1. Ingredienser for å lage koriandersaus
2. Til grillmat og bakt kjøtt
3. Med granateplejuice
4. Metode for frysing av råvarer
5. Steg for steg oppskrift med bilde
6. Koriandersaus er den mest velduftende dressingen for piknik og ferier
7. Krydret grønt med den lyseste smaken
8. Regler for valg og klargjøring av gress for lagring for vinteren
9. Konservering i marinade
10. Spørsmål og svar (FAQ)

Oppskriften på denne fantastiske sausen er overraskende enkel, og selv en nybegynner vertinne vil takle det, og første gang. Matlagingen tar omtrent 20 minutter, avhengig av nyansene i oppskriften. Ingrediensene er utelukkende de rimeligste og naturlige, så ingen årstid er viktig for å lage koriandersaus — den kan pynte opp rettene dine hver dag hele året. La oss lære å lage denne fantastiske sausen!

Saus med koriander

Ingredienser for å lage koriandersaus

krydret koriandersaus

• koriander -1 haug (kan erstattes med koriander) etter smak
• Hvitløk - 2 fedd etter smak
• Chilisaus 1 ss (bruk søt saus eller vanlig varm rød pepper)
• Sitronsaft 50 ml
• Sitronskall 2 ts
• Honning 2 ts
• Olje 100 ml
• Salt og pepper etter smak

Koriandersaus til dumplings

• koriander 1 haug
• Olivenolje 6 ss
• Syltet ingefær 1 ss
• Riseddik 2 ss
• Soyasaus etter smak

Tomat koriander saus

• Tomater 8 stk (du kan bruke ketchup eller tomatpuré)
• koriander 1 haug
• Løk 1 stk (et par grønne fjær vil gjøre sausen enda mer smakfull)
• Varm pepper 1 belg
• Salt etter smak

Hvit koriander saus

• Majones 1 pakke (du kan bruke tung krem ​​eller rømme)
• koriander 1 haug
• Persille 1 haug
• Dill 1 haug
• Hvitløk 2 fedd

• Hovedingredienser

  Grønt

skrive ut liste

Ikke egnet produkter? Velg en lignende oppskrift fra andre!

Dette er interessant: Kyiv-kake i henhold til GOST

Rømmesaus

Dette er en veldig enkel og nyttig refill. Serveres med kjøtt, fisk, kan den også brukes som marinade, for impregnering av ingredienser i retter som tilberedes i ovnen og ikke bare.

Vi trenger:

• en krukke med rømme - fettinnhold etter din smak - 400 gram;
• en haug med koriander, dill;
• hvitløksfedd - 4-5 stykker;
• svart pepper og salt - etter smak;
• krydder - valgfritt. Zira er ideell for grillmat;
• saften av en tredjedel av en sitron.

Vi gjør oss klare til å sende.

Vi vasker alle greenene, skrell hvitløken. Den kan skjæres fint med en kniv eller presses gjennom en spadefot. Vi flytter rømme fra glasset til sausbåten, kutter grønnsakene og kombinerer komponentene. Salt, pepper, hell spisskummen, hell i saften fra en tredjedel av en sitron. Server kjølt saus til bordet.

Råd! Mange mennesker kan ikke leve uten majones, du kan blande den med rømme i like proporsjoner - veldig velsmakende. Du kan også legge til ketchup, eksperimentere med grønn løk.

Til grillmat og bakt kjøtt

Kjøttretter bakt på grillen passer godt til koriandersauser tilberedt med forskjellige tilleggsprodukter. Komponentene understreker smaken til kjøttprodukter og forsterker den behagelige krydrede aromaen av koriander.

Oppskrift med tomatpuré

En enkel og rask måte å tilberede grillkrydder utendørs. For å lage koriandersaus trenger du et minimum av produkter, du trenger bare å fylle på med god tomatpuré på forhånd.

