1. Koostisosad koriandrikastme valmistamiseks
2. Hapukoorekaste
3. Grilli ja küpsetatud liha jaoks
4. Granaatõunamahlaga
5. Tooraine külmutamise meetod
6. Samm-sammult retsept koos fotoga
7. Koriandrikaste on kõige lõhnavam kaste piknikule ja pühadele
8. Kõige eredama maitsega vürtsikad rohelised
9. Talveks ladustamiseks mõeldud muru valimise ja ettevalmistamise reeglid
10. Säilitamine marinaadis

Selle imelise kastme retsept on üllatavalt lihtne ja isegi algaja perenaine saab sellega hakkama ja seda esimest korda. Valmistamine võtab aega umbes 20 minutit, olenevalt retsepti nüanssidest. Koostisosad on eranditult kõige soodsamad ja naturaalsemad, seega pole koriandrikastme valmistamisel oluline hooaeg — see võib kaunistada teie roogasid iga päev aastaringselt. Õpime seda imelist kastet valmistama!

Kaste koriandriga

Koostisosad koriandrikastme valmistamiseks

vürtsikas koriandri kaste

• koriander -1 hunnik (võib asendada koriandriga) maitse järgi
• Küüslauk - 2 nelki maitse järgi
• Tšillikaste 1 spl (kasuta magusat kastet või tavalist teravat punast pipart)
• Sidrunimahl 50 ml
• Sidrunikoor 2 tl
• Mesi 2 tl
• Õli 100 ml
• Sool ja pipar maitse järgi

Koriandrikaste pelmeenidele

• koriander 1 hunnik
• Oliiviõli 6 spl
• Marineeritud ingver 1 spl
• Riisiäädikas 2 spl
• Sojakaste maitse järgi

Tomati koriandri kaste

• Tomatid 8 tk (võib kasutada ketšupit või tomatipastat)
• koriander 1 hunnik
• Sibul 1 tk (paar rohelist sulge muudavad kastme veelgi maitsvamaks)
• Kuum pipar 1 kaun
• Soola maitse järgi

Valge koriandri kaste

• Majonees 1 pakk (võite kasutada koort või hapukoort)
• koriander 1 hunnik
• Petersell 1 hunnik
• Till 1 hunnik
• Küüslauk 2 küünt

• Peamised koostisosad

  Rohelus

prindi nimekiri

Tooted ei sobi? Vali sarnane retsept teiste seast!

See on huvitav: Kiievi kook vastavalt GOST-ile

Hapukoorekaste

See on väga lihtne ja kasulik täiteaine. Serveeritakse liha, kalaga, võib kasutada ka marinaadina, ahjus valmivate roogade koostisainete immutamiseks ja mitte ainult.

Meil on vaja:

• purk hapukoort - rasvasisaldus teie maitse järgi - 400 grammi;
• hunnik koriandrit, tilli;
• küüslauguküünt - 4-5 tükki;
• must pipar ja sool - maitse järgi;
• vürtsid - valikuline. Zira sobib ideaalselt grillimiseks;
• kolmandiku sidruni mahl.

Valmistume saatmiseks.

Peseme kõik rohelised, koorime küüslaugu. Seda saab noaga peeneks lõigata või läbi labidajala pigistada. Nihutame hapukoore purgist kastmepaati, tükeldame rohelised ja ühendame komponendid. Soola, pipar, vala köömned, vala sisse kolmandiku sidruni mahl. Serveeri lauale jahutatud kaste.

Nõuanne! Paljud inimesed ei saa ilma majoneesita hakkama, võite seda segada hapukoorega võrdsetes osades - väga maitsev. Rohelise sibulaga katsetades võid lisada ka ketšupit.

Grilli ja küpsetatud liha jaoks

Grillil küpsetatud liharoad sobivad hästi erinevate lisatoodete abil valmistatud koriandrikastmetega. Komponendid rõhutavad lihatoodete maitset ja võimendavad koriandri meeldivat vürtsikat aroomi.

Retsept tomatipastaga

Lihtne ja kiire viis grillimaitseaine valmistamiseks õues. Korandrikastme valmistamiseks vajate minimaalset kogust tooteid, peate lihtsalt eelnevalt varuma hea tomatipasta.

