1. Hozzávalók koriander szósz készítéséhez
2. Tejfölös szósz
3. Barbecue-hoz és sült húshoz
4. Gránátalma levével
5. A nyersanyagok fagyasztásának módja
6. Lépésről lépésre recept fotóval
7. A koriander szósz a legillatosabb öntet piknikekre és ünnepekre
8. Fűszeres zöldek a legfényesebb ízzel
9. A téli tárolásra szánt fű kiválasztásának és előkészítésének szabályai
10. Tartósítás pácban

Ennek a csodálatos szósznak a receptje meglepően egyszerű, és még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele, és az első alkalommal. A főzés körülbelül 20 percet vesz igénybe, a recept árnyalataitól függően. Az összetevők kizárólag a legolcsóbbak és a legtermészetesebbek, így a koriander szósz elkészítéséhez egyetlen évszak sem fontos — egész évben minden nap díszítheti ételeit. Tanuljuk meg főzni ezt a csodálatos szószt!

Szósz korianderrel

Hozzávalók koriander szósz készítéséhez

fűszeres koriander szósz

• koriander -1 csokor (korianderrel helyettesíthető) ízlés szerint
• Fokhagyma - 2 gerezd ízlés szerint
• Chili szósz 1 evőkanál (használjon édes szószt vagy hagyományos csípős pirospaprikát)
• Citromlé 50 ml
• Citrom héja 2 teáskanál
• Méz 2 teáskanál
• Olaj 100 ml
• Só és bors ízlés szerint

Koriander szósz galuskához

• koriander 1 csokor
• Olívaolaj 6 evőkanál
• Ecetes gyömbér 1 evőkanál
• Rizsecet 2 evőkanál
• Szójaszósz ízlés szerint

Paradicsomos koriander szósz

• Paradicsom 8 db (használhat ketchupot vagy paradicsompürét)
• koriander 1 csokor
• Hagyma 1 db (egy pár zöld toll még finomabbá teszi a szószt)
• Csípős paprika 1 hüvely
• Só ízlés szerint

Fehér koriander szósz

• Majonéz 1 csomag (használhat tejszínt vagy tejfölt)
• koriander 1 csokor
• Petrezselyem 1 csokor
• Kapor 1 csokor
• Fokhagyma 2 gerezd

• Főbb összetevők

  Lomb

lista nyomtatása

A termékek nem megfelelőek? Válassz hasonló receptet mások közül!

Ez érdekes: Kijev torta a GOST szerint

Tejfölös szósz

Ez egy nagyon egyszerű és hasznos utántöltő. Húshoz, halhoz tálalva, pácként is használható, nem csak sütőben sült ételek hozzávalóinak áztatására.

Szükségünk lesz:

• egy üveg tejföl - zsírtartalom ízlés szerint - 400 gramm;
• egy csokor koriander, kapor;
• gerezd fokhagyma - 4-5 darab;
• fekete bors és só - ízlés szerint;
• fűszerek - opcionális. A Zira ideális grillezéshez;
• egyharmad citrom leve.

Szállításra készülünk.

Az összes zöldet megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk. Késsel finomra vágható, vagy ásótalpon keresztül kinyomható. A tejfölt az üvegből a mártásos csónakba helyezzük, a zöldeket felaprítjuk és az összetevőket összedolgozzuk. Sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a köményt, beleöntjük egy harmad citrom levét. A lehűtött szószt tálaljuk az asztalra.

Tanács! Sokan nem tudnak majonéz nélkül élni, egyenlő arányban lehet keverni tejföllel - nagyon finom. Ketchupot is adhatunk hozzá, kísérletezve a zöldhagymával.

Barbecue-hoz és sült húshoz

A grillen sült húsételek jól passzolnak a különféle kiegészítő termékek felhasználásával készített koriander szószokhoz. Az összetevők kiemelik a húskészítmények ízét, és fokozzák a koriander kellemes fűszeres aromáját.

Recept paradicsompürével

Egyszerű, gyors módja annak, hogy a szabadban grillízesítőt készítsen. A koriander szósz elkészítéséhez minimális mennyiségű termékre van szükség, csak előre kell készletezni a jó paradicsompürével.

Összetevők összetétele:

• 1 csokor közepes méretű koriander;
• 50 gr. paradicsom szósz;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 tk 9% ecet;
• Só, cukor ízlés szerint.

