이 멋진 소스의 제조법은 놀라울 정도로 간단하며 초보 안주인도 처음으로 대처할 수 있습니다. 요리는 조리법의 뉘앙스에 따라 약 20분이 소요됩니다. 재료는 독점적으로 가장 저렴하고 자연적이므로 고수 소스를 만드는 데 계절이 중요하지 않습니다. 일년 내내 매일 요리를 장식할 수 있습니다. 이 멋진 소스를 요리하는 방법을 알아봅시다!
고수와 소스
고수 소스 만들기 재료
매운 고수 소스
- 실란트로 -1 묶음 (고수로 대체 가능) 맛보기
- 마늘 - 취향에 따라 정향 2개
- 칠리 소스 1큰술 (스위트 소스 또는 일반 매운 고추 사용)
- 레몬 주스 50ml
- 레몬 제스트 2작은술
- 꿀 2작은술
- 오일 100ml
- 소금과 후추 맛
만두용 고수 소스
- 실란트로 1 묶음
- 올리브유 6큰술
- 절인 생강 1큰술
- 쌀 식초 2큰술
- 취향에 따라 간장
토마토 실란트로 소스
- 토마토 8개 (케첩이나 토마토 페이스트 사용 가능)
- 실란트로 1 묶음
- 양파 1개 (녹색 깃털 몇 개는 소스를 더 맛있게 만듭니다)
- 고추 1포드
- 맛에 소금
화이트 실란트로 소스
- 마요네즈 1팩 (생크림 or 사워 크림 사용 가능)
- 실란트로 1 묶음
- 파슬리 1 묶음
- 딜 1 묶음
- 마늘 2쪽
- 주요 성분
푸른 잎
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이것은 흥미롭습니다. GOST에 따른 키예프 케이크
사워 크림 소스
이것은 매우 간단하고 유용한 리필입니다. 고기, 생선과 함께 제공되며 오븐뿐만 아니라 요리에 재료를 함침시키기 위해 매리 네이드로도 사용할 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 사워 크림 한 병 - 취향에 맞는 지방 함량 - 400g;
- 실란트로, 딜의 무리;
- 마늘 정향 - 4-5 조각;
- 검은 후추와 소금 - 맛보기;
- 향신료 - 선택 사항. Zira는 바베큐에 이상적입니다.
- 레몬 1/3의 주스.
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우리는 모든 채소를 씻고 마늘을 껍질을 벗깁니다. 칼로 잘게 자르거나 삽으로 짜낼 수 있습니다. 우리는 사워 크림을 항아리에서 그레이비 보트로 옮기고 채소를 자르고 구성 요소를 결합합니다. 소금, 후추, 커민을 부어 레몬의 1/3에서 주스를 부으십시오. 차가운 소스를 테이블에 제공하십시오.
조언! 많은 사람들이 마요네즈 없이는 할 수 없습니다. 사워 크림과 같은 비율로 섞을 수 있습니다. 매우 맛있습니다. 파를 실험하면서 케첩을 추가할 수도 있습니다.
바베큐 및 구운 고기용
그릴에 구운 고기 요리는 다양한 부가 제품으로 준비한 고수 소스와 잘 어울립니다. 육제품의 맛을 강조하고 고수의 고소한 향을 살려줍니다.
토마토 페이스트 레시피
야외에서 바베큐 양념을 준비하는 간단하고 빠른 방법입니다. 고수 소스를 만들려면 최소한의 제품이 필요합니다. 좋은 토마토 페이스트를 미리 비축하면됩니다.
성분의 구성:
- 중간 크기 실란트로 1 묶음;
- 50g 토마토 페이스트;
- 마늘 5쪽;
- 1티스푼 9% 식초;
- 소금, 설탕 맛.
소스 준비에는 많은 시간이 걸리지 않으며 작업 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 씻은 채소는 종이 타월로 말린 후 가능한 한 작게 자릅니다.
- 주스가 나타날 때까지 소금을 뿌리고 으깬 다음 혼합물을 죽으로 바꿉니다.
