สูตรสำหรับซอสที่ยอดเยี่ยมนี้เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจและแม้แต่พนักงานหญิงสามเณรก็สามารถรับมือได้และเป็นครั้งแรก การทำอาหารใช้เวลาประมาณ 20 นาที ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของสูตร ส่วนผสมมีราคาไม่แพงและเป็นธรรมชาติที่สุด ดังนั้นจึงไม่มีฤดูกาลใดที่สำคัญสำหรับการทำซอสผักชี เพราะสามารถตกแต่งจานของคุณได้ทุกวันตลอดทั้งปี มาเรียนรู้วิธีการทำซอสที่ยอดเยี่ยมนี้กันเถอะ!
ซอสผักชี
วัตถุดิบในการทำซอสพริก
ซอสผักชีรสเผ็ด
- ผักชี -1 พวง (ใส่ผักชีแทนได้) เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลูเพื่อลิ้มรส
- ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ซอสหวานหรือพริกแดงเผ็ดธรรมดา)
- น้ำมะนาว 50 มล
- ผิวเลมอน 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
- น้ำมัน 100 มล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอสผักชีสำหรับเกี๊ยว
- ผักชี 1 พวง
- น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
- ขิงดอง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส
ซอสมะเขือเทศ
- มะเขือเทศ 8 ชิ้น (จะใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศก็ได้)
- ผักชี 1 พวง
- หัวหอม 1 ชิ้น (ขนนกสีเขียวสองสามอันจะทำให้ซอสอร่อยยิ่งขึ้น)
- พริกขี้หนู 1 ฝัก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ซอสผักชีฝรั่งขาว
- มายองเนส 1 แพ็ค (จะใช้เฮฟวี่ครีมหรือซาวครีมก็ได้)
- ผักชี 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- Dill 1 พวง
- กระเทียม 2 กลีบ
- ส่วนผสมหลัก
กรีนเนอรี่
พิมพ์รายการ
สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!
สิ่งนี้น่าสนใจ: เค้ก Kyiv ตาม GOST
ซอสครีมเปรี้ยว
นี่เป็นการเติมที่ง่ายและมีประโยชน์มาก เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา มันยังสามารถใช้เป็นน้ำดองสำหรับแช่ส่วนผสมในอาหารที่ปรุงในเตาอบและไม่เพียงเท่านั้น
เราต้องการ:
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งขวด - ปริมาณไขมันตามรสนิยมของคุณ - 400 กรัม
- ผักชีพวงผักชีฝรั่ง
- กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
- พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น ซีร่าเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว
- น้ำมะนาวหนึ่งในสาม
เรากำลังเตรียมจัดส่ง
เราล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกกระเทียม สามารถใช้มีดกรีดอย่างประณีตหรือบีบด้วยจอบ เราเปลี่ยนครีมเปรี้ยวจากขวดไปที่เรือน้ำเกรวี่สับผักและรวมส่วนประกอบ เกลือพริกไทยเทยี่หร่าเทน้ำมะนาวจากหนึ่งในสามของมะนาว เสิร์ฟซอสแช่เย็นที่โต๊ะ
คำแนะนำ! หลายคนทำไม่ได้หากไม่มีมายองเนสคุณสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน - อร่อยมาก คุณยังสามารถใส่ซอสมะเขือเทศโดยทดลองกับต้นหอม
สำหรับบาร์บีคิวและเนื้ออบ
อาหารจานเนื้อที่ย่างบนตะแกรงเข้ากันได้ดีกับซอสผักชีที่ปรุงโดยใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมต่างๆ ส่วนประกอบเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเพิ่มความหอมเผ็ดของผักชี
สูตรวางมะเขือเทศ
วิธีง่ายๆ ในการเตรียมเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวนอกบ้าน ในการทำซอสผักชี คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ในปริมาณขั้นต่ำ คุณเพียงแค่ต้องตุนมะเขือเทศที่ดีไว้ล่วงหน้า
ส่วนผสมของส่วนผสม:
- ผักชีขนาดกลาง 1 พวง;
- 50 กรัม วางมะเขือเทศ
- กระเทียม 5 กลีบ;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
- เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การเตรียมซอสใช้เวลาไม่นานอัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้:
- ผักใบเขียวที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นให้เล็กที่สุด
- โรยด้วยเกลือและบดจนน้ำปรากฏ เปลี่ยนส่วนผสมเป็นข้าวต้ม
- กลีบกระเทียมบดและบดด้วยมีดฉันเติมน้ำตาลลงในผัก วางมะเขือเทศเจือจางด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหนึ่งช้อนเทลงในมวลรวมพร้อมกับน้ำส้มสายชูและผสม
ซอสบาร์บีคิวหอมกรุ่นพร้อมผักชีสดพร้อมแล้ว
สูตรมะเขือเทศสด
มะเขือเทศสดทำให้รสชาติของผักชีอ่อนลง ซอสนี้สามารถใช้เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ได้
ซอสมะเขือเทศกับผักชีประกอบด้วย:
- ผักชีพวงประมาณ 50 กรัม;
- มะเขือเทศสุก 0.5 กก.