Sammensetning av ingredienser:

• 1 haug med mellomstor koriander;
• 50 gr. tomatpuré;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 ts 9% eddik;
• Salt, sukker etter smak.

Tilberedningen av sausen tar ikke mye tid, handlingsalgoritmen er som følger:

• Vasket greener, tørket med papirhåndklær, kuttet så lite som mulig.
• Dryss over salt og mos til saften vises, og gjør blandingen til velling.
• Hvitløksfeddene knuses og knuses med en kniv, jeg tilsetter sukker til greenene. Tomatpuré fortynnes med 1 ss. en skje vann, hell i den totale massen sammen med eddik og bland.

Duftende grillsaus med fersk koriander er klar.

Oppskrift med ferske tomater

Friske tomater myker opp smaken av koriander, denne sausen kan brukes samtidig som marinade til kjøtt.

Sammensetningen av tomatsaus med koriander inkluderer:

• en haug med koriander, ca 50 gr.;
• 0,5 kg godt modne tomater;
• 1 PC. søt pepper av middels størrelse;
• 1/2 bitter pod;
• 3 art. skjeer olivenolje;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 st. en skje malte korianderfrø;
• 1 st. l. 9% bitt;
• salt og sukker etter smak.

Matlaging:

• Tomater blancheres i kokende vann, skrelles og finhakkes.
• Kok tomatene i en kjele, reduser kraften, kok i en halv time.
• Tilsett salt, sukker, malt koriander.
• Skrellede paprika med hvitløk knuses i en blender.
• Kombiner alle ingrediensene med olivenolje og eddik i en kjele og kok i ytterligere 5 minutter.

Avkjølt saus med koriander og hvitløk serveres til grillmat eller grillet kjøtt.

Oppskrift med granateplejuice

Granateplejuice kombinert med koriander skaper en behagelig aroma og syrlig smak. For matlaging trenger du ferskpresset granateplejuice, som kan erstattes med kjøpt.

Sammensetningen av sausen inkluderer følgende komponenter:

• en haug med koriander;
• en haug med basilikum;
• 1 belg varm pepper;
• 200 ml. granateple juice;
• et glass tørr vin;
• 3 fedd hvitløk;
• salt og sukker etter din smak.

De begynner å lage mat med granateplejuice: hell den pressede juicen i en kjele, tilsett vin og knust grønt i en blender, hvitløk og pepper - for de som liker krydret, sett beholderen på komfyren og kok opp, smak til med salt og sukker. Avkjøl sausen, server til kjøttretter.

Med granateplejuice

Og dagens utvalg kompletteres med en utsøkt saus med koriander, granateplejuice og rødvin. Den perfekte dressingen for en romantisk middag.

• koriander, basilikum - en haug;
• et glass tørr rødvin;
• et glass granateplejuice;
• stivelse - ½ teskje;
• sukker og salt - etter smak;
• hvitløksfedd - 3 stykker;
• lite eller ingen chili;
• malt pepper - på tuppen av en kniv.

Et stykke varm pepper, hvitløk, urter må hakkes med en blender. Etter det, hell massen med juice og vin, sett på en sakte brann og tilsett stivelse. Under konstant omrøring, kok i 10 minutter, deretter under lokk i ytterligere 15-20 minutter. Dryss salt, sukker, pepper etter smak. Koriandersaus kan spises varm, kald og til og med oppbevares i kjøleskapet med lokk på.

For fisk

Koriandersauser passer godt til fiskeprodukter, utfyller smakene og omvendt - overdøver de spesifikke som er iboende i mange sjø- og elveinnbyggere.

Oppskrift med agurk

Med frisk agurkduft får koriandersausen ekstra smak. Agurkmasse myker opp smaken av koriander.

Sammensetningen av sausen inkluderer produkter:

• 50 gr. koriander (dette er en liten haug);
• 1 stor agurk;
• 50 gr. krem;
• 1/4 kopp mel;
• 100 gr. majones;
• et halvt glass melk;
• 1/4 del av en sitron;
• 1 ts korianderfrø;
• 1 ts fiskekrydder;
• 1/2 ts finmalt paprika: 1/2 ts sort pepper; en klype salt;
• sukker etter smak.