- 마늘 정향은 으깨고 칼로 으깨고, 나는 채소에 설탕을 넣습니다. 토마토 페이스트는 1 큰술로 희석됩니다. 한 숟가락의 물을 식초와 함께 전체 덩어리에 붓고 섞습니다.
신선한 고수를 곁들인 향긋한 바베큐 소스가 완성되었습니다.
신선한 토마토 레시피
신선한 토마토는 고수의 맛을 부드럽게 하며, 이 소스는 고기의 마리네이드와 동시에 사용할 수 있습니다.
고수와 토마토 소스의 구성은 다음과 같습니다.
- 실란트로 한 묶음, 약 50 gr.;
- 잘 익은 토마토 0.5kg;
- 1 PC. 중간 크기의 달콤한 고추;
- 1/2 쓴 꼬투리;
- 3 예술. 올리브 오일 숟가락;
- 5 마늘 정향;
- 1st. 한 숟가락의 갈은 실란트로 씨앗;
- 1st. 엘. 9% 물림;
- 소금과 설탕 맛.
요리:
- 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 냄비에 토마토를 끓여서 힘을 줄이고 30 분 동안 요리하십시오.
- 소금, 설탕, 지상 고수풀을 추가하십시오.
- 마늘이 든 껍질을 벗긴 고추는 믹서기에서 분쇄됩니다.
- 냄비에 모든 재료와 올리브 오일, 식초를 넣고 5분 더 끓입니다.
고수와 마늘을 곁들인 냉각 소스는 바베큐 또는 구운 고기와 함께 제공됩니다.
석류 주스 레시피
석류 주스와 고수가 어우러져 기분 좋은 향과 신맛을 선사합니다. 요리를 위해서는 갓 짜낸 석류 주스가 필요하며 구입 한 것으로 대체 할 수 있습니다.
소스의 구성에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.
- 실란트로 무리;
- 바질 무리;
- 고추 1 꼬투리;
- 200ml. 석류 주스;
- 드라이 와인 한 잔;
- 3 마늘 정향;
- 당신의 취향에 소금과 설탕.
그들은 석류 주스로 요리를 시작합니다. 짜낸 주스를 냄비에 붓고 믹서기에 와인과 으깬 채소, 마늘, 후추를 넣습니다. 매운 것을 좋아하는 사람들을 위해 용기를 스토브에 놓고 끓이고 소금으로 간을 한 다음 설탕. 소스를 식히고 고기 요리와 함께 제공하십시오.
석류 주스와 함께
그리고 오늘의 선택은 고수, 석류 주스, 레드 와인을 곁들인 절묘한 소스로 완성됩니다. 낭만적인 저녁 식사를 위한 완벽한 드레싱.
- 실란트로, 바질 - 무리;
- 마른 적포도주 한 잔;
- 석류 주스 한 잔;
- 전분 - ½ 티스푼;
- 설탕과 소금 - 맛;
- 마늘 정향 - 3 개;
- 약간 또는 전혀 칠리;
- 갈은 후추 - 칼 끝에.
고추, 마늘, 허브 조각은 믹서기로 잘게 썰어야합니다. 그 후 주스와 와인으로 덩어리를 붓고 느린 불에 태우고 전분을 넣으십시오. 끊임없이 저어 10 분 동안 요리 한 다음 뚜껑 아래에서 15-20 분 더 요리하십시오. 기호에 따라 소금, 설탕, 후추를 뿌린다. 실란트로 소스는 따뜻하거나 차게 먹을 수 있으며 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관할 수도 있습니다.
물고기의 경우
고수풀 소스는 생선 제품과 잘 어울리고 풍미를 보완하며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 많은 해양 및 강 주민들에게 고유한 특정 소스를 익사시킵니다.
오이 레시피
상큼한 오이 향과 함께 실란트로 소스가 풍미를 더해줍니다. 오이 펄프는 고수의 맛을 부드럽게합니다.
소스의 구성에는 제품이 포함됩니다.
- 50g 고수풀 (이것은 작은 무리입니다);
- 1 큰 오이;
- 50g 크림;
- 1/4 컵 밀가루;
- 100g 마요네즈;
- 우유 반 잔;
- 레몬 1/4 부분;
- 1 작은 술 고수풀 씨앗;
- 1 tsp 생선 향신료;
- 잘게 빻은 파프리카 1/2작은술: 후추 1/2작은술 소금 한 스푼;
- 맛에 설탕.
