Kichererbsen werden zusammen mit süßer gerösteter Zucchini zu einem seidigen Dip, der viel aufregender ist als Ihr durchschnittlicher, im Laden gekaufter Hummus.
Zutaten
3 bis 4 mittelgroße Sommerkürbisse, in grobe Würfel geschnitten (ca. 1 Liter)
1 mittelgroße rote Zwiebel, geschält und gehackt (ca. 1 Tasse)
3/4 Tasse natives Opveöl extra, geteilt
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft (oder 1/2 Tasse getrocknete Kichererbsen verwenden, über Nacht in 3 Tassen Wasser eingeweicht und weich gekocht)
3 mittelgroße Nelken Garpc, zerdrückt, Schalen entfernt
2 Esslöffel Tahinipaste
3 EL Zitronensaft von 2 Zitronen
Etwa 3 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Za'atar
Richtungen
Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor. Kürbis und Zwiebel mit 3 EL Olivenöl vermischen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech mit Rand stürzen und unter ein- oder zweimaligem Rühren braten, bis das Gemüse zart und gebräunt ist, etwa 20 Minuten.
Kichererbsen, Garpc, Tahini und geröstetes Gemüse in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ppse bis gut gehackt. Bei laufender Maschine Opve-Öl, Zitronensaft und Wasser einfließen lassen und glatt rühren. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick ist. Abschmecken und nach Bedarf mehr Öl, Zitrone oder Gewürze hinzufügen.
Dip in eine Servierschüssel geben, mit 1 weiteren Esslöffel Öl beträufeln und mit Za'atar bestreuen. Mit geröstetem Fladenbrot, Pita oder Rohkost servieren.
Spezialausrüstung
Küchenmaschine