Sos dolma tradisional, tentu saja, dibuat dari yogurt. Minuman susu ini dicampurkan dengan rempah dan herba cincang. Oleh kerana yogurt tidak terdapat di setiap kedai runcit dan bahkan di setiap kawasan, krim masam, katyk, kefir atau yogurt diambil untuk menggantikannya. Resipi untuk sos dolma kami akan ditunjukkan menggunakan contoh yogurt.
- Am \ aset masa memasak: \
- Hidangan Setiap Bekas: 3 Porsi
- Kandungan kalori (100g): 49 kcal
- Kos: kos purata
Cara membuat sos dolma
- Yogurt - 250 ml
- Bawang putih - 2 gigi
- Lada hitam - 2 secubit
- Hmeli-suneli - 0,5 sudu kecil
- Garam secukup rasa
Penyediaan: Langkah 1
Untuk sosnya, anda perlu mengambil yogurt semula jadi tanpa bahan tambahan dan, tentu saja, tanpa gula. Sangat disarankan untuk menggantung yoghurt untuk mengalirkan lebihan cecair dan membuatnya lebih tebal.
Untuk melakukan ini, gunakan saringan ukuran yang sesuai (di atas mangkuk) atau hanya meletakkan cawan dengan kain kasa. Tuangkan yogurt ke atas kain penutup kain, tarik hujung kain cheesecl up ke atas dan gantungkan yogurt di atasnya sehingga berada di atas bahagian bawah cawan atau bekas lain yang sesuai. Semakin lama yogurt digantung, semakin tebal akan berakhir, tetapi setelah sekitar satu jam, sedikit cairan akan habis, dan yogurt pekat dapat digunakan untuk saus dolma.
Rempah utama untuk sos yang disajikan dengan dolma adalah bawang putih, lada hitam, herba segar dan kering dan garam.
Potong bawang ke keadaan parut pada parutan, melalui penekan, atau tekan cengkeh dengan sisi pisau yang lebar, dan kemudian potong. Lada hitam diperlukantanah, dan ada pilihan di mana, selain lada, kayu manis juga ditambahkan. Cilantro lebih digemari sebagai herba segar. Dalam bentuk kering, campuran suneli hop biasanya digunakan.
Kacau yogurt pekat dengan rempah, garam secukup rasa. Anda tidak perlu mencambuknya kerana kuahnya hampir nipis. Sos ini disajikan dengan sebarang versi dolma: sayur atau daging.
