- Ingrediente pentru prepararea sosului de coriandru
- Sos de smantana
- Pentru gratar si carne la cuptor
- Cu suc de rodie
- Pentru pește
- Metoda de congelare a materiilor prime
- Reteta pas cu pas cu poza
- Sosul de coriandru este cel mai parfumat dressing pentru picnicuri și sărbători
- Verdeturi picante cu cel mai strălucitor gust
- Reguli pentru selectarea și pregătirea ierbii pentru depozitare pentru iarnă
- Conservare în marinată
Rețeta pentru acest sos minunat este surprinzător de simplă și chiar și o gazdă începătoare se va descurca cu ea, și prima dată. Gatirea dureaza aproximativ 20 de minute, in functie de nuantele retetei. Ingredientele sunt exclusiv cele mai accesibile și naturale, așa că niciun anotimp nu este important pentru prepararea sosului de coriandru - vă poate decora mâncărurile în fiecare zi, pe tot parcursul anului. Să învățăm cum să gătim acest sos minunat!
Sos cu coriandru
Ingrediente pentru prepararea sosului de coriandru
sos de coriandru picant
- coriandru -1 buchet (poate fi inlocuit cu coriandru) dupa gust
- Usturoi - 2 catei dupa gust
- Sos chili 1 lingura (folositi sos dulce sau ardei rosu iute obisnuit)
- Suc de lamaie 50 ml
- Coaja de lamaie 2 lingurite
- Miere 2 lingurite
- Ulei 100 ml
- Sare si piper dupa gust
Sos de coriandru pentru găluște
- coriandru 1 buchet
- Ulei de măsline 6 linguri
- Ghimbir murat 1 lingura
- Otet de orez 2 linguri
- Sos de soia dupa gust
Sos de rosii coriandru
- Roșii 8 buc (puteți folosi ketchup sau pastă de roșii)
- coriandru 1 buchet
- Ceapă 1 buc (câteva pene verzi vor face sosul și mai gustos)
- Ardei iute 1 păstaie
- Sarat la gust
Sos alb de coriandru
- Maioneză 1 pachet (puteți folosi smântână groasă sau smântână)
- coriandru 1 buchet
- Pătrunjel 1 legătură
- Mărar 1 buchet
- Usturoi 2 catei
- Ingrediente principale
Verdeaţă
lista tipărită
Produsele nu sunt potrivite? Alege o rețetă similară din alții!
Acesta este interesant: tort Kiev conform GOST
Sos de smantana
Aceasta este o reîncărcare foarte simplă și utilă. Servit cu carne, pește, poate fi folosit și ca marinată, pentru impregnarea ingredientelor din preparatele care se gătesc la cuptor și nu numai.
Noi vom avea nevoie:
- un borcan de smântână - conținut de grăsime după gust - 400 de grame;
- un buchet de coriandru, mărar;
- catei de usturoi - 4-5 bucati;
- piper negru și sare - după gust;
- condimente - optional. Zira este ideala pentru gratar;
- suc de o treime dintr-o lămâie.
Ne pregătim să expediem.
Spalam toate verdeturile, curatam usturoiul. Poate fi tăiat fin cu un cuțit sau stors printr-un picior spade. Mutăm smântâna din borcan în sos, tocăm verdeața și combinăm componentele. Se sare, se piperează, se toarnă chimen, se toarnă sucul de la o treime de lămâie. Serviți sosul răcit la masă.
Sfat! Mulți oameni nu se pot descurca fără maioneză, o puteți amesteca cu smântână în proporții egale - foarte gustoasă. Puteți adăuga și ketchup, experimentând cu ceapă verde.
Pentru gratar si carne la cuptor
Mâncărurile din carne coapte la grătar se potrivesc bine cu sosurile de coriandru preparate folosind diverse produse suplimentare. Componentele subliniază gustul produselor din carne și sporesc aroma plăcută condimentată a coriandrului.
Reteta cu pasta de rosii
O modalitate simplă și rapidă de a pregăti condimente pentru grătar în aer liber. Pentru a face sos de coriandru, aveți nevoie de o cantitate minimă de produse, trebuie doar să faceți aprovizionare cu pastă bună de roșii în avans.