부드럽고 순한 양념은 다음과 같이 준비합니다.
- 오이는 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다.
- 뚱뚱한 크림은 수조에서 가열됩니다.
- 밀가루를 조심스럽게 섞어 균일 한 덩어리를 얻으십시오.
- 우유, 마요네즈를 부어 모든 향신료를 넣고 전체 덩어리에 섞는다. 5분 동안 불을 붙인다.
- 요리가 끝나기 1 분 전에 강판 오이와 레몬 주스를 넣으십시오.
- 균질한 소스는 냉각되고 모든 종류의 구운 바다 생선과 함께 제공됩니다.
섬세한 조미료는 구운 생선에 이상적입니다.
양파 또는 파를 사용한 레시피
양파, 더 나은 파 깃털은 고수와 잘 어울리며 함께 강한 맛을냅니다. 소스를 준비하려면 제품이 필요합니다.
- 4개의 작은 붉은 양파 머리; 파 한 무리로 대체 할 수 있습니다.
- 실란트로 1 묶음(약 50g);
- 3 마늘 정향;
- 레몬 0.5 부;
- 화이트 와인 50ml;
- 5번가 식물성 기름 숟가락;
- 1 tsp 지상 실란트로 씨앗;
- 생선용 향신료 1작은술;
- 소금, 설탕 맛.
준비는 매우 간단합니다.
- 양파 제품은 잘게 잘립니다.
- 향신료를 포함한 모든 것을 믹서기에 붓고 균질 한 덩어리로 갈아줍니다. 와인, 레몬 주스, 올리브 오일이 추가됩니다.
- 모든 것이 마침내 무성한 혼합물로 휘젓습니다.
- 조림 또는 튀긴 생선과 함께 신선하게 제공됩니다.
오렌지와 라임 레시피
감귤의 향긋한 향과 맛이 어우러진 향긋한 조미료가 고수의 거친 맛을 다양화하고 새로운 풍미 노트를 풍부하게 합니다. 조미료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 고수풀;
- 하나의 오렌지;
- 하나의 라임;
- 고수풀 씨앗의 구성원;
- 생강 가루 1작은술;
- 1/4 해바라기 기름; 소금;
- 맛에 설탕.
양념을 만드는 데 10분이 걸립니다.
- 오렌지, 라임 껍질을 벗기고 조각으로 자른다.
- 칼로 잘게 잘린 줄기가없는 실란트로;
- 모든 것이 믹서기에 잠겨 있습니다.
- 지상 생강과 올리브 오일이 첨가됩니다.
실란트로의 감귤 조미료가 준비되었으며 일반적으로 붉은 생선과 함께 제공됩니다.
원료 냉동 방법
영양소를 보존하는 측면에서 가장 절약하는 방법입니다. 영하의 온도는 충격을 줍니다. 동결 과정에서 식물 구조의 변화가 일어날 시간이 없습니다.
겨울 동안 실란트로를 올바르게 얼리는 방법, 시작 위치:
맛있는 레시피! 우유는 무엇에 부어 있습니까?
냉동의 경우 비닐 봉지 또는 뚜껑이 있는 플라스틱 용기가 적합합니다. 이런 식으로 허브 혼합물을 얼릴 수 있습니다. 공작물의 구성을 즉시 볼 수 있도록 각 패키지에 서명하는 것이 좋습니다.
실란트로를 분할 큐브로 동결하는 것이 매우 편리합니다. 모든 것이 같은 방식으로 이루어지며 잔디 만 작은 형태로 배치됩니다. 접착력을 높이려면 덩어리를 물로 적시는 것이 좋습니다. 겨울을위한 수확 실란트로는 최대 3 년 동안 저장됩니다.
사진과 함께 단계별 조리법
내 실란트로와 양파. 건조하고 굵게 자른다. 마늘, 칠리 페퍼, 생강을 중간 크기로 자릅니다.
우리는 모든 것을 블렌더 또는 푸드 프로세서로 옮기고 균질한 덩어리로 갈아줍니다. 레몬 주스, 설탕, 소금을 넣으십시오. 우리는 다시 이겼다.
