1. Ingredienser til fremstilling af koriandersauce
2. Creme fraiche sauce
3. Til grill og bagt kød
4. Med granatæblejuice
5. Metode til frysning af råvarer
6. Trin for trin opskrift med foto
7. Koriandersauce er den mest duftende dressing til picnics og ferier
8. Krydret grønt med den klareste smag
9. Regler for udvælgelse og klargøring af græs til opbevaring til vinteren
10. Konservering i marinade
11. Spørgsmål og svar (FAQ)

Opskriften på denne vidunderlige sauce er overraskende enkel, og selv en nybegynder værtinde vil klare det, og det første gang. Tilberedning tager omkring 20 minutter, afhængigt af nuancerne i opskriften. Ingredienserne er udelukkende de mest overkommelige og naturlige, så ingen sæson er vigtig for at lave koriandersauce — den kan pynte i dine retter hver dag året rundt. Lad os lære at tilberede denne vidunderlige sauce!

Sauce med koriander

Ingredienser til fremstilling af koriandersauce

krydret koriander sauce

• koriander -1 bundt (kan erstattes med koriander) efter smag
• Hvidløg - 2 fed efter smag
• Chilisauce 1 spsk (brug sød sauce eller almindelig varm rød peber)
• Citronsaft 50 ml
• Citronskal 2 tsk
• Honning 2 teskefulde
• Olie 100 ml
• Salt og peber efter smag

Koriander sauce til dumplings

• koriander 1 bundt
• Olivenolie 6 spsk
• Syltet ingefær 1 spsk
• Riseddike 2 spsk
• Sojasovs efter smag

Tomat koriander sauce

• Tomater 8 stk (du kan bruge ketchup eller tomatpure)
• koriander 1 bundt
• Løg 1 stk (et par grønne fjer vil gøre saucen endnu mere velsmagende)
• Varm peber 1 bælg
• Salt efter smag

Hvid koriander sauce

• Mayonnaise 1 pakke (du kan bruge tung fløde eller creme fraiche)
• koriander 1 bundt
• Persille 1 bundt
• Dild 1 bundt
• Hvidløg 2 fed

• Hovedingredienser

  Grønt

udskrive liste

Produkterne er ikke egnede? Vælg en lignende opskrift fra andre!

Dette er interessant: Kyiv-kage ifølge GOST

Creme fraiche sauce

Dette er en meget enkel og nyttig refill. Serveres med kød, fisk, kan den også bruges som marinade, til imprægnering af ingredienser i retter, der tilberedes i ovnen og ikke kun.

Vi skal bruge:

• en krukke creme fraiche - fedtindhold efter din smag - 400 gram;
• en flok koriander, dild;
• hvidløgsfed - 4-5 stykker;
• sort peber og salt - efter smag;
• krydderier - valgfrit. Zira er ideel til grillmad;
• saft af en tredjedel citron.

Vi gør klar til at sende.

Vi vasker alt det grønne, skræl hvidløget. Den kan skæres fint med en kniv eller presses gennem en spadefod. Vi flytter creme fraiche fra krukken til sovsebåden, hakker grøntsager og kombinerer komponenterne. Salt, peber, hæld spidskommen, hæld saften fra en tredjedel af en citron. Server afkølet sauce til bordet.

Råd! Mange mennesker kan ikke leve uden mayonnaise, du kan blande det med creme fraiche i lige store proportioner - meget velsmagende. Du kan også tilføje ketchup, eksperimentere med grønne løg.

Til grill og bagt kød

Kødretter bagt på grillen passer godt til koriandersaucer tilberedt med forskellige tillægsprodukter. Komponenterne understreger smagen af ​​kødprodukter og forstærker den behagelige krydrede aroma af koriander.

Opskrift med tomatpure

En enkel, hurtig måde at tilberede grillkrydderi udendørs. For at lave koriandersauce skal du have en minimumsmængde af produkter, du skal blot fylde op med god tomatpure på forhånd.

