1. Ingredientes para fazer o molho de coentro
2. Molho de nata
3. Para churrasco e carne assada
4. Com suco de romã
5. Método de congelamento de matérias-primas
6. Receita passo a passo com foto
7. Molho de coentro é o molho mais perfumado para piqueniques e feriados
8. Verdes picantes com o sabor mais brilhante
9. Regras para a seleção e preparação de grama para armazenamento no inverno
10. Conservação em marinada
11. Perguntas e respostas (FAQ)

A receita para este molho maravilhoso é surpreendentemente simples, e até mesmo uma anfitriã novata vai lidar com isso, e pela primeira vez. O cozimento leva cerca de 20 minutos, dependendo das nuances da receita. Os ingredientes são exclusivamente os mais acessíveis e naturais, por isso nenhuma estação é importante para fazer o molho de coentro - ele pode decorar seus pratos todos os dias durante todo o ano. Vamos aprender a cozinhar esse molho maravilhoso!

Molho com coentro

Ingredientes para fazer o molho de coentro

molho de coentro picante

• coentro -1 maço (pode ser substituído por coentro) a gosto
• Alho - 2 dentes a gosto
• Molho de pimenta 1 colher de sopa (use molho doce ou pimenta vermelha quente comum)
• Suco de limão 50ml
• raspas de limão 2 colheres de chá
• Mel 2 colheres de chá
• Óleo 100ml
• Sal e pimenta a gosto

Molho de coentro para bolinhos

• coentro 1 maço
• Azeite 6 colheres de sopa
• Gengibre em conserva 1 colher de sopa
• Vinagre de arroz 2 colheres de sopa
• Molho de soja a gosto

Molho de tomate coentro

• Tomate 8 unidades (você pode usar ketchup ou pasta de tomate)
• coentro 1 maço
• Cebola 1 unidade (algumas penas verdes deixarão o molho ainda mais saboroso)
• Pimenta quente 1 vagem
• Sal a gosto

Molho de coentro branco

• 1 pacote de maionese (você pode usar creme de leite ou creme de leite)
• coentro 1 maço
• Salsa 1 maço
• endro 1 molho
• Alho 2 dentes

• Principais ingredientes

  Vegetação

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Molho de nata

Esta é uma recarga muito simples e útil. Servido com carne, peixe, também pode ser usado como marinada, para impregnação de ingredientes em pratos que são cozinhados no forno e não só.

Nós vamos precisar:

• um pote de creme de leite - teor de gordura ao seu gosto - 400 gramas;
• um monte de coentro, endro;
• dentes de alho - 4-5 peças;
• pimenta preta e sal - a gosto;
• especiarias - opcional. Zira é ideal para churrasco;
• suco de um terço de um limão.

Estamos nos preparando para enviar.

Lavamos todas as verduras, descascamos o alho. Pode ser cortado finamente com uma faca ou espremido com um pé de pá. Mudamos o creme azedo da jarra para a molheira, cortamos as verduras e combinamos os componentes. Sal, pimenta, despeje o cominho, despeje o suco de um terço de um limão. Sirva o molho gelado à mesa.

Adendo! Muitas pessoas não podem viver sem maionese, você pode misturá-lo com creme azedo em proporções iguais - muito saboroso. Você também pode adicionar ketchup, experimentando com cebolinha.

Para churrasco e carne assada

Pratos de carne assados ​​na grelha combinam bem com molhos de coentro preparados com vários produtos adicionais. Os componentes realçam a palatabilidade dos produtos cárneos e realçam o agradável aroma picante do coentro.

Receita com pasta de tomate

Uma maneira simples e rápida de preparar temperos para churrasco ao ar livre. Para fazer molho de coentro, você precisa de uma quantidade mínima de produtos, basta estocar uma boa pasta de tomate com antecedência.

Composição dos ingredientes:

• 1 maço de coentro médio;
• 50 gr. pasta de tomate;
• 5 dentes de alho;
• 1 colher de chá 9% vinagre;
• Sal, açúcar a gosto.

