- Sastāvdaļas cilantro mērces pagatavošanai
- Skābā krējuma mērce
- Barbekjū un cepta gaļa
- Ar granātābolu sulu
- Izejvielu sasaldēšanas metode
- Soli pa solim recepte ar fotoattēlu
- Cilantro mērce ir smaržīgākā mērce piknikiem un svētkiem
- Pikanti zaļumi ar visspilgtāko garšu
- Vistas gaļai
- Noteikumi zāles izvēlei un sagatavošanai uzglabāšanai ziemai
- Uzglabāšana marinādē
Šīs brīnišķīgās mērces recepte ir pārsteidzoši vienkārša, un pat iesācēja saimniece ar to tiks galā un pirmo reizi. Gatavošana aizņem apmēram 20 minūtes, atkarībā no receptes niansēm. Sastāvdaļas ir ekskluzīvi pieejamākās un dabiskākās, tāpēc cilantro mērces pagatavošanai neviena sezona nav svarīga — tā var dekorēt jūsu ēdienus katru dienu visu gadu. Mācīsimies pagatavot šo brīnišķīgo mērci!
Mērce ar cilantro
Sastāvdaļas cilantro mērces pagatavošanai
pikanta cilantro mērce
- cilantro -1 ķekars (var aizstāt ar koriandru) pēc garšas
- Ķiploki - 2 daiviņas pēc garšas
- Čili mērce 1 ēdamkarote (izmanto saldo mērci vai parasto aso sarkano piparu)
- Citronu sula 50 ml
- Citrona miziņa 2 tējkarotes
- Medus 2 tējkarotes
- Eļļa 100 ml
- Sāls un pipari pēc garšas
Cilantro mērce pelmeņiem
- koriandrs 1 ķekars
- Olīveļļa 6 ēdamkarotes
- Marinēts ingvers 1 ēdamkarote
- Rīsu etiķis 2 ēdamkarotes
- Sojas mērce pēc garšas
Tomātu cilantro mērce
- Tomāti 8 gab (var izmantot kečupu vai tomātu pastu)
- koriandrs 1 ķekars
- Sīpols 1 gab (pāris zaļas spalvas padarīs mērci vēl garšīgāku)
- Karstie pipari 1 pāksts
- Sāls pēc garšas
Baltā cilantro mērce
- Majonēze 1 iepakojums (var izmantot saldo krējumu vai saldo krējumu)
- koriandrs 1 ķekars
- Pētersīļi 1 ķekars
- Dilles 1 ķekars
- Ķiploki 2 daiviņas
- Galvenās sastāvdaļas
Apstādījumi
drukāt sarakstu
Produkti nav piemēroti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!
Tas ir interesanti: Kijevas kūka saskaņā ar GOST
Skābā krējuma mērce
Šī ir ļoti vienkārša un noderīga uzpilde. Pasniedz ar gaļu, zivīm, var izmantot arī kā marinādi, sastāvdaļu impregnēšanai ēdienos, kas tiek gatavoti cepeškrāsnī un ne tikai.
Mums būs nepieciešams:
- krējuma burka - tauku saturs pēc jūsu gaumes - 400 grami;
- ķekars cilantro, dilles;
- ķiploku daiviņas - 4-5 gabali;
- melnie pipari un sāls - pēc garšas;
- garšvielas - pēc izvēles. Zira ir ideāli piemērota bārbekjū;
- sula no trešdaļas citrona.
Mēs gatavojamies nosūtīt.
Nomazgājam visus zaļumus, nomizojam ķiplokus. To var smalki sagriezt ar nazi vai izspiest caur lāpstas pēdu. Mēs pārnesam skābo krējumu no burkas uz mērces laivu, sasmalcinām zaļumus un apvienojam sastāvdaļas. Sāli, piparus, ieber ķimenes, ieber sulu no trešdaļas citrona. Pasniedziet uz galda atdzesētu mērci.
Padoms! Daudzi nevar iztikt bez majonēzes, to var sajaukt ar skābo krējumu vienādās proporcijās - ļoti garšīgi. Var pievienot arī kečupu, eksperimentējot ar zaļajiem sīpoliem.
Barbekjū un cepta gaļa
Uz grila cepti gaļas ēdieni lieliski sader ar cilantro mērcēm, kas pagatavotas, izmantojot dažādus papildproduktus. Komponenti uzsver gaļas produktu garšu un uzlabo koriandra patīkamo pikanto aromātu.
