この素晴らしいソースのレシピは驚くほどシンプルで、初心者のホステスでも初めて対応します。 レシピのニュアンスにもよりますが、調理には約20分かかります。 材料はもっぱら最も手頃で自然なものなので、コリアンダーソースを作るのに季節は重要ではありません-それは一年中毎日あなたの料理を飾ることができます。 この素晴らしいソースの作り方を学びましょう！
コリアンダーソース
コリアンダーソースを作るための材料
スパイシーなコリアンダーソース
- コリアンダー-1束（コリアンダーに置き換えることができます）を味わう
- にんにく-味わうクローブ2個
- チリソース大さじ1（スイートソースまたは通常の赤唐辛子を使用）
- レモンジュース50ml
- レモンゼスト小さじ2
- ハニー小さじ2
- オイル100ml
- 塩とコショウの味
餃子のコリアンダーソース
- コリアンダー1束
- オリーブオイル大さじ6
- 生姜漬け大さじ1
- 米酢大さじ2
- 味わう醤油
トマトコリアンダーソース
- トマト8個（ケチャップまたはトマトペーストが使えます）
- コリアンダー1束
- タマネギ1個（緑色の羽が2つあればソースがさらに美味しくなります）
- 唐辛子1ポッド
- 味わう塩
白いコリアンダーソース
- マヨネーズ1パック（生クリームまたはサワークリームが使用できます）
- コリアンダー1束
- パセリ1束
- ディル1束
- にんにく2片
- 主要成分
緑
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サワークリームソース
これは非常にシンプルで便利な詰め替えです。 肉や魚と一緒に召し上がりいただくと、マリネとしても使用でき、オーブンで調理するだけでなく、食材をオーブンで調理する料理に材料を浸すことができます。
必要なもの：
- サワークリームの瓶-あなたの好みに合わせた脂肪含有量-400グラム;
- コリアンダー、ディルの束;
- ニンニククローブ-4-5個;
- 黒コショウと塩-味わうために;
- スパイス-オプション。 Ziraはバーベキューに最適です。
- レモンの3分の1のジュース。
発送の準備をしています。
すべての野菜を洗い、にんにくをはがします。 ナイフで細かく切るか、スペードフットで絞ることができます。 サワークリームをジャーからグレイビーボートに移し、グリーンを刻んで成分を組み合わせます。 塩、こしょう、クミンを注ぎ、レモンの3分の1のジュースを注ぎます。 冷やしたソースをテーブルに出します。
助言！ 多くの人はマヨネーズなしでは生きられません、あなたはそれをサワークリームと同じ割合で混ぜることができます-とてもおいしいです。 緑の玉ねぎを試して、ケチャップを追加することもできます。
バーベキューや焼き肉に
グリルで焼いた肉料理は、さまざまな追加製品を使用して調理したコリアンダーソースとよく合います。 成分は肉製品の味を強調し、コリアンダーの心地よいスパイシーな香りを高めます。
トマトペーストのレシピ
屋外でバーベキュー調味料を準備する簡単で迅速な方法。 コリアンダーソースを作るには、最小限の製品が必要です。事前に良質のトマトペーストを用意しておくだけです。
成分の構成：
- 中型のコリアンダー1束。
- 50グラム トマトペースト;
- にんにく5片;
- 小さじ1 9％酢;
- 塩、砂糖を味わう。
ソースの準備にはそれほど時間はかかりません。アクションのアルゴリズムは次のとおりです。
- 洗ったグリーンをペーパータオルで乾かし、できるだけ小さく切ります。
- 塩をふりかけ、汁が出るまですりつぶし、粥に変えます。
- にんにくはナイフでつぶしてつぶし、グリーンに砂糖を加えます。 トマトペーストは大さじ1で希釈されます。 スプーン一杯の水を酢と一緒に全体の塊に注ぎ、混ぜます。
フレッシュパクチーロの香ばしいバーベキューソースができあがりです。
フレッシュトマトのレシピ
フレッシュトマトはコリアンダーの味を和らげ、このソースは肉のマリネと同時に使用できます。
コリアンダー入りトマトソースの組成は次のとおりです。
- コリアンダーの束、約50グラム。
- よく熟したトマト0.5kg;
- 1個。 中型のピーマン;
- 1/2苦いポッド;
- 3アート。 オリーブオイルのスプーン;
- にんにく5片;
- 1位 スプーン一杯のコリアンダーシード。
- 1位 l。 9％バイト;
- 味わう塩と砂糖。
