1. Съставки за приготвяне на сос от кориандър
2. Сос от заквасена сметана
3. За барбекю и печено месо
4. Със сок от нар
5. Метод за замразяване на суровини
6. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
7. Сосът от кориандър е най-ароматният дресинг за пикници и празници
8. Пикантни зелени с най-ярък вкус
9. Правила за избор и подготовка на трева за съхранение за зимата
10. Консервиране в марината

Рецептата за този прекрасен сос е изненадващо проста и дори начинаеща домакиня ще се справи с нея, и то за първи път. Готвенето отнема около 20 минути, в зависимост от нюансите на рецептата. Съставките са изключително най-достъпните и естествени, така че нито един сезон не е важен за приготвянето на сос от кориандър - той може да украси ястията ви всеки ден през цялата година. Нека се научим как да готвим този прекрасен сос!

Сос с кориандър

Съставки за приготвяне на сос от кориандър

пикантен сос от кориандър

• кориандър -1 връзка (може да се замени с кориандър) на вкус
• Чесън - 2 скилидки на вкус
• Чили сос 1 супена лъжица (използвайте сладък сос или обикновен лют червен пипер)
• Лимонов сок 50 мл
• Лимонова кора 2 ч.ч
• Мед 2 ч.ч
• Олио 100 мл
• Сол и черен пипер на вкус

Сос от кориандър за кнедли

• кориандър 1 връзка
• Зехтин 6 с.л
• Маринован джинджифил 1 супена лъжица
• Оризов оцет 2 супени лъжици
• Соев сос на вкус

Доматен сос от кориандър

• Домати 8 бр (може да използвате кетчуп или доматено пюре)
• кориандър 1 връзка
• Лук 1 бр (няколко зелени пера ще направят соса още по-вкусен)
• Люта чушка 1 шушулка
• Сол на вкус

Сос от бял кориандър

• Майонеза 1 опаковка (можете да използвате тежка сметана или заквасена сметана)
• кориандър 1 връзка
• Магданоз 1 връзка
• Копър 1 връзка
• Чесън 2 скилидки

• Основни съставки

  Зеленина

печатен списък

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Това е интересно: Киевска торта според GOST

Сос от заквасена сметана

Това е много просто и полезно зареждане. Сервира се с месо, риба, може да се използва и като марината, за импрегниране на съставки в ястия, приготвени във фурната и не само.

ще ни трябва:

• буркан заквасена сметана - съдържание на мазнини по ваш вкус - 400 грама;
• връзка кориандър, копър;
• скилидки чесън - 4-5 броя;
• черен пипер и сол - на вкус;
• подправки - по избор. Зира е идеална за барбекю;
• сок от една трета лимон.

Готвим се за изпращане.

Измиваме всички зелени, обелваме чесъна. Може да се нареже на ситно с нож или да се изстиска през лопатка. Преместваме заквасената сметана от буркана в сос, нарязваме зелените и комбинираме компонентите. Сол, черен пипер, изсипете кимион, налейте сока от една трета от лимон. Сервирайте охладен сос на масата.

Съвет! Много хора не могат да живеят без майонеза, можете да я смесите със заквасена сметана в равни пропорции - много вкусно. Можете също да добавите кетчуп, като експериментирате със зелен лук.

За барбекю и печено месо

Месни ястия, изпечени на скара, се съчетават добре със сосове от кориандър, приготвени с различни допълнителни продукти. Компонентите подчертават вкуса на месните продукти и засилват приятния пикантен аромат на кориандър.

Рецепта с доматено пюре

Лесен и бърз начин за приготвяне на подправка за барбекю на открито. За да направите сос от кориандър, имате нужда от минимално количество продукти, просто трябва предварително да се запасите с добра доматена паста.

Състав на съставките:

• 1 връзка средно голям кориандър;
• 50 гр. доматена паста;
• 5 скилидки чесън;
• 1 ч.л 9% оцет;
• Сол, захар на вкус.

Приготвянето на соса не отнема много време, алгоритъмът на действията е следният:

• Измитите зелени, подсушени с хартиени кърпи, нарежете възможно най-малко.
• Поръсете със сол и пасирайте, докато се появи сок, превръщайки сместа в каша.
• Скилидките чесън се счукват и счукват с нож, добавям захар към зелените. Доматената паста се разрежда с 1 с.л. лъжица вода, изсипете в общата маса заедно с оцета и разбъркайте.

Ароматният сос за барбекю с пресен кориандър е готов.

Рецепта с пресни домати

Пресните домати омекотяват вкуса на кориандъра, този сос може да се използва едновременно като марината за месо.

