1. Ingrediënten voor het maken van koriandersaus
2. Zure roomsaus
3. Voor barbecue en gebakken vlees
4. Met granaatappelsap
5. Methode voor het invriezen van grondstoffen
6. Stap voor stap recept met foto
7. Koriandersaus is de meest geurige dressing voor picknicks en vakanties
8. Pittige groenten met de helderste smaak
9. Regels voor de selectie en voorbereiding van gras voor opslag voor de winter
10. Conservering in marinade
11. Vragen en antwoorden (FAQ)

Het recept voor deze heerlijke saus is verrassend eenvoudig, en zelfs een beginnende gastvrouw zal het aankunnen, en de eerste keer. Het koken duurt ongeveer 20 minuten, afhankelijk van de nuances van het recept. De ingrediënten zijn uitsluitend de meest betaalbare en natuurlijke, dus geen seizoen is belangrijk voor het maken van koriandersaus - het kan uw gerechten het hele jaar door elke dag versieren. Laten we leren hoe je deze heerlijke saus kookt!

Saus met koriander

Ingrediënten voor het maken van koriandersaus

pittige koriandersaus

• koriander -1 bosje (kan vervangen worden door koriander) naar smaak
• Knoflook - 2 teentjes naar smaak
• Chilisaus 1 el (gebruik zoete saus of gewone hete rode peper)
• Citroensap 50 ml
• Citroenschil 2 theelepels
• Honing 2 theelepels
• Olie 100 ml
• Zout en peper naar smaak

Koriandersaus voor dumplings

• koriander 1 bosje
• Olijfolie 6 eetlepels
• Ingelegde gember 1 eetlepel
• Rijstazijn 2 eetlepels
• Sojasaus naar smaak

Tomaten koriandersaus

• Tomaten 8 stuks (u kunt ketchup of tomatenpuree gebruiken)
• koriander 1 bosje
• Ui 1 st (een paar groene veertjes maken de saus nog lekkerder)
• Hete peper 1 peul
• Zout naar smaak

Witte koriandersaus

• Mayonaise 1 pakje (u kunt slagroom of zure room gebruiken)
• koriander 1 bosje
• Peterselie 1 bosje
• Dille 1 bosje
• Knoflook 2 teentjes

• Hoofdingrediënten

  Groen

lijst afdrukken

Producten niet geschikt? Kies een soortgelijk recept van anderen!

Dit is interessant: Kiev-cake volgens GOST

Zure roomsaus

Dit is een zeer eenvoudige en handige navulling. Geserveerd met vlees, vis, kan het ook worden gebruikt als marinade, voor het impregneren van ingrediënten in gerechten die in de oven worden gekookt en niet alleen.

Wij hebben nodig:

• een potje zure room - vetgehalte naar smaak - 400 gram;
• een bosje koriander, dille;
• knoflookteentjes - 4-5 stuks;
• zwarte peper en zout - naar smaak;
• kruiden - optioneel. Zira is ideaal om te barbecueën;
• sap van een derde van een citroen.

We maken ons klaar om te verzenden.

We wassen alle greens, schillen de knoflook. Het kan fijn worden gesneden met een mes of door een spadevoet worden geperst. We verplaatsen de zure room van de pot naar de juskom, hakken de greens fijn en combineren de componenten. Zout, peper, giet komijn, giet het sap van een derde van een citroen. Serveer gekoelde saus op tafel.

Het advies! Veel mensen kunnen niet zonder mayonaise, je kunt het in gelijke verhoudingen mengen met zure room - erg lekker. Je kunt ook ketchup toevoegen en experimenteren met groene uien.

Voor barbecue en gebakken vlees

Op de grill gebakken vleesgerechten passen goed bij koriandersauzen die met verschillende aanvullende producten zijn bereid. De componenten benadrukken de smaak van vleesproducten en versterken het aangename kruidige aroma van koriander.

Recept met tomatenpuree

Een eenvoudige, snelle manier om buiten barbecuekruiden te bereiden. Om koriandersaus te maken heb je een minimale hoeveelheid producten nodig, je hoeft alleen vooraf goede tomatenpuree in te slaan.

