1. Składniki do przygotowania sosu kolendrowego
2. Sos śmietanowy
3. Do grilla i pieczonego mięsa
4. Z sokiem z granatów
5. Metoda zamrażania surowców
6. Przepis krok po kroku ze zdjęciem
7. Sos kolendrowy to najbardziej pachnący dressing na pikniki i święta
8. Pikantne zielenie o najjaśniejszym smaku
9. Zasady doboru i przygotowania traw do przechowywania na zimę
10. Konserwowanie w marynacie

Przepis na ten wspaniały sos jest zaskakująco prosty i poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni i to za pierwszym razem. Gotowanie trwa około 20 minut, w zależności od niuansów przepisu. Składniki są wyłącznie najbardziej przystępne cenowo i naturalne, więc żaden sezon nie jest ważny do robienia sosu kolendrowego - może on dekorować Twoje potrawy codziennie przez cały rok. Nauczmy się gotować ten wspaniały sos!

Sos z kolendrą

Składniki do przygotowania sosu kolendrowego

pikantny sos kolendrowy

• kolendra -1 pęczek (można zastąpić kolendrą) do smaku
• Czosnek - 2 ząbki do smaku
• Sos chili 1 łyżka (użyj słodkiego sosu lub zwykłej ostrej czerwonej papryki)
• Sok z cytryny 50 ml
• skórka z cytryny 2 łyżeczki
• Miód 2 łyżeczki
• Olej 100 ml
• Sól i pieprz do smaku

Sos kolendrowy do pierogów

• kolendra 1 pęczek
• Oliwa z oliwek 6 łyżek
• Marynowany imbir 1 łyżka stołowa
• Ocet ryżowy 2 łyżki
• Sos sojowy do smaku

Sos pomidorowy z kolendry

• Pomidory 8 szt (można użyć ketchupu lub koncentratu pomidorowego)
• kolendra 1 pęczek
• Cebula 1 szt. (kilka zielonych piórek sprawi, że sos będzie jeszcze smaczniejszy)
• Ostra papryka 1 strąk
• Sól dla smaku

Sos z białej kolendry

• Majonez 1 opakowanie (można użyć śmietany kremówki lub śmietany)
• kolendra 1 pęczek
• 1 pęczek pietruszki
• Koper 1 pęczek
• Czosnek 2 goździki

• Główne składniki

  Zieleń

wydrukuj listę

Produkty nieodpowiednie? Wybierz podobny przepis od innych!

To ciekawe: ciasto kijowskie według GOST

Sos śmietanowy

To bardzo prosty i użyteczny wkład. Podawana z mięsem, rybami, może być również używana jako marynata, do impregnacji składników potraw gotowanych w piekarniku i nie tylko.

Będziemy potrzebować:

• słoik kwaśnej śmietany - zawartość tłuszczu do gustu - 400 gramów;
• pęczek kolendry, koperek;
• ząbki czosnku - 4-5 sztuk;
• czarny pieprz i sól - do smaku;
• przyprawy - opcjonalnie. Zira jest idealna do grillowania;
• sok z jednej trzeciej cytryny.

Przygotowujemy się do wysyłki.

Myjemy wszystkie warzywa, obieramy czosnek. Można go drobno kroić nożem lub przeciskać przez łopatkę. Przenosimy śmietanę ze słoika do sosu, siekamy warzywa i łączymy składniki. Sól, pieprz, wlej kminek, wlej sok z jednej trzeciej cytryny. Schłodzony sos podawaj do stołu.

Rada! Wiele osób nie może obejść się bez majonezu, można go mieszać z kwaśną śmietaną w równych proporcjach - bardzo smacznie. Możesz też dodać ketchup, eksperymentując z zieloną cebulką.

Do grilla i pieczonego mięsa

Dania mięsne pieczone na grillu dobrze komponują się z sosami kolendrowymi przygotowanymi z różnych produktów dodatkowych. Składniki podkreślają smak wyrobów mięsnych i wzmacniają przyjemny korzenny aromat kolendry.

Przepis z pastą pomidorową

Prosty, szybki sposób na przygotowanie przypraw do grilla na świeżym powietrzu. Aby zrobić sos kolendrowy, potrzebujesz minimalnej ilości produktów, wystarczy wcześniej zaopatrzyć się w dobrą pastę pomidorową.