Compoziția ingredientelor:
- 1 legătură de coriandru de mărime medie;
- 50 gr. pasta de tomate;
- 5 catei de usturoi;
- 1 lingura 9% oțet;
- Sare, zahar dupa gust.
Prepararea sosului nu durează mult timp, algoritmul acțiunilor este următorul:
- Verdeață spălată, uscată cu prosoape de hârtie, tăiată cât mai mic.
- Stropiți cu sare și piure până când apare sucul, transformând amestecul în groal.
- Cățeii de usturoi se zdrobesc și se zdrobesc cu un cuțit, eu adaug zahăr în verdeață. Pasta de tomate se diluează cu 1 lingură. o lingură de apă, se toarnă în masa totală împreună cu oțet și se amestecă.
Sosul de gratar parfumat cu coriandru proaspat este gata.
Reteta cu rosii proaspete
Roșiile proaspete înmoaie gustul de coriandru, acest sos poate fi folosit în același timp și ca marinadă pentru carne.
Compoziția sosului de roșii cu coriandru include:
- un buchet de coriandru, aproximativ 50 gr.;
- 0,5 kg roșii bine coapte;
- 1 BUC. ardei dulce de marime medie;
- 1/2 păstaie amară;
- 3 art. linguri de ulei de măsline;
- 5 catei de usturoi;
- 1 st. o lingură de semințe de coriandru măcinate;
- 1 st. l. 9% mușcătură;
- sare si zahar dupa gust.
Gatit:
- Rosiile se calesc in apa clocotita, se curata de coaja si se toaca marunt.
- Într-o cratiță, aduceți roșiile la fiert, reduceți puterea, fierbeți timp de jumătate de oră.
- Adăugați sare, zahăr, coriandru măcinat.
- Ardeii decojiti cu usturoi se zdrobesc in blender.
- Combinați toate ingredientele cu ulei de măsline și oțet într-o cratiță și gătiți încă 5 minute.
Sosul racit cu coriandru si usturoi se serveste cu gratar sau carne la gratar.
Reteta cu suc de rodie
Sucul de rodie combinat cu coriandru creează o aromă plăcută și un gust acidulat. Pentru gătit, aveți nevoie de suc de rodie proaspăt stors, care poate fi înlocuit cu achiziționat.
Compoziția sosului include următoarele componente:
- un buchet de coriandru;
- un buchet de busuioc;
- 1 pastaie ardei iute;
- 200 ml. suc de rodie;
- un pahar cu orice vin uscat;
- 3 catei de usturoi;
- sare si zahar dupa gust.
Încep să gătească cu suc de rodie: se toarnă sucul stors într-o cratiță, se adaugă vin și verdeață zdrobită într-un blender, usturoi și piper - pentru cei cărora le place condimentul, pune recipientul pe aragaz și pune la fiert, asezonează cu sare și zahăr. Se răcește sosul, se servește cu preparate din carne.
Cu suc de rodie
Iar selecția noastră de astăzi este completată cu un sos rafinat cu coriandru, suc de rodie și vin roșu. Dressingul perfect pentru carne pentru o cină romantică.
- coriandru, busuioc - o grămadă;
- un pahar de vin roșu sec;
- un pahar cu suc de rodie;
- amidon - ½ linguriță;
- zahăr și sare - după gust;
- catei de usturoi - 3 bucati;
- chili puțin sau deloc;
- piper măcinat - pe vârful unui cuțit.
O bucată de ardei iute, usturoi, ierburi trebuie tăiate cu un blender. După aceea, turnați masa cu suc și vin, puneți pe foc lent și adăugați amidon. Amestecând constant, fierbeți timp de 10 minute, apoi sub capac încă 15-20 de minute. Se presară sare, zahăr, piper după gust. Sosul de coriandru poate fi consumat cald, rece și chiar păstrat la frigider cu capac.
Pentru pește
Sosurile de coriandru se potrivesc bine cu produsele din pește, completează aromele și invers - îneacă pe cele specifice inerente multor locuitori marini și fluviali.