Съставът на доматен сос с кориандър включва:

• връзка кориандър, около 50 гр.;
• 0,5 кг добре узрели домати;
• 1 бр. сладък пипер със среден размер;
• 1/2 горчива шушулка;
• 3 чл. лъжици зехтин;
• 5 скилидки чесън;
• 1 ст. лъжица смлени семена от кориандър;
• 1 ст. л. 9% захапка;
• сол и захар на вкус.

готвене:

• Доматите се бланшират във вряща вода, обелват се и се нарязват на ситно.
• В тенджера сложете доматите да заврят, намалете мощността, гответе за половин час.
• Добавете сол, захар, смлян кориандър.
• Обелените чушки с чесън се счукват в блендер.
• Комбинирайте всички съставки със зехтин и оцет в тенджера и гответе още 5 минути.

Охладен сос с кориандър и чесън се сервира с барбекю или месо на скара.

Рецепта със сок от нар

Сокът от нар, комбиниран с кориандър, създава приятен аромат и тръпчив вкус. За готвене ще ви трябва прясно изцеден сок от нар, който може да бъде заменен с закупен.

Съставът на соса включва следните компоненти:

• връзка кориандър;
• китка босилек;
• 1 шушулка люта чушка;
• 200 мл. сок от нар;
• чаша всяко сухо вино;
• 3 скилидки чесън;
• сол и захар по ваш вкус.

Започват да готвят със сок от нар: изсипете изцедения сок в тенджера, добавете вино и натрошени зеленчуци в блендер, чесън и черен пипер - за тези, които обичат пикантност, сложете съда на котлона и го оставете да заври, подправете със сол и захар. Охладете соса, сервирайте с месни ястия.

Със сок от нар

А днешната ни селекция е завършена с изискан сос с кориандър, сок от нар и червено вино. Идеалният дресинг за романтична вечеря.

• кориандър, босилек - китка;
• чаша сухо червено вино;
• чаша сок от нар;
• нишесте - ½ чаена лъжичка;
• захар и сол - на вкус;
• скилидки чесън - 3 броя;
• малко или никакво чили;
• смлян пипер - на върха на ножа.

Парче люта чушка, чесън, билки трябва да се накълцат с блендер. След това изсипете масата със сок и вино, поставете на бавен огън и добавете нишесте. При непрекъснато бъркане гответе за 10 минути, след това под капак за още 15-20 минути. Поръсете сол, захар, черен пипер на вкус. Сосът от кориандър може да се консумира топъл, студен и дори да се съхранява в хладилник с капак.

За риба

Сосовете от кориандър се съчетават добре с рибни продукти, допълват вкусовете и обратно — заглушават специфичните, присъщи на много морски и речни обитатели.

Рецепта с краставица

С аромат на свежа краставица, сосът от кориандър получава допълнителен вкус. Пулпът от краставица омекотява вкуса на кориандъра.

Съставът на соса включва продукти:

• 50 гр. кориандър (това е малка връзка);
• 1 голяма краставица;
• 50 гр. крем;
• 1/4 чаша брашно;
• 100 гр. майонеза;
• половин чаша мляко;
• 1/4 част от лимон;
• 1 чаена лъжичка семена от кориандър;
• 1 ч. л. рибни подправки;
• 1/2 ч. ч. ситно смлян червен пипер: 1/2 ч. ч. черен пипер; Шипка сол;
• захар на вкус.

Меката, нежна подправка се приготвя по следния начин:

• краставицата се обелва, натрива се на едро ренде;
• мазна сметана се загрява на водна баня;
• внимателно разбъркайте брашното, като получите хомогенна маса;
• изсипете мляко, майонеза, добавете всички подправки и разбъркайте в общата маса; поставете на огъня за 5 минути;
• минута преди края на готвенето добавете настъргана краставица и лимонов сок;
• хомогенен сос се охлажда и се сервира с всякакъв вид печена морска риба.

Деликатната подправка е идеална за риба на скара.

Рецепта с лук или зелен лук

Лукът, още по-добре перата от зелен лук, се съчетават добре с кориандър, заедно придават силен вкус. За да приготвите соса, ще ви трябват продукти:

• 4 малки глави червен лук; може да се замени с куп зелен лук;
• 1 връзка (около 50 гр.) кориандър;
• 3 скилидки чесън;
• 0,5 част лимон;
• 50 мл бяло вино;
• 5 ст. лъжици растително масло;
• 1 чаена лъжичка смлени семена от кориандър;
• 1 чаена лъжичка подправки за риба;
• сол, със захар на вкус.

Подготовката е много проста:

• продуктите от лук се нарязват на ситно;
• всичко, включително подправките, се изсипва в блендер, смила се на хомогенна маса; добавят се вино, лимонов сок, зехтин;
• всичко се разбива накрая в буйна смес;
• сервира се прясно със задушена или пържена риба.

