sehingga mendidih, kurangkan kuasa, masak selama setengah jam.
• Masukkan garam, gula, ketumbar kisar.
• Lada yang dikupas dengan bawang putih dihancurkan dalam pengisar.
• Satukan semua bahan dengan minyak zaitun dan cuka dalam periuk dan masak selama 5 minit lagi.

Sos sejuk dengan ketumbar dan bawang putih dihidangkan bersama barbeku atau daging panggang.

Resipi dengan jus delima

Jus delima digabungkan dengan ketumbar menghasilkan aroma yang menyenangkan dan rasa tart. Untuk memasak, anda memerlukan jus delima yang baru diperah, yang boleh digantikan dengan yang dibeli.

Komposisi sos termasuk komponen berikut:

• sekumpulan ketumbar;
• sekumpulan selasih;
• 1 pod lada panas;
• 200 ml. jus delima;
• segelas sebarang wain kering;
• 3 ulas bawang putih;
• garam dan gula mengikut citarasa anda.

Mereka mula memasak dengan jus delima: tuangkan jus yang diperah ke dalam periuk, tambah wain dan sayur-sayuran yang dihancurkan dalam pengisar, bawang putih dan lada - bagi mereka yang suka kepedasan, letakkan bekas di atas dapur dan masak sehingga mendidih, perasakan dengan garam dan gula. Sejukkan sos, hidangkan bersama hidangan daging.

Dengan jus delima

Dan pilihan kami hari ini dilengkapkan dengan sos yang indah dengan ketumbar, jus delima dan wain merah. Pakaian yang sempurna untuk makan malam romantis.

• ketumbar, basil - sekumpulan;
• segelas wain merah kering;
• segelas jus delima;
• kanji - ½ sudu teh;
• gula dan garam - secukup rasa;
• ulas bawang putih - 3 keping;
• sedikit atau tiada cili;
• lada tanah - di hujung pisau.

Sekeping lada panas, bawang putih, herba perlu dicincang dengan pengisar. Selepas itu, tuangkan jisim dengan jus dan wain, letakkan pada api perlahan dan tambah kanji. Kacau sentiasa, masak selama 10 minit, kemudian di bawah tudung selama 15-20 minit lagi. Taburkan garam, gula, lada sulah secukup rasa. Sos ketumbar boleh dimakan hangat, sejuk, malah disimpan di dalam peti sejuk dengan penutup.

Untuk ikan

Sos ketumbar sesuai dengan produk ikan, melengkapkan rasa dan sebaliknya - menenggelamkan sos khusus yang wujud dalam kebanyakan penduduk laut dan sungai.

Resipi dengan timun

Dengan bau timun segar, sos ketumbar mendapat rasa tambahan. Pulpa timun melembutkan rasa ketumbar.

Komposisi sos termasuk produk:

• 50 gr. ketumbar (ini adalah sekumpulan kecil);
• 1 timun besar;
• 50 gr. krim;
• 1/4 cawan tepung;
• 100 gr. mayonis;
• setengah gelas susu;
• 1/4 bahagian lemon;
• 1 sudu kecil biji ketumbar;
• 1 sudu teh rempah ikan;
• 1/2 sudu kecil paprika yang dikisar halus: 1/2 sudu kecil lada hitam; sedikit garam;
• gula secukup rasa.

Perasa lembut dan lembut disediakan seperti berikut:

• timun dikupas, disapu pada parutan kasar;
• krim lemak dipanaskan dalam mandi air;
• campurkan tepung dengan teliti, dapatkan jisim homogen;
• tuangkan susu, mayonis, tambah semua rempah dan campurkan ke dalam jumlah jisim; letakkan api selama 5 minit;
• seminit sebelum akhir memasak tambah timun parut dan jus lemon;
• sos homogen disejukkan dan dihidangkan dengan sebarang jenis ikan laut yang dibakar.

Perasa halus sesuai dengan ikan bakar.