- 1 พีซี พริกหวานขนาดกลาง
- 1/2 ฝักขม;
- 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
- 5 กานพลูกระเทียม
- 1 เซนต์ เมล็ดผักชีป่นหนึ่งช้อน;
- 1 เซนต์ ล. กัด 9%;
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- มะเขือเทศลวกในน้ำเดือดปอกเปลือกและสับละเอียด
- ในกระทะนำมะเขือเทศไปต้มลดไฟปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ใส่เกลือ น้ำตาล ผักชีป่น
- พริกปอกเปลือกกระเทียมบดในเครื่องปั่น
- รวมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
ซอสเย็นกับผักชีและกระเทียมเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิวหรือเนื้อย่าง
สูตรน้ำทับทิม
น้ำทับทิมผสมกับผักชีสร้างกลิ่นหอมและรสเปรี้ยว สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำทับทิมคั้นสดซึ่งสามารถซื้อทดแทนได้
องค์ประกอบของซอสประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผักชีพวง
- โหระพา
- พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
- 200 มล. น้ำทับทิม;
- ไวน์แห้งหนึ่งแก้ว
- 3 กานพลูกระเทียม
- เกลือและน้ำตาลตามชอบ
พวกเขาเริ่มทำอาหารด้วยน้ำทับทิม: เทน้ำคั้นลงในกระทะเพิ่มไวน์และผักสีเขียวบดในเครื่องปั่นกระเทียมและพริกไทย - สำหรับผู้ที่ชอบความเผ็ดใส่ภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและ น้ำตาล. ทำให้ซอสเย็นลง เสิร์ฟพร้อมจานเนื้อ
ด้วยน้ำทับทิม
และอาหารที่เราเลือกในวันนี้ก็ปิดท้ายด้วยซอสชั้นเยี่ยมที่มีผักชี น้ำทับทิม และไวน์แดง การแต่งกายที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก
- ผักชี, โหระพา - พวง;
- ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว
- น้ำทับทิมหนึ่งแก้ว
- แป้ง - ½ช้อนชา;
- น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- พริกน้อยหรือไม่มีเลย
- พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด
พริกไทยร้อนกระเทียมสมุนไพรต้องสับด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นเทมวลด้วยน้ำผลไม้และไวน์ใส่ไฟช้าแล้วเติมแป้ง กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาอีก 15-20 นาที โรยเกลือ น้ำตาล พริกไทย เพื่อลิ้มรส ซอสผักชีสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่น เย็น และเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
สำหรับปลา
ซอสผักชีเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากปลา เสริมรสชาติ และในทางกลับกัน - กลบซอสเฉพาะที่มีอยู่ในผู้อยู่อาศัยในทะเลและแม่น้ำจำนวนมาก
สูตรแตงกวา
ด้วยกลิ่นแตงกวาสด ซอสผักชีได้รสชาติที่พิเศษ เนื้อแตงกวาทำให้รสชาติของผักชีอ่อนลง
องค์ประกอบของซอสประกอบด้วยผลิตภัณฑ์:
- 50 กรัม ผักชี (นี่คือพวงเล็ก ๆ );
- 1 แตงกวาขนาดใหญ่
- 50 กรัม ครีม;
- แป้ง 1/4 ถ้วย;
- 100 กรัม มายองเนส;
- นมครึ่งแก้ว
- มะนาว 1/4 ส่วน;
- 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
- เครื่องเทศปลา 1 ช้อนชา;
- 1/2 ช้อนชาพริกหยวกบดละเอียด: 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำ; เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
เครื่องปรุงรสที่นุ่มนวลและอ่อนโยนจัดทำขึ้นดังนี้:
- ปอกเปลือกแตงกวาถูบนเครื่องขูดหยาบ
- ครีมไขมันอุ่นในอ่างน้ำ
- ผสมแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทนม, มายองเนส, เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและผสมลงในมวลรวม; จุดไฟเป็นเวลา 5 นาที
- หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มแตงกวาขูดและน้ำมะนาว
- ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันถูกทำให้เย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับปลาทะเลอบชนิดใดก็ได้
เครื่องปรุงรสที่ละเอียดอ่อนเหมาะอย่างยิ่งกับปลาย่าง
สูตรต้นหอมหรือต้นหอม
หัวหอมขนหัวหอมสีเขียวที่ดียิ่งขึ้นเข้ากันได้ดีกับผักชีและให้รสชาติที่เข้มข้น เพื่อเตรียมซอสคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
- หอมแดง 4 หัวเล็ก ๆ สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียวพวง;
- 1 พวง (ประมาณ 50 กรัม) ผักชี;
- 3 กานพลูกระเทียม
- มะนาว 0.5 ส่วน;
- ไวน์ขาว 50 มล.
- 5 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีป่น;
- 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับปลา
- เกลือกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการนั้นง่ายมาก:
- ผลิตภัณฑ์หัวหอมสับละเอียด
- ทุกอย่างรวมถึงเครื่องเทศเทลงในเครื่องปั่นบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไวน์, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก;
- ในที่สุดทุกอย่างก็ถูกวิปปิ้งเป็นส่วนผสมอันเขียวชอุ่ม
- เสิร์ฟพร้อมปลาตุ๋นหรือทอด
สูตรส้มกับมะนาว
เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นของผักชี เสริมด้วยกลิ่นรสใหม่ เพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสคุณต้อง:
- ผักชีพวง;
- ส้มหนึ่งอัน;
- มะนาวหนึ่งลูก;
- สมาชิกของเมล็ดผักชี
- ผงขิง 1 ช้อนชา;
- 1/4 น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
ใช้เวลา 10 นาทีในการสร้างเครื่องปรุงรส:
- ส้ม, มะนาวปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น;
- ผักชีไม่มีก้านสับละเอียดด้วยมีด
- ทุกอย่างแช่ในเครื่องปั่น, บด;
- เพิ่มขิงบดและน้ำมันมะกอก
เครื่องปรุงรสส้มจากผักชีพร้อมแล้ว มักเสิร์ฟกับปลาสีแดง
วิธีการแช่แข็งวัตถุดิบ
วิธีที่ประหยัดที่สุดในแง่ของการถนอมสารอาหาร อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ทำให้เกิดการกระแทก ในกระบวนการแช่แข็ง การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของพืชไม่มีเวลาเกิดขึ้น
จะเริ่มต้นอย่างไรวิธีแช่แข็งผักชีสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม:
สูตรอร่อย! นมเทลงในอะไร
เหมาะสำหรับการแช่แข็งถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด คุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมของสมุนไพรด้วยวิธีนี้ มันคุ้มค่าที่จะลงนามในแต่ละแพ็คเกจเพื่อให้มองเห็นองค์ประกอบของชิ้นงานได้ทันที
สะดวกในการแช่แข็งผักชีเป็นก้อน ทุกอย่างทำในลักษณะเดียวกันมีเพียงหญ้าที่วางในรูปแบบเล็ก ๆ เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้นควรทำให้มวลเปียกชื้น การเก็บเกี่ยวผักชีสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้นานถึงสามปี
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ผักชีและหัวหอมของฉัน แห้งและสับหยาบ ตัดกระเทียมพริกและขิงเป็นชิ้นขนาดกลาง
เราเปลี่ยนทุกอย่างเป็นเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ เราเอาชนะอีกครั้ง
เสิร์ฟพร้อมเนื้อ สัตว์ปีก หรือปลา อร่อย)
ซอส Cilantro เป็นน้ำสลัดที่หอมที่สุดสำหรับปิกนิกและวันหยุด
