Chickpeas disatukan dengan zucchini panggang yang manis untuk membuat hidangan ringan dan halus yang jauh lebih menggembirakan daripada rata-rata hummus yang anda beli di kedai.
Bahan-bahan
3 hingga 4 labu musim panas sederhana, potong dadu kasar (kira-kira 1 liter)
1 bawang merah sederhana, dikupas dan dicincang (kira-kira 1 cawan)
3/4 cawan minyak opve extra-virgin, dibahagi
Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
1 (15 auns) boleh kacang buncis, dibilas dan dikeringkan (atau gunakan 1/2 cawan kacang kering, direndam semalaman dalam 3 cawan air dan didihkan hingga lembut)
3 cengkih cengkih sederhana, dihancurkan, dikupas kulitnya
2 sudu besar pes tahini
3 sudu besar jus lemon dari 2 lemon
Lebih kurang 3 sudu air
1 sudu teh za'atar
Petunjuk
Laraskan rak oven ke kedudukan tengah dan panaskan oven hingga 400 ° F. Masukkan labu dan bawang dengan 3 sudu besar minyak dan peri dengan garam dan lada. Putar ke atas loyang dan panggang, kacau sekali atau dua kali, sehingga sayur-sayuran lembut dan kecoklatan, kira-kira 20 minit.
Masukkan buncis, garpc, tahini, dan sayur-sayuran panggang ke dalam mangkuk pemproses makanan. Musim secukupnya dengan garam dan lada. Ppse hingga dicincang dengan baik. Dengan mesin berjalan, masukkan minyak opve, jus lemon, dan air, dan kisar hingga rata. Tambahkan lebih banyak air jika campuran terlalu pekat. Rasa, tambah lebih banyak minyak, lemon, atau bumbu yang diperlukan.
Gosokkan celup ke dalam mangkuk hidangan, gerimis dengan 1 sudu minyak opve dan taburkan dengan za'atar. Hidangkan dengan roti panggang, pita atau crudités.
Peralatan khas
Pemproses makanan