Koostisosade koostis:

• 1 hunnik keskmise suurusega koriandrit;
• 50 gr. tomatipasta;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 tl 9% äädikat;
• Sool, suhkur maitse järgi.

Kastme valmistamine ei võta palju aega, toimingute algoritm on järgmine:

• Pestud rohelised, kuivatatud paberrätikutega, lõigatud võimalikult väikeseks.
• Puista peale soola ja puder, kuni ilmub mahl, muutes segu pudruks.
• Küüslauguküüned purustatakse ja purustatakse noaga, lisan rohelistele suhkrut. Tomatipasta lahjendatakse 1 spl. lusikatäis vett, valage koos äädikaga kogumassi hulka ja segage.

Lõhnav grillkaste värske koriandriga on valmis.

Retsept värskete tomatitega

Värsked tomatid pehmendavad koriandri maitset, seda kastet saab kasutada samaaegselt liha marinaadina.

Korandriga tomatikastme koostis sisaldab:

• hunnik koriandrit, umbes 50 gr;
• 0,5 kg hästi küpseid tomateid;
• 1 arvuti. keskmise suurusega paprika;
• 1/2 mõru kauna;
• 3 art. lusikad oliiviõli;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 st. lusikatäis jahvatatud koriandri seemneid;
• 1 st. l. 9% hammustus;
• sool ja suhkur maitse järgi.

Kokkamine:

• Tomatid blanšeeritakse keevas vees, kooritakse ja hakitakse peeneks.
• Kastrulis lase tomatid keema, vähenda võimsust, küpseta pool tundi.
• Lisa sool, suhkur, jahvatatud koriander.
• Kooritud paprika küüslauguga purustatakse segistis.
• Sega kõik koostisosad kastrulis oliiviõli ja äädikaga ning küpseta veel 5 minutit.

Jahtunud kastet koriandri ja küüslauguga serveeritakse grill- või grillliha kõrvale.

Retsept granaatõunamahlaga

Granaatõunamahl koos koriandriga loob meeldiva aroomi ja hapuka maitse. Toiduvalmistamiseks vajate värskelt pressitud granaatõunamahla, mille saab asendada ostetud mahlaga.

Kastme koostis sisaldab järgmisi komponente:

• hunnik koriandrit;
• hunnik basiilikut;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 200 ml. granaatõuna mahl;
• klaas mis tahes kuiva veini;
• 3 küüslauguküünt;
• sool ja suhkur oma maitse järgi.

Hakkavad küpsetama granaatõunamahlaga: kalla pressitud mahl kastrulisse, lisa blenderis vein ja hakitud rohelised, küüslauk ja pipar - kes armastab vürtsikust, pane anum pliidile ja lase keema, maitsesta soolaga ja suhkur. Jahuta kaste, serveeri liharoogade kõrvale.

Granaatõunamahlaga

Ja meie tänast valikut täiendab peen kaste koriandri, granaatõunamahla ja punase veiniga. Ideaalne lihakaste romantiliseks õhtusöögiks.

• koriander, basiilik - hunnik;
• klaas kuiva punast veini;
• klaas granaatõunamahla;
• tärklis - ½ teelusikatäit;
• suhkur ja sool - maitse järgi;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• vähe või üldse mitte tšillit;
• jahvatatud pipar - noa otsas.

Tükk kuuma pipart, küüslauku, ürte tuleb segistiga tükeldada. Pärast seda valage mass mahla ja veiniga, pange aeglasele tulele ja lisage tärklis. Pidevalt segades küpseta 10 minutit, seejärel kaane all veel 15-20 minutit. Puista maitse järgi soola, suhkrut, pipart. Koriandrikastet saab süüa nii soojalt, külmalt kui ka kaanega külmikus hoida.

Kaladele

Koriandri kastmed sobivad hästi kalatoodetega, täiendavad maitseid ja vastupidi - summutavad paljudele mere- ja jõeelanikele omased spetsiifilised.

Retsept kurgiga

Värske kurgilõhnaga koriandrikaste saab lisamaitset. Kurgi viljaliha pehmendab koriandri maitset.

