1. Ingredienser för att göra koriandersås
2. Gräddfilssås
3. Till grillat och bakat kött
4. Med granatäpplejuice
5. Metod för att frysa råvaror
6. Steg för steg recept med foto
7. Koriandersås är den mest doftande dressingen för picknick och semester
8. Kryddiga gröna med den ljusaste smaken
9. Till kyckling
10. Regler för val och förberedelse av gräs för förvaring för vintern
11. Konservering i marinad
12. Frågor och svar (FAQ)

Receptet på denna underbara sås är förvånansvärt enkelt, och till och med en nybörjarvärdinna kommer att klara av det, och första gången. Tillagningen tar cirka 20 minuter, beroende på nyanserna i receptet. Ingredienserna är uteslutande de mest prisvärda och naturliga, så ingen säsong är viktig för att göra koriandersås - den kan dekorera dina rätter varje dag året runt. Låt oss lära oss hur man lagar denna underbara sås!

Sås med koriander

Ingredienser för att göra koriandersås

kryddig koriandersås

• koriander -1 gäng (kan ersättas med koriander) efter smak
• Vitlök - 2 kryddnejlika efter smak
• Chilisås 1 msk (använd söt sås eller vanlig varm röd paprika)
• Citronsaft 50 ml
• Citronskal 2 tsk
• Honung 2 teskedar
• Olja 100 ml
• Salta och peppra efter smak

Koriandersås till dumplings

• koriander 1 gäng
• Olivolja 6 matskedar
• Inlagd ingefära 1 matsked
• Risvinäger 2 matskedar
• Sojasås efter smak

Tomat koriandersås

• Tomater 8 st (du kan använda ketchup eller tomatpuré)
• koriander 1 gäng
• Lök 1 st (ett par gröna fjädrar gör såsen ännu godare)
• Varmpeppar 1 balja
• Salt att smaka

Vit koriandersås

• Majonnäs 1 förpackning (du kan använda tung grädde eller gräddfil)
• koriander 1 gäng
• Persilja 1 knippe
• Dill 1 knippe
• Vitlök 2 klyftor

• Huvudingredienser

  Grönska

skriva ut listan

Passar inte produkterna? Välj ett liknande recept från andra!

Det här är intressant: Kiev tårta enligt GOST

Gräddfilssås

Detta är en mycket enkel och användbar påfyllning. Serveras till kött, fisk kan den även användas som marinad, för att blötlägga ingredienser i rätter som tillagas i ugnen och inte bara.

Vi kommer att behöva:

• en burk gräddfil - fetthalt efter din smak - 400 gram;
• ett gäng koriander, dill;
• vitlöksklyftor - 4-5 stycken;
• svartpeppar och salt - efter smak;
• kryddor - valfritt. Zira är idealisk för grillning;
• saften av en tredjedel av en citron.

Vi gör oss redo att skicka.

Vi tvättar alla gröna, skalar vitlöken. Den kan skäras fint med en kniv eller pressas genom en spadefot. Vi flyttar gräddfilen från burken till såsbåten, hackar grönsakerna och kombinerar komponenterna. Salta, peppra, häll spiskummin, häll i saften från en tredjedel av en citron. Servera kyld sås till bordet.

Råd! Många människor kan inte leva utan majonnäs, du kan blanda den med gräddfil i lika stora proportioner - mycket välsmakande. Du kan också lägga till ketchup, experimentera med salladslök.

Till grillat och bakat kött

Kötträtter bakade på grillen passar bra med koriandersåser tillagade med olika tilläggsprodukter. Komponenterna framhäver smaken av köttprodukter och förstärker den behagliga kryddiga aromen av koriander.

Recept med tomatpuré

Ett enkelt och snabbt sätt att tillaga grillkrydda utomhus. För att göra koriandersås behöver du en minsta mängd produkter, du behöver bara fylla på med god tomatpuré i förväg.

Sammansättning av ingredienser:

• 1 gäng medelstor koriander;
• 50 gr. tomatpuré;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 tsk 9% vinäger;
• Salt, socker efter smak.

Beredningen av såsen tar inte mycket tid, algoritmen för åtgärder är som följer:

• Tvättade gröna, torkade med pappershanddukar, skär så små som möjligt.
• Strö över salt och mosa tills saften dyker upp, förvandla blandningen till välling.
• Vitlöksklyftorna krossas och krossas med en kniv, jag tillsätter socker till det gröna. Tomatpasta späds med 1 msk. en sked vatten, häll i den totala massan tillsammans med vinäger och blanda.

Doftande barbecuesås med färsk koriander är klar.

Recept med färska tomater

Färska tomater mjukar upp smaken av koriander, denna sås kan användas samtidigt som marinad till kött.