ทุกวันเราปรุงอาหารที่แตกต่างกันมากมาย แต่ตามกฎแล้ว สูตรอาหารนั้นเป็นสูตรดั้งเดิมและคุ้นเคยสำหรับแม่บ้าน ท้ายที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำสิ่งที่คุ้นเคยมานานและทุกคนชอบลิ้มรส แต่บางครั้งคุณต้องการสิ่งใหม่ แต่ก็ไม่ได้อยู่ที่นั่นเสมอไป และผลที่ได้อาจไม่เป็นไปตามที่คาดหวังไว้ แม้ว่าความเสี่ยงจะสูงส่ง แต่เมื่อพูดถึงอาหารค่ำสำหรับแขกหรือสามี ไม่มีปฏิคมคนไหนอยากทำให้เสียทุกอย่าง วิธีการกระจายอาหารโดยไม่ต้องใช้เวลามากและไม่สูญเสียการทำอาหาร? ทำได้โดยเตรียมน้ำสลัดใหม่สำหรับเนื้อหรือปลาทุกครั้ง - อร่อย เร็ว หอม และวันนี้ก็ซอสผักชี
กระเทียม
กระเทียมมีอยู่ในทุกสูตรน้ำสลัด แต่เราแนะนำให้คุณปรุงซอสแบบอื่น มันอร่อย หอม เผ็ด และที่สำคัญมีประโยชน์มากในฤดูหนาว มาเตรียมซอสกับผักชีและกระเทียมกัน โดยที่ทั้งสองส่วนผสมนี้จะเป็นส่วนประกอบหลัก
เราต้องการ:
- ผักชี - พวงใหญ่
- ผักชี (เมล็ดผักชี) - ช้อนชาหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
- กระเทียม - หัวขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
- ครีม - ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำอุ่น - สามช้อนโต๊ะ
เรากำลังเตรียมซอส
ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด เราต้มน้ำเดือดและเจือจางวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อนผสมให้เข้ากัน คุณต้องบดผักชีหรือซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปทันทีรวมกับเกลือและเครื่องเทศแล้วเทลงในน้ำพริก เราถูหรือบดกระเทียมใส่ในชามที่มีครีมเปรี้ยวและซอสพาสต้าใส่ผักที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟเย็น.
สิ่งนี้น่าสนใจ: สูตรขนมปังวีทอิฐพร้อมรูปถ่าย
รสเผ็ดจัดจ้านที่สุด
ก่อนที่คุณจะเรียนรู้สูตรอาหาร ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจสองสามข้อเกี่ยวกับสมุนไพรนี้ Cilantro เป็นพืชที่ค่อนข้างแปลก - เป็นที่รักและเกลียดชัง แต่น่าสังเกตว่าวันหนึ่งคนที่ทนกลิ่นหญ้าไม่ไหวก็เริ่มกินมันอย่างใจเย็น นอกจากนี้ หลายคนเปลี่ยนใจหลังจากผักเขียวช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย แพทย์มักจะสั่งผักชีให้กินเมื่อบุคคลมีปัญหากับหลอดเลือด - รอยฟกช้ำเล็กน้อยจะกลายเป็นรอยฟกช้ำ วันละพวงและทุกอย่างกลับสู่ปกติ
Cilantro มีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยซึ่งช่วยให้สามารถรักษาคนได้ นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันการโจมตีจากไวรัสและแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นบางทีคุณอาจจะเปลี่ยนใจถ้ามันเป็นแง่ลบเกี่ยวกับสมุนไพรอะโรมาติก
จดสูตรจิ้มผักชีที่ดีที่สุดและปรุงรสอาหารตามปกติของคุณ!
สำหรับไก่
รสขมของผักชีช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อไก่เพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น สูตรสำหรับปรุงรสด้วยถั่วเป็นซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมกับจานไก่ วอลนัททำให้เครื่องปรุงรสอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนและแร่ธาตุ
เครื่องปรุงรสประกอบด้วยส่วนประกอบง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:
- ผักชีพวง
- 100 กรัม วอลนัทสับด้วยมีด;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- มะนาวครึ่งลูก
- ไวน์โต๊ะ 50 มล.