고기, 가금류 또는 생선과 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요)
실란트로 소스는 피크닉과 휴가에 가장 향기로운 드레싱입니다.
매일 우리는 다양한 음식을 요리하지만 일반적으로 조리법은 전통적이며 주부들에게 친숙합니다. 결국 가장 쉬운 방법은 오랫동안 친숙하고 누구나 맛보고 싶어하지만 때로는 새로운 것을 원하는 것을 하는 것입니다. 그러나 그 당시에는 항상 그런 것은 아니며 결과가 예상했던 것과 다를 수 있습니다. 위험은 고귀하지만 손님이나 남편을위한 저녁 식사와 관련하여 모든 안주인은 모든 것을 망치고 싶어하지 않습니다. 많은 시간을 들이지 않고 요리 손실 없이 간단하게 식단을 다양화하는 방법은 무엇입니까? 이것은 매번 맛있고 빠르며 향기로운 고기 또는 생선을 위한 새로운 드레싱을 준비하여 수행할 수 있습니다. 그리고 오늘은 고수 소스입니다.
마늘
마늘은 모든 드레싱 레시피에 포함되어 있지만 다른 버전의 소스를 요리하는 것이 좋습니다. 맛있고 향긋하고 맵고 가장 중요한 것은 추운 계절에 매우 유용합니다. 따라서이 두 가지 구성 요소가 주요 구성 요소가 될 또 다른 실란트로와 마늘 소스를 준비합시다.
다음이 필요합니다.
- 실란트로 - 큰 무리;
- 고수풀 (실란트로 씨앗) - 티스푼 또는 그 이하;
- 마늘 - 중간 크기의 머리;
- 토마토 페이스트 - 100g;
- 사워 크림 - 큰 스푼;
- 소금, 후추 - 맛;
- 따뜻한 물 - 3 큰술.
소스를 준비하고 있습니다.
실란트로 그린을 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 우리는 끓인 물을 가열하고 토마토 페이스트 또는 케첩을 희석합니다. 사워 크림 한 숟가락 또는 두 개를 넣고 잘 섞는다. 고수풀을 갈아서거나 기성품 조미료를 즉시 사서 소금과 향신료와 결합하여 페이스트에 부어야합니다. 우리는 마늘을 문지르거나 부수고 사워 크림과 파스타 소스가 든 그릇에 넣고 여기에 채소를 넣고 저어줍니다. 차갑게 서빙하십시오.
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가장 밝은 맛을 내는 매운 채소
조리법을 배우기 전에 허브에 대한 몇 가지 흥미로운 사실을 알아보세요. 실란트로는 다소 특이한 식물입니다. 사랑 받고 미워합니다. 하지만 풀향을 참지 못하던 사람이 어느 날 얌전히 풀을 먹기 시작한다는 점은 주목할 만하다. 또한 많은 사람들이 채소가 여러 질병을 치료하는 데 도움이 된 후 마음을 바꿉니다. 의사는 종종 사람이 혈관에 문제가 있을 때 먹기 위해 고수를 처방합니다. 약간의 타박상은 타박상으로 바뀝니다. 하루에 무리하면 모든 것이 정상으로 돌아갑니다.
실란트로는 비타민과 미네랄 성분이 풍부하여 사람을 치료할 수 있습니다. 또한 바이러스 및 박테리아의 공격에 대한 강력한 방어 수단입니다. 따라서 아로마 허브에 대해 부정적이었다면 생각이 바뀔 수도 있습니다.
최고의 고수 딥 레시피를 기록하고 평소 식사에 양념을 더하십시오!
치킨용
고수의 칼칼하고 쓴 맛이 닭고기의 섬세한 맛을 풍부하게 하고 신선한 향을 더해줍니다. 견과류 조미료 조리법은 닭고기 요리와 함께 제공되는 전통적인 그루지야 소스입니다. 호두는 아미노산과 미네랄로 조미료를 더욱 포화시킵니다.
조미료는 다음과 같은 간단한 구성 요소로 구성됩니다.