クッキング：
- トマトは沸騰したお湯で湯通しし、皮をむき、細かく刻みます。
- ソースパンでトマトを沸騰させ、火を弱め、30分煮ます。
- 塩、砂糖、コリアンダーを加えます。
- にんにくを入れた皮をむいたピーマンをブレンダーで砕きます。
- ソースパンにオリーブオイルと酢を入れてすべての材料を混ぜ合わせ、さらに5分間調理します。
コリアンダーとニンニクの冷やしたソースは、バーベキューまたはグリルした肉と一緒に出されます。
ザクロジュースのレシピ
ザクロジュースとコリアンダーを組み合わせることで、心地よい香りと酸味が生まれます。 調理には、絞りたてのザクロジュースが必要です。これは購入したものと交換できます。
ソースの構成には、次のコンポーネントが含まれます。
- コリアンダーの束;
- バジルの束;
- 唐辛子1ポッド;
- 200ml。 ザクロ果汁;
- ドライワイン1杯。
- にんにく3片;
- お好みで塩と砂糖。
彼らはザクロジュースで調理を開始します：絞りたてのジュースを鍋に注ぎ、ワインと砕いたグリーンをブレンダー、ニンニク、コショウに加えます-辛さが好きな人のために、容器をストーブに置き、沸騰させ、塩で味付けし、シュガー。 ソースを冷やし、肉料理と一緒に出します。
ザクロジュース付き
そして、今日のセレクションは、コリアンダー、ザクロジュース、赤ワインを使った絶妙なソースで完成します。 ロマンチックなディナーにぴったりのドレッシング。
- コリアンダー、バジル-束;
- 辛口の赤ワイン1杯。
- ザクロジュースのグラス;
- でんぷん-小さじ1/2;
- 砂糖と塩-味わう;
- にんにくクローブ-3個;
- チリはほとんどまたはまったくありません。
- 挽いたコショウ-ナイフの先に。
唐辛子、にんにく、ハーブはブレンダーで刻む必要があります。 その後、ジュースとワインを塊に注ぎ、ゆっくりと火をつけ、でんぷんを加えます。 絶えずかき混ぜながら、10分間調理し、蓋の下でさらに15〜20分間調理します。 塩、砂糖、コショウをふりかけて味わう。 コリアンダーソースは温かく、冷たく食べられ、蓋をして冷蔵庫に保存することもできます。
魚の場合
コリアンダーソースは魚製品とよく合い、風味を補完し、その逆も同様です。多くの海洋および河川住民に固有の特定のソースをかき消します。
きゅうりのレシピ
新鮮なキュウリの香りで、コリアンダーソースがさらに風味を増します。 きゅうりの果肉はコリアンダーの味を和らげます。
ソースの構成には次の製品が含まれます。
- 50グラム コリアンダー（これは小さな束です）;
- 大きなきゅうり1個;
- 50グラム クリーム;
- 1/4カップ小麦粉;
- 100グラム マヨネーズ;
- ミルクの半分のガラス;
- レモンの1/4の部分;
- コリアンダーシード小さじ1;
- 小さじ1の魚のスパイス;
- 細かく挽いたパプリカ小さじ1/2：黒胡椒小さじ1/2; 塩のピンチ;
- 味わう砂糖。
柔らかく優しい調味料は次のように用意されています。
- きゅうりは皮をむき、粗いおろし金でこすります。
- ファットクリームは水浴で加熱されます。
- 小麦粉を注意深く混ぜて、均一な塊にします。
- ミルク、マヨネーズを注ぎ、すべてのスパイスを加え、総量に混ぜます。 5分間火をつけます。
- 調理が終わる1分前に、すりおろしたきゅうりとレモンジュースを加えます。
- 均一なソースが冷やされ、あらゆる種類の焼き海水魚と一緒に出されます。
魚のグリルには繊細な調味料が最適です。
玉ねぎまたは青玉ねぎのレシピ
タマネギ、さらに良いネギの羽は、コリアンダーとよく合い、一緒に強い味を与えます。 ソースを準備するには、次の製品が必要です。
- 赤玉ねぎの4つの小さな頭。 緑の玉ねぎの束と交換することができます。
- 1束（約50グラム）コリアンダー;
- にんにく3片;
- レモンの0.5部;
- 白ワイン50ml;
- 5日 植物油のスプーン;
- コリアンダーシード小さじ1;
- 魚用小さじ1スパイス;
- 塩、砂糖で味わう。
準備は非常に簡単です。
- タマネギ製品は細かく刻まれています。
- スパイスを含むすべてのものがブレンダーに注がれ、均一な塊に粉砕されます。 ワイン、レモンジュース、オリーブオイルが追加されます。
- すべてが最終的に青々とした混合物に泡立てられます。
- 魚の煮込みまたは揚げ物と一緒に新鮮な料理をお召し上がりいただけます。