A szósz elkészítése nem sok időt vesz igénybe, a műveletek algoritmusa a következő:

• Mosott zöldek, papírtörlővel szárítva, a lehető legkisebbre vágva.
• Megszórjuk sóval, és addig pépesítjük, amíg meg nem jelenik a leve, és a keveréket pépessé alakítjuk.
• A fokhagymagerezdeket összetörjük és késsel összetörjük, a zöldekhez cukrot teszek. A paradicsompürét 1 evőkanál hígítjuk. egy kanál vizet, öntsük a teljes masszához ecettel együtt, és keverjük össze.

Elkészült az illatos barbecue szósz friss korianderrel.

Recept friss paradicsommal

A friss paradicsom lágyítja a koriander ízét, ez a szósz egyben használható hús pácként is.

A korianderes paradicsomszósz összetétele a következőket tartalmazza:

• egy csokor koriander, körülbelül 50 gr;
• 0,5 kg jól érett paradicsom;
• 1 db PC. közepes méretű édes paprika;
• 1/2 keserű hüvely;
• 3 art. kanál olívaolaj;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 st. egy kanál őrölt koriandermag;
• 1 st. l. 9% harapás;
• só és cukor ízlés szerint.

Főzés:

• A paradicsomot forrásban lévő vízben blansírozzuk, meghámozzuk és apróra vágjuk.
• Egy serpenyőben forraljuk fel a paradicsomot, csökkentsük a teljesítményt, főzzük fél órán keresztül.
• Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt koriandert.
• A meghámozott paprikát fokhagymával turmixgépben összetörjük.
• Keverjük össze az összes hozzávalót olívaolajjal és ecettel egy serpenyőben, és főzzük további 5 percig.

A korianderes és fokhagymás lehűtött szószt grillezett vagy grillezett húsokhoz tálaljuk.

Recept gránátalmalével

A korianderrel kombinált gránátalmalé kellemes aromát és fanyar ízt kölcsönöz. A főzéshez frissen facsart gránátalmalé szükséges, amelyet vásárolttal helyettesíthetünk.

A szósz összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• egy csokor koriander;
• egy csokor bazsalikom;
• 1 hüvely erős paprika;
• 200 ml. gránátalma lé;
• egy pohár bármilyen száraz bor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• só és cukor ízlés szerint.

A gránátalma lével kezdik a főzést: a kifacsart levet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá bort és turmixgépben zúzott zöldeket, fokhagymát és borsot - aki szereti a csípősséget, tegye az edényt a tűzhelyre és forralja fel, ízesítse sóval és cukor. A szószt lehűtjük, húsételekhez tálaljuk.

Gránátalma levével

Mai kínálatunkat pedig egy remek szósz teszi teljessé korianderrel, gránátalmalével és vörösborral. Tökéletes öltözet egy romantikus vacsorához.

• koriander, bazsalikom - egy csomó;
• egy pohár száraz vörösbor;
• egy pohár gránátalmalé;
• keményítő - ½ teáskanál;
• cukor és só - ízlés szerint;
• gerezd fokhagyma - 3 darab;
• kevés vagy egyáltalán nem chili;
• őrölt bors - a kés hegyén.

Egy darab csípős paprikát, fokhagymát, gyógynövényeket keverővel kell aprítani. Ezután öntsük fel a masszát lével és borral, tegyük lassú tűzre, és adjunk hozzá keményítőt. Folyamatos kevergetés mellett 10 percig főzzük, majd fedő alatt további 15-20 percig. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk ízlés szerint. A koriander szószt melegen, hidegen is fogyaszthatjuk, de akár hűtőben is tárolhatjuk lefedve.

A halaknak

A korianderszószok jól passzolnak a haltermékekhez, kiegészítik az ízeket, és fordítva - elnyomják a tengeri és folyók lakóinak sajátosságait.

Recept uborkával

A friss uborka illatával a koriander szósz extra ízt kap. Az uborka pép lágyítja a koriander ízét.

A szósz összetétele a következő termékeket tartalmazza:

• 50 gr. koriander (ez egy kis csomó);
• 1 nagy uborka;
• 50 gr. krém;
• 1/4 csésze liszt;
• 100 gr. majonéz;
• fél pohár tej;
• 1/4 rész citrom;
• 1 teáskanál koriandermag;
• 1 tk halfűszer;
• 1/2 tk finomra őrölt paprika: 1/2 tk fekete bors; egy csipet só;
• cukor ízlés szerint.