Sammensætning af ingredienser:

• 1 bundt mellemstor koriander;
• 50 gr. tomatpuré;
• 5 fed hvidløg;
• 1 tsk 9% eddike;
• Salt, sukker efter smag.

Tilberedningen af ​​saucen tager ikke meget tid, handlingsalgoritmen er som følger:

• Vasket grønt, tørret med papirhåndklæder, skåret så lille som muligt.
• Drys med salt og mos, indtil der kommer saft frem, og vend blandingen til vælling.
• Hvidløgsfeddene knuses og knuses med en kniv, jeg tilsætter sukker til det grønne. Tomatpuré fortyndes med 1 spsk. en skefuld vand, hæld i den samlede masse sammen med eddike og bland.

Duftende barbecuesauce med frisk koriander er klar.

Opskrift med friske tomater

Friske tomater blødgør smagen af ​​koriander, denne sauce kan bruges samtidig som marinade til kød.

Sammensætningen af ​​tomatsauce med koriander inkluderer:

• et bundt koriander, ca. 50 gr.;
• 0,5 kg godt modne tomater;
• 1 PC. sød peber af mellemstørrelse;
• 1/2 bitter bælg;
• 3 art. skeer olivenolie;
• 5 fed hvidløg;
• 1 st. en skefuld malede korianderfrø;
• 1 st. l. 9% bid;
• salt og sukker efter smag.

Madlavning:

• Tomater blancheres i kogende vand, skrælles og hakkes fint.
• Bring tomaterne i kog i en gryde, reducer kraften, kog i en halv time.
• Tilsæt salt, sukker, malet koriander.
• Pillede peberfrugter med hvidløg knuses i en blender.
• Kombiner alle ingredienser med olivenolie og eddike i en gryde og kog i yderligere 5 minutter.

Afkølet sauce med koriander og hvidløg serveres til grill eller grillet kød.

Opskrift med granatæblejuice

Granatæblejuice kombineret med koriander skaber en behagelig aroma og syrlig smag. Til madlavning skal du bruge friskpresset granatæblejuice, som kan erstattes med købt.

Sammensætningen af ​​saucen inkluderer følgende komponenter:

• en flok koriander;
• en flok basilikum;
• 1 bælg varm peber;
• 200 ml. granatæblejuice;
• et glas tør vin;
• 3 fed hvidløg;
• salt og sukker efter din smag.

De begynder at lave mad med granatæblejuice: Hæld den pressede juice i en gryde, tilsæt vin og knust grønt i en blender, hvidløg og peber - for dem der kan lide krydret, sæt beholderen på komfuret og bring det i kog, smag til med salt og peber. sukker. Afkøl saucen, server til kødretter.

Med granatæblejuice

Og vores dagens udvalg fuldendes med en udsøgt sauce med koriander, granatæblejuice og rødvin. Den perfekte dressing til en romantisk middag.

• koriander, basilikum - en flok;
• et glas tør rødvin;
• et glas granatæblejuice;
• stivelse - ½ tsk;
• sukker og salt - efter smag;
• hvidløgsfed - 3 stykker;
• lidt eller ingen chili;
• kværnet peber - på spidsen af ​​en kniv.

Et stykke varm peber, hvidløg, urter skal hakkes med en blender. Hæld derefter massen med juice og vin, sæt på en langsom ild og tilsæt stivelse. Under konstant omrøring, kog i 10 minutter, derefter under låg i yderligere 15-20 minutter. Drys salt, sukker, peber efter smag. Koriandersauce kan spises lun, kold og endda opbevares i køleskabet med låg på.

Til fisk

Koriandersaucer passer godt til fiskeprodukter, komplementerer smagene og omvendt - overdøver de specifikke, der er iboende i mange hav- og flodbeboere.

Opskrift med agurk

Med en frisk agurkeduft får koriandersaucen ekstra smag. Agurkmasse blødgør smagen af ​​koriander.