Recepte ar tomātu pastu
Vienkāršs, ātrs veids, kā pagatavot bārbekjū garšvielas ārā. Lai pagatavotu cilantro mērci, nepieciešams minimāls produktu daudzums, tikai iepriekš jāuzkrāj laba tomātu pasta.
Sastāvdaļu sastāvs:
- 1 ķekars vidēja izmēra cilantro;
- 50 gr. tomātu pastas;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk 9% etiķis;
- Sāls, cukurs pēc garšas.
Mērces pagatavošana neaizņem daudz laika, darbību algoritms ir šāds:
- Nomazgāti zaļumi, žāvēti ar papīra dvieļiem, sagriezti pēc iespējas mazāki.
- Apkaisiet ar sāli un samaisiet, līdz parādās sula, pārvēršot maisījumu putrā.
- Ķiploku daiviņas saberž un saberž ar nazi, zaļumiem pievienoju cukuru. Tomātu pastu atšķaida ar 1 ēd.k. karoti ūdens, lej kopējā masā kopā ar etiķi un samaisa.
Smaržīgā bārbekjū mērce ar svaigu cilantro ir gatava.
Recepte ar svaigiem tomātiem
Svaigi tomāti mīkstina koriandra garšu, šo mērci var izmantot vienlaikus kā marinādi gaļai.
Tomātu mērces ar cilantro sastāvā ietilpst:
- ķekars cilantro, apmēram 50 gr.;
- 0,5 kg labi nogatavojušos tomātu;
- 1 dators. vidēja izmēra saldie pipari;
- 1/2 rūgtās pāksts;
- 3 art. karotes olīveļļas;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1 st. karote maltu cilantro sēklu;
- 1 st. l. 9% kodums;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Tomātus blanšē verdošā ūdenī, nomizo un smalki sagriež.
- Katliņā uzvāra tomātus, samazina jaudu, vāra pusstundu.
- Pievieno sāli, cukuru, maltu koriandru.
- Nomizotus piparus ar ķiploku saberž blenderī.
- Katliņā sajauc visas sastāvdaļas ar olīveļļu un etiķi un sautē vēl 5 minūtes.
Atdzesētu mērci ar cilantro un ķiplokiem pasniedz ar bārbekjū vai grilētu gaļu.
Recepte ar granātābolu sulu
Granātābolu sula apvienojumā ar cilantro rada patīkamu aromātu un pīrāgu garšu. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešama svaigi spiesta granātābolu sula, kuru var aizstāt ar iegādāto.
Mērces sastāvs ietver šādas sastāvdaļas:
- ķekars cilantro;
- ķekars bazilika;
- 1 aso piparu pāksts;
- 200 ml. granātābolu sula;
- glāze jebkura sausa vīna;
- 3 ķiploka daiviņas;
- sāls un cukurs pēc jūsu gaumes.
Viņi sāk gatavot ar granātābolu sulu: izspiesto sulu ielej katliņā, pievieno vīnu un blenderī saberztus zaļumus, ķiplokus un piparus - tiem, kam patīk pikantums, trauku liek uz plīts un uzvāra, pievieno sāli un cukurs. Mērci atdzesē, pasniedz pie gaļas ēdieniem.
Ar granātābolu sulu
Un mūsu šodienas izlasi noslēdz izsmalcināta mērce ar cilantro, granātābolu sulu un sarkanvīnu. Ideāls pārsējs romantiskām vakariņām.
- koriandrs, baziliks - ķekars;
- glāze sausa sarkanvīna;
- glāze granātābolu sulas;
- ciete - ½ tējkarotes;
- cukurs un sāls - pēc garšas;
- ķiploku daiviņas - 3 gab.;
- maz vai nav čili;
- malti pipari - uz naža gala.
Ar blenderi jāsasmalcina aso piparu gabals, ķiploki, zaļumi. Pēc tam masu pārlej ar sulu un vīnu, liek uz lēnas uguns un pievieno cieti. Nepārtraukti maisot, vāra 10 minūtes, tad zem vāka vēl 15-20 minūtes. Pēc garšas uzkaisa sāli, cukuru, piparus. Cilantro mērci var ēst siltu, aukstu un pat uzglabāt ledusskapī ar vāku.