オレンジとライムのレシピ
柑橘系の果物の心地よい香りと味わいの香りのよい調味料は、コリアンダーの辛い味を多様化し、新しいフレーバーノートで豊かになります。 必要な調味料を準備するには：
- コリアンダーの束;
- オレンジ1つ。
- 1つのライム;
- コリアンダーシードのメンバー;
- 生姜粉小さじ1;
- 1/4ひまわり油; 塩;
- 味わう砂糖。
調味料の作成には10分かかります。
- オレンジ、ライムの皮をむき、細かく切った。
- 茎のないコリアンダーはナイフで細かく刻んだ。
- すべてがブレンダーに浸され、粉砕されます。
- 挽いた生姜とオリーブオイルを加えます。
コリアンダーの柑橘系調味料が用意されており、通常は赤い魚と一緒に出されます。
原材料の冷凍方法
栄養素を保存するという点で最も控えめな方法。 氷点下の気温はショックを引き起こします。 凍結の過程で、植物の構造の変化が起こる時間はありません。
どこから始めれば、冬にコリアンダーを適切に凍結する方法：
美味しいレシピ！ ミルクは何に注がれていますか
冷凍には、ビニール袋やふた付きのプラスチック容器が適しています。 この方法でハーブの混合物を凍結することができます。 ワークピースの構成がすぐにわかるように、各パッケージに署名する価値があります。
コリアンダーをポーションキューブに入れて冷凍すると非常に便利です。 すべてが同じように行われ、草だけが小さな形で配置されます。 より良い接着のために、それは水で塊を湿らせる価値があります。 冬のコリアンダーの収穫は最長3年間保管されます。
写真付きのステップバイステップのレシピ
私のコリアンダーと玉ねぎ。 乾かして粗く刻みます。 にんにく、唐辛子、生姜を中くらいに切る。
私たちはすべてをブレンダーまたはフードプロセッサーに移し、均質な塊に粉砕します。 レモンジュース、砂糖、塩を加えます。 もう一度打ちます。
肉、鶏肉、魚と一緒に召し上がりください。 ボナペティ）
コリアンダーソースは、ピクニックや休日に最も香りのよいドレッシングです
私たちは毎日さまざまな料理を作っていますが、原則として、レシピは伝統的で、主婦にはなじみがあります。 結局のところ、最も簡単な方法は、長い間馴染みがあり、誰もが味わうのが好きなことをすることですが、時には新しいことをしたいこともあります。 しかし、その時点で常にあるとは限らず、結果は期待したものではない可能性があります。 リスクは高いですが、ゲストや夫のための夕食に関しては、ホステスはすべてを台無しにしたいとは思いません。 多くの時間を費やすことなく、そして料理を失うことなく、単に食事を多様化する方法は？ あなたは毎回肉や魚のための新しいドレッシングを準備することによってこれを行うことができます-おいしい、速く、香りがよい。 そして今日はコリアンダーソースです。
ニンニク
にんにくはすべてのドレッシングレシピに含まれていますが、別のバージョンのソースを調理することをお勧めします。 それは美味しくて、香りがよく、スパイシーで、そして最も重要なことに、寒い季節に非常に役立ちます。 それでは、コリアンダーとニンニクを使った別のソースを用意しましょう。これらの2つの成分が主なものになります。
必要なもの：
- コリアンダー-大きな束;
- コリアンダー（コリアンダーシード）-小さじ1杯以下。
- ニンニク-中型の頭;
- トマトペースト-100グラム;
- サワークリーム-大さじ;
- 塩、コショウ-味わう;
- 温水-3杯。
ソースを準備しています。
コリアンダーグリーンを洗い、乾かして細かく刻む。 沸騰したお湯を熱し、トマトペーストやケチャップを薄めます。 サワークリームをスプーン1〜2杯加えてよく混ぜます。 コリアンダーをすりつぶすか、すぐに既製の調味料を購入し、塩やスパイスと組み合わせて、ペーストに注ぐ必要があります。 にんにくをこすったりつぶしたりして、サワークリームとパスタソースを入れたボウルに入れ、ここにグリーンを入れてかき混ぜます。 冷やしてお召し上がりください。
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最も明るい味のスパイシーなグリーン