A lágy, gyengéd fűszerezés a következőképpen készül:

• az uborkát meghámozzuk, durva reszelőn dörzsöljük;
• zsíros krémet vízfürdőben melegítenek;
• óvatosan keverje össze a lisztet, így homogén masszát kap;
• öntsünk tejet, majonézt, adjunk hozzá minden fűszert, és keverjük össze a teljes tömeggel; tedd tűzre 5 percig;
• egy perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá reszelt uborkát és citromlevet;
• egy homogén szószt lehűtjük és bármilyen sült tengeri halhoz tálaljuk.

A finom fűszerezés ideális grillezett halhoz.

Recept hagymával vagy zöldhagymával

A hagyma, még jobb zöldhagyma toll, jól passzol a korianderhez, együtt erős ízt adnak. A szósz elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 4 kis fej lilahagyma; helyettesíthető egy csomó zöldhagymával;
• 1 csokor (kb. 50 gr.) koriander;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,5 rész citrom;
• 50 ml fehér bor;
• 5 st. kanál növényi olaj;
• 1 teáskanál őrölt koriandermag;
• 1 teáskanál fűszerek a halakhoz;
• só, cukor ízlés szerint.

Az elkészítése nagyon egyszerű:

• a hagymás termékeket finomra vágják;
• mindent, beleértve a fűszereket is, egy turmixgépbe öntjük, homogén masszává őröljük; bort, citromlevet, olívaolajat adunk hozzá;
• végül mindent buja keverékké verünk;
• frissen párolt vagy sült hallal tálaljuk.

Recept naranccsal és lime-mal

Az illatos fűszerezés kellemes citrusfélék illatával és ízével változatossá teszi a koriander durva ízét, új ízjegyekkel gazdagítja. A fűszerezés elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy csokor koriander;
• egy narancs;
• egy mész;
• koriandermag tagjai;
• 1 tk gyömbérpor;
• 1/4 napraforgóolaj; só;
• cukor ízlés szerint.

A fűszerezés elkészítése 10 percet vesz igénybe:

• narancs, lime meghámozva és darabokra vágva;
• szár nélküli koriander késsel apróra vágva;
• mindent turmixgépbe merítenek, őrölnek;
• őrölt gyömbért és olívaolajat adunk hozzá;

A korianderből készült citrusfűszer készen áll, általában vörös hallal tálaljuk.

A nyersanyagok fagyasztásának módja

A tápanyagok megőrzésének legtakarékosabb módja. A nulla alatti hőmérséklet sokkot okoz. A fagyasztás során a növény szerkezetében bekövetkező változásoknak nincs ideje bekövetkezni.

Hol kezdjem, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a koriandert télre:

Szedje össze a fagyasztható leveleket a levélnyéllel együtt.

Szórjuk rá egy könnyű ruhára, távolítsuk el a rovarokat, törmeléket, szárított ágakat.

Ezután vágja a zöld masszát tetszőleges darabokra.

Szorosan töltse meg az edényeket, és helyezze be a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe.

Finom recept! Mibe öntjük a tejet

Fagyasztáshoz műanyag zacskók vagy fedeles műanyag edények alkalmasak. A gyógynövények keverékét így lefagyaszthatja. Minden csomagot érdemes aláírni, hogy azonnal látható legyen a munkadarab összetétele.

Nagyon kényelmes a koriandert apróra vágott kockákra fagyasztani. Minden ugyanúgy történik, csak a füvet rakják ki kis formákba. A jobb tapadás érdekében a masszát érdemes vízzel megnedvesíteni. A télre begyűjtött koriandert legfeljebb három évig tárolják.

Lépésről lépésre recept fotóval

A korianderem és a hagymám. szárítsd meg és vágd durvára. A fokhagymát, a chili paprikát és a gyömbért közepes darabokra vágjuk.

Mindent turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe helyezünk, és homogén masszává őröljük. Adjunk hozzá citromlevet, cukrot és sót. Megint vertünk.