Sammansättningen av tomatsås med koriander inkluderar:

• ett gäng koriander, ca 50 gr.;
• 0,5 kg välmogna tomater;
• 1 ST. söt peppar av medelstorlek;
• 1/2 bitter balja;
• 3 art. skedar olivolja;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 st. en sked malda korianderfrön;
• 1 st. l. 9% bett;
• salt och socker efter smak.

Matlagning:

• Tomater blancheras i kokande vatten, skalas och finhackas.
• Koka tomaterna i en kastrull, minska kraften, koka i en halvtimme.
• Tillsätt salt, socker, mald koriander.
• Skalad paprika med vitlök krossas i en mixer.
• Blanda alla ingredienser med olivolja och vinäger i en kastrull och koka i ytterligare 5 minuter.

Avkyld sås med koriander och vitlök serveras till grillat eller grillat kött.

Recept med granatäpplejuice

Granatäpplejuice i kombination med koriander skapar en behaglig arom och syrlig smak. För matlagning behöver du färskpressad granatäpplejuice, som kan ersättas med köpt.

Sammansättningen av såsen innehåller följande komponenter:

• ett gäng koriander;
• ett gäng basilika;
• 1 skida varm peppar;
• 200 ml. Granatäpple-juice;
• ett glas torrt vin;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt och socker efter din smak.

De börjar laga mat med granatäpplejuice: häll den pressade juicen i en kastrull, tillsätt vin och krossat grönt i en mixer, vitlök och peppar - för den som gillar kryddighet, ställ behållaren på spisen och låt koka upp, smaka av med salt och socker. Kyl såsen, servera till kötträtter.

Med granatäpplejuice

Och vårt dagens utbud kompletteras med en utsökt sås med koriander, granatäpplejuice och rött vin. Den perfekta dressingen för en romantisk middag.

• koriander, basilika - ett gäng;
• ett glas torrt rött vin;
• ett glas granatäpplejuice;
• stärkelse - ½ tesked;
• socker och salt - efter smak;
• vitlöksklyftor - 3 stycken;
• lite eller ingen chili;
• mald peppar - på spetsen av en kniv.

En bit varm paprika, vitlök, örter måste hackas med en mixer. Efter det, häll massan med juice och vin, sätt på en långsam eld och tillsätt stärkelse. Rör hela tiden, koka i 10 minuter, sedan under lock i ytterligare 15-20 minuter. Strö salt, socker, peppar efter smak. Koriandersås kan ätas varm, kall och till och med förvaras i kylen med lock på.

För fisk

Koriandersåser passar bra till fiskprodukter, kompletterar smakerna och vice versa - dränker de specifika som finns hos många havs- och flodinvånare.

Recept med gurka

Med en frisk gurkdoft får koriandersåsen extra smak. Gurkmassa mjukar upp smaken av koriander.

Såsens sammansättning inkluderar produkter:

• 50 gr. koriander (detta är ett litet gäng);
• 1 stor gurka;
• 50 gr. grädde;
• 1/4 kopp mjöl;
• 100 gr. majonnäs;
• ett halvt glas mjölk;
• 1/4 del av en citron;
• 1 tsk korianderfrön;
• 1 tsk fiskkryddor;
• 1/2 tsk finmalen paprika: 1/2 tsk svartpeppar; en nypa salt;
• socker efter smak.

Mjuk, skonsam kryddning bereds enligt följande:

• gurkan skalas, gnids på ett grovt rivjärn;
• fettkräm värms upp i ett vattenbad;
• blanda försiktigt mjölet, få en homogen massa;
• häll mjölk, majonnäs, tillsätt alla kryddor och blanda in i den totala massan; sätt i brand i 5 minuter;
• en minut före slutet av tillagningen tillsätt riven gurka och citronsaft;
• en homogen sås kyls ner och serveras med alla typer av bakad havsfisk.

Delikat krydda är perfekt med grillad fisk.

Recept med lök eller salladslök

Lök, ännu bättre gröna lökfjädrar, passar bra till koriander, tillsammans ger de en stark smak. För att förbereda såsen behöver du produkter:

• 4 små huvuden av rödlök; kan ersättas med ett gäng salladslökar;
• 1 knippe (ca 50 gr.) koriander;
• 3 vitlöksklyftor;
• 0,5 del av en citron;
• 50 ml vitt vin;
• 5 st. skedar vegetabilisk olja;
• 1 tsk malda korianderfrön;
• 1 tsk kryddor för fisk;
• salt, med socker efter smak.

Förberedelsen är mycket enkel:

• lökprodukter är fint hackade;
• allt, inklusive kryddor, hälls i en mixer, mals till en homogen massa; vin, citronsaft, olivolja tillsätts;
• allt vispas slutligen till en frodig blandning;
• serveras färsk till stuvad eller stekt fisk.