Sammensætningen af ​​saucen inkluderer produkter:

• 50 gr. koriander (dette er en lille flok);
• 1 stor agurk;
• 50 gr. fløde;
• 1/4 kop mel;
• 100 gr. mayonnaise;
• et halvt glas mælk;
• 1/4 del af en citron;
• 1 tsk korianderfrø;
• 1 tsk fiskekrydderier;
• 1/2 tsk fintmalet paprika: 1/2 tsk sort peber; en knivspids salt;
• sukker efter smag.

Bløde, blide krydderier tilberedes som følger:

• agurken skrælles, gnides på et groft rivejern;
• fed fløde opvarmes i et vandbad;
• bland forsigtigt melet, få en homogen masse;
• hæld mælk, mayonnaise, tilsæt alle krydderierne og bland i den samlede masse; sætte ild i 5 minutter;
• et minut før slutningen af ​​madlavningen tilsæt revet agurk og citronsaft;
• en homogen sauce afkøles og serveres med enhver form for bagt havfisk.

Delikat krydderi er ideelt til grillet fisk.

Opskrift med løg eller grønne løg

Løg, endnu bedre grønne løgfjer, passer godt til koriander, sammen giver de en kraftig smag. For at forberede saucen skal du bruge produkter:

• 4 små hoveder af rødløg; kan erstattes med en flok grønne løg;
• 1 bundt (ca. 50 gr.) koriander;
• 3 fed hvidløg;
• 0,5 del af en citron;
• 50 ml hvidvin;
• 5 st. skeer af vegetabilsk olie;
• 1 tsk malede korianderfrø;
• 1 tsk krydderier til fisk;
• salt, med sukker efter smag.

Forberedelsen er meget enkel:

• løgprodukter hakkes fint;
• alt, inklusive krydderier, hældes i en blender, males til en homogen masse; vin, citronsaft, olivenolie tilsættes;
• alt piskes til sidst til en frodig blanding;
• serveres frisk med stuvet eller stegt fisk.

Opskrift med appelsin og lime

Duftende krydderier med en behagelig duft og smag af citrusfrugter diversificerer den barske smag af koriander, beriger med nye smagsnoter. For at forberede krydderiet skal du bruge:

• en flok koriander;
• en appelsin;
• en lime;
• medlemmer af korianderfrø;
• 1 tsk ingefær pulver;
• 1/4 solsikkeolie; salt;
• sukker efter smag.

Det tager 10 minutter at lave krydderiet:

• appelsin, lime skrællet og skåret i stykker;
• koriander uden stilke finthakket med en kniv;
• alt nedsænkes i en blender, males;
• malet ingefær og olivenolie tilsættes;

Citruskrydderi fra koriander er klar, normalt serveret med rød fisk.

Metode til frysning af råvarer

Den mest sparsomme måde i forhold til at bevare næringsstoffer. Minusgrader skaber et chok. I fryseprocessen har ændringer i plantens struktur ikke tid til at forekomme.

Hvor skal man starte, hvordan man korrekt fryser koriander til vinteren:

Saml frysbare blade sammen med bladstilke.

Drys på en let klud, fjern insekter, snavs, tørrede grene.

Skær derefter den grønne masse i vilkårlige stykker.

Fyld beholderne tæt og anbring dem i fryseren i køleskabet.

Lækker opskrift! Hvad hældes mælk i

Til frysning er plastikposer eller plastikbeholdere med låg velegnede. Du kan fryse en blanding af urter på denne måde. Det er værd at underskrive hver pakke, så sammensætningen af ​​emnet er umiddelbart synlig.

Det er meget praktisk at fryse koriander i portionsstykker. Alt foregår på samme måde, kun græsset er lagt ud i små former. For bedre vedhæftning er det værd at fugte massen med vand. Høst af koriander til vinteren opbevares i op til tre år.

Trin for trin opskrift med foto

Min koriander og løg. tør og hak groft. Skær hvidløg, chilipeber og ingefær i mellemstore stykker.

Vi flytter alt til en blender eller foodprocessor og maler til en homogen masse. Tilsæt citronsaft, sukker og salt. Vi slog igen.