Reteta cu castraveti
Cu un parfum proaspăt de castraveți, sosul de coriandru capătă un plus de aromă. Pulpa de castraveți înmoaie gustul coriandrului.
Compoziția sosului include produse:
- 50 gr. coriandru (acesta este un buchet mic);
- 1 castravete mare;
- 50 gr. cremă;
- 1/4 cană făină;
- 100 gr. maioneză;
- o jumătate de pahar de lapte;
- 1/4 parte dintr-o lămâie;
- 1 linguriță de semințe de coriandru;
- 1 lingurita condimente de peste;
- 1/2 lingurita boia macinata fin: 1/2 lingurita piper negru; putina sare;
- zahăr după gust.
Condimentele moi și blânde se prepară după cum urmează:
- castravetele se curăță de coajă, se freacă pe răzătoarea grosieră;
- crema de grăsime se încălzește într-o baie de apă;
- amestecați cu grijă făina, obținând o masă omogenă;
- se toarnă lapte, maioneză, se adaugă toate condimentele și se amestecă în masa totală; se pune pe foc 5 minute;
- cu un minut înainte de sfârșitul gătitului se adaugă castravetele ras și zeama de lămâie;
- se raceste un sos omogen si se serveste cu orice fel de peste de mare copt.
Condimentul delicat este ideal cu peștele la grătar.
Reteta cu ceapa sau ceapa verde
Ceapa, si mai bune pene de ceapa verde, merg bine cu coriandru, impreuna dau un gust puternic. Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de produse:
- 4 capete mici de ceapa rosie; poate fi înlocuit cu o grămadă de ceapă verde;
- 1 legătură (aproximativ 50 gr.) coriandru;
- 3 catei de usturoi;
- 0,5 parte dintr-o lămâie;
- 50 ml vin alb;
- 5 st. linguri de ulei vegetal;
- 1 linguriță de semințe de coriandru măcinate;
- 1 lingurita condimente pentru peste;
- sare, cu zahar dupa gust.
Pregătirea este foarte simplă:
- produsele din ceapă se toacă mărunt;
- totul, inclusiv condimentele, este turnat într-un blender, măcinat într-o masă omogenă; se adauga vin, suc de lamaie, ulei de masline;
- totul este în cele din urmă bătut într-un amestec luxuriant;
- se serveste proaspat cu peste inabusit sau prajit.
Reteta cu portocala si lime
Condimentul parfumat cu un miros plăcut și gust de citrice diversifică gustul aspru al coriandrului, îmbogățindu-se cu noi note aromatice. Pentru a pregăti condimentele aveți nevoie de:
- buchet de coriandru;
- o portocală;
- un tei;
- membri ai semințelor de coriandru;
- 1 linguriță pudră de ghimbir;
- 1/4 ulei de floarea soarelui; sare;
- zahăr după gust.
Este nevoie de 10 minute pentru a crea condimente:
- portocala, lime curatata si taiata bucatele;
- coriandru fara tulpini tocat marunt cu un cutit;
- totul este scufundat într-un blender, măcinat;
- se adauga ghimbir macinat si ulei de masline;
Condimentele de citrice din coriandru sunt gata, de obicei servite cu pește roșu.
Metoda de congelare a materiilor prime
Cea mai parțială metodă în ceea ce privește conservarea nutrienților. Temperaturile sub zero creează un șoc. În procesul de înghețare, modificările în structura plantei nu au timp să apară.
De unde să începeți, cum să înghețați corect coriandru pentru iarnă:
Rețetă delicioasă! În ce se toarnă laptele
Pentru congelare sunt potrivite pungile de plastic sau recipientele din plastic cu capace. Puteți îngheța un amestec de ierburi în acest fel. Merită să semnați fiecare pachet, astfel încât compoziția piesei de prelucrat să fie imediat vizibilă.
Este foarte convenabil să congelați coriandru în cuburi porționați. Totul se face în același mod, doar iarba este așezată în forme mici. Pentru o aderență mai bună, merită umezirea masei cu apă. Recoltarea coriandru pentru iarnă se păstrează până la trei ani.