Par zivīm
Koriandra mērces lieliski sader ar zivju produktiem, papildina garšas un otrādi - nomāc specifiskās, kas piemīt daudziem jūras un upju iemītniekiem.
Recepte ar gurķi
Ar svaigu gurķu smaržu cilantro mērce iegūst papildu garšu. Gurķu mīkstums mīkstina koriandra garšu.
Mērces sastāvā ietilpst produkti:
- 50 gr. koriandrs (tas ir mazs ķekars);
- 1 liels gurķis;
- 50 gr. krējums;
- 1/4 tase miltu;
- 100 gr. majonēze;
- puse glāzes piena;
- 1/4 daļa citrona;
- 1 tējkarote koriandra sēklas;
- 1 tējkarote zivju garšvielas;
- 1/2 tējkarotes smalki maltas paprikas: 1/2 tējk melnie pipari; šķipsniņa sāls;
- cukurs pēc garšas.
Mīkstas, maigas garšvielas pagatavo šādi:
- gurķi nomizo, sarīvē uz rupjās rīves;
- tauku krējumu karsē ūdens vannā;
- uzmanīgi sajauciet miltus, iegūstot viendabīgu masu;
- ielej pienu, majonēzi, pievieno visas garšvielas un iemaisa kopējā masā; uzliek uguni 5 minūtes;
- minūti pirms vārīšanas beigām pievieno rīvētu gurķi un citrona sulu;
- viendabīgu mērci atdzesē un pasniedz ar jebkāda veida ceptām jūras zivīm.
Maiga garšviela ir ideāli piemērota grilētām zivīm.
Recepte ar sīpoliem vai zaļajiem sīpoliem
Sīpoli, vēl labāk zaļo sīpolu spalvas, lieliski sader ar cilantro, kopā tie dod spēcīgu garšu. Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešami produkti:
- 4 mazas sarkano sīpolu galviņas; var aizstāt ar zaļo sīpolu ķekaru;
- 1 ķekars (apmēram 50 gr.) cilantro;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 0,5 daļa citrona;
- 50 ml baltvīna;
- 5 st. karotes augu eļļas;
- 1 tējkarote maltu cilantro sēklu;
- 1 tējkarote garšvielas zivīm;
- sāls, ar cukuru pēc garšas.
Pagatavošana ir ļoti vienkārša:
- sīpolu produkti ir smalki sagriezti;
- visu, ieskaitot garšvielas, lej blenderī, samaļ viendabīgā masā; pievieno vīnu, citronu sulu, olīveļļu;
- visu beidzot saputo sulīgā maisījumā;
- pasniedz svaigu ar sautētu vai ceptu zivi.
Recepte ar apelsīnu un laimu
Smaržīgā garšviela ar patīkamu citrusaugļu smaržu un garšu dažādo koriandra skarbo garšu, bagātina ar jaunām garšas notīm. Lai pagatavotu garšvielu, jums ir nepieciešams:
- ķekars koriandra;
- viens apelsīns;
- viena laima;
- koriandra sēklas;
- 1 tējkarote ingvera pulvera;
- 1/4 saulespuķu eļļas; sāls;
- cukurs pēc garšas.
Garšvielas pagatavošana aizņem 10 minūtes:
- apelsīnu, laimu nomizo un sagriež gabaliņos;
- koriandrs bez kātiem smalki sagriezts ar nazi;
- viss ir iegremdēts blenderī, samalts;
- pievieno maltu ingveru un olīveļļu;
Citrusaugļu garšvielas no cilantro ir gatavas, parasti pasniedz ar sarkanām zivīm.
Izejvielu sasaldēšanas metode
Saudzējošākā metode uzturvielu saglabāšanas ziņā. Zem nulles temperatūra rada šoku. Sasalšanas procesā auga struktūras izmaiņām nav laika notikt.
Kur sākt, kā pareizi iesaldēt cilantro ziemai:
Garda recepte! Kurā ieliet pienu
Saldēšanai ir piemēroti plastmasas maisiņi vai plastmasas trauki ar vākiem. Tādā veidā varat sasaldēt garšaugu maisījumu. Ir vērts parakstīt katru iepakojumu, lai uzreiz būtu redzams sagataves sastāvs.
Ir ļoti ērti sasaldēt koriandru kubiņos. Viss tiek darīts tāpat, tikai zāle ir izklāta mazās formiņās. Labākai saķerei ir vērts masu samitrināt ar ūdeni. Novācot cilantro ziemai, to uzglabā līdz trim gadiem.
Soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Mans koriandrs un sīpols. nosusina un rupji sakapā. Sagrieziet ķiplokus, čili piparus un ingveru vidējos gabaliņos.
Visu liekam blenderī vai virtuves kombainā un samaļ viendabīgā masā. Pievienojiet citrona sulu, cukuru un sāli. Atkal pārspējām.
Pasniedz ar gaļu, putnu gaļu vai zivīm. Labu apetīti)
Cilantro mērce ir smaržīgākā mērce piknikiem un svētkiem
Ikdienā gatavojam daudz dažādu ēdienu, taču, kā likums, receptes ir tradicionālas, saimniecēm pazīstamas. Galu galā vienkāršākais veids ir darīt kaut ko, kas jau sen ir pazīstams un visiem patīk garšot, bet dažreiz jūs vēlaties kaut ko jaunu. Taču ne vienmēr tam ir laiks, un rezultāts var nebūt gaidītais. Lai gan risks ir cēls, bet, runājot par vakariņām ciemiņiem vai vīram, neviena saimniece nevēlas visu sabojāt. Kā dažādot uzturu vienkārši, netērējot daudz laika un bez kulinārijas zaudējumiem? To var izdarīt, katru reizi sagatavojot jaunu mērci gaļai vai zivīm - garšīgu, ātru, smaržīgu. Un šodien tā ir cilantro mērce.
Ķiploku
Ķiploki ir katrā mērces receptē, bet mēs iesakām pagatavot citu mērces versiju. Tas ir garšīgs, smaržīgs, pikants un, pats galvenais, ļoti noderīgs aukstajā sezonā. Tātad, gatavosim vēl vienu cilantro un ķiploku mērci, kur šīs divas sastāvdaļas būs galvenās.
Mums būs nepieciešams:
- cilantro - liels ķekars;
- koriandrs (cilantro sēklas) - tējkarote vai nedaudz mazāk;
- ķiploki - vidēja izmēra galva;
- tomātu pasta - 100 grami;
- skābs krējums - ēdamkarote;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- silts ūdens - trīs ēdamkarotes.
Gatavojam mērci.
Nomazgājiet cilantro zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Uzkarsējam vārītu ūdeni un atšķaidām tomātu pastu vai kečupu. Pievienojiet karoti vai divas skābā krējuma, labi samaisiet. Vajag samalt koriandru vai uzreiz iegādāties gatavu garšvielu, apvienot to ar sāli un garšvielām, pārlej pastu. Ķiplokus berzējam vai saspiežam, liekam bļodā ar skābo krējumu un makaronu mērci, liekam te zaļumus, apmaisām. Pasniedz atdzesētu.
Tas ir interesanti: Kviešu-ķieģeļu maizes recepte ar fotoattēlu
Pikanti zaļumi ar visspilgtāko garšu
Pirms apgūstat receptes, uzziniet pāris interesantus faktus par garšaugu. Cilantro ir diezgan neparasts augs - to mīl un ienīst. Bet ir vērts atzīmēt, ka cilvēks, kurš kādu dienu nevarēja izturēt zāles aromātu, sāk to mierīgi ēst. Arī daudzi maina savas domas pēc tam, kad zaļumi ir palīdzējuši izārstēt vairākas slimības. Ārsti bieži izraksta cilantro ēst, kad cilvēkam ir problēmas ar asinsvadiem — neliels zilums pārvēršas zilumā. Daudzas dienas, un viss atgriežas normālā stāvoklī.
Cilantro ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs, kas dod tai spēju dziedināt cilvēku. Tā ir arī spēcīga aizsardzība pret vīrusu un baktēriju uzbrukumiem. Tātad, iespējams, jūs mainīsit savas domas, ja tas bija negatīvs par aromātisko augu.
Ņemiet vērā labākās cilantro mērcēšanas receptes un papildiniet savu ierasto maltīti!
Vistas gaļai
Asā, rūgtenā koriandra garša bagātina maigo vistas gaļas garšu, pievieno svaigu aromātu. Recepte garšvielām ar riekstiem ir tradicionāla gruzīnu mērce, kas tiek pasniegta pie vistas ēdieniem. Valrieksts vēl vairāk piesātina garšvielu ar aminoskābēm un minerālvielām.