Húshoz, szárnyashoz vagy halhoz tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk)

A koriander szósz a legillatosabb öntet piknikekre és ünnepekre

Minden nap sokféle ételt főzünk, de a receptek általában hagyományosak, ismerősek a háziasszonyok számára. Hiszen a legegyszerűbb olyasmit csinálni, ami már régóta ismerős, és mindenki szereti kóstolni, de néha valami újat szeretne. De nem mindig van ilyenkor, és lehet, hogy az eredmény nem az, amit vártunk. Bár a kockázat nemes, de ha vendég vagy férj vacsorájáról van szó, egy háziasszony sem akar mindent elrontani. Hogyan lehet diverzifikálni az étrendet egyszerűen anélkül, hogy sok időt töltene és kulináris veszteség nélkül? Ezt úgy teheti meg, hogy minden alkalommal új öntetet készít húshoz vagy halhoz - ízletes, gyors, illatos. És ma koriander szósz.

Fokhagyma

A fokhagyma minden öntet receptjében megtalálható, de azt tanácsoljuk, hogy készítsen egy másik változatot a szószból. Ízletes, illatos, fűszeres, és ami a legfontosabb, nagyon hasznos a hideg évszakban. Tehát készítsünk egy újabb szószt korianderrel és fokhagymával, ahol ez a két összetevő lesz a fő.

Szükségünk lesz:

• koriander - egy nagy csokor;
• koriander (koriandermag) - egy teáskanál vagy egy kicsit kevesebb;
• fokhagyma - közepes méretű fej;
• paradicsompüré - 100 gramm;
• tejföl - egy evőkanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• meleg víz - három evőkanál.

Elkészítjük a szószt.

Mossa meg a korianderzöldet, szárítsa meg és vágja apróra. Forralt vizet melegítünk és felhígítjuk a paradicsompürét vagy ketchupot. Adjunk hozzá egy-két kanál tejfölt, jól keverjük össze. A koriandert le kell darálni, vagy azonnal kész fűszert kell vásárolni, sóval és fűszerekkel kombinálni, pépesre kell önteni. A fokhagymát bedörzsöljük vagy összezúzzuk, egy tálba tesszük tejföllel, tésztaszósszal, ide rakjuk a zöldeket, összekeverjük. Hűtve tálaljuk.

Ez érdekes: Búza-tégla kenyér recept fotóval

Fűszeres zöldek a legfényesebb ízzel

Mielőtt megtanulná a recepteket, ismerjen meg néhány érdekességet a gyógynövényről. A koriander meglehetősen szokatlan növény - szeretik és utálják. Figyelemre méltó azonban, hogy az a személy, aki egy nap nem tudta elviselni a fű aromáját, nyugodtan enni kezdi. Emellett sokan meggondolják magukat, miután a zöldek számos betegség gyógyításában segítettek. Az orvosok gyakran írnak fel koriandert enni, ha egy személynek vérerekkel kapcsolatos problémái vannak - az enyhe zúzódás zúzódássá válik. Naponta egy csomó, és minden visszatér a normális kerékvágásba.

A koriander gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétellel rendelkezik, amely képes meggyógyítani az embert. Erőteljes védekezés a vírusok és baktériumok támadásai ellen is. Így talán meggondolja magát, ha negatív volt az aromás gyógynövényekkel kapcsolatban.

Vegye figyelembe a legjobb korianderes mártogatós recepteket, és fűszerezze meg szokásos étkezését!

Csirkéhez

A koriander éles, kesernyés íze gazdagítja a csirkehús finom ízét, friss aromát ad. A diós ízesítés receptje egy hagyományos grúz szósz, amelyet csirkeételekhez tálalnak. A dió tovább telíti a fűszereket aminosavakkal és ásványi anyagokkal.

A fűszerezés a következő egyszerű összetevőkből áll:

• egy csokor koriander;
• 100 gr. vágott dió késsel;
• egy csokor kapor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fél citrom;
• 50 ml asztali bor;
• 1 teáskanál őrölt koriandermag;
• só ízlés szerint.

Nagyon gyorsan elkészítjük a szószt:

• a koriander és a kapor leveleit késsel apróra vágjuk;
• minden turmixgépbe fut, beleértve a fűszereket is;
• minden homogén masszává alakul, amelyet sóznak és ízlés szerint cukrot adnak hozzá;
• a kész masszát asztali borral ízesítjük.

