- Ingredients per fer la salsa de coriandre
- Salsa de crema agra
- Per barbacoa i carn al forn
- Amb suc de magrana
- Mètode de congelació de matèries primeres
- Recepta pas a pas amb foto
- La salsa de coriandre és el vestit més fragant per a pícnics i vacances
- Verds picants amb el gust més brillant
- Per al pollastre
- Normes per a la selecció i preparació de la gespa per a l'emmagatzematge per a l'hivern
- Conservació en adob
La recepta d'aquesta meravellosa salsa és sorprenentment senzilla, i fins i tot una amfitriona novell ho farà front, i la primera vegada. La cocció dura uns 20 minuts, depenent dels matisos de la recepta. Els ingredients són exclusivament els més assequibles i naturals, de manera que cap temporada és important per fer salsa de coriandre: pot decorar els vostres plats cada dia durant tot l'any. Aprenem a cuinar aquesta meravellosa salsa!
Salsa amb coriandre
Ingredients per fer la salsa de coriandre
salsa de coriandre picant
- coriandre -1 ram (es pot substituir per coriandre) al gust
- All - 2 grans al gust
- Salsa de xili 1 cullerada (utilitza salsa dolça o pebrot vermell picant normal)
- Suc de llimona 50 ml
- Ralladura de llimona 2 culleradetes
- Mel 2 culleradetes
- Oli 100 ml
- Sal i pebre al gust
Salsa de coriandre per a boles de massa
- coriandre 1 ram
- Oli d'oliva 6 cullerades
- Gingebre en escabetx 1 cullerada
- Vinagre d'arròs 2 cullerades
- Salsa de soja al gust
Salsa de coriandre de tomàquet
- Tomàquets 8 unitats (podeu utilitzar salsa de tomàquet o pasta de tomàquet)
- coriandre 1 ram
- Ceba 1 unitat (un parell de plomes verdes faran que la salsa sigui encara més saborosa)
- Pebrot picant 1 beina
- Sal al gust
Salsa blanca de coriandre
- Maionesa 1 paquet (podeu utilitzar crema espessa o crema agra)
- coriandre 1 ram
- Julivert 1 manat
- Anet 1 ram
- All 2 grans
- Ingredients principals
Verdor
llista d'impressió
Els productes no són adequats? Trieu una recepta semblant d'altres!
Això és interessant: pastís de Kíev segons GOST
Salsa de crema agra
Aquesta és una recàrrega molt senzilla i útil. Acompanyat de carn, peix, també es pot utilitzar com a adob, per remullar ingredients en plats que es couen al forn i no només.
Necessitarem:
- un pot de crema agra - contingut de greix al vostre gust - 400 grams;
- un grapat de coriandre, anet;
- grans d'all - 4-5 peces;
- pebre negre i sal - al gust;
- espècies - opcional. Zira és ideal per a la barbacoa;
- suc d'un terç d'una llimona.
Ens estem preparant per enviar.
Rentem totes les verdures, pelem els alls. Es pot tallar finament amb un ganivet o esprémer a través d'un peu de pala. Passem la crema agra del pot a la salsera, piquem les verdures i combinem els components. Sal, pebre, aboqui comí, aboqui el suc d'un terç d'una llimona. Serviu la salsa freda a la taula.
Consell! Molta gent no pot viure sense maionesa, podeu barrejar-la amb crema agra en proporcions iguals, molt saborosa. També podeu afegir ketchup, experimentant amb cebes verdes.
Per barbacoa i carn al forn
Els plats de carn al forn a la graella s'acompanyen de salses de coriandre preparades amb diversos productes addicionals. Els components emfatitzen el gust dels productes carnis i milloren l'agradable aroma picant del coriandre.
Recepta amb pasta de tomàquet
Una manera senzilla i ràpida de preparar condiments de barbacoa a l'aire lliure. Per fer la salsa de coriandre, cal una quantitat mínima de productes, només cal abastir amb antelació una bona pasta de tomàquet.