Skład składników:

• 1 pęczek średniej wielkości kolendry;
• 50 gr. koncentrat pomidorowy;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 łyżeczka 9% octu;
• Sól, cukier do smaku.

Przygotowanie sosu nie zajmuje dużo czasu, algorytm działań jest następujący:

• Umyte warzywa, wysuszone papierowymi ręcznikami, pokrój jak najmniej.
• Posyp solą i zacieruj, aż pojawi się sok, zamieniając mieszaninę w kleik.
• Ząbki czosnku miażdży się i miażdży nożem, do zieleni dodaję cukier. Pasta pomidorowa jest rozcieńczana 1 łyżką. łyżkę wody wlać do całej masy wraz z octem i wymieszać.

Pachnący sos barbecue ze świeżą kolendrą jest gotowy.

Przepis ze świeżymi pomidorami

Świeże pomidory łagodzą smak kolendry, sos ten można stosować jednocześnie jako marynata do mięsa.

W skład sosu pomidorowego z kolendrą wchodzą:

• pęczek kolendry, około 50 gr.;
• 0,5 kg dobrze dojrzałych pomidorów;
• 1 szt. słodka papryka średniej wielkości;
• 1/2 gorzkiego strąka;
• 3 art. łyżki oliwy z oliwek;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 ul. łyżka zmielonych nasion kolendry;
• 1 ul. l. 9% zgryz;
• sól i cukier do smaku.

Gotowanie:

• Pomidory blanszowane są we wrzącej wodzie, obierane i drobno posiekane.
• W rondelku zagotować pomidory, zmniejszyć moc, gotować pół godziny.
• Dodaj sól, cukier, mieloną kolendrę.
• Obrane papryki z czosnkiem kruszy się w blenderze.
• Połącz wszystkie składniki z oliwą z oliwek i octem w rondlu i smaż przez kolejne 5 minut.

Schłodzony sos z kolendrą i czosnkiem podawany jest z grillowanym lub grillowanym mięsem.

Przepis z sokiem z granatów

Sok z granatu w połączeniu z kolendrą tworzy przyjemny aromat i cierpki smak. Do gotowania potrzebny jest świeżo wyciśnięty sok z granatów, który można zastąpić zakupionym.

W skład sosu wchodzą następujące składniki:

• pęczek kolendry;
• pęczek bazylii;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 200 ml. sok z granata;
• kieliszek dowolnego wytrawnego wina;
• 3 ząbki czosnku;
• sól i cukier według własnego gustu.

Zaczynają gotować od soku z granatów: wyciśnięty sok wlewamy do rondla, dodajemy wino i zmiażdżoną zieleninę w blenderze, czosnek i pieprz — dla lubiących pikantność pojemnik stawiamy na kuchence i doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy solą i cukier. Sos ostudzić, podawać z daniami mięsnymi.

Z sokiem z granatów

A naszą dzisiejszą ofertę uzupełnia wyśmienity sos z kolendrą, sokiem z granatów i czerwonym winem. Idealny sos na romantyczną kolację.

• kolendra, bazylia - pęczek;
• kieliszek wytrawnego czerwonego wina;
• szklanka soku z granatów;
• skrobia - ½ łyżeczki;
• cukier i sól - do smaku;
• ząbki czosnku - 3 sztuki;
• mało lub wcale chili;
• pieprz mielony - na czubku noża.

Kawałek ostrej papryki, czosnku, ziół należy posiekać blenderem. Następnie zalej masę sokiem i winem, rozpal powoli i dodaj skrobię. Ciągle mieszając gotować przez 10 minut, następnie pod przykryciem przez kolejne 15-20 minut. Posyp solą, cukrem, pieprzem do smaku. Sos kolendrowy można jeść na ciepło, na zimno, a nawet przechowywać w lodówce pod przykryciem.

Dla ryb

Sosy kolendrowe dobrze komponują się z produktami rybnymi, uzupełniają smaki i odwrotnie - zagłuszają specyficzne, charakterystyczne dla wielu mieszkańców morza i rzek.

Przepis z ogórkiem

Sos kolendrowy o świeżym zapachu ogórka nabiera dodatkowego smaku. Miąższ z ogórka łagodzi smak kolendry.