Server med kød, fjerkræ eller fisk. God appetit)

Koriandersauce er den mest duftende dressing til picnics og ferier

Hver dag laver vi en masse forskellig mad, men som regel er opskrifterne traditionelle, velkendte for husmødre. Den nemmeste måde er trods alt at lave noget, der længe har været kendt, og alle kan lide at smage, men nogle gange vil man have noget nyt. Men det er der ikke altid på det tidspunkt, og resultatet bliver måske ikke det forventede. Selvom risikoen er ædel, men når det kommer til middag for gæster eller for en mand, ønsker ingen værtinde at forkæle alt. Hvordan diversificerer man kosten simpelthen uden at bruge meget tid og uden kulinarisk tab? Det kan du gøre ved at tilberede en ny dressing til kød eller fisk hver gang - velsmagende, hurtig, duftende. Og i dag er det koriander sauce.

Hvidløg

Hvidløg er til stede i hver dressingopskrift, men vi råder dig til at tilberede en anden version af saucen. Det er velsmagende, duftende, krydret og, vigtigst af alt, meget nyttigt i den kolde årstid. Så lad os forberede en anden sauce med koriander og hvidløg, hvor disse to komponenter vil være de vigtigste.

Vi skal bruge:

• koriander - en stor flok;
• koriander (korianderfrø) - en teskefuld eller lidt mindre;
• hvidløg - et mellemstort hoved;
• tomatpure - 100 gram;
• creme fraiche - en spiseskefuld;
• salt, peber - efter smag;
• varmt vand - tre spiseskefulde.

Vi er ved at forberede saucen.

Vask koriandergrønt, tør og hak fint. Vi opvarmer kogt vand og fortynder tomatpure eller ketchup. Tilsæt en ske eller to creme fraiche, bland godt. Du skal male korianderen eller købe et færdiglavet krydderi med det samme, kombinere det med salt og krydderier, hæld det i en pasta. Vi gnider eller knuser hvidløget, lægger det i en skål med creme fraiche og pastasauce, lægger det grønne her og rør rundt. Serveres afkølet.

Dette er interessant: Hvede-murstensbrød opskrift med foto

Krydret grønt med den klareste smag

Før du lærer opskrifterne, et par interessante fakta om urten. Koriander er en ret usædvanlig plante - den er elsket og hadet. Men det er bemærkelsesværdigt, at en person, der ikke kunne bære duften af ​​græs en dag, begynder at spise det roligt. Også mange skifter mening, efter at greens har været med til at helbrede en række sygdomme. Læger ordinerer ofte koriander at spise, når en person har problemer med blodkar - et let blåt mærke bliver til et blåt mærke. En flok om dagen, og alt vender tilbage til det normale.

Cilantro har en rig vitamin- og mineralsammensætning, som giver den evnen til at helbrede en person. Det er også et stærkt forsvar mod angreb fra vira og bakterier. Så måske ændrer du mening, hvis det var negativt med aromatiske urter.

Læg mærke til de bedste opskrifter på korianderdip, og pift dit sædvanlige måltid op!

Til kylling

Den skarpe, bitre smag af koriander beriger den delikate smag af kyllingekød, tilføjer en frisk aroma. Opskrift på at krydre med nødder er en traditionel georgisk sauce, der serveres til kyllingeretter. Valnød mætter krydderierne yderligere med aminosyrer og mineraler.

Krydderi består af følgende enkle komponenter:

• en flok koriander;
• 100 gr. hakkede valnødder med en kniv;
• en flok dild;
• 3 fed hvidløg;
• en halv citron;
• 50 ml bordvin;
• 1 tsk malede korianderfrø;
• salt efter smag.

Tilbered saucen meget hurtigt:

• koriander og dildblade hakkes fint med en kniv;
• alt løber ind i en blender, inklusive krydderier;
• alt bliver til en homogen masse, som saltes og sukker tilsættes efter smag;
• den færdige masse krydres med bordvin.