- 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีป่น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียมซอสอย่างรวดเร็ว:
- ใบผักชีและผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีด
- ทุกอย่างวิ่งเข้าไปในเครื่องปั่นรวมถึงเครื่องเทศ
- ทุกอย่างกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีการเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ
- มวลเสร็จแล้วปรุงรสด้วยไวน์โต๊ะ
ซอสเสิร์ฟพร้อมกับอาหารไก่คอเคเซียน เช่น "ซัทซิวิ" หรือ "ยาสูบไก่"
กฎการเลือกและการเตรียมหญ้าสำหรับเก็บในฤดูหนาว
ผักชีควรมีคุณภาพสูงไม่มีคราบเหลือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหาร แต่ยังสำหรับความงามและการรักษา
ที่น่าสนใจ: ถูกระดาษหนึ่งแผ่นระหว่างนิ้วของคุณ ถ้ากลิ่นแรงแสดงว่าเพิ่งถอนผักชี
โดยปกติผักชีฝรั่งจะขายแบบไม่มีก้าน แต่บางครั้งก็มีก้านใบหรือแม้แต่ราก หลังควรแห้งหยาบกร้านยืดหยุ่นไม่เน่า
การเก็บรักษาในน้ำดอง
วิธีนี้ส่วนใหญ่ใช้โดยคนในประเทศที่ไม่มีตู้เย็น การเติมกรดอะซิติกเป็นวิธีเดียวในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:
เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากเมื่อนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีแดดเพื่อเปิดขวดซอสในฤดูหนาวและล้างบาร์บีคิวร้อนสองสามชิ้นด้วย เกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ ฉันทำซอสนี้เมื่อปีที่แล้วตามคำร้องขอของสามีของฉัน มะเขือเทศของเราโตเร็วมากจนเราไม่มีเวลากิน และตัดสินใจเตรียมมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาว
ซอสมะเขือเทศกับผักชี โถสำเร็จรูป
ฉันชอบซอสมากดังนั้นในปีนี้ฉันจึงปรุงอีกครั้งและในปริมาณมากแล้ว
สำหรับซอสเราต้องการ:
- น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ - 4 ลิตร
- กระเทียม 2 หัว (ลองชิมก็ได้ อันเดียวก็พอ)
- ผักชีสดพวง - 100 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น,
- พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วยหรือ 125 มล.
- เกลือที่ไม่มีสไลด์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น,
- กานพลู - 3 ชิ้น,
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
ส่วนผสมซอส
การทำอาหาร
มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ (ประมาณ 4.2 กก.) หั่นเป็น 4-8 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดตัดก้านออกบดในเครื่องบดเนื้อ
วิธีการหั่นมะเขือเทศ
เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
ปรุงน้ำซุปข้นมะเขือเทศเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝาให้ระเหยความชื้นส่วนเกินเพื่อให้ซอสข้นขึ้น
ต้มน้ำมะเขือเทศ
หลังจากการระเหย แทนที่จะเป็น 4 ลิตร น้ำผลไม้จะเหลือประมาณ 3 ลิตร เพิ่มเกลือและน้ำตาลและลิ้มรส จากนั้นใส่พริกไร้เมล็ดที่สับในเครื่องปั่น กระเทียมปอกเปลือก และผักชี ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 30 นาที
กระเทียมและผักชีสำหรับซอส
เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูกานพลูและพริกไทย ปรุงอาหารอีก 15 นาที เราได้รับกานพลู เทซอสร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็นบนระเบียงหรือในตู้เย็น
ซอสสามารถรับประทานกับบาร์บีคิว, พาสต้า, มันฝรั่งต้ม, กับขนมปัง, เพิ่มในซุป ได้ชิ้นงานที่ใช้งานได้หลากหลาย ลองใช้เลย!))
เรือนกระจกของเรา มะเขือเทศทั้งหมดถูกตัดเป็นซอส เหลือแต่เชอริกิ
ซอสพร้อมในเรือนกระจก