Samenstelling ingrediënten:

• 1 bosje middelgrote koriander;
• 50 gr. tomatenpuree;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 theelepel 9% azijn;
• Zout, suiker naar smaak.

De bereiding van de saus kost niet veel tijd, het algoritme van acties is als volgt:

• Gewassen groen, gedroogd met keukenpapier, zo klein mogelijk gesneden.
• Bestrooi met zout en pureer tot sap verschijnt, waardoor het mengsel in pap verandert.
• De knoflookteentjes worden geplet en geplet met een mes, ik voeg suiker toe aan de greens. Tomatenpuree wordt verdund met 1 el. een lepel water, giet in de totale massa samen met azijn en meng.

Geurige barbecuesaus met verse koriander is klaar.

Recept met verse tomaten

Verse tomaten verzachten de smaak van koriander, deze saus kan tegelijk gebruikt worden als marinade voor vlees.

De samenstelling van tomatensaus met koriander omvat:

• een bosje koriander, ongeveer 50 gr.;
• 0,5 kg goed gerijpte tomaten;
• 1 pc. paprika van gemiddelde grootte;
• 1/2 bittere peul;
• 3 kunst. lepels olijfolie;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 st. een lepel gemalen korianderzaad;
• 1 st. ik. 9% bijten;
• zout en suiker naar smaak.

Koken:

• Tomaten worden geblancheerd in kokend water, geschild en fijngehakt.
• Breng de tomaten in een pan aan de kook, zet het vermogen lager en kook een half uur.
• Voeg zout, suiker, gemalen koriander toe.
• Gepelde paprika's met knoflook worden in een blender geplet.
• Combineer alle ingrediënten met olijfolie en azijn in een pan en kook nog 5 minuten.

Gekoelde saus met koriander en knoflook wordt geserveerd bij barbecue of gegrild vlees.

Recept met granaatappelsap

Granaatappelsap in combinatie met koriander zorgt voor een aangenaam aroma en een zure smaak. Om te koken heb je vers geperst granaatappelsap nodig, dat kan worden vervangen door gekocht.

De samenstelling van de saus omvat de volgende componenten:

• een bosje koriander;
• een bosje basilicum;
• 1 peul hete peper;
• 200ml. granaatappelsap;
• een glas droge wijn;
• 3 teentjes knoflook;
• zout en suiker naar eigen smaak.

Ze beginnen te koken met granaatappelsap: giet het geperste sap in een pan, voeg wijn en geplette greens toe in een blender, knoflook en peper - voor degenen die van pittig houden, zet de container op het fornuis en breng aan de kook, breng op smaak met zout en suiker. Koel de saus, serveer bij vleesgerechten.

Met granaatappelsap

En onze selectie van vandaag wordt gecompleteerd met een exquise saus met koriander, granaatappelsap en rode wijn. De perfecte dressing voor een romantisch diner.

• koriander, basilicum - een bosje;
• een glas droge rode wijn;
• een glas granaatappelsap;
• zetmeel - ½ theelepel;
• suiker en zout - naar smaak;
• knoflookteentjes - 3 stuks;
• weinig of geen chili;
• gemalen peper - op de punt van een mes.

Een stuk hete peper, knoflook, kruiden moeten worden gehakt met een blender. Giet daarna de massa met sap en wijn, zet op een langzaam vuur en voeg zetmeel toe. Onder voortdurend roeren, 10 minuten koken en dan nog 15-20 minuten onder het deksel. Strooi zout, suiker, peper naar smaak. Koriandersaus kan warm en koud worden gegeten en zelfs in de koelkast worden bewaard met een deksel erop.

Voor vis

Koriandersausen passen goed bij visproducten, vullen de smaken aan en vice versa - overstemmen de specifieke die inherent zijn aan veel zee- en rivierbewoners.

Recept met komkommer

Met een frisse komkommergeur krijgt de koriandersaus extra smaak. Komkommerpulp verzacht de smaak van koriander.

De samenstelling van de saus omvat producten:

• 50 gr. koriander (dit is een klein bosje);
• 1 grote komkommer;
• 50 gr. room;
• 1/4 kop bloem;
• 100 gr. mayonaise;
• een half glas melk;
• 1/4 deel van een citroen;
• 1 tl korianderzaad;
• 1 tl viskruiden;
• 1/2 tl fijngemalen paprika: 1/2 tl zwarte peper; een snufje zout;
• suiker naar smaak.