Resipi dengan bawang atau bawang hijau

Bawang, bulu bawang hijau yang lebih baik, sesuai dengan ketumbar, bersama-sama mereka memberikan rasa yang kuat. Untuk menyediakan sos, anda memerlukan produk:

• 4 kepala kecil bawang merah; boleh digantikan dengan sekumpulan bawang hijau;
• 1 tandan (kira-kira 50 gr.) ketumbar;
• 3 ulas bawang putih;
• 0.5 bahagian lemon;
• 50 ml wain putih;
• 5 hb. sudu minyak sayuran;
• 1 sudu kecil biji ketumbar;
• 1 sudu teh rempah untuk ikan;
• garam, gula secukup rasa.

Penyediaannya sangat mudah:

• produk bawang dicincang halus;
• segala-galanya, termasuk rempah, dituangkan ke dalam pengisar, dikisar menjadi jisim homogen; wain, jus lemon, minyak zaitun ditambah;
• semuanya akhirnya disebat ke dalam campuran yang subur;
• dihidangkan segar dengan ikan rebus atau goreng.

Resipi dengan oren dan limau nipis

Perasa wangi dengan bau yang menyenangkan dan rasa buah sitrus mempelbagaikan rasa kasar ketumbar, memperkaya dengan nota rasa baru. Untuk menyediakan perasa yang anda perlukan:

• sekumpulan ketumbar;
• satu oren;
• satu kapur;
• ahli biji ketumbar;
• 1 sudu kecil serbuk halia;
• 1/4 minyak bunga matahari; garam;
• gula secukup rasa.

Ia mengambil masa 10 minit untuk membuat perasa:

• oren, kapur dikupas dan dipotong menjadi kepingan;
• ketumbar tanpa batang dicincang halus dengan pisau;
• semuanya direndam dalam pengisar, tanah;
• halia tanah dan minyak zaitun ditambah;

Perasa jeruk dari ketumbar sudah siap, biasanya dihidangkan dengan ikan merah.

Kaedah membekukan bahan mentah

Cara paling jimat dari segi memelihara nutrien. Suhu sub-sifar mencipta kejutan. Dalam proses pembekuan, perubahan dalam struktur tumbuhan tidak mempunyai masa untuk berlaku.

Di mana untuk bermula, cara membekukan ketumbar dengan betul untuk musim sejuk:

Kumpulkan daun yang boleh dibekukan bersama tangkai daun.

Taburkan pada kain ringan, keluarkan serangga, serpihan, dahan kering.

Seterusnya, potong jisim hijau menjadi kepingan sewenang-wenangnya.

Isi bekas dengan ketat dan letakkan di dalam peti sejuk beku peti sejuk.

resepi sedap! Susu dituangkan ke dalam apa

Untuk pembekuan, beg plastik atau bekas plastik dengan penutup adalah sesuai. Anda boleh membekukan campuran herba dengan cara ini. Ia bernilai menandatangani setiap pakej supaya komposisi bahan kerja dapat dilihat dengan serta-merta.

Ia sangat mudah untuk membekukan ketumbar dalam kiub bahagian. Semuanya dilakukan dengan cara yang sama, hanya rumput yang dibentangkan dalam bentuk kecil. Untuk lekatan yang lebih baik, ia patut melembabkan jisim dengan air. Menuai ketumbar untuk musim sejuk disimpan sehingga tiga tahun.

Resipi langkah demi langkah dengan foto

Ketumbar dan bawang saya. keringkan dan potong kasar. Potong bawang putih, cili api dan halia kepada kepingan sederhana.

Kami mengalihkan segala-galanya ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan mengisar menjadi jisim homogen. Masukkan jus lemon, gula dan garam. Kami mengalahkan lagi.

Hidangkan dengan daging, ayam atau ikan. Selamat menjamu selera)

Sos ketumbar adalah saus yang paling wangi untuk berkelah dan bercuti

Setiap hari kami memasak banyak makanan yang berbeza, tetapi, sebagai peraturan, resipi tradisional, biasa kepada suri rumah. Lagipun, cara paling mudah ialah melakukan sesuatu yang sudah lama biasa dan semua orang suka merasai, tetapi kadang-kadang anda mahukan sesuatu yang baru. Tetapi tidak selalu ada pada masa itu, dan hasilnya mungkin tidak seperti yang diharapkan. Walaupun risikonya mulia, tetapi apabila makan malam untuk tetamu atau untuk suami, tiada tuan rumah yang mahu merosakkan segala-galanya. Bagaimana untuk mempelbagaikan diet hanya tanpa menghabiskan banyak masa dan tanpa kehilangan masakan? Ini boleh dilakukan dengan menyediakan pembalut baru untuk daging atau ikan setiap kali - lazat, cepat, wangi. Dan hari ini ia adalah sos ketumbar.