Recept med apelsin och lime

Doftande smaksättning med en behaglig doft och smak av citrusfrukter diversifierar den hårda smaken av koriander, berikar med nya smaktoner. För att förbereda kryddningen behöver du:

• ett gäng koriander;
• en apelsin;
• en lime;
• medlemmar av korianderfrön;
• 1 tsk ingefära pulver;
• 1/4 solrosolja; salt;
• socker efter smak.

Det tar 10 minuter att skapa kryddningen:

• apelsin, lime skalad och skuren i bitar;
• koriander utan stjälkar finhackad med en kniv;
• allt är nedsänkt i en mixer, mald;
• mald ingefära och olivolja tillsätts;

Citruskrydda från koriander är klar, vanligtvis serverad med röd fisk.

Metod för att frysa råvaror

Det mest sparsamma sättet när det gäller att bevara näringsämnen. Minusgrader skapar en chock. Under frysning har förändringar i växtens struktur inte tid att inträffa.

Var man ska börja, hur man korrekt fryser koriander för vintern:

Samla frysbara blad tillsammans med bladskaft.

Strö på en lätt trasa, ta bort insekter, skräp, torkade grenar.

Skär sedan den gröna massan i godtyckliga bitar.

Fyll behållarna tätt och placera i kylens frysfack.

Läckert recept! Vad hälls mjölk i

För frysning är plastpåsar eller plastbehållare med lock lämpliga. Du kan frysa in en blandning av örter på detta sätt. Det är värt att signera varje paket så att sammansättningen av arbetsstycket är omedelbart synlig.

Det är väldigt bekvämt att frysa koriander i portionerade kuber. Allt görs på samma sätt, bara gräset läggs ut i små former. För bättre vidhäftning är det värt att fukta massan med vatten. Att skörda koriander för vintern lagras i upp till tre år.

Steg för steg recept med foto

Min koriander och lök. torka och hacka grovt. Skär vitlök, chilipeppar och ingefära i medelstora bitar.

Vi flyttar allt till en mixer eller matberedare och maler till en homogen massa. Tillsätt citronsaft, socker och salt. Vi slog igen.

Servera till kött, fågel eller fisk. Smaklig måltid)

Koriandersås är den mest doftande dressingen för picknick och semester

Varje dag lagar vi mycket olika mat, men som regel är recepten traditionella, bekanta för hemmafruar. Det enklaste sättet är trots allt att göra något som länge varit bekant och alla gillar att smaka, men ibland vill man ha något nytt. Men det finns inte alltid vid den tiden, och resultatet kanske inte blir vad man förväntade sig. Även om risken är ädel, men när det kommer till middag för gäster eller för en man, vill ingen värdinna förstöra allt. Hur diversifierar man kosten helt enkelt utan att spendera mycket tid och utan kulinarisk förlust? Du kan göra detta genom att förbereda en ny dressing för kött eller fisk varje gång - välsmakande, snabb, doftande. Och idag är det koriandersås.

Vitlök

Vitlök finns i varje dressingrecept, men vi råder dig att laga en annan version av såsen. Det är välsmakande, doftande, kryddigt och, viktigast av allt, mycket användbart under den kalla årstiden. Så låt oss förbereda en annan sås med koriander och vitlök, där dessa två komponenter kommer att vara de viktigaste.

Vi kommer att behöva:

• koriander - ett stort gäng;
• koriander (korianderfrön) - en tesked eller lite mindre;
• vitlök - ett medelstort huvud;
• tomatpuré - 100 gram;
• gräddfil - en matsked;
• salt, peppar - efter smak;
• varmt vatten - tre matskedar.

Vi förbereder såsen.

Tvätta koriandergrönt, torka och hacka fint. Vi värmer upp kokt vatten och späder ut tomatpuré eller ketchup. Tillsätt en eller två sked gräddfil, blanda väl. Du måste mala koriandern eller köpa en färdig krydda direkt, kombinera den med salt och kryddor, häll den i en pasta. Vi gnuggar eller krossar vitlöken, lägger den i en skål med gräddfil och pastasås, lägger grönsakerna här och rör om. Servera kyld.

Detta är intressant: Vete-tegelbröd recept med foto

Kryddiga gröna med den ljusaste smaken

Innan du lär dig recepten, ett par intressanta fakta om örten. Koriander är en ganska ovanlig växt - den är älskad och hatad. Men det är anmärkningsvärt att en person som inte kunde bära aromen av gräs en dag börjar äta det lugnt. Många ändrar sig också efter att gröna har hjälpt till att bota ett antal sjukdomar. Läkare ordinerar ofta koriander att äta när en person har problem med blodkärl - ett litet blåmärke förvandlas till ett blåmärke. Ett gäng om dagen, och allt återgår till det normala.

Cilantro har en rik vitamin- och mineralsammansättning, vilket ger den förmågan att läka en person. Det är också ett kraftfullt försvar mot attacker från virus och bakterier. Så kanske du ändrar dig om det var negativt till aromatiska örter.