A mártást kaukázusi csirkeételekhez, például "satsivi" vagy "csirke dohány" tálalják.

A téli tárolásra szánt fű kiválasztásának és előkészítésének szabályai

A koriandernek jó minőségűnek kell lennie, foltok és sárgaság nélkül. Különösen, ha nem csak főzéshez, hanem kozmetológiához és kezeléshez is használják.

A fürtnek frissnek kell lennie, barna foltok nélkül a vágáson. Ha kiszáradt, sárga, akkor a zöldjét már rég levágták, nem az első napja fekszik.

A levelek nem csavarodnak, lomhák. Szín - zöld, finom. Ha foltok vannak, akkor elrohad, még akkor is, ha még mindig normál korianderszagú.

Az illat is nagyon fontos. Lélegezz be a sugár aromáját. Ha éles, fűszeres, specifikus, akkor lehet venni ilyen füvet.

Érdekes: dörzsöljön egy darab papírt az ujjai között. Ha az aroma erős, akkor a koriandert nemrég szedték le.

A kínai petrezselymet általában szár nélkül árulják, de néha levélnyéllel, akár gyökerekkel is. Ez utóbbi legyen száraz, érdes, rugalmas, rothadásmentes.

Tartósítás pácban

Ezt a módszert elsősorban azok használják, akik vidéken vannak, ahol nincs hűtőszekrény. A télre való felkészülés egyetlen módja az ecetsav hozzáadásával:

Az egészséges, tiszta növényeket összegyűjtik, tetszőleges méretű darabokra vágják.

Az üvegedényeket forró gőzzel sterilizáljuk, lehűtjük és szárítjuk.

Ezután fűszernövényekkel megtöltjük és páclével leöntjük.

Nagyon kellemes a meleg, napsütéses nyárra emlékezve télen kinyitni egy ilyen szószból készült üveget, és megmosni vele pár nyárson a forró grillsütőt. Mindenről rendben. Ezt a szószt tavaly készítettem a férjem kérésére. A paradicsomunk olyan gyorsan nőtt, hogy nem volt időnk megenni, ezért úgy döntöttünk, valahogy felkészítjük a télre.

Paradicsomszósz korianderrel, kész tégely

Nagyon szerettem a szószt, ezért idén újra és már nagy mennyiségben főzöm.

A szószhoz szükségünk lesz:

• paradicsomlé paradicsomból - 4 l,
• 2 fej fokhagyma (lehet kóstolni, nekem egy is elég volt)
• egy csokor friss koriander - 100 g,
• bolgár paprika - 3 db,
• erős piros paprika - 1 db,
• növényi olaj - 0,5 csésze vagy 125 ml,
• só csúszda nélkül - 2 evőkanál. kanalak,
• cukor - 5 evőkanál. kanalakat
• szegfűborsó - 5 db,
• szegfűszeg - 3 db,
• ecet - 1 teáskanál.

szósz hozzávalók

Főzés

A léhez való paradicsomot (kb. 4,2 kg) mérettől függően 4-8 részre vágjuk, a szárát kivágjuk, húsdarálóban ledaráljuk.

Hogyan kell felvágni a paradicsomot

Görgessen végig egy húsdarálón

Főzzük a paradicsompürét 1,5-2 órán keresztül alacsony lángon, fedő nélkül, párologtassuk el a felesleges nedvességet, hogy a szósz sűrűbb legyen.

Forralt paradicsomlé

Párolgás után 4 liter helyett körülbelül 3 liter lé marad vissza. Adjunk hozzá sót és cukrot, és kóstoljuk meg. Ezután adjuk hozzá a turmixgépben apróra vágott mag nélküli paprikát, a hámozott fokhagymát és a koriandert. Az egészet együtt főzzük további 30 percig.

Fokhagyma és koriander szószhoz

Adjunk hozzá növényi olajat és ecetet, szegfűszeget és borsot. Főzzük további 15 percig. szegfűszeget kapunk. A forró mártást sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és hűvös helyen a verandán vagy a hűtőben tároljuk.

A szósz fogyasztható grillezéssel, tésztával, főtt burgonyával, csak kenyérrel, levesekhez adva. Nagyon sokoldalú munkadarabot kapunk, próbálja ki!))

A mi üvegházunk, minden paradicsom szószra van vágva, csak a cheriki maradt

Kész szósz az üvegházban