Kastme koostis sisaldab järgmisi tooteid:

• 50 gr. koriander (see on väike hunnik);
• 1 suur kurk;
• 50 gr. koor;
• 1/4 tassi jahu;
• 100 gr. majonees;
• pool klaasi piima;
• 1/4 osa sidrunist;
• 1 tl koriandri seemneid;
• 1 tl kalavürtse;
• 1/2 tl peeneks jahvatatud paprikat: 1/2 tl musta pipart; näputäis soola;
• suhkur maitse järgi.

Pehme, õrn maitseaine valmistatakse järgmiselt:

• kurk kooritakse, hõõrutakse jämedale riivile;
• rasvakoor kuumutatakse veevannis;
• segage hoolikalt jahu, saades homogeense massi;
• vala piim, majonees, lisa kõik vürtsid ja sega kogu massi hulka; pane 5 minutiks tulele;
• minut enne keetmise lõppu lisa riivitud kurk ja sidrunimahl;
• homogeenne kaste jahutatakse ja serveeritakse mis tahes küpsetatud merekalaga.

Õrn maitseaine sobib ideaalselt grillkala kõrvale.

Retsept sibula või rohelise sibulaga

Sibul, veel parem rohelise sibula suled, sobivad hästi koriandriga, koos annavad tugeva maitse. Kastme valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 4 väikest punase sibula pead; võib asendada hunniku rohelise sibulaga;
• 1 hunnik (umbes 50 gr.) koriandrit;
• 3 küüslauguküünt;
• 0,5 osa sidrunit;
• 50 ml valget veini;
• 5 art. lusikad taimeõli;
• 1 tl jahvatatud koriandri seemneid;
• 1 tl vürtse kala jaoks;
• soola, suhkruga maitse järgi.

Valmistamine on väga lihtne:

• sibulatooted on peeneks hakitud;
• kõik, sealhulgas vürtsid, valatakse segistisse, jahvatatakse homogeenseks massiks; lisatakse vein, sidrunimahl, oliiviõli;
• kõik vahustatakse lõpuks lopsakaks seguks;
• serveeritakse värskelt hautatud või praetud kalaga.

Retsept apelsini ja laimiga

Mõnusa tsitrusviljade lõhna ja maitsega lõhnav maitseaine mitmekesistab koriandri karget maitset, rikastab uute maitsenootidega. Maitseaine valmistamiseks vajate:

• hunnik koriandrit;
• üks apelsin;
• üks laim;
• koriandri seemnete liikmed;
• 1 tl ingveripulbrit;
• 1/4 päevalilleõli; sool;
• suhkur maitse järgi.

Maitseaine valmistamiseks kulub 10 minutit:

• apelsin, laim kooritud ja tükkideks lõigatud;
• noaga peeneks hakitud koriander ilma varteta;
• kõik on kastetud segistisse, jahvatatud;
• lisatakse jahvatatud ingver ja oliiviõli;

Tsitrusviljamaitseaine koriandrist on valmis, tavaliselt serveeritakse punase kalaga.

Tooraine külmutamise meetod

Kõige säästlikum viis toitainete säilitamiseks. Külm temperatuur tekitab šoki. Külmutamise ajal ei ole taime struktuuri muutustel aega tekkida.

Kust alustada, kuidas koriandrit talveks korralikult külmutada:

Koguge kokku külmutavad lehed koos lehtedega.

Puista heledale lapile, eemalda putukad, praht, kuivanud oksad.

Järgmisena lõigake roheline mass suvalisteks tükkideks.

Täitke anumad tihedalt ja asetage külmiku sügavkülmikusse.

Maitsev retsept! Millesse valatakse piim

Külmutamiseks sobivad kilekotid või kaanega plastanumad. Nii saad ürdisegu külmutada. Iga pakend tasub allkirjastada, et tooriku koostis oleks kohe näha.

Koriandrit on väga mugav külmutada kuubikutena. Kõik tehakse samamoodi, ainult muru on väikeste vormidega laotud. Parema nakkumise huvides tasub massi veega niisutada. Talveks koristatud koriandrit säilitatakse kuni kolm aastat.

Samm-sammult retsept koos fotoga

Minu koriander ja sibul. kuivatada ja tükeldada jämedalt. Lõika küüslauk, tšillipipar ja ingver keskmisteks tükkideks.

Viskame kõik segistisse või köögikombaini ja jahvatame homogeenseks massiks. Lisa sidrunimahl, suhkur ja sool. Võitsime jälle.