A preparação do molho não leva muito tempo, o algoritmo de ações é o seguinte:

• Verduras lavadas, secas com toalhas de papel, cortadas o menor possível.
• Polvilhe com sal e amasse até que o suco apareça, transformando a mistura em mingau.
• Os dentes de alho são esmagados e esmagados com uma faca, adiciono açúcar aos verdes. A pasta de tomate é diluída com 1 colher de sopa. uma colher de água, despeje na massa total junto com o vinagre e misture.

Molho de churrasco perfumado com coentro fresco está pronto.

Receita com tomates frescos

Tomates frescos suavizam o sabor do coentro, este molho pode ser usado ao mesmo tempo como marinada para carne.

A composição do molho de tomate com coentro inclui:

• um punhado de coentro, cerca de 50 gr.;
• 0,5 kg de tomates bem maduros;
• 1 PC. pimentão de tamanho médio;
• 1/2 vagem amarga;
• 3 arte. colheres de azeite;
• 5 dentes de alho;
• 1º. uma colher de sementes de coentro moídas;
• 1º. eu. 9% mordida;
• sal e açúcar a gosto.

Culinária:

• Os tomates são escaldados em água fervente, descascados e picados.
• Em uma panela, leve os tomates para ferver, reduza a potência, cozinhe por meia hora.
• Adicione sal, açúcar, coentro moído.
• Pimentões descascados com alho são esmagados no liquidificador.
• Misture todos os ingredientes com azeite e vinagre em uma panela e cozinhe por mais 5 minutos.

Molho resfriado com coentro e alho é servido com churrasco ou carne grelhada.

Receita com suco de romã

Suco de romã combinado com coentro cria um aroma agradável e sabor azedo. Para cozinhar, você precisa de suco de romã espremido na hora, que pode ser substituído por comprado.

A composição do molho inclui os seguintes componentes:

• um punhado de coentro;
• um punhado de manjericão;
• 1 vagem de pimenta-do-reino;
• 200ml. Suco de romã;
• um copo de qualquer vinho seco;
• 3 dentes de alho;
• sal e açúcar a seu gosto.

Eles começam a cozinhar com suco de romã: despeje o suco espremido em uma panela, adicione o vinho e as verduras picadas no liquidificador, alho e pimenta - para quem gosta de tempero, coloque o recipiente no fogão e deixe ferver, tempere com sal e açúcar. Esfrie o molho, sirva com pratos de carne.

Com suco de romã

E a nossa seleção de hoje se completa com um molho requintado com coentro, suco de romã e vinho tinto. O molho perfeito para carne para um jantar romântico.

• coentro, manjericão - um monte;
• um copo de vinho tinto seco;
• um copo de suco de romã;
• amido - ½ colher de chá;
• açúcar e sal - a gosto;
• dentes de alho - 3 peças;
• pouco ou nenhum pimentão;
• pimenta moída - na ponta de uma faca.

Um pedaço de pimenta, alho, ervas precisam ser picados com um liquidificador. Depois disso, despeje a massa com suco e vinho, coloque em fogo lento e adicione amido. Mexendo constantemente, cozinhe por 10 minutos, depois sob a tampa por mais 15-20 minutos. Polvilhe sal, açúcar, pimenta a gosto. O molho de coentro pode ser consumido quente, frio e até guardado na geladeira com tampa.

Para peixes

Os molhos de coentros combinam bem com os produtos da pesca, complementam os sabores e vice-versa - abafam os específicos inerentes a muitos habitantes marinhos e fluviais.

Receita com pepino

Com aroma fresco de pepino, o molho de coentro ganha sabor extra. A polpa do pepino suaviza o sabor do coentro.