Composició dels ingredients:
- 1 manat de coriandre de mida mitjana;
- 50 gr. pasta de tomàquet;
- 5 grans d'all;
- 1 culleradeta 9% de vinagre;
- Sal, sucre al gust.
La preparació de la salsa no triga molt de temps, l'algorisme d'accions és el següent:
- Verds rentats, assecats amb tovalloles de paper, tallats el més petit possible.
- Espolvorear amb sal i puré fins que aparegui el suc, convertint la barreja en farina.
- Els grans d'all es trituren i es trituren amb un ganivet, afegeixo sucre als verds. La pasta de tomàquet es dilueix amb 1 cullerada. una cullerada d'aigua, abocar a la massa total juntament amb vinagre i barrejar.
La salsa de barbacoa fragant amb coriandre fresc està a punt.
Recepta amb tomàquets frescos
Els tomàquets frescos suavitzen el gust del coriandre, aquesta salsa es pot utilitzar al mateix temps com a marinada per a la carn.
La composició de la salsa de tomàquet amb coriandre inclou:
- un ram de coriandre, uns 50 gr.;
- 0,5 kg de tomàquets ben madurs;
- 1 PC. pebrot dolç de mida mitjana;
- 1/2 beina amarga;
- 3 art. cullerades d'oli d'oliva;
- 5 grans d'all;
- 1r. una cullerada de llavors de coriandre mòltes;
- 1r. l. 9% mossegada;
- sal i sucre al gust.
Cuina:
- Els tomàquets es blanquegen en aigua bullint, es pelen i es tallen finament.
- En una cassola, poseu els tomàquets a ebullició, reduïu la potència, deixeu-ho coure durant mitja hora.
- Afegiu sal, sucre, coriandre mòlt.
- Els pebrots pelats amb all es trituren en una batedora.
- Combina tots els ingredients amb l'oli d'oliva i el vinagre en una cassola i deixa coure 5 minuts més.
La salsa refredada amb coriandre i all es serveix amb barbacoa o carn a la brasa.
Recepta amb suc de magrana
El suc de magrana combinat amb coriandre crea una aroma agradable i un gust àcid. Per cuinar, necessitareu suc de magrana acabat d'esprémer, que es pot substituir per comprat.
La composició de la salsa inclou els components següents:
- un ram de coriandre;
- un ram d'alfàbrega;
- 1 beina de pebrot picant;
- 200 ml. suc de magrana;
- una copa de qualsevol vi sec;
- 3 grans d'all;
- sal i sucre al vostre gust.
Comencen a cuinar amb suc de magrana: aboqueu el suc espremut en una cassola, afegiu-hi vi i verdures triturades en una batedora, all i pebre; per als que els agradi el picant, poseu el recipient al foc i deixeu-ho bullir, amaniu-ho amb sal i sucre. Refredar la salsa, servir amb plats de carn.
Amb suc de magrana
I la nostra selecció d'avui es completa amb una exquisida salsa amb coriandre, suc de magrana i vi negre. El vestit perfecte per a un sopar romàntic.
- coriandre, alfàbrega - un munt;
- una copa de vi negre sec;
- un got de suc de magrana;
- midó - ½ culleradeta;
- sucre i sal - al gust;
- grans d'all - 3 peces;
- xili poc o gens;
- pebre mòlt - a la punta d'un ganivet.
Un tros de pebrot picant, all, herbes s'han de tallar amb una batedora. Després d'això, aboqueu la massa amb suc i vi, poseu-ho a foc lent i afegiu midó. Remenant constantment, cuini durant 10 minuts, després sota la tapa durant 15-20 minuts més. Espolseu sal, sucre, pebre al gust. La salsa de coriandre es pot menjar calenta, freda i fins i tot es pot emmagatzemar a la nevera amb una tapa.