Garšvielas sastāv no šādiem vienkāršiem komponentiem:
- ķekars cilantro;
- 100 gr. sasmalcināti valrieksti ar nazi;
- ķekars diļļu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- puse citrona;
- 50 ml galda vīna;
- 1 tējkarote maltu koriandra sēklu;
- sāls pēc garšas.
Pagatavo mērci ļoti ātri:
- cilantro un diļļu lapas smalki sagriež ar nazi;
- viss saskrien blenderī, arī garšvielas;
- viss pārvēršas viendabīgā masā, kuru sālī un pievieno cukuru pēc garšas;
- gatavo masu garšo ar galda vīnu.
Mērci pasniedz ar kaukāziešu vistas ēdieniem, piemēram, "satsivi" vai "vistas tabaku".
Noteikumi zāles izvēlei un sagatavošanai uzglabāšanai ziemai
Cilantro jābūt augstas kvalitātes, bez traipiem, dzeltenuma. It īpaši, ja to izmanto ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī kosmetoloģijai un ārstēšanai.
Interesanti: berzējiet vienu papīra lapu starp pirkstiem. Ja aromāts ir spēcīgs, tad cilantro nesen noplūkts.
Parasti Ķīnas pētersīļus pārdod bez kātiem, bet dažreiz ar kātiem, pat saknēm. Pēdējam jābūt sausam, raupjam, elastīgam, bez puves.
Uzglabāšana marinādē
Šo metodi izmanto galvenokārt tie cilvēki, kuri atrodas valstī, kur nav ledusskapja. Etiķskābes pievienošana ir vienīgais veids, kā sagatavoties ziemai:
Ļoti patīkami, atceroties silto, saulaino vasaru, ziemā atvērt šādas mērces burciņu un ar to izmazgāt pāris iesmus karsta šašliku. Par visu kārtībā. Šo mērci pagatavoju pagājušajā gadā pēc vīra lūguma. Mūsu tomāti auga tik ātri, ka mums nebija laika tos ēst, un tika nolemts tos kaut kā sagatavot ziemai.
Tomātu mērce ar cilantro, gatava burciņa
Mērce man ļoti iepatikās, un tāpēc šogad gatavoju atkal un jau lielos daudzumos.
Mērcei mums vajag:
- tomātu sula no tomātiem - 4 l,
- 2 ķiploku galviņas (var nogaršot, man pietika ar vienu)
- ķekars svaiga cilantro - 100 g,
- bulgāru pipari - 3 gab.,
- karstie sarkanie pipari - 1 gab.,
- augu eļļa - 0,5 glāzes vai 125 ml,
- sāls bez slaida - 2 ēd.k. karotes,
- cukurs - 5 ēdamk. karotes
- smaržīgo piparu zirņi - 5 gab.,
- krustnagliņas - 3 gab.,
- etiķis - 1 tējkarote.
mērces sastāvdaļas
Ēdienu gatavošana
Tomātus sulai (apmēram 4,2 kg) sagriež 4-8 daļās, atkarībā no izmēra, izgriež kātiņu, sasmalcina gaļas mašīnā.
Kā sagriezt tomātus
Ritiniet gaļas mašīnā
Vāra tomātu biezeni 1,5-2 stundas uz mazas uguns, nepārklājot ar vāku, iztvaicē lieko mitrumu, lai mērce kļūst biezāka.
Vāra tomātu sulu
Pēc iztvaicēšanas 4 litru vietā paliek aptuveni 3 litri sulas. Pievieno sāli un cukuru un garšo. Pēc tam pievienojiet blenderī sasmalcinātus piparus bez sēklām, nomizotus ķiplokus un cilantro. Pagatavojiet visu kopā vēl 30 minūtes.
Mērcei ķiploki un koriandrs
Pievienojiet augu eļļu un etiķi, krustnagliņas un piparus. Pagatavojiet vēl 15 minūtes. Mēs iegūstam krustnagliņas. Karsto mērci lej sterilizētās burkās, satin un uzglabā vēsā vietā verandā vai ledusskapī.
Mērci var ēst ar bārbekjū, makaroniem, vārītiem kartupeļiem, vienkārši ar maizi, pievienot zupām. Tiek iegūta ļoti daudzpusīga sagatave, izmēģiniet to!))
Mūsu siltumnīca, visi tomāti sagriezti mērcei, palikuši tikai čeriki
Gatava mērce siltumnīcā