A composição do molho inclui produtos:

• 50 gr. coentro (este é um pequeno cacho);
• 1 pepino grande;
• 50 gr. creme;
• 1/4 xícara de farinha;
• 100 gr. maionese;
• meio copo de leite;
• 1/4 parte de um limão;
• 1 colher de chá de sementes de coentro;
• 1 colher de chá de temperos de peixe;
• 1/2 colher de chá de páprica finamente moída: 1/2 colher de chá de pimenta preta; uma pitada de sal;
• Açúcar a vontade.

O tempero suave e delicado é preparado da seguinte forma:

• o pepino é descascado, esfregado em um ralador grosso;
• creme gordo é aquecido em banho-maria;
• misture cuidadosamente a farinha, obtendo uma massa homogênea;
• despeje o leite, a maionese, adicione todas as especiarias e misture na massa total; coloque no fogo por 5 minutos;
• um minuto antes do final do cozimento, adicione o pepino ralado e o suco de limão;
• um molho homogêneo é resfriado e servido com qualquer tipo de peixe do mar assado.

Tempero delicado é ideal com peixe grelhado.

Receita com cebola ou cebolinha

Cebolas, ainda melhores penas de cebolinha verde, combinam bem com coentro, juntas dão um sabor forte. Para preparar o molho, você precisará dos produtos:

• 4 cabeças pequenas de cebola roxa; pode ser substituído por um monte de cebolinha;
• 1 molho (cerca de 50 gr.) coentro;
• 3 dentes de alho;
• 0,5 parte de um limão;
• 50 ml de vinho branco;
• 5º. colheres de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de sementes de coentro moídas;
• 1 colher de chá de especiarias para peixe;
• sal, com açúcar a gosto.

A preparação é muito simples:

• produtos de cebola são picados;
• tudo, incluindo especiarias, é despejado no liquidificador, moído em uma massa homogênea; vinho, suco de limão, azeite são adicionados;
• tudo é finalmente batido em uma mistura exuberante;
• servido fresco com peixe ensopado ou frito.

Receita com laranja e lima

Tempero perfumado com cheiro agradável e sabor de frutas cítricas diversifica o sabor áspero do coentro, enriquece com novas notas de sabor. Para preparar o tempero, você precisa:

• cacho de coentro;
• uma laranja;
• um limão;
• membros de sementes de coentro;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• 1/4 de óleo de girassol; sal;
• Açúcar a vontade.

Leva 10 minutos para criar o tempero:

• laranja, limão descascado e cortado em pedaços;
• coentro sem talo picado com uma faca;
• tudo é imerso em um liquidificador, moído;
• são adicionados gengibre moído e azeite;

O tempero cítrico do coentro está pronto, geralmente servido com peixe vermelho.

Método de congelamento de matérias-primas

O método mais econômico em termos de preservação de nutrientes. Temperaturas abaixo de zero criam um choque. No processo de congelamento, as mudanças na estrutura da planta não têm tempo de ocorrer.

Por onde começar, como congelar corretamente o coentro para o inverno:

Junte as folhas que podem ser congeladas junto com os pecíolos.

Polvilhe em um pano leve, remova insetos, detritos, galhos secos.

Em seguida, corte a massa verde em pedaços arbitrários.

Encha bem os recipientes e coloque-os no congelador do frigorífico.

Deliciosa receita! O que é leite derramado em

Para congelar, são adequados sacos de plástico ou recipientes de plástico com tampa. Você pode congelar uma mistura de ervas dessa maneira. Vale a pena assinar cada pacote para que a composição da peça seja imediatamente visível.

É muito conveniente congelar o coentro em cubos porcionados. Tudo é feito da mesma maneira, apenas a grama é disposta em pequenas formas. Para melhor aderência, vale umedecer a massa com água. A colheita de coentro para o inverno é armazenada por até três anos.

Receita passo a passo com foto

Meu coentro e cebola. secar e picar grosseiramente. Corte o alho, a pimenta e o gengibre em pedaços médios.

Colocamos tudo em um liquidificador ou processador de alimentos e moemos em uma massa homogênea. Adicione o suco de limão, o açúcar e o sal. Nós vencemos novamente.