あなたがレシピを学ぶ前に、ハーブについてのいくつかの興味深い事実。 コリアンダーはかなり珍しい植物です-それは愛され、嫌われています。 でも、ある日草の香りに耐えられなかった人が落ち着いて食べ始めるのは注目に値します。 また、グリーンが多くの病気の治療に役立った後、多くの人が考えを変えます。 医師は、人が血管に問題を抱えているときにコリアンダーを食べるように処方することがよくあります-わずかな打撲傷が打撲傷に変わります。 一日にたくさん、そしてすべてが正常に戻ります。
コリアンダーは豊富なビタミンとミネラルの組成を持っており、人を癒す能力を与えます。 また、ウイルスやバクテリアによる攻撃に対する強力な防御にもなります。 それで、もしそれが芳香性のハーブについて否定的であったなら、多分あなたはあなたの考えを変えるでしょう。
最高のコリアンダーディップレシピに注意して、いつもの食事にスパイスを効かせましょう！
鶏肉用
コリアンダーのシャープで苦い味わいは、鶏肉の繊細な味わいを豊かにし、フレッシュな香りを添えます。 ナッツで味付けするためのレシピは、鶏肉料理と一緒に出される伝統的なグルジアのソースです。 クルミはさらに調味料をアミノ酸とミネラルで飽和させます。
調味料は、次の単純なコンポーネントで構成されています。
- コリアンダーの束;
- 100グラム 刻んだクルミをナイフで。
- ディルの束;
- にんにく3片;
- 半分レモン;
- テーブルワイン50ml;
- コリアンダーシード小さじ1;
- 味わう塩。
ソースをすばやく準備します。
- コリアンダーとディルの葉はナイフで細かく刻まれます。
- スパイスを含め、すべてがブレンダーにぶつかります。
- すべてが均質な塊になり、塩を加えて砂糖を加えて味を整えます。
- 完成した塊はテーブルワインで味付けされます。
ソースは「satsivi」や「チキンタバコ」などの白人チキン料理と一緒に出されます。
冬の保管用の草の選択と準備に関する規則
コリアンダーは、汚れや黄色味のない高品質である必要があります。 特に料理だけでなく、美容や治療にも使用される場合。
おもしろい：指の間で一枚の紙をこすります。 香りが強い場合は、最近コリアンダーを弾きました。
通常、中国のパセリは茎なしで販売されますが、時には葉柄、さらには根付きで販売されます。 後者は、腐敗のない、乾燥した、粗い、弾力性のあるものでなければなりません。
マリネでの保存
この方法は、主に冷蔵庫がない国にいる人々によって使用されます。 冬に備える唯一の方法は酢酸を加えることです。
暖かく晴れた夏を思い出し、冬にそのようなソースの瓶を開けて、それで熱いバーベキューの串を数本洗うのはとても楽しいです。 順番にすべてについて。 昨年、夫の依頼でこのタレを作りました。 私たちのトマトは成長が速すぎて食べる時間がなかったので、どういうわけか冬に備えておくことにしました。
コリアンダー入りトマトソース、既製の瓶
私はソースがとても好きだったので、今年はまた、すでに大量に調理しています。
ソースには次のものが必要です。
- トマトからのトマトジュース-4l、
- にんにく2頭（味わえますが、1本で十分です）
- 新鮮なコリアンダーの束-100g、
- ブルガリアペッパー-3個、
- ホットレッドペッパー-1個、
- 植物油-0.5カップまたは125ml、
- スライドなしの塩-大さじ2。 スプーン、
- 砂糖-5大さじ。 スプーン
- オールスパイスエンドウ-5個、
- クローブ-3個、
- 酢-小さじ1杯。
ソースの材料
クッキング
ジュース用トマト（約4.2kg）は、サイズに応じて4〜8個に切り、茎を切り取り、肉挽き器で挽きます。
トマトの切り方
肉挽き器をスクロールします
トマトピューレを弱火で1.5〜2時間、蓋をせずに調理し、余分な水分を蒸発させてソースを濃くします。
トマトジュースを茹でる
蒸発後、4リットルの代わりに約3リットルのジュースが残ります。 塩と砂糖を加えて味わう。 次に、ブレンダーで刻んだピーマン、皮をむいたニンニク、コリアンダーを加えます。 さらに30分間すべてを一緒に調理します。
ソースににんにくとコリアンダー
植物油と酢、クローブとコショウを追加します。 さらに15分間調理します。 クローブを手に入れます。 ホットソースを滅菌した瓶に注ぎ、丸めてベランダの涼しい場所または冷蔵庫に保管します。
ソースは、バーベキュー、パスタ、茹でたジャガイモ、パンだけで、スープに加えて食べることができます。 非常に用途の広いワークピースが得られます。試してみてください！））
私たちの温室、すべてのトマトはソースのためにカットされ、チェリキだけが残っています
温室のレディーソース