Mykt, skånsomt krydder tilberedes som følger:

• agurken skrelles, gnis på et grovt rivjern;
• fettkrem varmes opp i vannbad;
• bland forsiktig melet, få en homogen masse;
• hell melk, majones, tilsett alle krydder og bland inn i den totale massen; sette på brann i 5 minutter;
• et minutt før slutten av matlagingen tilsett revet agurk og sitronsaft;
• en homogen saus avkjøles og serveres med alle slags bakt sjøfisk.

Delikat krydder er ideelt med grillet fisk.

Oppskrift med løk eller grønn løk

Løk, enda bedre grønne løkfjær, passer godt til koriander, sammen gir de en sterk smak. For å tilberede sausen trenger du produkter:

• 4 små hoder av rødløk; kan erstattes med en haug med grønn løk;
• 1 haug (ca. 50 gr.) koriander;
• 3 fedd hvitløk;
• 0,5 del av en sitron;
• 50 ml hvitvin;
• 5 st. skjeer vegetabilsk olje;
• 1 ts malte korianderfrø;
• 1 ts krydder til fisk;
• salt, med sukker etter smak.

Forberedelsen er veldig enkel:

• løkprodukter er finhakket;
• alt, inkludert krydder, helles i en blender, males til en homogen masse; vin, sitronsaft, olivenolje tilsettes;
• alt piskes til slutt til en frodig blanding;
• servert fersk med stuet eller stekt fisk.

Oppskrift med appelsin og lime

Duftende krydder med en behagelig lukt og smak av sitrusfrukter diversifiserer den harde smaken av koriander, beriker med nye smaksnoter. For å tilberede krydderet trenger du:

• en haug med koriander;
• en appelsin;
• en lime;
• medlemmer av korianderfrø;
• 1 ts ingefærpulver;
• 1/4 solsikkeolje; salt;
• sukker etter smak.

Det tar 10 minutter å lage krydderet:

• appelsin, lime skrelt og kuttet i biter;
• koriander uten stilker finhakket med en kniv;
• alt er nedsenket i en blender, malt;
• malt ingefær og olivenolje tilsettes;

Sitruskrydder fra koriander er klart, vanligvis servert med rød fisk.

Metode for frysing av råvarer

Den mest sparsomme måten når det gjelder å bevare næringsstoffer. Minusgrader skaper et sjokk. I ferd med å fryse har endringer i plantens struktur ikke tid til å skje.

Hvor skal du begynne, hvordan fryse koriander riktig for vinteren:

Samle frysbare blader sammen med bladstilker.

Dryss på en lett klut, fjern insekter, rusk, tørkede grener.

Deretter skjærer du den grønne massen i vilkårlige biter.

Fyll beholderne tett og plasser i fryseseksjonen i kjøleskapet.

Deilig oppskrift! Hva helles melk i

For frysing er plastposer eller plastbeholdere med lokk egnet. Du kan fryse en blanding av urter på denne måten. Det er verdt å signere hver pakke slik at sammensetningen av arbeidsstykket er umiddelbart synlig.

Det er veldig praktisk å fryse koriander i porsjonerte terninger. Alt gjøres på samme måte, kun gresset legges ut i små former. For bedre vedheft er det verdt å fukte massen med vann. Høsting av koriander for vinteren lagres i opptil tre år.

Steg for steg oppskrift med bilde

Min koriander og løk. tørk og hakk grovt. Skjær hvitløk, chilipepper og ingefær i mellomstore biter.

Vi flytter alt inn i en blender eller foodprosessor og maler til en homogen masse. Tilsett sitronsaft, sukker og salt. Vi slo igjen.