Sirva com carnes, aves ou peixes. Bom apetite)

Molho de coentro é o molho mais perfumado para piqueniques e feriados

Todos os dias cozinhamos muita comida diferente, mas, em regra, as receitas são tradicionais, familiares às donas de casa. Afinal, a maneira mais fácil é fazer algo que já é familiar e todos gostam de provar, mas às vezes você quer algo novo. Mas nem sempre há tempo para isso, e o resultado pode não ser o esperado. Embora o risco seja nobre, mas quando se trata de jantar para convidados ou para um marido, nenhuma anfitriã quer estragar tudo. Como diversificar a dieta simplesmente sem gastar muito tempo e sem perdas culinárias? Isso pode ser feito sempre preparando um novo molho para carne ou peixe - saboroso, rápido e perfumado. E hoje é molho de coentro.

Alho

O alho está presente em todas as receitas de molho, mas aconselhamos a cozinhar outra versão do molho. É saboroso, perfumado, picante e, o mais importante, muito útil na estação fria. Então, vamos preparar outro molho de coentro e alho, onde esses dois componentes serão os principais.

Nós vamos precisar:

• coentro - um monte grande;
• coentro (sementes de coentro) - uma colher de chá ou um pouco menos;
• alho - uma cabeça de tamanho médio;
• pasta de tomate - 100 gramas;
• creme azedo - uma colher de sopa;
• sal, pimenta - a gosto;
• água morna - três colheres de sopa.

Estamos preparando o molho.

Lave as folhas de coentro, seque e pique finamente. Aquecemos água fervida e diluímos a pasta de tomate ou ketchup. Adicione uma colher ou duas de creme de leite, misture bem. Você precisa moer o coentro ou comprar um tempero pronto imediatamente, combiná-lo com sal e especiarias, despeje-o em uma pasta. Esfregamos ou esmagamos o alho, colocamos em uma tigela com creme azedo e molho de macarrão, colocamos as verduras aqui e mexemos. Sirva gelado.

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Verdes picantes com o sabor mais brilhante

Antes de aprender as receitas, alguns fatos interessantes sobre a erva. O coentro é uma planta bastante incomum - é amada e odiada. Mas vale ressaltar que uma pessoa que não suportava o aroma da grama um dia começa a comê-la com calma. Além disso, muitos mudam de ideia depois que os verdes ajudaram a curar várias doenças. Os médicos geralmente prescrevem coentro para comer quando uma pessoa tem problemas com os vasos sanguíneos - uma leve contusão se transforma em contusão. Um monte por dia, e tudo volta ao normal.

O coentro tem uma composição rica em vitaminas e minerais, o que lhe confere a capacidade de curar uma pessoa. É também uma poderosa defesa contra ataques de vírus e bactérias. Então talvez você mude de ideia se for negativo sobre a erva aromática.

Tome nota das melhores receitas de molho de coentro e apimente sua refeição habitual!

Para frango

O sabor acentuado e amargo do coentro enriquece o sabor delicado da carne de frango, acrescenta um aroma fresco. A receita de tempero com nozes é um molho tradicional georgiano que é servido com pratos de frango. A noz satura ainda mais o tempero com aminoácidos e minerais.

O tempero consiste nos seguintes componentes simples:

• um punhado de coentro;
• 100 gr. nozes picadas com uma faca;
• um monte de endro;
• 3 dentes de alho;
• meio limão;
• 50 ml de vinho de mesa;
• 1 colher de chá de sementes de coentro moídas;
• sal a gosto.

Prepare o molho muito rapidamente:

• folhas de coentro e endro são picadas com uma faca;
• tudo bate no liquidificador, inclusive os temperos;
• tudo se transforma em uma massa homogênea, que é salgada e adicionado açúcar a gosto;
• a massa acabada é temperada com vinho de mesa.

