ひよこ豆は甘いローストズッキーニと一緒になって、平均的な店で購入したフムスよりもはるかにエキサイティングな、絹のようなディップを作ります。

材料

3〜4個の中夏カボチャ、ラフダイスにカット（約1クォート）

中赤玉ねぎ1個、皮をむいてみじん切りにする（約1カップ）

3/4カップのエクストラバージンオリーブオイル、分割

コーシャソルトと挽きたての黒コショウ

1（15オンス）はひよこ豆をすすぎ、水気を切ることができます（または1/2カップの乾燥ひよこ豆を使用し、3カップの水に一晩浸し、柔らかくなるまで煮ます）

ミディアムクローブ3個garpc、粉砕、皮を取り除いた

タヒニペースト大さじ2

2レモンから大さじ3レモンジュース

水大さじ約3

小さじ1ザアタル

方向

オーブンラックを中央の位置に調整し、オーブンを400°Fに予熱します。 スカッシュとタマネギを大さじ3杯でトスし、油を取り除き、塩とコショウでたっぷりと味付けします。 縁のある天板にひっくり返して、野菜が柔らかく茶色になるまで、約20分間、1〜2回かき混ぜながらローストします。

ひよこ豆、garpc、タヒニ、ロースト野菜をフードプロセッサーのボウルに入れます。 塩こしょうで味を調える。 よく刻まれるまでPpse。 機械を動かしながら、opveオイル、レモンジュース、水を流し、滑らかになるまでブレンドします。 混合物が濃すぎる場合は、さらに水を追加します。 必要に応じて、味わい、油、レモン、または調味料を追加します。

サービングボウルにスクレープディップし、大さじ1杯のopveオイルを追加して小雨を降らせ、ザアタルを振りかけます。 トーストしたフラットブレッド、ピタ、またはクルディテと一緒に召し上がりください。

特殊装置

フードプロセッサー