Zachte, zachte kruiden worden als volgt bereid:

• de komkommer wordt geschild, op een grove rasp gewreven;
• vetcrème wordt verwarmd in een waterbad;
• meng de bloem voorzichtig en verkrijg een homogene massa;
• giet melk, mayonaise, voeg alle kruiden toe en meng in de totale massa; 5 minuten in brand steken;
• voeg een minuut voor het einde van het koken geraspte komkommer en citroensap toe;
• een homogene saus wordt gekoeld en geserveerd met elke soort gebakken zeevis.

Fijne kruiden zijn ideaal bij gegrilde vis.

Recept met uien of groene uien

Uien, nog betere groene uienveren, passen goed bij koriander, samen geven ze een sterke smaak. Om de saus te bereiden heb je producten nodig:

• 4 kleine kropjes rode ui; kan worden vervangen door een bos groene uien;
• 1 bosje (ongeveer 50 gr.) koriander;
• 3 teentjes knoflook;
• 0,5 deel van een citroen;
• 50 ml witte wijn;
• 5 st. lepels plantaardige olie;
• 1 tl gemalen korianderzaad;
• 1 tl kruiden voor vis;
• zout, met suiker naar smaak.

De bereiding is heel eenvoudig:

• uienproducten worden fijngehakt;
• alles, inclusief kruiden, wordt in een blender gegoten, vermalen tot een homogene massa; wijn, citroensap, olijfolie worden toegevoegd;
• alles wordt uiteindelijk tot een weelderig mengsel geklopt;
• vers geserveerd met gestoofde of gebakken vis.

Recept met sinaasappel en limoen

Geurige kruiden met een aangename geur en smaak van citrusvruchten diversifieert de harde smaak van koriander, verrijkt met nieuwe smaaktonen. Om de kruiden te bereiden heb je nodig:

• een bosje koriander;
• een sinaasappel;
• een limoen;
• leden van korianderzaad;
• 1 tl gemberpoeder;
• 1/4 zonnebloemolie; zout;
• suiker naar smaak.

Het maken van de kruiden duurt 10 minuten:

• sinaasappel, limoen geschild en in stukjes gesneden;
• koriander zonder stelen fijngehakt met een mes;
• alles wordt ondergedompeld in een blender, gemalen;
• gemalen gember en olijfolie worden toegevoegd;

Citruskruiden van koriander zijn klaar, meestal geserveerd met rode vis.

Methode voor het invriezen van grondstoffen

De meest zuinige manier als het gaat om het behouden van voedingsstoffen. Temperaturen onder nul veroorzaken een schok. Tijdens het bevriezen hebben veranderingen in de structuur van de plant geen tijd om op te treden.

Waar te beginnen, hoe koriander goed te bevriezen voor de winter:

Verzamel vriesbare bladeren samen met bladstelen.

Strooi op een lichte doek, verwijder insecten, puin, gedroogde takken.

Snijd vervolgens de groene massa in willekeurige stukjes.

Vul de containers goed en plaats ze in het vriesvak van de koelkast.

Heerlijk recept! Waar wordt melk in gegoten?

Voor het invriezen zijn plastic zakken of plastic containers met deksel geschikt. Zo kun je een mengsel van kruiden invriezen. Het is de moeite waard om elk pakket te ondertekenen, zodat de samenstelling van het werkstuk onmiddellijk zichtbaar is.

Het is erg handig om koriander in geportioneerde blokjes in te vriezen. Alles gebeurt op dezelfde manier, alleen het gras wordt in kleine vormen aangelegd. Voor een betere hechting is het de moeite waard om de massa met water te bevochtigen. Het oogsten van koriander voor de winter wordt maximaal drie jaar bewaard.

Stap voor stap recept met foto

Mijn koriander en ui. droog en hak grof. Snijd knoflook, chilipeper en gember in middelgrote stukken.

We schuiven alles in een blender of keukenmachine en malen tot een homogene massa. Voeg citroensap, suiker en zout toe. We verslaan weer.