Reteta pas cu pas cu poza
Coriandru și ceapa mea. se usucă și se toacă grosier. Tăiați usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul în bucăți medii.
Schimbam totul intr-un blender sau robot de bucatarie si macinam intr-o masa omogena. Adăugați zeamă de lămâie, zahăr și sare. Batem din nou.
Se serveste cu carne, pasare sau peste. Poftă bună)
Sosul de coriandru este cel mai parfumat dressing pentru picnicuri și sărbători
În fiecare zi gătim o mulțime de alimente diferite, dar, de regulă, rețetele sunt tradiționale, familiare pentru gospodine. La urma urmei, cel mai simplu mod este să faci ceva care a fost de mult familiar și tuturor le place să guste, dar uneori vrei ceva nou. Dar nu există întotdeauna timp pentru asta, iar rezultatul poate să nu fie cel așteptat. Deși riscul este nobil, dar când vine vorba de cina pentru oaspeți sau pentru un soț, nicio gazdă nu vrea să strice totul. Cum să diversificați dieta pur și simplu fără a petrece mult timp și fără pierderi culinare? Acest lucru se poate face prin pregătirea unui nou dressing pentru carne sau pește de fiecare dată - gustos, rapid, parfumat. Și astăzi este sos de coriandru.
Usturoi
Usturoiul este prezent in fiecare reteta de dressing, dar va sfatuim sa gatiti o alta versiune a sosului. Este gustos, parfumat, picant și, cel mai important, foarte util în sezonul rece. Așadar, să pregătim un alt sos de coriandru și usturoi, unde aceste două componente vor fi principalele.
Noi vom avea nevoie:
- coriandru - un buchet mare;
- coriandru (semințe de coriandru) - o linguriță sau puțin mai puțin;
- usturoi - un cap de dimensiuni medii;
- pasta de tomate - 100 de grame;
- smântână - o lingură;
- sare, piper - dupa gust;
- apă caldă - trei linguri.
Pregătim sosul.
Se spală verdeața de coriandru, se usucă și se toacă mărunt. Incalzim apa fiarta si diluam pasta de rosii sau ketchup. Se adauga o lingura sau doua de smantana, se amesteca bine. Trebuie să măcinați coriandru sau să cumpărați imediat un condiment gata preparat, să îl combinați cu sare și condimente, să îl turnați într-o pastă. Frecam sau zdrobim usturoiul, il punem intr-un bol cu smantana si sos de paste, punem verdeata aici si amestecam. Servit rece.
Acesta este interesant: Rețetă de pâine din cărămidă de grâu cu fotografie
Verdeturi picante cu cel mai strălucitor gust
Înainte de a învăța rețetele, câteva fapte interesante despre plantă. Coriandrul este o plantă destul de neobișnuită - este iubită și urâtă. Dar este de remarcat faptul că o persoană care nu a suportat aroma de iarbă într-o zi începe să o mănânce calm. De asemenea, mulți se răzgândesc după ce verdețurile au ajutat la vindecarea unei serii de boli. Medicii prescriu adesea să mănânce coriandru atunci când o persoană are probleme cu vasele de sânge - o vânătaie ușoară se transformă într-o vânătaie. Câteva pe zi și totul revine la normal.
Coriandrul are o compoziție bogată în vitamine și minerale, ceea ce îi conferă capacitatea de a vindeca o persoană. De asemenea, este o apărare puternică împotriva atacurilor virușilor și bacteriilor. Așa că poate te vei răzgândi dacă a fost negativ în privința plantelor aromatice.
Ia notă de cele mai bune rețete de dip cu coriandru și condimentează-ți masa obișnuită!
Pentru pui
Gustul ascuțit, amar al coriandrului îmbogățește gustul delicat al cărnii de pui, adaugă o aromă proaspătă. Rețeta de asezonare cu nuci este un sos tradițional georgian care se servește cu mâncăruri de pui. Nucul saturează și mai mult condimentul cu aminoacizi și minerale.