Serveeri liha, linnuliha või kalaga. Head isu)

Koriandrikaste on kõige lõhnavam kaste piknikule ja pühadele

Iga päev valmistame palju erinevaid toite, kuid reeglina on retseptid traditsioonilised, perenaistele tuttavad. Kõige lihtsam on ju teha midagi, mis on ammu tuttav ja kõigile meeldib maitsta, aga vahel tahaks midagi uut. Kuid alati ei ole seda aega ja tulemus ei pruugi olla ootuspärane. Kuigi risk on üllas, aga kui tegemist on õhtusöögiga külalistele või abikaasale, ei taha ükski perenaine kõike ära rikkuda. Kuidas mitmekesistada dieeti lihtsalt ilma palju aega kulutamata ja ilma kulinaarse kaotuseta? Seda saate teha, valmistades lihale või kalale iga kord uue kastme — maitsev, kiire, lõhnav. Ja täna on see koriandrikaste.

Küüslauk

Küüslauku leidub igas kastmeretseptis, kuid soovitame valmistada kastme teist versiooni. See on maitsev, lõhnav, vürtsikas ja, mis kõige tähtsam, väga kasulik külmal aastaajal. Niisiis, valmistame veel ühe koriandri ja küüslauguga kastme, kus need kaks komponenti on peamised.

Meil on vaja:

• koriander - suur hunnik;
• koriander (koriandri seemned) - teelusikatäis või veidi vähem;
• küüslauk - keskmise suurusega pea;
• tomatipasta - 100 grammi;
• hapukoor - supilusikatäis;
• sool, pipar - maitse järgi;
• soe vesi - kolm supilusikatäit.

Valmistame kastet.

Peske koriandri rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Kuumutame keedetud vee ja lahjendame tomatipasta või ketšupi. Lisa lusikatäis või kaks hapukoort, sega korralikult läbi. Peate koriandri jahvatama või ostma kohe valmis maitseaine, ühendage see soola ja vürtsidega, valage see pastaks. Hõõrume või purustame küüslaugu, paneme hapukoore ja pastakastmega kaussi, paneme siia rohelised ja segame. Serveeri jahutatult.

See on huvitav: nisu-tellise leiva retsept koos fotoga

Kõige eredama maitsega vürtsikad rohelised

Enne retseptide õppimist paar huvitavat fakti ürdi kohta. Koriander on üsna ebatavaline taim - seda armastatakse ja vihatakse. Kuid on tähelepanuväärne, et inimene, kes ühel päeval rohu aroomi ei talu, hakkab seda rahulikult sööma. Samuti muudavad paljud meelt pärast seda, kui rohelised on aidanud ravida mitmeid haigusi. Arstid määravad sageli koriandrit süüa, kui inimesel on probleeme veresoontega — kerge verevalum muutub verevalumiks. Hulk päevas ja kõik normaliseerub.

Korilandil on rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis, mis annab sellele võime inimest tervendada. See on ka võimas kaitse viiruste ja bakterite rünnakute vastu. Nii et võib-olla muudate oma meelt, kui see oli aromaatsete ürtide suhtes negatiivne.

Võtke teadmiseks parimad koriandrikastme retseptid ja vürtsitage oma tavalist einet!

Kana jaoks

Koriandri terav mõrkjas maitse rikastab kanaliha õrna maitset, lisab värsket aroomi. Pähklitega maitsestamise retsept on traditsiooniline Gruusia kaste, mida serveeritakse kanaroogade kõrvale. Pähkel küllastab maitseainet veelgi aminohapete ja mineraalidega.

Maitsestamine koosneb järgmistest lihtsatest komponentidest:

• hunnik koriandrit;
• 100 gr. hakitud kreeka pähklid noaga;
• hunnik tilli;
• 3 küüslauguküünt;
• pool sidrunit;
• 50 ml lauaveini;
• 1 tl jahvatatud koriandri seemneid;
• soola maitse järgi.

Valmista kaste väga kiiresti:

• koriandri ja tilli lehed hakitakse noaga peeneks;
• kõik jookseb blenderisse, ka vürtsid;
• kõik muutub homogeenseks massiks, mis soolatakse ja maitse järgi lisatakse suhkrut;
• valmis mass maitsestatakse lauaveiniga.

