Den traditionella dolmasåsen är naturligtvis gjord på yoghurt. Denna mjölkiga dryck blandas med kryddor och hackade örter. På grund av det faktum att yoghurt inte finns i alla livsmedelsbutiker och inte ens på varje ort, tas gräddfil, katyk, kefir eller yoghurt för att ersätta den. Receptet på vår dolmasås kommer att visas med exemplet med yoghurt.
- Allmän \ tillgång tillagningstid: \
- Portioner per behållare: 3 portioner
- Kaloriinnehåll (100 g): 49 kcal
- Kostnad: genomsnittskostnad
Hur man gör dolmasås
- Yoghurt - 250 ml
- Vitlök - 2 tänder
- Svartpeppar - 2 nypor
- Hmeli -suneli - 0,5 tsk
- Salt att smaka
Förberedelse: Steg 1
För såsen måste du ta naturlig yoghurt utan tillsatser och naturligtvis osötad. Det rekommenderas starkt att hänga yoghurten för att tömma överflödig vätska och göra den tjockare.
För att göra detta, använd en sil av lämplig storlek (över en skål) eller lägg bara en mugg med gasväv. Häll yoghurten över ostduken, dra upp ändarna på ostduken och häng yoghurten över dem så att den ligger ovanför botten av muggen eller annan lämplig behållare. Ju längre yoghurten hängs upp, desto tjockare hamnar den, men efter ungefär en timme rinner lite vätska bort och den förtjockade yoghurten kan användas till dolmasås.
De viktigaste kryddorna för såsen serveras med dolma är vitlök, svartpeppar, färska eller torra örter och salt.
Hacka vitlöken till välling på ett rivjärn, genom en press, eller tryck ner klyftorna med den breda sidan av en kniv och hacka sedan. Svartpeppar krävsmalda, och det finns alternativ där, förutom peppar, även kanel tillsätts. Koriander är att föredra som färska örter. I torr form används vanligtvis en blandning av suneli -humle.
Rör färdig tjock yoghurt med kryddor, salt efter smak. Du behöver inte piska upp det eftersom såsen kan bli tunn. Denna sås serveras med valfri version av dolma: grönsaker eller kött.