Server med kjøtt, fugl eller fisk. God appetitt)

Koriandersaus er den mest velduftende dressingen for piknik og ferier

Hver dag lager vi mye forskjellig mat, men som regel er oppskriftene tradisjonelle, kjent for husmødre. Tross alt er den enkleste måten å gjøre noe som lenge har vært kjent og alle liker å smake, men noen ganger vil du ha noe nytt. Men det er ikke alltid på den tiden, og resultatet blir kanskje ikke det som var forventet. Selv om risikoen er edel, men når det kommer til middag for gjester eller for en mann, vil ingen vertinne ødelegge alt. Hvordan diversifisere kostholdet rett og slett uten å bruke mye tid og uten kulinarisk tap? Du kan gjøre dette ved å tilberede en ny dressing for kjøtt eller fisk hver gang - velsmakende, rask, velduftende. Og i dag er det koriandersaus.

Hvitløk

Hvitløk er til stede i hver dressingoppskrift, men vi anbefaler deg å lage en annen versjon av sausen. Det er velsmakende, velduftende, krydret og, viktigst av alt, veldig nyttig i den kalde årstiden. Så la oss tilberede en annen koriander- og hvitløksaus, hvor disse to komponentene vil være de viktigste.

Vi trenger:

• koriander - en stor haug;
• koriander (korianderfrø) - en teskje eller litt mindre;
• hvitløk - et middels stort hode;
• tomatpuré - 100 gram;
• rømme - en spiseskje;
• salt, pepper - etter smak;
• varmt vann - tre spiseskjeer.

Vi forbereder sausen.

Vask koriander, tørk og finhakk. Vi varmer opp kokt vann og fortynne tomatpuré eller ketchup. Tilsett en skje eller to rømme, bland godt. Du må male korianderen eller kjøpe et ferdig krydder med en gang, kombinere det med salt og krydder, hell det i en pasta. Vi gnir eller knuser hvitløken, legger den i en bolle med rømme og pastasaus, legger grønnsakene her og rører. Serveres avkjølt.

Dette er interessant: Hvete-mursteinsbrødoppskrift med bilde

Krydret grønt med den lyseste smaken

Før du lærer deg oppskriftene, et par interessante fakta om urten. Koriander er en ganske uvanlig plante - den er elsket og hatet. Men det er bemerkelsesverdig at en person som ikke kunne bære aromaen av gress en dag, begynner å spise det rolig. Også mange ombestemmer seg etter at greener har bidratt til å kurere en rekke sykdommer. Leger foreskriver ofte koriander å spise når en person har problemer med blodkar - et lite blåmerke blir til et blåmerke. En haug om dagen, og alt går tilbake til det normale.

Cilantro har en rik vitamin- og mineralsammensetning, som gir den evnen til å helbrede en person. Det er også et kraftig forsvar mot angrep fra virus og bakterier. Så kanskje du ombestemmer deg hvis det var negativt med aromatiske urter.

Legg merke til de beste korianderdipoppskriftene og krydre det vanlige måltidet ditt!

Til kylling

Den skarpe, bitre smaken av koriander beriker den delikate smaken av kyllingkjøtt, tilfører en frisk aroma. Oppskrift på krydre med nøtter er en tradisjonell georgisk saus som serveres til kyllingretter. Valnøtt metter krydderet ytterligere med aminosyrer og mineraler.

Krydder består av følgende enkle komponenter:

• en haug med koriander;
• 100 gr. hakkede valnøtter med en kniv;
• en haug med dill;
• 3 fedd hvitløk;
• en halv sitron;
• 50 ml bordvin;
• 1 ts malte korianderfrø;
• salt etter smak.

Tilbered sausen veldig raskt:

• koriander og dillblader finhakkes med en kniv;
• alt renner inn i en blender, inkludert krydder;
• alt blir til en homogen masse, som saltes og sukker tilsettes etter smak;
• den ferdige massen krydres med bordvin.