Per peixos
Les salses de coriandre combinen bé amb els productes de peix, complementen els sabors i viceversa: ofeguen els específics inherents a molts habitants marins i fluvials.
Recepta amb cogombre
Amb una aroma fresca de cogombre, la salsa de coriandre té un sabor addicional. La polpa del cogombre suavitza el gust del coriandre.
La composició de la salsa inclou productes:
- 50 gr. coriandre (és un ram petit);
- 1 cogombre gran;
- 50 gr. crema;
- 1/4 tassa de farina;
- 100 gr. maionesa;
- mig got de llet;
- 1/4 part d'una llimona;
- 1 cullerada de llavors de coriandre;
- 1 cullerada d'espècies de peix;
- 1/2 culleradeta de pebre vermell mòlt finament: 1/2 culleradeta de pebre negre; una mica de sal;
- sucre al gust.
El condiment suau i suau es prepara de la següent manera:
- el cogombre es pela, es frega amb un ratllador gruixut;
- la crema de greix s'escalfa al bany maria;
- barrejar amb cura la farina, aconseguint una massa homogènia;
- aboqueu llet, maionesa, afegiu totes les espècies i barregeu-les a la massa total; posar al foc durant 5 minuts;
- un minut abans d'acabar la cocció afegiu-hi el cogombre ratllat i el suc de llimona;
- es refreda una salsa homogènia i se serveix amb qualsevol tipus de peix de mar al forn.
El condiment delicat és ideal amb peix a la brasa.
Recepta amb ceba o ceba verda
Les cebes, encara millors les plomes de ceba verda, van bé amb el coriandre, junts donen un gust fort. Per preparar la salsa necessitareu productes:
- 4 caps petits de ceba vermella; es pot substituir per un munt de cebes verdes;
- 1 manat (uns 50 gr.) de coriandre;
- 3 grans d'all;
- 0,5 part d'una llimona;
- 50 ml de vi blanc;
- 5 st. cullerades d'oli vegetal;
- 1 cullerada de llavors de coriandre mòltes;
- 1 cullerada d'espècies per a peix;
- sal, amb sucre al gust.
La preparació és molt senzilla:
- els productes de ceba es tallen finament;
- tot, incloses les espècies, s'aboca en una batedora, mòlt en una massa homogènia; s'hi afegeix vi, suc de llimona, oli d'oliva;
- finalment tot es bateja en una barreja exuberant;
- servit fresc amb peix guisat o fregit.
Recepta amb taronja i llima
El condiment fragant amb una agradable olor i gust de cítrics diversifica el gust aspre del coriandre, enriqueix amb noves notes de sabor. Per preparar el condiment necessiteu:
- grapat de coriandre;
- una taronja;
- una llima;
- membres de llavors de coriandre;
- 1 culleradeta de gingebre en pols;
- 1/4 d'oli de gira-sol; sal;
- sucre al gust.
Es triga 10 minuts a crear el condiment:
- taronja, llima pelada i tallada a trossos;
- coriandre sense tiges ben picat amb un ganivet;
- tot està submergit en una batedora, mòlta;
- s'hi afegeix gingebre mòlt i oli d'oliva;
El condiment de cítrics de coriandre està llest, normalment se serveix amb peix vermell.
Mètode de congelació de matèries primeres
El mètode més estalviador pel que fa a la conservació dels nutrients. Les temperatures sota zero creen un xoc. En el procés de congelació, els canvis en l'estructura de la planta no tenen temps de produir-se.
Per on començar, com congelar correctament el coriandre per a l'hivern:
Deliciosa recepta! En què s'aboca la llet
Per a la congelació, són adequades les bosses de plàstic o els envasos de plàstic amb tapa. D'aquesta manera, podeu congelar una barreja d'herbes. Val la pena signar cada paquet perquè la composició de la peça sigui immediatament visible.
És molt convenient congelar el coriandre en daus en porcions. Tot es fa de la mateixa manera, només l'herba es disposa en petites formes. Per a una millor adherència, val la pena humitejar la massa amb aigua. La collita de coriandre per a l'hivern s'emmagatzema fins a tres anys.