Kastet serveeritakse kaukaasia kanaroogadega nagu "satsivi" või "kanatubakas".

Talveks ladustamiseks mõeldud muru valimise ja ettevalmistamise reeglid

Koriander peaks olema kvaliteetne, ilma plekkideta, kollasuseta. Eriti kui seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka kosmetoloogiaks ja raviks.

Kimp peaks olema värske, ilma pruunide märkideta lõikel. Kui see on kuivanud, kollane, siis on rohelised juba ammu lõigatud, pole esimest päeva valetanud.

Lehed ei tohiks olla keerdunud, loid. Värv - roheline, õrn. Kui on täpid, siis see mädaneb, isegi kui see lõhnab endiselt tavalise koriandri järgi.

Väga oluline on ka lõhn. Hingake sisse tala aroomi. Kui see on terav, vürtsikas, spetsiifiline, siis saate sellist muru osta.

Huvitav: hõõruge ühte paberitükki sõrmede vahel. Kui aroom on tugev, siis on koriandrit hiljuti kitkutud.

Tavaliselt müüakse hiina peterselli ilma varteta, kuid mõnikord koos lehtedega, isegi juurtega. Viimane peaks olema kuiv, kare, elastne, mädanemata.

Säilitamine marinaadis

Seda meetodit kasutavad peamiselt need inimesed, kes on maal, kus pole külmkappi. Äädikhappe lisamine on ainus viis talveks valmistumiseks:

Terved puhtad taimed kogutakse, lõigatakse mis tahes suurusega tükkideks.

Klaaspurgid steriliseeritakse kuuma auruga, jahutatakse ja kuivatatakse.

Seejärel täidetud ürtidega ja valatud marinaadiga.

Väga mõnus on sooja päikeselist suve meenutades talvel sellise kastme purk avada ja sellega paar varrast kuuma grilli pesta. Umbes kõik korras. Selle kastme tegin eelmisel aastal abikaasa palvel. Meie tomatid kasvasid nii kiiresti, et me ei jõudnud neid süüa ja otsustati need kuidagi talveks ette valmistada.

Tomatikaste koriandriga, valmis purk

Kaste meeldis mulle väga ja seetõttu valmistan sel aastal seda uuesti ja juba suurtes kogustes.

Kastme jaoks vajame:

• tomatimahl tomatitest - 4 l,
• 2 küüslaugupead (saate maitsta, mulle piisas ühest)
• hunnik värsket koriandrit - 100 g,
• Bulgaaria pipar - 3 tk.,
• kuum punane pipar - 1 tk,
• taimeõli - 0,5 tassi või 125 ml,
• sool ilma slaidita - 2 spl. lusikad,
• suhkur - 5 spl. lusikad
• piment herned - 5 tk.,
• nelk - 3 tk.,
• äädikas - 1 tl.

kastme koostisosad

Kokkamine

Mahla jaoks mõeldud tomatid (umbes 4,2 kg) lõigatakse olenevalt suurusest 4-8 osaks, lõigatakse vars välja, jahvatatakse hakklihamasinas.

Kuidas tomateid lõigata

Kerige läbi hakklihamasina

Keeda tomatipüreed 1,5-2 tundi madalal kuumusel, ilma kaanega katmata, auruta välja liigne niiskus, et kaste muutuks paksemaks.

Tomatimahla keetmine

Pärast aurutamist jääb 4 liitri asemel alles ligikaudu 3 liitrit mahla. Lisa sool ja suhkur ning maitse. Seejärel lisa blenderis hakitud seemneteta paprika, kooritud küüslauk ja koriander. Keeda kõike koos veel 30 minutit.

Kastmeks küüslauk ja koriander

Lisa taimeõli ja äädikas, nelk ja pipar. Küpseta veel 15 minutit. Me saame nelki. Vala kuum kaste steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja hoia jahedas kohas verandal või külmkapis.

Kastet võib süüa grilliga, pastaga, keedukartuliga, lihtsalt leivaga, lisada suppidele. Saadakse väga mitmekülgne toorik, proovige seda!))

Meie kasvuhoone, kõik tomatid on kastmeks lõigatud, ainult tšerikid on alles

Valmis kaste kasvuhoones