Serveer bij vlees, gevogelte of vis. Eet smakelijk)

Koriandersaus is de meest geurige dressing voor picknicks en vakanties

Elke dag koken we veel verschillende gerechten, maar in de regel zijn de recepten traditioneel, vertrouwd voor huisvrouwen. De gemakkelijkste manier is immers om iets te doen dat al lang bekend is en iedereen graag proeft, maar soms wil je iets nieuws. Maar er is niet altijd op dat moment, en het resultaat kan niet zijn wat werd verwacht. Hoewel het risico nobel is, maar als het gaat om een ​​diner voor gasten of voor een echtgenoot, dan wil geen enkele gastvrouw alles bederven. Hoe het dieet eenvoudig te diversifiëren zonder veel tijd te besteden en zonder culinair verlies? U kunt dit doen door elke keer een nieuwe dressing voor vlees of vis te bereiden - lekker, snel, geurig. En vandaag is het koriandersaus.

Knoflook

Knoflook is aanwezig in elk dressingrecept, maar we raden je aan om een ​​andere versie van de saus te koken. Het is lekker, geurig, pittig en vooral erg handig in het koude seizoen. Laten we dus nog een koriander- en knoflooksaus bereiden, waarbij deze twee componenten de belangrijkste zijn.

Wij hebben nodig:

• koriander - een grote bos;
• koriander (korianderzaad) - een theelepel of iets minder;
• knoflook - een middelgrote kop;
• tomatenpuree - 100 gram;
• zure room - een eetlepel;
• zout, peper - naar smaak;
• warm water - drie eetlepels.

We maken de saus klaar.

Was koriandergroen, droog en hak fijn. We verwarmen gekookt water en verdunnen tomatenpuree of ketchup. Voeg een lepel of twee zure room toe, meng goed. Je moet de koriander malen of meteen een kant-en-klare smaakmaker kopen, combineren met zout en kruiden, in een pasta gieten. We wrijven of persen de knoflook, doen het in een kom met zure room en pastasaus, leggen het groen hier en roeren. Koel Serveren.

Dit is interessant: recept voor tarwe-baksteenbrood met foto

Pittige groenten met de helderste smaak

Voordat je de recepten leert, een paar interessante feiten over het kruid. Koriander is een nogal ongebruikelijke plant - het is geliefd en gehaat. Maar het is opmerkelijk dat een persoon die de geur van gras op een dag niet kon verdragen, het rustig begint te eten. Ook veranderen velen van gedachten nadat groenten een aantal ziekten hebben helpen genezen. Artsen schrijven koriander vaak voor om te eten als een persoon problemen heeft met bloedvaten - een lichte blauwe plek verandert in een blauwe plek. Een bos per dag en alles wordt weer normaal.

Koriander heeft een rijke vitamine- en mineralensamenstelling, waardoor het een persoon kan genezen. Het is ook een krachtige verdediging tegen aanvallen van virussen en bacteriën. Dus misschien verander je van gedachten als het negatief was over aromatisch kruid.

Bekijk de beste recepten voor korianderdip en maak je gebruikelijke maaltijd wat pittiger!

Voor kip

De scherpe, bittere smaak van koriander verrijkt de delicate smaak van kippenvlees en voegt een fris aroma toe. Recept voor kruiden met noten is een traditionele Georgische saus die wordt geserveerd bij kipgerechten. Walnoot verzadigt de smaakmaker verder met aminozuren en mineralen.

Kruiden bestaat uit de volgende eenvoudige componenten:

• een bosje koriander;
• 100 gr. gehakte walnoten met een mes;
• een bosje dille;
• 3 teentjes knoflook;
• een halve citroen;
• 50 ml tafelwijn;
• 1 tl gemalen korianderzaad;
• zout naar smaak.

Bereid de saus heel snel:

• koriander en dilleblaadjes worden fijngehakt met een mes;
• alles gaat in een blender, inclusief kruiden;
• alles verandert in een homogene massa, die wordt gezouten en suiker naar smaak wordt toegevoegd;
• de afgewerkte massa wordt op smaak gebracht met tafelwijn.