Recepta pas a pas amb foto
El meu coriandre i la ceba. assecar i picar gruixut. Talleu l'all, el pebrot i el gingebre a trossos mitjans.
Ho passem tot a una batedora o processador d'aliments i triturem en una massa homogènia. Afegiu el suc de llimona, el sucre i la sal. Tornem a batre.
Servir amb carn, aus o peix. bona gana)
La salsa de coriandre és el vestit més fragant per a pícnics i vacances
Cada dia cuinem molts aliments diferents, però, per regla general, les receptes són tradicionals, familiars per a les mestresses de casa. Al cap i a la fi, la manera més senzilla és fer alguna cosa que fa temps que és familiar i que a tothom li agrada tastar, però de vegades vols alguna cosa nova. Però no sempre hi ha temps per a això, i el resultat pot no ser el que s'esperava. Tot i que el risc és noble, però quan es tracta de sopar per a convidats o per a un marit, cap amfitriona vol espatllar-ho tot. Com diversificar la dieta simplement sense gastar molt de temps i sense pèrdues culinàries? Això es pot fer preparant un nou amaniment per a carn o peix cada vegada: saborós, ràpid, fragant. I avui és salsa de coriandre.
All
L'all està present en totes les receptes d'amaniment, però us recomanem que feu una altra versió de la salsa. És saborós, fragant, picant i, sobretot, molt útil a l'època de fred. Així doncs, preparem una altra salsa de coriandre i all, on aquests dos components seran els principals.
Necessitarem:
- coriandre - un gran ram;
- coriandre (llavors de coriandre) - una culleradeta o una mica menys;
- all - un cap de mida mitjana;
- pasta de tomàquet - 100 grams;
- crema agra - una cullerada;
- sal, pebre - al gust;
- aigua tèbia - tres cullerades.
Estem preparant la salsa.
Rentar les verdures de coriandre, assecar-les i tallar-les finament. Escalfem aigua bullida i diluïm la pasta de tomàquet o el ketchup. Afegiu-hi una o dues cullerades de crema agra, barregeu-ho bé. Heu de triturar el coriandre o comprar un condiment preparat immediatament, combinar-lo amb sal i espècies, abocar-lo en una pasta. Freguem o aixafem els alls, els posem en un bol amb crema agra i salsa de pasta, posem aquí les verdures i remenem. Servir fred.
Això és interessant: recepta de pa de maó de blat amb foto
Verds picants amb el gust més brillant
Abans d'aprendre les receptes, un parell de dades interessants sobre l'herba. El coriandre és una planta força inusual: s'estima i s'odia. Però cal destacar que una persona que no podia suportar l'aroma de l'herba un dia comença a menjar-se-la amb calma. A més, molts canvien d'opinió després que els verds hagin ajudat a curar diverses malalties. Els metges solen prescriure coriandre per menjar quan una persona té problemes amb els vasos sanguinis: un hematoma lleu es converteix en un hematoma. Un munt al dia, i tot torna a la normalitat.
El coriandre té una composició rica en vitamines i minerals, que li dóna la capacitat de curar una persona. També és una poderosa defensa contra els atacs de virus i bacteris. Així que potser canviaràs d'opinió si era negatiu sobre l'herba aromàtica.
Preneu nota de les millors receptes de salsa de coriandre i condimenteu el vostre àpat habitual!
Per al pollastre
El gust agut i amarg del coriandre enriqueix el gust delicat de la carn de pollastre, afegeix una aroma fresca. La recepta per condimentar amb fruits secs és una salsa tradicional georgiana que se serveix amb plats de pollastre. La nou satura encara més el condiment amb aminoàcids i minerals.
El condiment consta dels següents components senzills:
- un ram de coriandre;
- 100 gr. nous picades amb un ganivet;
- un munt d'anet;
- 3 grans d'all;
- mitja llimona;
- 50 ml de vi de taula;
- 1 cullerada de llavors de coriandre mòltes;
- sal al gust.