O molho é servido com pratos de frango caucasianos, como "satsivi" ou "tabaco de galinha".

Regras para a seleção e preparação de grama para armazenamento no inverno

O coentro deve ser de alta qualidade, sem manchas, amarelecimento. Especialmente se for usado não apenas para cozinhar, mas também para cosmetologia e tratamento.

O cacho deve estar fresco, sem marcas marrons no corte. Se estiver seco, amarelo, então os verdes foram cortados há muito tempo, não está mentindo no primeiro dia.

As folhas não devem ser torcidas, lentas. Cor - verde, delicado. Se houver manchas, apodrece, mesmo que ainda cheire a coentro normal.

O cheiro também é muito importante. Respire o aroma do feixe. Se for afiado, picante, específico, você poderá comprar essa grama.

Interessante: esfregue um pedaço de papel entre os dedos. Se o aroma for forte, o coentro foi recentemente colhido.

Normalmente, a salsa chinesa é vendida sem caules, mas às vezes com pecíolos, até raízes. Este último deve estar seco, áspero, elástico, sem podridão.

Conservação em marinada

Esse método é usado principalmente por aquelas pessoas que estão no campo, onde não há geladeira. Adicionar ácido acético é a única maneira de se preparar para o inverno:

Plantas limpas e saudáveis ​​são coletadas, cortadas em pedaços de qualquer tamanho.

Os frascos de vidro são esterilizados com vapor quente, resfriados e secos.

Em seguida, recheado com ervas e derramado com marinada.

É muito agradável, lembrando o verão quente e ensolarado, abrir um pote desse molho no inverno e lavar alguns espetos de churrasco quente com ele. Sobre tudo em ordem. Fiz este molho no ano passado a pedido do meu marido. Nossos tomates cresceram tão rápido que não tivemos tempo de comê-los, e decidimos prepará-los de alguma forma para o inverno.

Molho de tomate com coentro, frasco pronto

Gostei muito do molho e, portanto, este ano o cozinho novamente e já em grandes quantidades.

Para o molho precisamos:

• suco de tomate de tomate - 4 l,
• 2 cabeças de alho (você pode provar, uma foi suficiente para mim)
• um monte de coentro fresco - 100 g,
• Pimenta búlgara - 3 unid.,
• pimenta vermelha quente - 1 unid.,
• óleo vegetal - 0,5 xícaras ou 125 ml,
• sal sem slide - 2 colheres de sopa. colheres,
• açúcar - 5 colheres de sopa. colheres
• ervilhas de pimenta da Jamaica - 5 unid.,
• cravo-da-índia - 3 unid.,
• vinagre - 1 colher de chá.

ingredientes do molho

Culinária

Tomates para suco (cerca de 4,2 kg) são cortados em 4-8 partes, dependendo do tamanho, corte o caule, moa em um moedor de carne.

Como cortar tomates

Percorra um moedor de carne

Cozinhe o purê de tomate por 1,5-2 horas em fogo baixo, sem cobrir com uma tampa, evapore o excesso de umidade para que o molho fique mais espesso.

Suco de tomate fervendo

Após a evaporação, em vez de 4 litros, restam aproximadamente 3 litros de suco. Adicione o sal e o açúcar e prove. Em seguida, adicione os pimentões sem sementes picados no liquidificador, o alho descascado e o coentro. Cozinhe tudo junto por mais 30 minutos.

Alho e coentro para o molho

Adicione o óleo vegetal e o vinagre, o cravo e a pimenta. Cozinhe por mais 15 minutos. Recebemos cravos. Despeje o molho quente em frascos esterilizados, enrole e guarde em local fresco na varanda ou na geladeira.

O molho pode ser consumido com churrasco, massas, batatas cozidas, apenas com pão, adicionado a sopas. Obtém-se uma peça de trabalho muito versátil, experimente!))

Nossa estufa, todos os tomates são cortados para molho, restam apenas cheriki

Molho pronto na estufa

Perguntas e respostas (FAQ)