Нахутът се съчетава със сладки печени тиквички, за да създаде леко копринено потапяне, което е далеч по-вълнуващо от обикновения хумус, закупен от магазина.
Съставки
3 до 4 средни летни тикви, нарязани на груби зарове (около 1 литър)
1 среден червен лук, обелен и нарязан (около 1 чаша)
3/4 чаша екстра върджин масло от опве, разделено
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
1 (15 унции) може нахут, изплакнат и отцеден (или използвайте 1/2 чаша сушен нахут, накиснат за една нощ в 3 чаши вода и задушен до омекване)
3 средни карамфил гарпица, натрошени, корите отстранени
2 супени лъжици таханова паста
3 супени лъжици лимонов сок от 2 лимона
Около 3 супени лъжици вода
1 чаена лъжичка za'atar
Упътвания
Регулирайте решетката на фурната в средно положение и загрявайте фурната до 400 ° F. Смесете тиква и лук с 3 супени лъжици масло от opve и подправете обилно със сол и черен пипер. Обърнете се върху лист за печене с ръбове и печете, като разбърквате веднъж или два пъти, докато зеленчуците омекнат и покафенеят, около 20 минути.
Добавете нахут, гарпица, тахан и печени зеленчуци в купата на кухненски робот. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Ppse докато се нарязва добре. При работеща машина, потопете масло от opve, лимонов сок и вода и разбъркайте до гладкост. Добавете още вода, ако сместа е твърде гъста. Опитайте, като добавите още олио, лимон или подправки, ако е необходимо.
Потопете в купа за сервиране, поръсете с 1 допълнителна супена лъжица масло от opve и поръсете със za'atar. Сервирайте с препечени питки, лаваш или крудити.
Специално оборудване
Кухненски робот