Рецепта с портокал и лайм

Ароматната подправка с приятен мирис и вкус на цитрусови плодове разнообразява суровия вкус на кориандъра, обогатява с нови вкусови нотки. За да приготвите подправката ви трябва:

• връзка кориандър;
• един портокал;
• една лайм;
• членове на семена от кориандър;
• 1 чаена лъжичка джинджифил на прах;
• 1/4 слънчогледово олио; сол;
• захар на вкус.

Създаването на подправката отнема 10 минути:

• портокал, лайм обелен и нарязан на парчета;
• кориандър без стъбла, ситно нарязан с нож;
• всичко се потапя в блендер, смляно;
• добавят се смлян джинджифил и зехтин;

Цитрусовата подправка от кориандър е готова, обикновено се сервира с червена риба.

Метод за замразяване на суровини

Най-щадящият начин по отношение на запазването на хранителните вещества. Температурата под нулата създава шок. В процеса на замръзване промените в структурата на растението нямат време да настъпят.

Откъде да започнете, как правилно да замразите кориандър за зимата:

Съберете листата за замразяване заедно с дръжките.

Поръсете върху лека кърпа, отстранете насекомите, остатъците, изсъхналите клони.

След това нарежете зелената маса на произволни парчета.

Напълнете плътно контейнерите и ги поставете във фризерното отделение на хладилника.

Вкусна рецепта! В какво се налива мляко

За замразяване са подходящи найлонови торбички или пластмасови контейнери с капаци. По този начин можете да замразите смес от билки. Струва си да подпишете всеки пакет, така че съставът на детайла да се вижда веднага.

Много е удобно да замразите кориандъра на порционни кубчета. Всичко се прави по същия начин, само тревата е подредена в малки форми. За по-добро сцепление си струва да навлажнете масата с вода. Събирането на кориандър за зимата се съхранява до три години.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Моят кориандър и лук. подсушете и нарежете на едро. Нарежете чесъна, лютата чушка и джинджифила на средни парчета.

Прехвърляме всичко в блендер или кухненски робот и смиламе на хомогенна маса. Добавете лимонов сок, захар и сол. Отново бихме.

Сервирайте с месо, птици или риба. Добър апетит)

Сосът от кориандър е най-ароматният дресинг за пикници и празници

Всеки ден готвим много различни храни, но като правило рецептите са традиционни, познати на домакините. В крайна сметка най-лесният начин е да направите нещо, което отдавна е познато и всеки обича да вкусва, но понякога искате нещо ново. Но не винаги има време за това и резултатът може да не е това, което се очакваше. Въпреки че рискът е благороден, но когато става въпрос за вечеря за гости или за съпруг, тогава никоя домакиня не иска да развали всичко. Как да разнообразим диетата просто без да харчим много време и без кулинарни загуби? Можете да направите това, като всеки път приготвяте нов дресинг за месо или риба — вкусен, бърз, ароматен. А днес е сос от кориандър.

Чесън

Чесънът присъства във всяка рецепта за дресинг, но ви съветваме да приготвите друга версия на соса. Той е вкусен, ароматен, пикантен и, най-важното, много полезен през студения сезон. И така, нека приготвим още един сос от кориандър и чесън, където тези два компонента ще бъдат основните.

ще ни трябва:

• кориандър - голяма китка;
• кориандър (семена от кориандър) - една чаена лъжичка или малко по-малко;
• чесън - средно голяма глава;
• доматено пюре - 100 грама;
• заквасена сметана - една супена лъжица;
• сол, черен пипер - на вкус;
• топла вода - три супени лъжици.

Приготвяме соса.

Измийте зелените кориандър, подсушете и нарежете на ситно. Загряваме преварена вода и разреждаме доматено пюре или кетчуп. Добавете лъжица-две заквасена сметана, разбъркайте добре. Трябва веднага да смилате кориандъра или да купите готова подправка, да я комбинирате със сол и подправки, изсипете я в паста. Разтриваме или счукваме чесъна, слагаме го в купа със заквасена сметана и сос за паста, слагаме зелените тук и разбъркваме. Сервирайте охладено.

Това е интересно: Рецепта за пшеничен тухлен хляб със снимка

Пикантни зелени с най-ярък вкус

Преди да научите рецептите, няколко интересни факта за билката. Кориандърът е доста необичайно растение - обичан е и мразен. Но е забележително, че човек, който не може да понесе аромата на трева един ден, започва спокойно да го яде. Освен това мнозина променят мнението си, след като зелените са помогнали за излекуване на редица заболявания. Лекарите често предписват кориандър за ядене, когато човек има проблеми с кръвоносните съдове - леко натъртване се превръща в натъртване. По куп на ден и всичко се връща към нормалното.