W skład sosu wchodzą produkty:

• 50 gr. kolendra (to mała pęczek);
• 1 duży ogórek;
• 50 gr. krem;
• 1/4 szklanki mąki;
• 100 gr. majonez;
• pół szklanki mleka;
• 1/4 części cytryny;
• 1 łyżeczka nasion kolendry;
• 1 łyżeczka przypraw do ryb;
• 1/2 łyżeczki drobno zmielonej papryki: 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu; szczypta soli;
• cukier do smaku.

Miękka, delikatna przyprawa przygotowywana jest w następujący sposób:

• ogórek jest obrany, wcierany na grubej tarce;
• tłusty krem ​​​​jest podgrzewany w łaźni wodnej;
• dokładnie wymieszaj mąkę, uzyskując jednorodną masę;
• wlać mleko, majonez, dodać wszystkie przyprawy i wymieszać do całkowitej masy; podpalić na 5 minut;
• minutę przed końcem gotowania dodać startego ogórka i soku z cytryny;
• jednorodny sos jest schładzany i podawany z dowolnym rodzajem pieczonej ryby morskiej.

Delikatna przyprawa idealnie nadaje się do grillowanych ryb.

Przepis z cebulą lub zieloną cebulką

Cebula, jeszcze lepsze pióra z zielonej cebuli, dobrze komponują się z kolendrą, razem dają mocny smak. Do przygotowania sosu potrzebne będą produkty:

• 4 małe główki czerwonej cebuli; można zastąpić pęczkiem zielonej cebuli;
• 1 pęczek (około 50 gr.) kolendry;
• 3 ząbki czosnku;
• 0,5 części cytryny;
• 50 ml białego wina;
• 5 ul. łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry;
• 1 łyżeczka przypraw do ryb;
• sól, z cukrem do smaku.

Przygotowanie jest bardzo proste:

• produkty cebulowe są drobno posiekane;
• wszystko, w tym przyprawy, wlewa się do blendera, mielone na jednolitą masę; dodaje się wino, sok z cytryny, oliwę z oliwek;
• wszystko jest w końcu ubite w bujną mieszankę;
• podawane na świeżo z duszoną lub smażoną rybą.

Przepis z pomarańczą i limonką

Pachnąca przyprawa o przyjemnym zapachu i smaku owoców cytrusowych urozmaica ostry smak kolendry, wzbogaca o nowe nuty smakowe. Aby przygotować przyprawę potrzebujesz:

• pęczek kolendry;
• jedna pomarańcza;
• jedna limonka;
• członkowie nasion kolendry;
• 1 łyżeczka imbiru w proszku;
• 1/4 oleju słonecznikowego; Sól;
• cukier do smaku.

Przygotowanie przyprawy zajmuje 10 minut:

• pomarańcza, limonka obrana i pokrojona na kawałki;
• kolendra bez łodyg drobno posiekana nożem;
• wszystko jest zanurzone w blenderze, zmielone;
• dodaje się mielony imbir i oliwę z oliwek;

Przyprawa cytrusowa z kolendry jest gotowa, zwykle podawana z czerwoną rybą.

Metoda zamrażania surowców

Najbardziej oszczędny sposób na zachowanie składników odżywczych. Temperatury poniżej zera wywołują szok. W procesie zamrażania zmiany w strukturze rośliny nie mają czasu na zajście.

Od czego zacząć, jak prawidłowo zamrozić kolendrę na zimę:

Zbierz liście nadające się do zamrożenia wraz z ogonkami.

Posyp lekką szmatką, usuń owady, gruz, wysuszone gałęzie.

Następnie pokrój zieloną masę na dowolne kawałki.

Napełnij pojemniki szczelnie i umieść w zamrażarce lodówki.

Pyszny przepis! Do czego wlewa się mleko?

Do zamrażania nadają się plastikowe torby lub plastikowe pojemniki z pokrywkami. W ten sposób możesz zamrozić mieszankę ziół. Warto podpisać każdą paczkę, aby od razu widoczny był skład detalu.

Bardzo wygodnie jest zamrozić kolendrę w porcjowanych kostkach. Wszystko odbywa się w ten sam sposób, tylko trawa jest ułożona w małych formach. Dla lepszej przyczepności warto zwilżyć masę wodą. Zbiór kolendry na zimę jest przechowywany do trzech lat.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Moja kolendra i cebula. osusz i grubo posiekaj. Pokrój czosnek, papryczkę chili i imbir na średnie kawałki.

Wszystko przekładamy do blendera lub robota kuchennego i mielimy na jednolitą masę. Dodaj sok z cytryny, cukier i sól. Znowu bijemy.

