Els cigrons s’uneixen amb carbassons torrats dolços per crear un bany sedós i molt gran que és molt més emocionant que el vostre hummus mitjà comprat a la botiga.
Ingredients
3 a 4 carbasses mitjanes d'estiu, tallades a daus aspres (aproximadament 1 quart)
1 ceba vermella mitjana pelada i trossejada (aproximadament 1 tassa)
3/4 tassa d’oli d’opve extra verge, dividit
Sal kosher i pebre negre acabat de moldre
1 llauna (15 unces) de cigrons, esbandida i escorreguda (o utilitzeu 1/2 tassa de cigrons secs, remullats durant la nit en 3 tasses d’aigua i a foc lent fins que estiguin tendres)
3 claus mitjanes garpc, aixafades, eliminades les pells
2 cullerades de pasta de tahini
3 cullerades de suc de llimona de 2 llimones
Unes 3 cullerades d’aigua
1 culleradeta de za'atar
Direccions
Ajusteu la reixa del forn a la posició central i preescalfeu el forn a 400 ° F. Tireu carbassa i ceba amb 3 cullerades de sopa d’oli i rectifiqueu-ho generosament de sal i pebre. Gireu-ho sobre una safata de forn de vores i rostiu-ho, remenant una o dues vegades, fins que les verdures estiguin tendres i es daurin, uns 20 minuts.
Afegiu cigrons, garpc, tahini i verdures rostides al bol d’un robot de cuina. Condimentar al gust amb sal i pebre. Pseu fins que estigui ben picat. Amb la màquina en funcionament, introduïu-hi oli d’oliva, suc de llimona i aigua i barregeu fins que quedi homogeni. Afegiu més aigua si la barreja és massa espessa. Tasteu-ho, afegiu-hi més oli, llimona o condiment, segons calgui.
Raspeu el dipòsit en un bol de servei, regueu-ho amb 1 cullerada addicional d’oli d’oliva i espolseu-lo amb za'atar. Serviu-ho amb pa pla torrat, pita o cruixents.
Equipament especial
Processador de menjar