Sausen serveres til kaukasiske kyllingretter som "satsivi" eller "kyllingtobakk".

Regler for valg og klargjøring av gress for lagring for vinteren

Cilantro skal være av høy kvalitet, uten flekker, gulhet. Spesielt hvis den brukes ikke bare til matlaging, men også til kosmetikk og behandling.

Bunten skal være frisk, uten brune merker på snittet. Hvis den er tørket opp, gul, så ble greenene kuttet for lenge siden, den har ikke ligget den første dagen.

Blader skal ikke være vridd, trege. Farge - grønn, delikat. Er det flekker, så råtner det, selv om det fortsatt lukter vanlig koriander.

Lukten er også veldig viktig. Pust inn aromaen av strålen. Hvis det er skarpt, krydret, spesifikt, så kan du kjøpe slikt gress.

Interessant: gni ett stykke papir mellom fingrene. Hvis aromaen er sterk, ble koriander nylig plukket.

Vanligvis selges kinesisk persille uten stilker, men noen ganger med petioles, til og med røtter. Sistnevnte skal være tørr, grov, elastisk, uten råte.

Konservering i marinade

Denne metoden brukes hovedsakelig av de menneskene som er i landet der det ikke er kjøleskap. Tilsetning av eddiksyre er den eneste måten å forberede seg til vinteren på:

Sunne rene planter samles, kuttet i biter av enhver størrelse.

Glassglass steriliseres med varm damp, avkjøles og tørkes.

Deretter fylt med urter og helles med marinade.

Det er veldig hyggelig å huske den varme, solfylte sommeren å åpne en krukke med en slik saus om vinteren og vaske et par grillspyd med den. Om alt i orden. Jeg lagde denne sausen i fjor etter forespørsel fra mannen min. Tomatene våre vokste så fort at vi ikke hadde tid til å spise dem, og det ble bestemt på en eller annen måte å forberede dem til vinteren.

Tomatsaus med koriander, ferdig krukke

Jeg likte sausen veldig godt, og derfor koker jeg den i år igjen og allerede i store mengder.

Til sausen trenger vi:

• tomatjuice fra tomater - 4 l,
• 2 hvitløkshoder (du kan smake det, ett var nok for meg)
• en haug med fersk koriander - 100 g,
• Bulgarsk pepper - 3 stk.,
• varm rød pepper - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 0,5 kopper eller 125 ml,
• salt uten lysbilde - 2 ss. skjeer,
• sukker - 5 ss. skjeer
• allehånde erter - 5 stk.,
• nellik - 3 stk.,
• eddik - 1 teskje.

saus ingredienser

Matlaging

Tomater til juice (ca. 4,2 kg) kuttes i 4-8 deler, avhengig av størrelsen, kutt ut stilken, kvern i en kjøttkvern.

Hvordan kutte tomater

Bla gjennom en kjøttkvern

Kok tomatpuré i 1,5-2 timer på lav varme, uten å dekke med lokk, fordamp overflødig fuktighet slik at sausen blir tykkere.

Kokende tomatjuice

Etter fordamping gjenstår det i stedet for 4 liter ca. 3 liter juice. Tilsett salt og sukker og smak til. Tilsett så frøfri paprika hakket i en blender, skrelt hvitløk og koriander. Kok alt sammen i ytterligere 30 minutter.

Hvitløk og koriander til saus

Tilsett vegetabilsk olje og eddik, nellik og pepper. Kok i ytterligere 15 minutter. Vi får nellik. Hell varm saus i steriliserte krukker, rull sammen og oppbevar kjølig på verandaen eller i kjøleskapet.

Sausen kan spises med grillmat, pasta, kokte poteter, bare med brød, lagt til supper. Et veldig allsidig arbeidsstykke oppnås, prøv det!))

Drivhuset vårt, alle tomatene er kuttet for saus, kun cheriki er igjen

Ferdig saus i drivhuset

Spørsmål og svar (FAQ)