Condimentul constă din următoarele componente simple:
- un buchet de coriandru;
- 100 gr. nuci tocate cu un cuțit;
- o grămadă de mărar;
- 3 catei de usturoi;
- jumătate de lămâie;
- 50 ml vin de masă;
- 1 linguriță de semințe de coriandru măcinate;
- Sarat la gust.
Pregătiți sosul foarte repede:
- frunzele de coriandru și mărar se toacă mărunt cu un cuțit;
- totul merge într-un blender, inclusiv mirodeniile;
- totul se transformă într-o masă omogenă, care se sare și se adaugă zahăr după gust;
- masa finită se asezonează cu vin de masă.
Sosul este servit cu preparate caucaziene din pui precum „satsivi” sau „tutun de pui”.
Reguli pentru selectarea și pregătirea ierbii pentru depozitare pentru iarnă
Coriandrul trebuie să fie de înaltă calitate, fără pete, îngălbenire. Mai ales dacă este folosit nu numai pentru gătit, ci și pentru cosmetologie și tratament.
Interesant: frecați o bucată de hârtie între degete. Dacă aroma este puternică, atunci coriandru a fost smuls recent.
De obicei, pătrunjelul chinezesc se vinde fără tulpini, dar uneori cu pețiole, chiar și rădăcini. Acestea din urmă trebuie să fie uscate, aspre, elastice, fără putregai.
Conservare în marinată
Această metodă este folosită în principal de acele persoane care se află la țară, unde nu există frigider. Adăugarea de acid acetic este singura modalitate de a vă pregăti pentru iarnă:
Este foarte plăcut, amintindu-ți de vara caldă și însorită, să deschizi iarna un borcan cu un astfel de sos și să speli cu el câteva frigarui de grătar fierbinte. Despre totul în ordine. Am facut acest sos anul trecut la cererea sotului meu. Roșiile noastre au crescut atât de repede încât nu am avut timp să le mâncăm și s-a decis să le pregătim cumva pentru iarnă.
Sos de rosii cu coriandru, borcan gata preparat
Mi-a plăcut foarte mult sosul și, prin urmare, anul acesta îl gătesc din nou și deja în cantități mari.
Pentru sos avem nevoie de:
- suc de roșii din roșii - 4 l,
- 2 capete de usturoi (puteti sa gustati, unul mi-a fost suficient)
- o grămadă de coriandru proaspăt - 100 g,
- ardei bulgaresc - 3 buc.,
- ardei roșu iute - 1 buc.,
- ulei vegetal - 0,5 căni sau 125 ml,
- sare fără diapozitiv - 2 linguri. linguri,
- zahăr - 5 linguri. linguri
- mazăre ienibahar - 5 buc.,
- cuișoare - 3 buc.,
- oțet - 1 linguriță.
ingrediente pentru sos
Gătitul
Roșiile pentru suc (aproximativ 4,2 kg) se taie în 4-8 părți, în funcție de mărime, se taie tulpina, se macină într-o mașină de tocat carne.
Cum se taie rosiile
Derulați printr-o mașină de tocat carne
Gatiti piureul de rosii timp de 1,5-2 ore la foc mic, fara a acoperi cu un capac, evaporati excesul de umiditate pentru ca sosul sa devina mai gros.
Se fierbe suc de roșii
După evaporare, în loc de 4 litri, rămân aproximativ 3 litri de suc. Adăugați sare și zahăr și gust. Se adauga apoi ardeii fara samburi tocati in blender, usturoiul curatat de coaja si coriandru. Gatiti totul impreuna inca 30 de minute.
Usturoi și coriandru pentru sos
Adăugați ulei vegetal și oțet, cuișoare și piper. Gatiti inca 15 minute. Primim cuișoare. Se toarnă sosul fierbinte în borcane sterilizate, se rulează și se păstrează la loc răcoros pe verandă sau la frigider.
Sosul se poate manca cu gratar, paste, cartofi fierti, doar cu paine, adaugati in supe. Se obține o piesă de prelucrat foarte versatilă, încercați!))
Sera noastră, toate roșiile sunt tăiate pentru sos, au rămas doar cheriki
Sos gata în seră