Saucen serveres til kaukasiske kyllingeretter som "satsivi" eller "kyllingetobak".

Regler for udvælgelse og klargøring af græs til opbevaring til vinteren

Koriander skal være af høj kvalitet, uden pletter, gulhed. Især hvis det ikke kun bruges til madlavning, men også til kosmetologi og behandling.

Bunden skal være frisk, uden brune mærker på snittet. Hvis det er tørret op, gult, så er det grønne klippet for længe siden, det har ikke ligget det første døgn.

Blade bør ikke være snoede, træge. Farve - grøn, delikat. Hvis der er pletter, så rådner det, selvom det stadig lugter af almindelig koriander.

Duften er også meget vigtig. Træk duften af ​​strålen ind. Hvis det er skarpt, krydret, specifikt, så kan du købe sådan græs.

Interessant: Gnid et stykke papir mellem fingrene. Hvis aromaen er stærk, blev korianderen for nylig plukket.

Normalt sælges kinesisk persille uden stængler, men nogle gange med bladstilke, endda rødder. Sidstnævnte skal være tør, ru, elastisk, uden råd.

Konservering i marinade

Denne metode bruges hovedsageligt af de mennesker, der er i landet, hvor der ikke er et køleskab. Tilsætning af eddikesyre er den eneste måde at forberede sig til vinteren på:

Sunde rene planter indsamles, skåret i stykker af enhver størrelse.

Glasglas steriliseres med varm damp, afkøles og tørres.

Derefter fyldt med krydderurter og hældt med marinade.

Det er meget behageligt, når man husker den varme, solrige sommer, at åbne en krukke med sådan en sauce om vinteren og vaske et par grillspyd med den. Om alt i orden. Jeg lavede denne sauce sidste år på opfordring fra min mand. Vores tomater voksede så hurtigt, at vi ikke havde tid til at spise dem, og det blev besluttet på en eller anden måde at forberede dem til vinteren.

Tomatsauce med koriander, færdiglavet krukke

Jeg kunne rigtig godt lide saucen, og derfor koger jeg den i år igen og allerede i store mængder.

Til saucen skal vi bruge:

• tomatjuice fra tomater - 4 l,
• 2 hvidløgshoveder (du kan smage det, det ene var nok for mig)
• en flok frisk koriander - 100 g,
• Bulgarsk peber - 3 stk.,
• varm rød peber - 1 stk.,
• vegetabilsk olie - 0,5 kopper eller 125 ml,
• salt uden dias - 2 spsk. skeer,
• sukker - 5 spsk. skeer
• allehånde ærter - 5 stk.,
• nelliker - 3 stk.,
• eddike - 1 tsk.

sauce ingredienser

Madlavning

Tomater til juice (ca. 4,2 kg) skæres i 4-8 dele, afhængigt af størrelsen, skær stilken ud, kværn i en kødhakker.

Sådan skærer du tomater

Rul gennem en kødhakker

Kog tomatpuré i 1,5-2 timer ved svag varme, uden at dække med låg, fordamp overskydende fugt, så saucen bliver tykkere.

Kogende tomatjuice

Efter inddampning er der i stedet for 4 liter ca. 3 liter juice tilbage. Tilsæt salt og sukker og smag til. Tilsæt derefter kernefri peberfrugt hakket i en blender, pillet hvidløg og koriander. Kog det hele sammen i yderligere 30 minutter.

Hvidløg og koriander til sauce

Tilsæt vegetabilsk olie og eddike, nelliker og peber. Kog i yderligere 15 minutter. Vi får nelliker. Hæld varm sauce i steriliserede glas, rul sammen og opbevar køligt på verandaen eller i køleskabet.

Saucen kan spises med grill, pasta, kogte kartofler, bare med brød, tilsat supper. Der opnås et meget alsidigt emne, prøv det!))

Vores drivhus, alle tomaterne er skåret til sauce, kun cheriki er tilbage

Klar sauce i drivhuset

Spørgsmål og svar (FAQ)