Ta del av de bästa recepten för korianderdipp och piffa upp din vanliga måltid!

Till kyckling

Den skarpa, bittra smaken av koriander berikar den delikata smaken av kycklingkött, ger en fräsch arom. Recept för att smaksätta med nötter är en traditionell georgisk sås som serveras till kycklingrätter. Valnöt mättar smaksättningen ytterligare med aminosyror och mineraler.

Krydda består av följande enkla komponenter:

• ett gäng koriander;
• 100 gr. hackade valnötter med en kniv;
• ett gäng dill;
• 3 vitlöksklyftor;
• en halv citron;
• 50 ml bordsvin;
• 1 tsk malda korianderfrön;
• salt att smaka.

Förbered såsen mycket snabbt:

• koriander och dillblad finhackas med en kniv;
• allt rinner in i en mixer, inklusive kryddor;
• allt förvandlas till en homogen massa, som saltas och socker tillsätts efter smak;
• den färdiga massan smaksätts med bordsvin.

Såsen serveras till kaukasiska kycklingrätter som "satsivi" eller "kycklingtobak".

Regler för val och förberedelse av gräs för förvaring för vintern

Koriander ska vara av hög kvalitet, utan fläckar, gulhet. Speciellt om det används inte bara för matlagning, utan också för kosmetologi och behandling.

Klasen ska vara färsk, utan bruna märken på snittet. Om det är upptorkat, gult, så klipptes det gröna för länge sedan, det har inte legat första dagen.

Bladen ska inte vara vridna, tröga. Färg - grön, delikat. Finns det fläckar så ruttnar det, även om det fortfarande luktar vanlig koriander.

Lukten är också väldigt viktig. Andas in doften av strålen. Om det är skarpt, kryddigt, specifikt, kan du köpa sådant gräs.

Intressant: gnugga ett papper mellan fingrarna. Om aromen är stark, plockades koriandern nyligen.

Vanligtvis säljs kinesisk persilja utan stjälkar, men ibland med bladskaft, till och med rötter. Den senare ska vara torr, grov, elastisk, utan röta.

Konservering i marinad

Denna metod används främst av de människor som är i landet, där det inte finns något kylskåp. Att tillsätta ättiksyra är det enda sättet att förbereda sig för vintern:

Friska rena växter samlas in, skärs i bitar av valfri storlek.

Glasburkar steriliseras med het ånga, kyls och torkas.

Sedan fylld med örter och hälld med marinad.

Det är mycket trevligt, med tanke på den varma, soliga sommaren, att öppna en burk med en sådan sås på vintern och tvätta ett par grillspett med den. Om allt i ordning. Jag gjorde den här såsen förra året på begäran av min man. Våra tomater växte så snabbt att vi inte hade tid att äta dem, och det beslutades att på något sätt förbereda dem för vintern.

Tomatsås med koriander, färdig burk

Jag gillade såsen väldigt mycket, och därför lagar jag den i år igen och redan i stora mängder.

Till såsen behöver vi:

• tomatjuice från tomater - 4 l,
• 2 vitlökhuvuden (du kan smaka, en räckte för mig)
• ett gäng färsk koriander - 100 g,
• Bulgarisk peppar - 3 st.,
• varm röd paprika - 1 st.,
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar eller 125 ml,
• salt utan glid - 2 msk. skedar,
• socker - 5 msk. skedar
• kryddpeppar ärter - 5 st.,
• kryddnejlika - 3 st.,
• vinäger - 1 tesked.

sås ingredienser

Matlagning

Tomater för juice (ca 4,2 kg) skärs i 4-8 delar, beroende på storleken, skär ut stjälken, mal i en köttkvarn.

Hur man skär tomater

Bläddra igenom en köttkvarn

Koka tomatpuré i 1,5-2 timmar på låg värme, utan att täcka med lock, förånga överflödig fukt så att såsen blir tjockare.

Kokande tomatjuice

Efter indunstning, istället för 4 liter, återstår cirka 3 liter juice. Tillsätt salt och socker och smaka av. Tillsätt sedan fröfri paprika hackad i en mixer, skalad vitlök och koriander. Koka allt tillsammans i ytterligare 30 minuter.

Vitlök och koriander till sås

Tillsätt vegetabilisk olja och vinäger, kryddnejlika och peppar. Koka i ytterligare 15 minuter. Vi får kryddnejlika. Häll upp varm sås i steriliserade burkar, rulla ihop och förvara svalt på verandan eller i kylen.

Såsen kan ätas med grill, pasta, kokt potatis, bara med bröd, tillsatt i soppor. Ett mycket mångsidigt arbetsstycke erhålls, prova det!))

Vårt växthus, alla tomater skärs till sås, bara cheriki är kvar

Färdig sås i växthuset

Frågor och svar (FAQ)