- 실란트로 무리;
- 100g 칼로 다진 호두;
- 딜의 무리;
- 마늘 3쪽;
- 반 레몬;
- 테이블 와인 50ml;
- 1 tsp 지상 고수 씨앗;
- 맛에 소금.
소스를 매우 빨리 준비하십시오.
- 실란트로와 딜 잎은 칼로 잘게 썬다.
- 향신료를 포함하여 모든 것이 믹서기에 들어갑니다.
- 모든 것이 균질 한 덩어리로 변하고 소금에 절이고 설탕이 맛에 첨가됩니다.
- 완성 된 덩어리는 테이블 와인으로 맛을 낸다.
소스는 "satsivi" 또는 "치킨 담배"와 같은 백인 치킨 요리와 함께 제공됩니다.
겨울 저장을위한 잔디 선택 및 준비 규칙
실란트로는 얼룩, 황색이없는 고품질이어야합니다. 특히 요리뿐만 아니라 미용 및 치료에도 사용되는 경우.
흥미롭습니다. 손가락 사이에 종이 한 장을 문지릅니다. 향기가 강하면 실란트로가 최근에 뽑혔습니다.
일반적으로 중국 파슬리는 줄기 없이 판매되지만 때로는 잎자루가 있고 뿌리가 있는 경우도 있습니다. 후자는 건조하고 거칠고 탄력 있고 썩지 않아야합니다.
매리 네이드의 보존
이 방법은 냉장고가 없는 나라에서 주로 사용하는 방법입니다. 아세트산을 추가하는 것이 겨울을 준비하는 유일한 방법입니다.
따뜻하고 화창한 여름을 기억하고 겨울에 그런 소스 한 병을 열고 뜨거운 바베큐 꼬치 몇 개를 씻는 것은 매우 즐겁습니다. 순서대로 모든 것에 대해. 남편의 부탁으로 작년에 만들어본 소스입니다. 우리 토마토는 너무 빨리 자라서 먹을 시간이 없었고, 어떻게든 겨울을 대비하기로 했습니다.
고수와 토마토 소스, 기성품 항아리
나는 소스를 아주 좋아했기 때문에 올해는 그것을 다시 그리고 이미 대량으로 요리합니다.
소스에는 다음이 필요합니다.
- 토마토의 토마토 주스 - 4 l,
- 마늘 2알 (맛보기 1개면 충분)
- 신선한 실란트로 한 묶음 - 100g,
- 불가리아 고추 - 3 개,
- 뜨거운 고추 - 1 개,
- 식물성 기름 - 0.5 컵 또는 125 ml,
- 슬라이드가없는 소금 - 2 큰술. 숟가락,
- 설탕 - 5 큰술. 숟가락
- 딸기 완두콩 - 5 개,
- 정향 - 3 개,
- 식초 - 1 티스푼.
소스 재료
요리
주스 용 토마토 (약 4.2kg)는 크기에 따라 4-8 부분으로 자르고 줄기를 자르고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
토마토를 자르는 방법
고기 분쇄기를 통해 스크롤
토마토 퓌레를 뚜껑을 덮지 않고 약한 불에서 1.5-2시간 동안 익히고 과도한 수분을 증발시켜 소스가 걸쭉해지도록 합니다.
끓는 토마토 주스
증발 후 4리터 대신 약 3리터의 주스가 남습니다. 소금과 설탕을 넣고 맛을 낸다. 그런 다음 믹서기에 다진 씨 없는 고추, 껍질을 벗긴 마늘, 고수를 넣습니다. 다른 30 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.
소스용 마늘과 고수
식물성 기름과 식초, 정향 및 후추를 넣으십시오. 15분 더 요리합니다. 우리는 정향을 얻습니다. 멸균된 병에 핫소스를 붓고 말아서 베란다나 냉장고의 서늘한 곳에 보관합니다.
소스는 바베큐, 파스타, 삶은 감자, 빵과 함께 먹을 수 있으며 수프에 추가 할 수 있습니다. 매우 다재다능한 공작물을 얻었습니다. 시도하십시오!))
우리 온실, 모든 토마토는 소스 용으로 자르고 체리 만 남습니다.
온실에 준비된 소스