Bawang putih

Bawang putih terdapat dalam setiap resipi sos, tetapi kami menasihati anda untuk memasak versi sos yang lain. Ia lazat, wangi, pedas dan, yang paling penting, sangat berguna pada musim sejuk. Jadi, mari kita sediakan satu lagi sos ketumbar dan bawang putih, di mana kedua-dua komponen ini akan menjadi yang utama.

Kami akan memerlukan:

• ketumbar - sekumpulan besar;
• ketumbar (biji ketumbar) - satu sudu teh atau kurang sedikit;
• bawang putih - kepala bersaiz sederhana;
• pes tomato - 100 gram;
• krim masam - satu sudu besar;
• garam, lada - secukup rasa;
• air suam - tiga sudu besar.

Kami sedang menyediakan sos.

Basuh sayur ketumbar, keringkan dan potong halus. Kami memanaskan air masak dan mencairkan pes tomato atau sos tomato. Tambah satu atau dua sudu krim masam, gaul rata. Anda perlu mengisar ketumbar atau membeli perasa siap sedia dengan segera, menggabungkannya dengan garam dan rempah, tuangkannya ke dalam pes. Kami menggosok atau menghancurkan bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk dengan krim masam dan sos pasta, letakkan sayur-sayuran di sini, dan kacau. Hidangkan sejuk.

Ini menarik: Resipi roti gandum-bata dengan foto

Sayur hijau pedas dengan rasa yang paling terang

Sebelum anda mempelajari resipi, beberapa fakta menarik tentang herba. Cilantro adalah tumbuhan yang agak luar biasa - ia disayangi dan dibenci. Tetapi perlu diperhatikan bahawa seseorang yang tidak dapat menahan aroma rumput suatu hari nanti mula memakannya dengan tenang. Juga, ramai yang berubah fikiran selepas sayur-sayuran membantu menyembuhkan beberapa penyakit. Doktor sering menetapkan ketumbar untuk dimakan apabila seseorang mempunyai masalah dengan saluran darah - lebam sedikit berubah menjadi lebam. Sekumpulan sehari, dan semuanya kembali normal.

Cilantro mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya, yang memberikannya keupayaan untuk menyembuhkan seseorang. Ia juga merupakan pertahanan yang kuat terhadap serangan virus dan bakteria. Jadi mungkin anda akan berubah fikiran jika ia negatif tentang herba aromatik.

Ambil perhatian tentang resipi saus ketumbar terbaik dan perisakan hidangan biasa anda!

Untuk ayam

Rasa ketumbar yang tajam dan pahit memperkayakan rasa halus daging ayam, menambah aroma segar. Resipi untuk perasa dengan kacang ialah sos tradisional Georgia yang dihidangkan bersama hidangan ayam. Walnut mengenyangkan lagi perasa dengan asid amino dan mineral.

Perasa terdiri daripada komponen mudah berikut:

• sekumpulan ketumbar;
• 100 gr. walnut cincang dengan pisau;
• sekumpulan dill;
• 3 ulas bawang putih;
• setengah lemon;
• 50 ml wain meja;
• 1 sudu kecil biji ketumbar;
• garam secukup rasa.

Sediakan sos dengan cepat:

• daun ketumbar dan dill dicincang halus dengan pisau;
• semuanya berjalan ke dalam pengisar, termasuk rempah;
• semuanya berubah menjadi jisim homogen, yang masin dan gula ditambah secukup rasa;
• jisim siap dibumbui dengan wain meja.

Sos dihidangkan dengan hidangan ayam Kaukasia seperti "satsivi" atau "tembakau ayam".

Peraturan untuk pemilihan dan penyediaan rumput untuk penyimpanan untuk musim sejuk

Cilantro harus berkualiti tinggi, tanpa noda, kekuningan. Terutama jika ia digunakan bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk kosmetologi dan rawatan.