Podawać z mięsem, drobiem lub rybą. Smacznego)

Sos kolendrowy to najbardziej pachnący dressing na pikniki i święta

Codziennie gotujemy wiele różnych potraw, ale z reguły przepisy są tradycyjne, znane gospodyniom domowym. W końcu najłatwiej jest zrobić coś, co od dawna jest znane i każdy lubi smakować, ale czasami chcesz czegoś nowego. Ale nie zawsze jest w tym czasie, a wynik może nie być taki, jakiego oczekiwano. Choć ryzyko jest szlachetne, ale jeśli chodzi o obiad dla gości lub dla męża, to żadna gospodyni nie chce zepsuć wszystkiego. Jak po prostu urozmaicić dietę bez poświęcania dużej ilości czasu i bez strat kulinarnych? Możesz to zrobić, przygotowując za każdym razem nowy dressing do mięsa lub ryby - smaczny, szybki, pachnący. A dziś to sos kolendrowy.

Czosnek

Czosnek jest obecny w każdym przepisie na sos, ale radzimy ugotować inną wersję sosu. Jest smaczny, pachnący, pikantny i co najważniejsze bardzo przydatny w zimnych porach roku. Przygotujmy więc kolejny sos z kolendrą i czosnkiem, w którym te dwa składniki będą głównymi.

Będziemy potrzebować:

• kolendra - duża wiązka;
• kolendra (nasiona kolendry) - łyżeczka lub trochę mniej;
• czosnek - średniej wielkości głowa;
• pasta pomidorowa - 100 gramów;
• kwaśna śmietana - łyżka stołowa;
• sól, pieprz - do smaku;
• ciepła woda - trzy łyżki stołowe.

Przygotowujemy sos.

Umyj kolendrę, osusz i drobno posiekaj. Podgrzewamy przegotowaną wodę i rozcieńczamy pastę pomidorową lub keczup. Dodaj łyżkę lub dwie kwaśnej śmietany, dobrze wymieszaj. Kolendrę trzeba zmielić lub od razu kupić gotową przyprawę, połączyć z solą i przyprawami, wlać do pasty. Czosnek nacieramy lub miażdżymy, wkładamy do miski ze śmietaną i sosem makaronowym, tu kładziemy zieleninę i mieszamy. Podać schłodzone.

To ciekawe: przepis na chleb pszenno-ceglany ze zdjęciem

Pikantne zielenie o najjaśniejszym smaku

Zanim poznasz przepisy, kilka ciekawostek na temat zioła. Kolendra to dość niezwykła roślina - jest kochana i nienawidzona. Warto jednak zauważyć, że osoba, która pewnego dnia nie mogła znieść zapachu trawy, zaczyna ją spokojnie jeść. Ponadto wielu zmienia zdanie po tym, jak zielenie pomogły wyleczyć wiele chorób. Lekarze często przepisują kolendrę do jedzenia, gdy dana osoba ma problemy z naczyniami krwionośnymi - niewielki siniak zamienia się w siniak. Kilka dziennie i wszystko wraca do normy.

Kolendra ma bogaty skład witaminowo-mineralny, co daje jej zdolność leczenia człowieka. To także potężna obrona przed atakami wirusów i bakterii. Więc może zmienisz zdanie, jeśli będzie negatywnie oceniać aromatyczne zioła.

Zwróć uwagę na najlepsze przepisy na dip z kolendry i urozmaicaj swój zwykły posiłek!

Do kurczaka

Ostry, gorzki smak kolendry wzbogaca delikatny smak mięsa z kurczaka, dodaje świeżego aromatu. Przepis na doprawienie orzechami to tradycyjny gruziński sos podawany do dań z kurczaka. Orzech dodatkowo nasyca przyprawę aminokwasami i minerałami.

Przyprawa składa się z następujących prostych składników:

• pęczek kolendry;
• 100 gr. posiekane orzechy włoskie nożem;
• pęczek koperku;
• 3 ząbki czosnku;
• pół cytryny;
• 50 ml wina stołowego;
• 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry;
• sól dla smaku.

Sos przygotuj bardzo szybko:

• liście kolendry i kopru są drobno posiekane nożem;
• wszystko trafia do blendera, w tym przyprawy;
• wszystko zamienia się w jednorodną masę, którą soli się i dodaje się cukier do smaku;
• gotową masę doprawiamy winem stołowym.

