Kikerter kommer sammen med søt stekt courgette for å lage en tykk, silkeaktig dukkert som er langt mer spennende enn din gjennomsnittlige kjøpte hummus.
Ingredienser
3 til 4 mellomstore sommer squash, kuttet i grove terninger (ca. 1 liter)
1 middels rødløk, skrelt og hakket (ca. 1 kopp)
3/4 kopp ekstra virgin opve olje, delt
Kosher salt og nykvernet svart pepper
1 boks
3 middels fedd garpc, knust, skrell fjernet
2 ss tahinimasse
3 ss sitronsaft fra 2 sitroner
Ca 3 ss vann
1 ts za'atar
Veibeskrivelse
Juster ovnsstativet til midtstilling og forvarm ovnen til 400 ° F. Kast squash og løk med 3 ss opve olje og smak godt til med salt og pepper. Snu på et ristet bakeplate og stek under omrøring en eller to ganger til grønnsakene er møre og brune, ca 20 minutter.
Tilsett kikerter, garpc, tahini og stekte grønnsaker i bollen til en kjøkkenmaskin. Smak til med salt og pepper. Ppse til godt hakket. Når maskinen er i gang, strømmer du opp olje, sitronsaft og vann og blander til det er jevnt. Tilsett mer vann hvis blandingen er for tykk. Smak til, tilsett mer olje, sitron eller krydder etter behov.
Skrap dip i en serveringsskål, drypp med 1 ekstra spiseskje opve olje og dryss med za'atar. Server med ristet flatbrød, pita eller crudités.
Spesial utstyr
Kjøkkenmaskin