Tandan itu harus segar, tanpa tanda coklat pada potongan. Jika ia kering, kuning, kemudian sayur-sayuran dipotong lama dahulu, ia tidak berbohong untuk hari pertama.

Daun tidak boleh dipintal, lembap. Warna - hijau, halus. Jika ada bintik-bintik, maka ia reput, walaupun masih berbau seperti ketumbar biasa.

Bau juga sangat penting. Menghirup aroma rasuk. Jika ia tajam, pedas, khusus, maka anda boleh membeli rumput tersebut.

Menarik: gosok sehelai kertas di antara jari anda. Sekiranya aromanya kuat, maka ketumbar baru-baru ini dipetik.

Biasanya, pasli Cina dijual tanpa batang, tetapi kadang-kadang dengan tangkai daun, malah akar. Yang terakhir harus kering, kasar, elastik, tanpa reput.

Pengawetan dalam perapan

Kaedah ini digunakan terutamanya oleh orang-orang yang berada di negara ini, di mana tidak ada peti sejuk. Menambah asid asetik adalah satu-satunya cara untuk bersiap sedia untuk musim sejuk:

Tumbuhan bersih yang sihat dikumpulkan, dipotong menjadi kepingan dalam sebarang saiz.

Balang kaca disterilkan dengan wap panas, disejukkan dan dikeringkan.

Kemudian disumbat dengan herba dan dituangkan dengan perapan.

Sangat menyenangkan, mengingat musim panas yang hangat dan cerah, untuk membuka balang sos sedemikian pada musim sejuk dan mencuci beberapa lidi barbeku panas dengannya. Mengenai segala-galanya mengikut urutan. Sos ni saya buat tahun lepas atas permintaan suami. Tomato kami membesar dengan cepat sehingga kami tidak mempunyai masa untuk memakannya, dan ia telah memutuskan untuk menyediakannya untuk musim sejuk.

Sos tomato dengan ketumbar, balang siap sedia

Saya sangat menyukai sos, dan oleh itu tahun ini saya memasaknya lagi dan sudah dalam kuantiti yang banyak.

Untuk sos yang kami perlukan:

• jus tomato dari tomato - 4 l,
• 2 kepala bawang putih (boleh rasa, sebiji dah cukup untuk saya)
• sekumpulan ketumbar segar - 100 g,
• Lada Bulgaria - 3 pcs.,
• lada merah panas - 1 pc.,
• minyak sayuran - 0.5 cawan atau 125 ml,
• garam tanpa slaid - 2 sudu besar. sudu,
• gula - 5 sudu besar. sudu
• kacang allspice - 5 pcs.,
• cengkih - 3 pcs.,
• cuka - 1 sudu teh.

bahan sos

Memasak

Tomato untuk jus (kira-kira 4.2 kg) dipotong menjadi 4-8 bahagian, bergantung pada saiz, potong tangkai, kisar dalam penggiling daging.

Cara memotong tomato

Tatal melalui penggiling daging

Masak puri tomato selama 1.5-2 jam dengan api yang perlahan, tanpa ditutup dengan tudung, sejat kelembapan berlebihan supaya sos menjadi lebih pekat.

Jus tomato mendidih

Selepas penyejatan, bukannya 4 liter, lebih kurang 3 liter jus kekal. Masukkan garam dan gula dan rasa. Kemudian masukkan lada tanpa biji yang dicincang dalam pengisar, bawang putih yang dikupas dan ketumbar. Masak semuanya bersama selama 30 minit lagi.

Bawang putih dan ketumbar untuk sos

Tambah minyak sayuran dan cuka, bunga cengkih dan lada. Masak selama 15 minit lagi. Kami mendapat bunga cengkih. Tuangkan sos panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung dan simpan di tempat yang sejuk di beranda atau di dalam peti sejuk.

Sos boleh dimakan dengan barbeku, pasta, kentang rebus, hanya dengan roti, ditambah kepada sup. Bahan kerja yang sangat serba boleh diperolehi, cubalah!))

Rumah hijau kami, semua tomato dipotong untuk sos, hanya cheriki yang tinggal

Sos siap di rumah hijau

Soalan dan Jawapan (FAQ)