Sos podawany jest z daniami z kurczaka kaukaskiego, takimi jak „satsivi” lub „tytoń z kurczaka”.

Zasady doboru i przygotowania traw do przechowywania na zimę

Kolendra powinna być wysokiej jakości, bez plam, zażółcenia. Zwłaszcza, jeśli służy nie tylko do gotowania, ale także do kosmetologii i leczenia.

Grono powinno być świeże, bez brązowych śladów na kroju. Jeśli wyschła, żółta, to zielenina była dawno ścięta, nie leżała od pierwszego dnia.

Liście nie powinny być skręcone, powolne. Kolor - zielony, delikatny. Jeśli są plamy, gnije, nawet jeśli nadal pachnie jak zwykła kolendra.

Bardzo ważny jest również zapach. Wdychaj zapach wiązki. Jeśli jest ostra, pikantna, specyficzna, to można taką trawę kupić.

Ciekawe: wetrzyj jedną kartkę papieru między palcami. Jeśli aromat jest mocny, niedawno zerwano kolendrę.

Zwykle pietruszka chińska sprzedawana jest bez łodyg, ale czasami z ogonkami, a nawet korzeniami. Te ostatnie powinny być suche, szorstkie, elastyczne, bez zgnilizny.

Konserwowanie w marynacie

Ta metoda jest stosowana głównie przez osoby przebywające w kraju, w którym nie ma lodówki. Dodanie kwasu octowego to jedyny sposób na przygotowanie się do zimy:

Zdrowe, czyste rośliny są zbierane, cięte na kawałki dowolnej wielkości.

Słoiki szklane są sterylizowane gorącą parą, chłodzone i suszone.

Następnie nadziewane ziołami i polane marynatą.

Bardzo przyjemnie, pamiętając ciepłe, słoneczne lato, otworzyć zimą słoik takiego sosu i umyć nim kilka szaszłyków gorącego grilla. O wszystko w porządku. Ten sos zrobiłam w zeszłym roku na prośbę męża. Nasze pomidory rosły tak szybko, że nie mieliśmy czasu na ich zjedzenie, a postanowiliśmy jakoś przygotować je na zimę.

Sos pomidorowy z kolendrą, gotowy słoik

Sos bardzo mi się spodobał, dlatego w tym roku gotuję go ponownie i już w dużych ilościach.

Do sosu potrzebujemy:

• sok pomidorowy z pomidorów - 4 l,
• 2 główki czosnku (można posmakować, mi wystarczyła jedna)
• pęczek świeżej kolendry - 100 g,
• Papryka bułgarska - 3 szt.,
• ostra czerwona papryka - 1 szt.,
• olej roślinny - 0,5 szklanki lub 125 ml,
• sól bez zjeżdżalni - 2 łyżki. łyżki,
• cukier - 5 łyżek. łyżki
• groszek ziele angielskie - 5 szt.,
• goździki - 3 szt.,
• ocet - 1 łyżeczka.

składniki sosu

Gotowanie

Pomidory na sok (około 4,2 kg) kroimy na 4-8 części, w zależności od wielkości, wycinamy szypułkę, mielimy w maszynce do mięsa.

Jak pokroić pomidory

Przewiń maszynkę do mięsa

Gotuj przecier pomidorowy przez 1,5-2 godziny na małym ogniu, bez przykrywania pokrywką, odparuj nadmiar wilgoci, aby sos stał się gęstszy.

Gotujący sok pomidorowy

Po odparowaniu zamiast 4 litrów pozostają około 3 litry soku. Dodaj sól i cukier i posmakuj. Następnie dodaj posiekaną w blenderze bezpestkową paprykę, obrany czosnek i kolendrę. Gotuj wszystko razem przez kolejne 30 minut.

Czosnek i kolendra na sos

Dodaj olej roślinny i ocet, goździki i pieprz. Gotuj przez kolejne 15 minut. Dostajemy goździki. Gorący sos wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu na werandzie lub w lodówce.

Sos można spożywać z grillem, makaronem, ziemniakami gotowanymi, tylko z pieczywem, dodawany do zup. Uzyskuje się bardzo wszechstronny przedmiot, spróbuj!))

Nasza szklarnia, wszystkie pomidory są krojone na sos, zostaje tylko cheriki

Gotowy sos w szklarni