De saus wordt geserveerd bij blanke kipgerechten zoals "satsivi" of "kippentabak".

Regels voor de selectie en voorbereiding van gras voor opslag voor de winter

Koriander moet van hoge kwaliteit zijn, zonder vlekken, geelheid. Vooral als het niet alleen wordt gebruikt om te koken, maar ook voor cosmetologie en behandeling.

De bos moet vers zijn, zonder bruine vlekken op de snede. Als het opgedroogd is, geel, dan zijn de greens lang geleden gesneden, het heeft de eerste dag niet gelogen.

Bladeren mogen niet gedraaid, traag zijn. Kleur - groen, delicaat. Als er vlekken zijn, dan rot het, ook al ruikt het nog naar normale koriander.

Ook de geur is erg belangrijk. Adem de geur van de straal in. Als het scherp, pittig, specifiek is, dan kun je dergelijk gras kopen.

Interessant: wrijf een stuk papier tussen je vingers. Als het aroma sterk is, is de koriander onlangs geplukt.

Meestal wordt Chinese peterselie verkocht zonder stengels, maar soms met bladstelen, zelfs wortels. De laatste moet droog, ruw, elastisch en zonder rot zijn.

Conservering in marinade

Deze methode wordt voornamelijk gebruikt door mensen die in het land zijn, waar geen koelkast is. Het toevoegen van azijnzuur is de enige manier om je voor te bereiden op de winter:

Gezonde schone planten worden verzameld, in stukjes van elke grootte gesneden.

Glazen potten worden gesteriliseerd met hete stoom, gekoeld en gedroogd.

Daarna gevuld met kruiden en overgoten met marinade.

Het is heel aangenaam, als je aan de warme, zonnige zomer denkt, om in de winter een pot met zo'n saus te openen en er een paar spiesjes hete barbecue mee te wassen. Over alles in orde. Deze saus heb ik vorig jaar op verzoek van mijn man gemaakt. Onze tomaten groeiden zo snel dat we geen tijd hadden om ze op te eten, en er werd besloten ze op de een of andere manier voor te bereiden op de winter.

Tomatensaus met koriander, kant en klaar potje

Ik vond de saus erg lekker, en daarom kook ik hem dit jaar opnieuw en nu al in grote hoeveelheden.

Voor de saus hebben we nodig:

• tomatensap van tomaten - 4 l,
• 2 bolletjes knoflook (je proeft het, één was genoeg voor mij)
• een bosje verse koriander - 100 g,
• Bulgaarse peper - 3 st.,
• hete rode peper - 1 st.,
• plantaardige olie - 0,5 kopjes of 125 ml,
• zout zonder glijbaan - 2 el. lepels,
• suiker - 5 el. lepels
• piment erwten - 5 st.,
• kruidnagel - 3 stuks,
• azijn - 1 theelepel.

saus ingrediënten

Koken

Tomaten voor sap (ongeveer 4,2 kg) worden in 4-8 delen gesneden, afhankelijk van de grootte, snijd de stengel uit, maal in een vleesmolen.

Hoe tomaten te snijden?

Scroll door een vleesmolen

Tomatenpuree 1,5-2 uur op laag vuur koken, zonder deksel af te dekken, overtollig vocht verdampen zodat de saus dikker wordt.

Tomatensap koken

Na verdamping blijft er in plaats van 4 liter ongeveer 3 liter sap over. Voeg zout en suiker toe en proef. Voeg vervolgens de in een blender gesneden pitloze pepers, de gepelde knoflook en de koriander toe. Kook alles samen nog 30 minuten.

Knoflook en koriander voor saus

Voeg plantaardige olie en azijn, kruidnagel en peper toe. Kook nog 15 minuten. We krijgen kruidnagel. Giet hete saus in gesteriliseerde potten, rol op en bewaar op een koele plaats op de veranda of in de koelkast.

De saus kan gegeten worden met barbecue, pasta, gekookte aardappelen, gewoon met brood, toegevoegd aan soepen. Er wordt een zeer veelzijdig werkstuk verkregen, probeer het!))

Onze kas, alle tomaten zijn gesneden voor saus, alleen cheriki zijn over

Klaar saus in de kas

Vragen en antwoorden (FAQ)