Prepareu la salsa molt ràpidament:
- les fulles de coriandre i anet es tallen finament amb un ganivet;
- tot surt a una batedora, incloses les espècies;
- tot es converteix en una massa homogènia, que es sala i s'afegeix sucre al gust;
- la massa acabada es condimenta amb vi de taula.
La salsa es serveix amb plats de pollastre caucàsic com el "satsivi" o el "tabaco de pollastre".
Normes per a la selecció i preparació de la gespa per a l'emmagatzematge per a l'hivern
El coriandre ha de ser d'alta qualitat, sense taques, groguenc. Sobretot si s'utilitza no només per cuinar, sinó també per a cosmetologia i tractament.
Interessant: frega un paper entre els dits. Si l'aroma és fort, el coriandre s'ha arrencat recentment.
Normalment, el julivert xinès es ven sense tiges, però de vegades amb pecíols, fins i tot arrels. Aquest últim ha de ser sec, aspre, elàstic, sense podridura.
Conservació en adob
Aquest mètode és utilitzat principalment per aquelles persones que es troben al país, on no hi ha nevera. Afegir àcid acètic és l'única manera de preparar-se per a l'hivern:
És molt agradable, recordant l'estiu càlid i assolellat, obrir un pot d'aquesta salsa a l'hivern i rentar-hi un parell de broquetes de barbacoa calenta. Sobre tot en ordre. Aquesta salsa la vaig fer l'any passat a petició del meu marit. Els nostres tomàquets van créixer tan ràpid que no vam tenir temps de menjar-los, i es va decidir preparar-los d'alguna manera per a l'hivern.
Salsa de tomàquet amb coriandre, pot ja fet
La salsa m'ha agradat molt, i per això aquest any la torno a cuinar i ja en grans quantitats.
Per a la salsa necessitem:
- suc de tomàquet de tomàquet - 4 l,
- 2 caps d'all (en podeu tastar, amb un em va ser suficient)
- un munt de coriandre fresc - 100 g,
- Pebre búlgar - 3 peces,
- pebrot vermell picant - 1 unitat,
- oli vegetal - 0,5 tasses o 125 ml,
- sal sense tobogan - 2 cullerades. culleres,
- sucre - 5 cullerades. culleres
- pèsols de pebre vermell - 5 peces,
- clau d'olor - 3 peces,
- vinagre - 1 culleradeta.
ingredients de la salsa
Cuinar
Els tomàquets per al suc (uns 4,2 kg) es tallen en 4-8 parts, depenent de la mida, talleu la tija, tritureu-les en una picadora de carn.
Com tallar els tomàquets
Desplaceu-vos per una picadora de carn
Coure el puré de tomàquet durant 1,5-2 hores a foc lent, sense tapar amb una tapa, evaporeu l'excés d'humitat perquè la salsa es faci més espessa.
Suc de tomàquet bullint
Després de l'evaporació, en comptes de 4 litres, queden aproximadament 3 litres de suc. Afegiu sal i sucre i tasteu. A continuació, afegiu-hi els pebrots sense llavors tallats a la batedora, els alls pelats i el coriandre. Cuini tot junt durant 30 minuts més.
All i coriandre per a la salsa
Afegiu-hi oli vegetal i vinagre, clau i pebre. Cuini durant 15 minuts més. Tenim claus d'olor. Aboqueu la salsa calenta en pots esterilitzats, enrotlleu-lo i guardeu-lo en un lloc fresc a la terrassa o a la nevera.
La salsa es pot menjar amb barbacoa, pasta, patates bullides, només amb pa, afegit a les sopes. S'obté una peça de treball molt versàtil, proveu-la!))
El nostre hivernacle, tots els tomàquets es tallen per a salsa, només queden cheriki
Salsa llesta a l'hivernacle