Tradicionālā dolma mērce, protams, ir izgatavota no jogurta. Šo piena dzērienu sajauc ar garšvielām un sasmalcinātiem zaļumiem. Sakarā ar to, ka jogurts nav pieejams katrā pārtikas veikalā un pat ne katrā vietā, tā vietā tiek ņemts skābs krējums, katyk, kefīrs vai jogurts. Mūsu dolma mērces recepte tiks parādīta, izmantojot jogurta piemēru.
- Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: \
- Porcijas konteinerā: 3 porcijas
- Kaloriju saturs (100 g): 49 kcal
- Izmaksas: vidējās izmaksas
Kā pagatavot dolma mērci
- Jogurts - 250 ml
- Ķiploki - 2 zobi
- Melnie pipari - 2 šķipsniņas
- Hmeli -suneli - 0,5 tējk
- Sāls pēc garšas
Sagatavošana: 1. darbība
Mērcei jāņem dabīgais jogurts bez piedevām un, protams, nesaldināts. Ir ļoti ieteicams pakārt jogurtu, lai iztukšotu lieko šķidrumu un padarītu to biezāku.
Lai to izdarītu, izmantojiet piemērota izmēra sietiņu (virs bļodas) vai vienkārši nolieciet krūzi ar marli. Pārlejiet jogurtu ar marli, pavelciet marles galus uz augšu un pakārt tiem jogurtu tā, lai tas būtu virs krūzes vai cita piemērota trauka dibena. Jo ilgāk jogurts tiks pakārts, jo biezāks tas nonāks, bet pēc apmēram stundas nedaudz šķidruma notecēs, un sabiezināto jogurtu var izmantot dolmas mērcei.
Galvenās garšvielas mērcē, ko pasniedz ar dolmu, ir ķiploki, melnie pipari, svaigi vai sausi garšaugi un sāls.
Sasmalciniet ķiplokus putraina stāvoklī uz rīves, caur presi vai nospiediet krustnagliņas ar naža plato pusi un pēc tam sasmalciniet. Nepieciešami melnie piparimaltas, un ir iespējas, kurās papildus pipariem pievieno arī maltu kanēli. Cilantro dod priekšroku kā svaigiem garšaugiem. Sausā veidā parasti izmanto suneli apiņu maisījumu.
Sajauciet biezu jogurtu ar garšvielām, sāli pēc garšas. Jums to nevajag saputot, jo mērce var izplūst. Šo mērci pasniedz ar jebkuru dolmas versiju: dārzeņu vai gaļu.