Кориандърът има богат витаминен и минерален състав, което му дава способността да лекува човек. Освен това е мощна защита срещу атаки на вируси и бактерии. Така че може би ще промените решението си, ако е било негативно към ароматната билка.

Обърнете внимание на най-добрите рецепти за дип от кориандър и подправете обичайното си ястие!

За пилешко

Острият, горчив вкус на кориандъра обогатява деликатния вкус на пилешкото месо, придава свеж аромат. Рецептата за подправка с ядки е традиционен грузински сос, който се сервира с пилешки ястия. Орехът допълнително насища подправката с аминокиселини и минерали.

Подправката се състои от следните прости компоненти:

• връзка кориандър;
• 100 гр. нарязани орехи с нож;
• китка копър;
• 3 скилидки чесън;
• половин лимон;
• 50 мл трапезно вино;
• 1 чаена лъжичка смлени семена от кориандър;
• сол на вкус.

Пригответе соса много бързо:

• листата от кориандър и копър се нарязват на ситно с нож;
• всичко се пуска в блендер, включително подправките;
• всичко се превръща в хомогенна маса, която се посолява и се добавя захар на вкус;
• готовата маса се подправя с трапезно вино.

Сосът се сервира с кавказки пилешки ястия като "сациви" или "пилешки тютюн".

Правила за избор и подготовка на трева за съхранение за зимата

Кориандърът трябва да бъде с високо качество, без петна, жълтеникавост. Особено ако се използва не само за готвене, но и за козметология и лечение.

Гроздът трябва да е свеж, без кафяви петна по разреза. Ако е изсъхнала, жълта, значи зелените са отрязани отдавна, не лежи от първия ден.

Листата не трябва да бъдат усукани, бавни. Цвят - зелен, нежен. Ако има петна, значи гние, дори и да мирише на нормален кориандър.

Миризмата също е много важна. Вдишайте аромата на лъча. Ако е остра, пикантна, специфична, тогава можете да си купите такава трева.

Интересно: разтрийте един лист хартия между пръстите си. Ако ароматът е силен, значи кориандърът е бил откъснат наскоро.

Обикновено китайският магданоз се продава без стъбла, но понякога с дръжки, дори корени. Последните трябва да са сухи, груби, еластични, без гниене.

Консервиране в марината

Този метод се използва главно от тези хора, които са в страната, където няма хладилник. Добавянето на оцетна киселина е единственият начин да се подготвите за зимата:

Събират се здрави чисти растения, нарязват се на парчета с всякакъв размер.

Стъклените буркани се стерилизират с гореща пара, охлаждат се и се сушат.

След това се напълва с билки и се залива с марината.

Много е приятно, спомняйки си топлото, слънчево лято, през зимата да отвориш буркан с такъв сос и да измиеш с него няколко шишчета горещо барбекю. За всичко по ред. Направих този сос миналата година по желание на съпруга ми. Нашите домати пораснаха толкова бързо, че нямахме време да ги ядем и беше решено по някакъв начин да ги подготвим за зимата.

Доматен сос с кориандър, готов буркан

Сосът много ми хареса и затова тази година го приготвям отново и то вече в големи количества.

За соса ни трябва:

• доматен сок от домати - 4 л,
• 2 глави чесън (можете да опитате, една ми беше достатъчна)
• връзка пресен кориандър - 100 г,
• български пипер - 3 бр.,
• лют червен пипер - 1 бр.,
• растително масло - 0,5 чаши или 125 мл,
• сол без пързалка - 2 супени лъжици. лъжици,
• захар - 5 супени лъжици. лъжици
• бахар грах - 5 бр.,
• карамфил - 3 бр.,
• оцет - 1 чаена лъжичка.

съставки за сос

Готвене

Доматите за сок (около 4,2 кг) се нарязват на 4-8 части, в зависимост от големината, изрязват се дръжката, смилат се в месомелачка.

Как да нарежете домати

Превъртете през месомелачка

Гответе доматеното пюре за 1,5-2 часа на слаб огън, без да покривате с капак, изпарете излишната влага, така че сосът да стане по-гъст.

Кипящ доматен сок

След изпаряване вместо 4 литра остават приблизително 3 литра сок. Добавете сол и захар и овкусете. След това добавете нарязани в блендер чушки без семки, обелен чесън и кориандър. Гответе всичко заедно още 30 минути.

Чесън и кориандър за сос

Добавете растително масло и оцет, карамфил и черен пипер. Гответе още 15 минути. Получаваме карамфил. Изсипете горещия сос в стерилизирани буркани, навийте и съхранявайте на хладно място на верандата или в хладилника.

Сосът може да се яде с барбекю, паста, варени картофи, само с хляб, добавен към супи. Получава се много универсален детайл, опитайте го!))

Нашата оранжерия, всички домати се нарязват за сос, остават само черики

Готов сос в оранжерията